❶ 怎樣用果蔬汁和面
1、准備工作
首先需要准備榨蔬菜汁的蔬菜，可以選擇芹菜、胡蘿卜、菠菜、西紅柿、紫甘藍等，將帶葉蔬菜的葉子取下洗凈並切碎待用，之後將所有蔬菜一次放進攪拌機中攪打成蔬菜汁，然後盛出即可。
2、方法步驟
（1）各取200克的麵粉分別加入80克左右的芹菜汁、胡蘿卜汁、菠菜汁、西紅柿汁、紫甘藍汁。
（2）將加入了蔬菜汁的麵粉用筷子攪拌均勻，直至麵粉成為絮狀就可以了；
（3）接著用手將將絮狀的麵粉捏到一起，團成硬的面團；
（4）之後再用保鮮膜將面團包起來放進冰箱中冷藏半小時，在靜置半小時。
（5）然後用擀麵杖將靜置好的面團擀成麵皮並切成條狀。
（6）最後就可以下鍋煮食了。
3、烹飪技巧
很多在用蔬菜汁和面做面條時，都會遇到蔬菜汁"不上色"的情況，其實造成這種情況的原因主要有兩種，第一種時在攪打蔬菜汁時，攪拌機中加入了過量的水，導致攪動出來的蔬菜汁被過度稀釋，從而導致上色不明顯。第二種則是麵粉和蔬菜汁的比例沒有搭配好，如果擔心上不了色，可以適當地多放一點蔬菜汁。
❷ 蔬菜汁面條怎樣做好吃
主料
高筋麵粉500 胡蘿卜三根
鹽一勺
輔料
菠菜一把 雞蛋一個
蔬菜汁面條的做法步驟
12.放個雞蛋，底下放一些佐料，吃的時候攪拌一下就可以開動了~
❸ 純蔬菜汁彩色面條怎麼做如何做好吃
用料
餃子粉 500克
胡蘿卜汁 200克
鹽 3克
餃子粉 500克
菠菜汁 200克
鹽 3克
彩色蔬菜汁面條的做法
菠菜取葉子洗凈切碎，用料理棒打碎，用篩網過濾取菜汁200克。（可用榨汁機）
胡蘿洗凈卜切成丁，料理棒打碎，用篩網過濾取汁200克。（有榨汁機更好）我沒有。
將500克面放在盆里，把菜汁一點一點的到入面里，邊到邊攪拌，直至成面絮狀。
將面絮倒入壓面機簸箕中，一點一點的推入壓輥中。反復的壓幾次筋道。
麵皮軋到所需厚度後，安好面刀開切。
兩種菜汁方法相同。
小貼士
1、由於面吸水程度不一樣，200菜汁克不要一下都加入，是情況添加。2、還可以做西紅柿、芹菜、紫甘藍、山葯等蔬菜面。3、一次可多做些，剩餘分裝在食品袋裡密封冷凍。食用時不用解凍，在水燒開加入面條的同時，用筷子將面條打散，直至水沸騰後繼續煮，至面熟。4、我用利達餃子粉略顯濕，軋時又撒了一些乾麵，下次用190克試一試。
❹ 蔬菜面條該怎麼做
先把蔬菜清洗干凈，再放到鍋里焯水，在鍋里加一點水，把蔬菜放進去，加一點食鹽，雞精，等水開，再把面條加進去，煮一下。
❺ 蔬菜面條怎麼做好吃
蔬菜面條不只是一種強調飽足感的麵食而已，還因添加各式蔬菜，具有能夠吃到膳食纖維的健康訴求，除了麵粉以外，可以摻入胡蘿卜、甘薯、山葯或菠菜、紅鳳菜、紅莧菜等蔬菜，製作出各具菜香與不同色澤的面條。只要將蔬菜打成汁，或攪成細泥，再與麵粉一起攪拌，就可以製成各具特色的蔬菜面條，但因面條色澤不穩定，大量製造時，可使用天然色素增加觀感。蔬菜面條用菜汁製作，將濕散的細面粒，經復合壓延成所需厚度後切條。
產品需具此特性：外表平滑光潔，外表不可有太多防黏粉，條條分明，煮熟的面條不可糊爛、沾黏、斷條，呈蔬菜色澤。
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蔬菜面條的做法 蔬菜面條怎麼做好吃（圖片來源：攝圖網）
製作
數量：130g
長度：20 ∼ 30cm
厚度：1.2±0.2mm
配料
面團(130 ∼ 150g)
乾料：中筋麵粉100g、細鹽1g
濕料：菜汁50±5g(手工用)、菜汁32±3g(機制用)
方法
蔬菜汁做法：
先將蔬菜攪 (搗)碎。
用細綿袋擠汁。
1. 攪拌
乾料(鹽需先加入水中溶解)拌勻，濕料慢慢加入攪拌成濕面粒。
接著用手揉成光滑面團，鬆弛5∼10分鍾。
2. 復合
濕細面粒面團經復合(壓面或壓)成面帶，鬆弛10∼30分鍾。
3. 壓面
面帶表面撒防黏粉，再壓成1.2±0.2mm之薄面帶。
4. 切面
用切面條機或利刀切成長20∼30cm的細面條或寬面條。
5. 成品
面條切完後，撒點防黏粉，就可包裝冷藏。
❻ 怎樣用蔬菜汁和面
蔬菜面80克、胡蘿卜40克、豬後腿肉35克、蛋1個、高湯、鹽少許。
製作步驟
1、將豬後腿肉洗凈，加鹽稍腌，再入開水中燙熟，切片備用；
2、胡蘿卜洗凈削皮切絲，與蔬菜面一起放入高湯中煮開；
3、再將雞蛋打入，調入鹽後放入切片後腿肉即可
麵粉390克、南瓜泥適量、芹菜適量
製作步驟
1. 南瓜切塊蒸熟，芹菜切成1CM長的小段。
2. 南瓜放入料理機，加入100ML水打成泥狀。
3. 芹菜段放入料理機，加100ML水打成汁。
4. 芹菜汁用濾網過濾，南瓜泥不需過濾。
5. 准備三份麵粉，每份130克。
6. 每份麵粉中分別加入50ML的芹菜汁、50ML南瓜泥以及50ML的水。水量不能多，能將麵粉成團即可。這樣的面條才有嚼勁。
7. 將面團分別用壓面機壓成片狀，也可用擀成片狀。
8. 用壓面切切成條狀（或刀切）。
9. 鍋水入冷水，大火煮開後下入面條，再次開後轉為小火煮2分鍾即可撈出。
精粉500克，雞蛋2個，菠菜500克，豬油100克，水50克，海參、魷魚、玉蘭片、醬油、味精、薑末各適量。
1.將菠菜除去爛葉及老根，用水洗凈，切碎剁成菜泥，用凈布把菜泥包住，用力把菠菜水擰入碗里。或用榨汁機榨取菠菜汁，備用。
2.把雞蛋磕入盆內攪開，加入精鹽、放入麵粉，用手攪勻後，一手倒菠菜水，一手和面，最後加入50g冷水把面和成面團揉好。稍餳後，放案板上擀成1mm厚的薄片，切成5mm寬的細條，下入開水鍋煮熟撈出，過冷水即成。隨後放油，上火加熱後，將海參、魷魚、玉蘭片、醬油、味精、薑末等放入翻炒，最後將面條放入，拌勻即成。1、菠菜擇洗干凈。
3、把菠菜汁倒入准備好的麵粉中，和成面團。
4、把面團揉勻，把面放在小盆內蓋好，餳一段時間。
5、把面團揉上勁，掐成面劑，用擀麵杖把面劑擀成約1mm後的圓面片。（在圓面片上撒上 少許麵粉用手掃均勻，之後將圓面片卷在擀麵杖上，用均勻、較大的力道擀開，中途不停的打開、捲起、並變換方向擀制，盡量使面片各處受力一致，厚薄均勻。）
6、將圓面片一直擀到大概低於1mm的厚度時，將面片打開，撒上少許麵粉掃開，將面片疊成一疊，用刀將疊好的面片切成喜歡的寬度，用手將切好的面條抖散，以此類推擀完所有的面團。
7、鍋內添少許食用油，油熱後把蔥花，姜絲，加少許精鹽炒香，添加足夠的水，大火煮開。煮手擀麵的水要多，手擀麵煮制以後會漲發。
8、水開後下入菠菜面條。
9、大火煮幾分鍾，面條浮起添涼水繼續煮，直熟。撈出面條入准備好的面碗內，灑
入小蔥花即可。
❼ 蔬菜汁面條的做法步驟圖，蔬菜汁面條怎麼做
主料
高筋麵粉500 胡蘿卜三根
鹽一勺
輔料
菠菜一把 雞蛋一個
蔬菜汁面條的做法步驟
蔬菜汁面條的做法圖解11. 菠菜洗干凈然後晾乾一下，不要留太多水分，胡蘿卜不需要去皮，直接洗干凈就可以了
蔬菜汁面條的做法圖解22. 用破壁料理機分別把菠菜打成汁，可以隨便切兩下放進去，要放水，大約要沒過蔬菜才可以打，或者如果有榨汁機的話也可以壓榨菠菜汁，但是一斤菠菜可能就不夠了，可能要買四五斤，太浪費了，還是破壁好用
蔬菜汁面條的做法圖解33. 胡蘿卜也打成汁
蔬菜汁面條的做法圖解44. 這就是出來的樣子了，記得要拿過濾網過濾一下，沒有過濾網紗布也行，不能不過濾，
蔬菜汁面條的做法圖解55. 靜置一會兒等泡消失，裡面放一些鹽（主要是為了出來的面條有點味道）
蔬菜汁面條的做法圖解66. 這就是做好了的汁了，然後准備麵粉，我是做了三種面條，所以准備了三份，分別活好
蔬菜汁面條的做法圖解77. 做好了面團
蔬菜汁面條的做法圖解88. 切快快
蔬菜汁面條的做法圖解99. 手搖式的壓面機，把切好的面塊先用壓面機壓平整，然後在從出面口出來
蔬菜汁面條的做法圖解1010. 這是胡蘿卜面條
蔬菜汁面條的做法圖解1111. 面條做好了哈，要記得做好了就煮，不然容易粘
蔬菜汁面條的做法圖解1212. 放個雞蛋，底下放一些佐料，吃的時候攪拌一下就可以開動了~
蔬菜汁面條的做法圖解1313. 哈哈 吃的很豐盛！男友很愛吃！
❽ 蔬菜汁彩色面條的做法，蔬菜汁彩色面條怎麼做
蔬菜汁彩色面條的做法
1.把四種菜洗干凈。
2.分別用榨汁機榨汁。
3.200克麵粉中放入80克菠菜汁。
4.200克麵粉中放入80克紫甘藍汁。
5.200克麵粉中放入80克西紅柿汁。
6.200克麵粉中放入80克胡蘿卜汁。
7.以菠菜為例吧，用筷子分別攪拌成絮狀即可。
8.再用手團成硬的面團，面團比較硬，可以用點力，勉強捏到一起即可。
9.以胡蘿卜面為例吧，切成比較厚的塊。
10.打開廚師機切面條的壓面工具，把切好的厚面片放到上面壓。
11.開始壓一定要開到一檔壓，面出來是這樣的，可以多壓幾次，面片就光滑成大片了。
12.這是壓了三次的狀態。
13.壓了幾次後面片光滑了許多，開到8檔壓出來是這樣的，面片也薄了。
14.最後打開九檔壓，面片已很薄了。
15.換成切面的刀，開始切面了。
16.最後面條做好的樣子，依次做好菠菜、西紅柿和紫甘藍面條即可。