Ⅰ 鹽水毛豆要怎麼燒才好吃
多煮一會，煮到爛為止。煮完以後多泡一會就入味了。不泡肯定不行的，茶葉蛋也要泡才能入味道理一樣。味道適中了就拿出來，不然就該咸了。不過晚上一定撈出來放冰箱里，不然很容易酸的夏天。放點花椒，大料，另外鹽要多放一些，最好是湯嘗起來有一些咸那種，因為毛豆還閣著皮呢！毛豆很有營養，不過吃多了可能會影響消化，因為毛豆是為成熟的黃豆，跟黃豆一樣蛋白質含量很高，不是很容易消化，如果消化不好的人可別吃多了一次。水煮毛豆 做 法： 1、把毛豆的兩角用剪子剪掉，主要是為了讓鹽水更容易進去。 2、把毛豆放在鹽水中浸泡，大約1.5小時左右。 3、將鹽水和毛豆一起放到鍋里煮，可以加些花椒。 注意：毛豆的味道主要試鹽水泡的，煮的時間不能長，否則毛豆就要爛了不好吃了。有些硬的時候，把它撈出來，可以放到冰箱里。 夏季多吃毛豆可以防這種病 2006-06-20 09:52:20 對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等有預防和輔助治療作用 國家蔬菜工程技術研究中心 宋曙輝 又到了毛豆上市的旺季。煮上一盤鹽水毛豆，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑納涼不錯的選擇。毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟後就是我們熟悉的黃豆。毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用，為植物食物中惟一含有完全蛋白質的食物。 毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。 毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。建議大家不妨在此時節多吃點毛豆，還可以彌補因肉蛋類攝入少而導致的蛋白質攝入的不足。 毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐乾等一同炒食，或加五香調料等製成干豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應注意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。對黃豆有過敏體質者不宜多食。
Ⅱ 鹽水煮毛豆的做法竅門
要讓鹽水毛豆更入味，可以在鍋里放置的時間長一些，在煮之前，可以將毛豆的兩頭剪上小口，這樣更方便入味。毛豆盡量選擇比較飽滿的，這樣吃起來口感也更好，煮毛豆的時間一定要控制好，時間太長的話，煮出的毛豆就會綿軟不脆嫩。
鹽水毛豆怎麼做才好吃
在煮毛豆的時候水要一次性放個夠，不要在中途又加水，水開之後可以滴幾滴食用油再下毛豆，但一定要保證水的沸騰，在煮的過程中不要蓋鍋蓋，做到這些可以讓煮出來的毛豆依然保持綠色。另外在煮毛豆之前，鐵鍋一定要刷洗干凈，有鐵銹的話會讓毛豆的顏色發暗、變黃。
鹽水毛豆的做法
1、首先將毛豆清洗干凈，用剪刀剪去毛豆的兩頭。
2、在鍋內放毛豆和水，水要沒過毛豆，接著加入適量的鹽以及掰開的干辣椒。
3、燒開水煮15分鍾即可撈出。
Ⅲ 鹽水毛豆怎樣做好吃
鹽水毛豆怎麼做才好吃，可以放鹽水，清水煮最有原始風味的，最好吃的。
Ⅳ 鹽水毛豆的最正宗做法竅門
鹽水毛豆的最正宗做法？
家常菜，有什麼正宗不正宗的
方法一：
1.買來新鮮的毛豆，先清洗干凈，搓去表面的絨毛。再用剪刀剪去兩頭，這樣既看著更干凈，也會更加入味。
2.處理好的毛豆放入鍋里，加入薑片、蔥段、大蒜、干紅辣椒和花椒粒，再加入能沒過毛豆的水。
3.再加入鹽和幾滴油，鹽一定要多一些，這樣毛豆才會入味。千萬不能像炒菜一樣的分量放鹽，毛豆不入味可就不好吃了。油是為了保持毛豆的翠綠顏色。
4.湯鍋放在爐子上，開火燒開後，再保持沸騰狀態煮大約6分鍾。不要蓋蓋子，這樣也有助於保持毛豆翠綠的顏色。
5.煮好的毛豆在湯里浸泡半天，徹底入味才好吃。
方法二：
【主料】：毛豆1000克
【調料】：鹽10克、干辣椒十個、乾花椒5克，生薑一塊、大蒜瓣五瓣、大蔥一段
製作步驟：
1、准備好原材料
2、毛豆里加入適量鹽和食用小蘇打，泡十來分鍾，然後仔細清洗干凈
3、生薑、大蒜瓣切成厚片，大蔥切成段
4、毛豆用剪刀減去兩端，只有剪了兩端，鹽水毛豆才會很好的入味
5、鍋里放入適量水，放入毛豆
6、加入所有的調料，大火煮開後，改中火煮十來分鍾
7、關火後泡兩個小時
8、出鍋了
小貼士：
一、清洗時用小蘇打泡一泡能有效減少農殘，而且清洗得更干凈；
二、剪刀剪兩頭的時候毛豆的尖那一部分減去少一點，因為容易傷到豆子，另一端減去多一點，便於入味。
方法三
1、准備材料，將毛豆反復搓洗，清凈表面。將洗凈的毛豆逐一用剪刀剪去兩邊，這樣更易入味。
2、鍋中放入適量清水加入毛豆，姜絲，加入鹽，鹽的量要偏多一點。水開後煮5分鍾至熟，煮好的毛豆倒入冷開水中過涼。
3、再換一盆涼開水放入鹽，姜絲少許紅椒，泡2個小時即可。
小竅門
煮的時候, 鹽的量要偏多一點, 煮熟的豆子鹹淡才能合適，煮的時間為不要太短 生豆子有毒不亦食用，喜歡冰涼口感, 可以放冰箱里冷藏後再吃。
鹽水毛豆怎麼做保持綠的
煮鹽水毛豆時要注意哪些
1、毛豆一定要剪一下兩端，這樣入味很快。
2、毛豆不用使勁煮，煮久了，沒了那個咬的口感，反而不好吃，10分鍾的口感介於軟和硬之間。
3、毛豆雖好但不能多吃。吃毛豆要有數：盡管毛豆營養豐富，但毛豆不可敞開吃。毛豆是大排檔夜宵中的當家主角之一，一盤毛豆、幾串烤串、一杯扎啤是 許多人經典的夜宵模式。而且很多人都認為，烤肉串是動物性食物，毛豆是植物性食物，前者熱量高，後者正好來中和，二者同食，葷素搭配，既健康又美味。
鹽水毛豆怎麼做保持綠的
毛豆有哪些營養價值
1、毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。
3、毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。
Ⅳ 鹽水毛豆怎麼煮好吃竅門
毛豆剪去兩端洗凈，油鍋燒熱放少許的桂皮、八角、蒜、姜、辣椒、鹽炒香，放入毛豆翻炒後，加水和醬油淹沒毛豆，大火燒開後，再用小火慢慢燉，毛豆入味後即可。
Ⅵ 鹹水煮毛豆的做法竅門
水煮毛豆的做法
首先將毛豆用清水清洗干凈之後，留以備用。然後將蔥和姜用刀切成片狀，留以備用，再用紗布將香料包好並且製成香料包以後留以備用。然後，在鍋里加入適量的水，水開之後加入毛豆，再加一些食用鹽，之後開大火將其煮開，煮開之後將大火轉為小火，之後不加鍋蓋的敞口煮，大約七分鍾左右即可關火。關火之後將毛豆在鍋里繼續浸泡，大約六個小時左右之後再撈出來即可食用。
水煮毛豆的營養價值
水煮毛豆不僅非常好吃，而且營養價值也十分豐富，下面來給大傢具體介紹一下。
1、水煮毛豆中含有豐富的鎂元素。
大約在每100克的毛豆中就含有70毫克的鎂的含量，所以可以看出毛豆中，鎂的含量遠遠高於其他的豆類。鎂元素是我們身體生長發育所必需的一種元素，可以幫助維持我們骨骼的生長，而且還能夠保持我們神經肌肉的興奮性。
2、水煮毛豆中含有非常豐富的維生素C。
大約每100克的毛豆中就含有27毫克的維生素c，可以看毛豆中維生素C的含量在鮮豆類的蔬菜里是非常高的，維生素c是我們人體生長發育所必需的一種營養物質，對我的身體有非常多的功效和益處。
3、毛豆中還有非常豐富的食物纖維。
在大約每100克的豆里就含有大約四克左右的食物纖維，可以看出毛豆中食物纖維的含量非常的豐富。食物纖維不僅能夠幫助改善我們的便秘的情況，而且還能夠幫助我們穩定血壓以及膽固醇的濃度，所以可以幫助我們預防心腦血管等疾病。
4、水煮毛豆中含有非常豐富的大豆異黃酮。
毛豆中的黃酮類的化合物非常的豐富，這些化合物都是具有生物活性的物質，被我們稱為天然的植物雌激素，在我們體內則具有雌激素的作用，所以能夠幫助女性維持女性的健康，並且能夠改善更年期間的一些身體的不適。
5、水煮毛豆中含有豐富的卵磷脂。
卵磷脂是我們大腦發育所必不可缺少的一種營養物質，所以吃水煮毛豆可以幫助改善我們大腦的記憶力以及我們的智力水平。
6、水煮毛豆中含有非常豐富的脂肪。
毛豆中的脂肪含量比其他種類的一些蔬菜都要高，不過毛豆的脂肪大多數屬於不飽和的脂肪酸，比如說我們身體所必需的一些亞油酸亞麻酸等，這些脂肪可以幫助改善我們體內脂肪的代謝，而且能夠降低我們體內甘油三酯和膽固醇的含量。
7、水煮毛豆中含有豐富的鉀元素。
毛豆中鉀元素的含量也非常高，所以在夏天吃水煮毛豆都可以幫助我們彌補因為夏天出汗過多，從而導致體內的鉀元素流失的症狀，而且吃水煮毛豆能夠幫助緩解我們因為鉀元素的流失從而引起的疲乏無力感以及食慾下降的症狀。
8、水煮毛豆中含有豐富的鐵元素。
毛豆中的含鐵量也非常的高，而且毛豆中的鐵質也是我們身體所非常容易吸收的一種鐵質，無論是兒童、老人、婦女來說都是補充鐵質的一種非常好的食材，因此毛豆可以幫助我們預防貧血。
Ⅶ 鹽水毛豆怎麼煮好吃
夏季煮上一盤鹽水毛豆，叫上幾根牛肉串，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑納涼不二的選擇！不過鹽水毛豆怎麼做好吃，很多人卻不知道哦。一起來看看鹽水毛豆怎麼做好吃吧！
鹽水毛豆
食材：毛豆、鹽、油、干辣椒、花椒、香葉、蔥姜、小茴香、八角、桂皮。
做法：
1、先准備好上述食材；
2、毛豆放在鹼水裡泡半小時，然後用清水洗凈，剪掉兩端的尖尖口待用；
3、取一個煮鍋，裡面放水，加鹽，放入所有沖洗過的調料，然後滴幾滴油，開火煮；
4、待5分鍾後放入毛豆，大火燒開後，蓋蓋小火煮10分鍾；
5、然後關火，泡著放涼，收入冰箱，幾個小時入味後，端出來就可以吃到冰冰涼的清爽毛豆了。
Ⅷ 鹽水毛豆應該怎麼去做呢
必須選擇新鮮的毛豆，那種顆粒更飽滿、顏色更綠的。買毛豆後，要過水兩次。第一遍是清除表面的沉澱物；第二遍，還有一個步驟要注意，就是在水中加入適量的鹽，重復一遍。抓起洗兩分鍾，目的是為了在後面的烹飪中增加更多的味道。過水後，取出毛豆。