A. 雞雜炒藕絲的做法，雞雜炒藕絲怎麼做好吃，雞雜
主料
蓮藕
240克
雞雜
150克
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
適量
姜
適量
生抽
適量
胡椒粉
適量
澱粉
適量
白砂糖
適量
步驟
9.翻炒雞雜斷生，下「7」炒過的藕絲，全部翻炒均即可
B. 新鮮藕帶炒雞胗怎麼做
主料
雞胗
8個
泡藕帶
1袋
紅蘿卜
半根
青椒
2個
輔料
油鹽
適量
料酒
適量
啤酒
適量
澱粉
適量
步驟
9.起鍋裝盤。
C. 藕尖怎麼樣炒最好吃
酸辣藕尖
原料:藕尖、小米辣、小米辣水、白醋、白糖、干椒節、姜米
做法:
1、先把藕尖用小米辣水，小米辣幾個，白糖一勺，泡入味;
2、把藕尖取出切成斷或斜切，
3、在鍋里放油燒熱放干椒節爆香放入藕尖姜米翻炒放鹽味精白醋炒好放生粉水勾芡起鍋。
清炒藕尖
原料:400g藕帶、適量油、適量鹽、適量蒜頭、適量紅椒
做法:
1、將新鮮藕帶切滾刀塊備用;
2、將紅椒切塊備用;
3、油鍋內加蒜煸香後加入紅椒炒至斷生;
4、加入藕帶，一起翻炒均勻，加入適量鹽調味即可。
剁椒炒藕尖
材料:新鮮藕帶，剁椒2大勺，白糖1小勺，姜絲適量，鹽適量
做法:
1、新鮮藕帶洗凈後 用手掰成小指長的段兒 記住 最好用手掰斷 不要用刀切 這樣口感好一些油鍋里加入兩勺油 燒熱 約5成熱時 將姜絲、剁椒一起放進去 炒至出香味 鍋中開始有紅油出現;
2、之後下藕帶，加入1小勺白糖 轉成中火翻炒均勻 約1分鍾左右;
3、加入2小勺清水，加蓋子 轉成大火燜約2分鍾;
4、待水分收干後 加入適量的鹽 翻炒均勻即可出鍋。
藕尖炒肉
原料:藕尖、紅辣椒、豬瘦肉、油、鹽、生粉、姜、蒜、料酒、豉油各適量。
做法:
1、藕尖洗凈，切段，濾干水。再切點紅辣椒備用，可添香添色。
2、新鮮豬肉切片或切絲，用油鹽生粉腌一下。姜切絲，蒜拍碎。
3、起油鍋，放入姜絲、蒜碎，再放入紅辣椒爆香，倒入肉片爆炒至八成熟，盛起。
4、把鍋洗凈，再放一點油，把油燒熱，倒入藕尖，加點鹽，再加入炒過的肉片一起炒。炒的過程中可以濺幾滴料酒提香，炒熟後加幾滴豉油炒勻，收火上碟。
D. 藕帶炒雞胗是怎樣的做法，怎麼做才能酸辣脆嫩
雞胗，不知道大家喜歡吃嗎？記得我之前對雞胗是嗤之以鼻，從來不碰內臟，覺得內臟不幹凈，更不會買內臟回家自己煮，不過在一次更朋友去外面吃飯，朋友點了一盤泡藕帶炒雞胗，剛開始我是拒絕的，可是朋友一定要讓我嘗一嘗才罷休，於是拗不過便夾起一塊雞胗吃，沒想到很好吃，非常脆爽，從此之後我便愛上了雞胗。
圖
小貼士：1、啤酒有很好的去腥增香的效果，雞胗用啤酒浸泡一會兒，可以很好去除雞胗的腥味。2、這道菜一定要注意控制好炒制的時間，全程用大火快炒，這樣雞胗才能保持清脆的口感，炒久了就會很難嚼爛。
E. 怎樣炒雞雜好吃又嫩竅門
雞雜美味，但是要做好卻不是那麼簡單的。雞雜怎麼去腥？如何炒才能做到脆嫩爽口，又美味呢？爆炒雞雜有訣竅，今天就給大家分享這道「爆炒雞雜」的做法，製作簡單，味道超贊，既下飯來更下酒。
【爆炒雞雜】
食材：雞雜 一幅，大蔥 2根，青椒 7根，泡姜 一個，泡紅椒 5個，大蒜 一個，植物油 適量，豬油 一大勺。
製作方法：
1.將青椒大蔥大蒜洗凈，切好。泡姜泡紅椒剁成細末。
2.鍋里放入適量植物油，燒熱，舀入一大勺豬油，燒至7成熱。
3.放入幾粒花椒炒出香味，再將花椒鏟出不用。
4.放入剁碎的泡姜泡紅椒和切成薄片的大蒜翻炒。
5.炒出香味，放入雞雜，大火翻炒。
6.雞雜變色成形，放入青椒絲翻炒。
7.炒30秒，放入大蔥節翻炒均勻，放入少許鹽雞精，翻勻起鍋。
又脆又嫩，鮮辣可口，美味又下飯，當然下酒也是超級美味的。做法簡單，你也試試吧。
小貼士：
1.炒雞雜使用混合油吃起來更香，而且油要多才好吃。
2.雞腸子要用先鹽反復搓洗幾次，才能完全洗干凈。
3.這道菜一定要用泡姜泡紅椒去腥提鮮，不用放其它調料就已經鮮美無比了。泡姜泡紅椒有鹽味，最後鹽不用放了。
4.炒雞雜，大火快炒，才能脆嫩爽口。
F. 怎麼炒雞雜好吃又簡單竅門
原料
雞心、雞肝、雞腰、雞腸、雞胗各50克，冬筍50克，水發木耳、菜心各30克，蔥末、薑末、蒜末各少許
A：鹽適量，水澱粉2大匙
B：辣豆瓣醬2大匙
C：水澱粉、醬油、料酒、醋各1大匙，
味精、高湯各少許
做法
1、雞心、雞肝、雞胗、雞腰洗凈切成片狀，用調料A抓拌均勻；雞腸洗凈，切長段，放入沸水中氽一下，撈出瀝水備用。
2、冬筍洗凈切片；水發木耳洗凈，用手撕成小塊備用；菜心洗凈，對剖兩半。
3、鍋內放油燒熱，加入雞雜炒至斷生，放入調料B炒香，再加入蔥末[1]、薑末、蒜末炒勻。
4、最後放入冬筍片、木耳片、菜心炒勻，將調料C調勻後烹入，炒勻至湯汁略黏稠亮油時即可。
要點：
炒雞雜的時候要用大火爆炒，以免綿軟影響口感。
G. 雞珍吵藕帶的做法
雞胗炒藕帶的方法的話就是把雞胗先處理干凈然後多放一點辣椒然後再放雞胗下去爆炒在最後放藕帶炒一下一點調