❶ 干炒掛面怎麼做好吃
人們熟知的掛面，是使用精製的麵粉製作而成的，製作的過程不添加防腐劑，也沒有其他添加劑，所以是非常健康的食物，而且麵粉的營養做成掛面之後沒有流失，所以掛面也含有蛋白質、碳水化合物、澱粉等營養。掛面的吃法非常多，大部分人喜歡煮掛面吃，下面教大家炒掛面的方法。
第一、炒掛面
1.准備食材。面條家喜歡寬寬的有嚼勁的，所以選的玉帶面。
2.煮一鍋開水，水要寬。放掛面，快速用筷子攪散，以免粘連。
3.煮至透明狀即熟了，倒入篩子，面水分離。用涼水沖面條，面條沖涼後瀝干水分備用。
4.燒水時處理輔料。
5.雞蛋打散。
6.鍋中倒油燒至七成熱，放茄子，炒軟後倒入篩子瀝出油備用。
7.放油倒雞蛋液，成型後盛起。
8.余油爆香洋蔥。
9.依次放入番茄、面條、茄子、雞蛋，翻炒。
10.依次放生抽、老抽、蚝油、鹽、胡椒，炒勻。
11.最後放蔥末。香噴噴的炒麵就可以出鍋了。
12.盛盤開吃啦！
小貼士
1、煮麵條和炒麵條都離不開筷子，炒時鍋鏟和筷子同時上場，面條既散味道也更好。
2、用涼水沖過的面條更有韌性。
3、炒麵時加點點清水，面條就不會搭鍋了，調料也會更均勻。當然用不粘鍋就沒有這個問題了，家用的鐵鍋，據說更健康哦。
4、炒麵不拘泥輔料，按自己的口味來搭配。
第二、炒麵條的做法
1.鍋里放水燒開，面過一下水
2.撈出涼水沖一下晾乾
3.切好胡蘿卜、香乾、冬筍、包心菜備用
4.炒鍋里放油，燒至七成熱
5.把菜放進去炒
6.差不多要熟的時候把面放進去，加醬油
7.出鍋前加鹽和味精調味即可
第三、素菜炒麵條
材料
成品面條500克，甘藍葉3片，菠菜2棵，雞蛋2個，蔥1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、鹽、植物油
做法
1、甘藍切絲，菠菜、蔥切段，蒜搗碎。
2、鍋內燒水煮沸後下面條。
3、面條煮到八成熟，撈出，放入盛有涼水的盆里。
4、另取一鍋燒熱植物油，倒入打散的蛋液。
5、炒好的雞蛋盛出，用余油炒甘藍菠菜蔥。
6、菜斷生後，放入雞蛋塊，加入花椒粉、姜粉、鹽。
7、撈出面條，瀝干水分，放入菜內。
8、菜和面條翻炒，順鍋底放入蒜末，加適量老抽，翻炒均勻。
9、最後烹入醋，關火，翻攪均勻後出鍋。
❷ 炒掛面怎麼做好吃
你好；
炒掛面的做法
水燒開，先大火後小火，掛面煮八分熟，撈出，過一遍涼水，面涼後滴入適量香油，攪拌一下，防止面粘連。
鍋加熱，倒入少量油，放入切好的蔥姜蒜青紅椒圈。{我用的朝天椒和杭椒}。 爆香。
放入切好的火腿丁，小青菜，翻炒後，關小火，放生抽，2-3勺老乾媽醬。加入少量水。中火。
湯汁黏稠時放入面條，關小火，翻炒。
面條充分收汁，盛出。
（所有調料依據個人口味添加）
❸ 普通的掛面怎麼炒
主料：面條100克、冬筍20克、胡蘿卜20克、捲心菜20克。輔料：生抽8克、鹽2克。
冬筍切塊，胡蘿卜切絲。
鍋中倒入清水，加入面條，大火煮熟。
鍋中倒油，倒入蘿卜絲，翻炒均勻。
倒入冬筍，捲心菜，翻炒均勻。
倒入生抽，鹽，翻炒均勻。
倒入面條，翻炒均勻。
❹ 如何做炒掛面
炒掛面的做法如下：
一、材料
二、做法
1、青菜、香菇、瘦肉洗凈備用。
2、湯鍋里水燒開，放入掛面。
3、水再開以後大火煮3分鍾，然後關火。
4、掛面撈出，過涼水，瀝干水備用。
5、青菜、香菇、瘦肉切好，雞蛋打散。
6、鍋里放入適量植物油燒熱，加肉絲煸炒至變色。
7、往肉絲里倒入雞蛋液，炒散。
8、放入香菇絲，加鹽炒軟。
9、放入青菜略翻炒。
10、放入瀝干水的掛面，往掛面里拌如一勺醬油。
11最後把掛面跟輔料一起炒勻，炒散即可。