❶ 怎麼自製出好吃又精緻的蒜蓉辣醬
其實蒜蓉辣醬還是蠻好做的，那怎麼才可以做出色香味俱全的蒜蓉辣醬呢？其實我們把每個步驟做好就可以了，下面我來說一下，如何做好美味的蒜蓉辣醬，大家可以和我一起學習一下美味的蒜蓉辣醬是如何做出來的，看看我們做出來的蒜蓉辣醬是不是都一樣美味。
問題小結
看上去是不是很簡單？沒錯就是這么簡單，那為什麼很多人做出來的不好吃呢？那是因為有的人不會炒蒜蓉，就是直接和辣椒攪拌，而有的人會全部炒熟蒜蓉，這樣的做法都是不對的，一定要記得，蒜蓉一半炒熟，另外一半不炒，這樣的味道和口感才是最好的，如果不是這樣，那你做出來的蒜蓉辣醬一定是奇怪的，不是蒜味超濃，就是口感奇怪，所以很簡單的蒜蓉辣醬很多人都做不好的原因其實就是這樣，當你想做好蒜蓉辣醬的時候，就一定要注意這個問題，注意了這個問題，你會發現無論你做出來的蒜蓉辣醬什麼樣，味道也一定是很好的。
❷ 家庭版蒜蓉辣醬怎麼做
蒜蓉辣醬的製作方法：
主料：朝天椒300克、紅尖椒100克、番茄300克
輔料：姜50克、大蒜100克、精鹽20克、糖30克、米醋 50克、生抽30克做法：
1.把新鮮的朝天椒，尖椒，番茄，姜，大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖 、精鹽、米醋；
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；
4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。
操作注意：
1.不擅吃濃辣口味的朋友可增加紅尖椒量咸少朝天椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩
減辛辣感的作用；
2.加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽、醋、醬油的順序放下去。食材明細：主料： 辣椒 適量
配料： 鹽 適量 糖 適量 蒜 適量
輔料： 白醋 適量 花生 適量 大醬 適量 味精 適量製作步驟：
1.製作辣醬的所有材料
2.把辣椒洗凈，控凈水分，大蒜剝好皮備用
3.辣椒去掉種子和根部
4.把辣椒和大蒜切成小塊
5.把辣椒和蒜末放到攪拌機里
6.在攪拌機里加少許水
7.把大蒜和辣椒攪拌成糊狀
8.炒熟的花生去掉紅衣
9.把花生放進干磨杯里，加一點鹽磨成粉末
10.攪拌好的辣椒糊倒進鍋里
11.把除味精以外的材料放進鍋里
12.在辣椒糊里加一些水，大火燒開，小火熬制一會兒即可，放溫時候把味精加入拌勻即可，放涼後可以用瓶子分裝，放到冰箱里保存。
小帖士：1、花生可以多放一些，會很香的，經過熬制後，辣醬的表面會有一層薄薄的油花
2、不喜歡太鹹的，可以把鹽的量減少一些，味精也是可以減少的
3、喜歡大蒜的，也可以適當加一些
❸ 飯店裡很好吃很香的蒜蓉是怎麼做出來的
食材：
蒜子200克，鹽10克，胡椒粉8克
步驟如下：
1.蒜子200克去頭去尾，用刀切成蒜蓉，這樣切出來的蒜蓉比較出味，適合做蒜香
❹ 掌握哪些技巧才能做出好吃的蒜蓉醬呢新手可以製作嗎
很多人都喜愛吃烤串，尤其是點一些烤茄子，不銹鋼板大龍蝦，烤生蚝。在這種特色美食之中，大家常常發覺蒜蓉的影子，烤出來的食物配搭上蒜蓉的香氣，吃下去不必太可口，蒜蓉是這種食物中的生命點精，針對美食愛好者而言，蒜蓉龍蝦，蒜炒空心菜，就算是蒜蓉拌白米飯都能吃得津津樂道。
3.直到鍋中的溫度漸漸地的降低到1成熱的情況下，就可以把大份的蒜末放進鍋中，這也是很多人少了的一步，這個時候添加一份新鮮的的蒜末得話，就可以使蒜香氣愈發濃厚，接著倒進剁碎的小米辣，添加一勺食用鹽用筷子攪拌均勻就可以。
❺ 自製蒜蓉辣醬的方法
蒜蓉辣椒醬，是加了蒜蓉的辣椒醬，它的特點為蒜香濃郁，辣味清新，可用於點醮、拌面、就飯，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等。那種獨特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯，無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜餚搭配在一起都非常好吃，可謂是百搭的作料。做法也是很簡單的，下面看看是怎麼做的吧
1、大碗中放青辣椒，紅辣椒，蒜，少許的生薑，全部都剁成末，如果家裡有料理機的話，就不用一一去剁了，可以省去一些力氣
2、然後依次加入適量的鹽，少許的白糖，一大勺的芝麻，適量的十三香，少許的高度白酒，再把所有的材料攪拌備用
3、准備八角，桂皮，花椒，香葉，薑片，洋蔥，香菜段，蔥段
4、鍋中放油，把這些材料全部放進鍋中，用大火熬出香味，變色之後，把材料撈出棄之，接著繼續把油燒到最熱
5、把熱油分成三到四次澆在材料上，澆一次就用筷子攪拌一下，接著繼續再澆油，這樣反復幾次之後，就能夠充分的激發出所有材料的香味了
6、碗里也不要放太多的油，調成這種粘稠度就可以，香辣美味，拌啥都好吃
7、等到蒜蓉辣醬晾涼之後，可以把它裝進一個無水無油的密封罐里，放進冰箱冷藏保存，這樣可以放很久都不會壞，吃的時候隨吃隨取，真的非常的方便
食材清單：
（紅辣椒，青辣椒，姜，大蒜，鹽，白糖，芝麻，十三香，高度白酒，八角，桂皮，花椒，香葉，薑片，洋蔥，香菜段，蔥段）
烹飪小貼士：
1、如果是喜歡吃辣的朋友，可以把紅辣椒換成小米辣
2、要是現做先吃，不打算保存的話，可以把白酒省略不用放（因為放白酒就是為了有防腐的左右）
3、吃的時候，建議用沒有生水和生油的勺子去取，這樣才能夠在保存期間不會變質
（圖片和文章歸橘子姐美食版權，禁止盜用搬運，一旦發現必將投訴到底）
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❻ 蒜蓉醬如何製作
香辣蒜蓉醬
食材：大蒜、小米辣、姜
調味：生抽、蚝油、白糖、食鹽、蚝油、雞精、白醋
1、准備大蒜頭500克，小米辣100克，姜20克，這幾樣是主材料，全部洗凈去皮後，切成小碎粒，小米辣去蒂後切圈。
2、准備一個料理機，將三樣食材，全部倒進去，高速轉動一分鍾，將食材全部打成碎末，如圖所示，也可以用刀剁，效率偏慢。
3、鍋內倒入油，油量根據蒜末的多少來決定，開火加熱，把油燒至5成熱。
4、倒入蒜末小火，慢煎，等蒜末冒出蒜香味，用這種小勺子，加入1勺白糖、1勺鹽、1勺蚝油、半勺雞精，攪拌均勻。
5、接著倒入小半碗生抽、小半碗白醋，將所有調料翻拌均勻，繼續小火慢煎，期間需不停翻動蒜末。
6、翻炒時間大約為15分鍾，一定要用小火，期間需要不停的翻拌，防止粘鍋或者燒糊，間隔幾秒鍾翻一次。
7、等時間到了，關火晾涼，將煎好的蒜蓉醬，裝入玻璃罐中，密封好以後，放入冰箱中冷藏，可以半個月以上，盡量早點吃完。
8、這樣做的香辣蒜蓉醬，非常的好吃，可以做蒜茸粉絲蒸蝦、蒜蓉烤茄子、蒜蓉粉絲扇貝等等，鮮香入味，可以蒸任何海鮮。
技巧總結
1、油溫一定不能高，全程小火，火大了容易焦，加了小米椒就是辣味，不喜歡的可以不加。
2、蒜炸到什麼程度，根據你的情況來控制時間，有人喜歡斷生，有人喜歡軟爛。
3、怎麼保存不會壞？保存時要油封，裝罐的時候，油一定要蓋過蒜蓉，放半個月沒問題。
❼ 蒜蓉醬怎麼做
很多人全是買製作成袋的蒜蓉醬來用，實際上蒜蓉醬能夠自己製作，蒜蓉醬的作法秘方都比較簡單，需要的食物、調料全是生活起居中十分普遍的，下邊給大夥兒詳細介紹下蒜蓉醬的作法及其調味品的佔比，有需要的一起來掌握一下吧。
一、蒜蓉辣椒醬的作法
生產蒜蓉辣椒醬疫苗
食物：小米辣、大蒜、薑片、圓蔥、番茄。
調料：鹽、白砂糖、白米醋、味精、高度酒、干黃醬。
流程：
1、最先將小米辣、大蒜、薑片、圓蔥及其番茄所有清洗。
2、有多功能料理機便捷許多 哦，最先將蒜、姜切片後放進多功能料理機中粉碎，取下。
3、圓蔥切片，獨立放進多功能料理機中粉碎，取下。番茄及其小米辣一樣也粉碎。
4、提前准備一個大菜盤，放進所有攪碎後的食物後，攪拌均勻。
5、然後添加鹽、白砂糖、白米醋、味精、高度酒、干黃醬拌和。
6、最終將食物都放進玻璃瓶子中密封性就可以了。
二、蒜蓉辣椒醬調料佔比
要想作出看上去很誘惑的蒜蓉辣椒醬，除開拼烹飪技術以外，最重要的是還是看調料的佔比哦，佔比正確了即使平常少入餐廳廚房的朋友都能作出維妙維肖的蒜蓉辣椒醬呢！又可以省掉一筆買水果的錢了，這生活簡直一些精減現實主義了點。
1、做蒜蓉辣椒醬最必不可少的兩種食物
朝天椒、大蒜，喜愛吃辣椒的朋友能夠試一下小米椒或是是七星椒哦，辣到皮脂腺淚腺都催毀了！實際上製成更辣的蒜蓉辣椒醬味兒也挺好哦，添加一些甜味沒有那麼重的朝天椒就可以，可是不必添加甜滋滋柿子椒哦，不那麼美味的呢。
「主帥」及其其他「兵線」的佔比
假如挑選小米辣得話，那麼1000g的小米辣就配200g的大蒜，100g的薑片，400g的番茄及其300g的干黃醬，調料層面，添加鹽100g，糖140g，白米醋140g及其純糧酒40g。
2、蒜蓉辣椒醬如何做才香
作出香辣香的蒜蓉辣椒醬沒有兩把軟毛刷是有點兒艱難呢，作出香氣十足又好味的蒜蓉辣椒醬，在調料上應用點思緒哦，並且調料的加上次序也是有注重的哦，來嘛，漲漲知識！
3、調料的加上次序
最先是添加糖，隨後是添加鹽、醋，那樣的流程才行哦。糖先放了滲透性便會強一點，因此要早放；醋不可以放得過早，由於醋具備揮發物哦，怪味會走遠，因此最終放。最終放進味精或是是雞精調料就ok了哦。
煮調味品的情況下要持續拌和
如果是用鍋中炒一炒原材料得話，需要邊加溫邊拌和哦。自然都不一定需要將食物都煸炒一片，即使不煸炒，原材料混和在一起的情況下是需要持續攪拌的哦。
❽ 在生活中，蒜蓉醬怎麼製作才會更好吃一點
海鮮拿來清蒸的時候，都會用到蒜蓉醬。蒜蓉醬真的是一款百搭的醬料，除了做海鮮，平時做金針菇、茄子等食材也會用到。不過有時候現做比較麻煩，要把蒜蓉切碎，然後下鍋油炸。因此就會一次性多做一些蒜蓉醬，放著保存不會變質，平時使用起來就很方便了。
烹飪小技巧：
1、做蒜蓉醬時，想要味道更香，一定要加一些香料炸出香味，光是蒜蓉，味道肯定不夠香；2、做黃金蒜蓉醬很簡單，只要控制好油炸的時間，炸至金黃就關火就可以了，不然就會炸焦變黑了；3、好吃的蒜蓉醬一定是一半油炸，一半不油炸的，只要不炸焦了，蒜蓉醬就不會有苦味；3、紫皮大蒜的蒜瓣肥大，汁水多，辛辣味比較濃，拿來做蒜蓉醬最合適了，也可以用獨蒜，味道也很香。
❾ 怎麼製作蒜蓉辣椒醬
蒜蓉辣醬
蒜蓉辣椒醬，是加了蒜蓉的辣椒醬，它的特點為蒜香濃郁，辣味清新，可用於點醮、拌面、就飯，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等。那種獨特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯，無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜餚搭配在一起都非常好吃，可謂是百搭的作料。做法也是很簡單的，下面看看是怎麼做的吧
1、大碗中放青辣椒，紅辣椒，蒜，少許的生薑，全部都剁成末，如果家裡有料理機的話，就不用一一去剁了，可以省去一些力氣
2、然後依次加入適量的鹽，少許的白糖，一大勺的芝麻，適量的十三香，少許的高度白酒，再把所有的材料攪拌備用
3、准備八角，桂皮，花椒，香葉，薑片，洋蔥，香菜段，蔥段
4、鍋中放油，把這些材料全部放進鍋中，用大火熬出香味，變色之後，把材料撈出棄之，接著繼續把油燒到最熱
5、把熱油分成三到四次澆在材料上，澆一次就用筷子攪拌一下，接著繼續再澆油，這樣反復幾次之後，就能夠充分的激發出所有材料的香味了
6、碗里也不要放太多的油，調成這種粘稠度就可以，香辣美味，拌啥都好吃
7、等到蒜蓉辣醬晾涼之後，可以把它裝進一個無水無油的密封罐里，放進冰箱冷藏保存，這樣可以放很久都不會壞，吃的時候隨吃隨取，真的非常的方便
食材清單：
（紅辣椒，青辣椒，姜，大蒜，鹽，白糖，芝麻，十三香，高度白酒，八角，桂皮，花椒，香葉，薑片，洋蔥，香菜段，蔥段）
烹飪小貼士：
1、如果是喜歡吃辣的朋友，可以把紅辣椒換成小米辣
2、要是現做先吃，不打算保存的話，可以把白酒省略不用放（因為放白酒就是為了有防腐的左右）
3、吃的時候，建議用沒有生水和生油的勺子去取，這樣才能夠在保存期間不會變質
天熱了，老公隔三差五點名要吃它，簡單美味，出鍋後全家人都愛吃
春餅的這個做法火了，不和面不擀麵不上鍋蒸，簡單快速，30秒一張