『壹』 怎麼做炒米飯好吃呢
有一次，家裡來了客人，早晨起來說：把昨天晚上剩下的米飯炒著，將就著吃就行了。十幾個人，炒米飯吃，想想咱都不敢上啊，萬一做得不好吃，丟人可就丟大發了。可是，現實就這么無奈，我是主人家，必去上啊，十幾個人的炒飯，難度還是挺大的，很容易就炒得不好吃。我正在想怎麼炒米飯的時候，一個“牛”人出現了，蘭總，蘭大廚。拉著蘭大廚就直奔廚房，大哥怎麼炒？那麼多人。蘭大廚說：就這么炒。於是，在蘭大廚的幫助下，炒了一大鍋米飯。客人吃了之後說：這小火炒的飯，不錯，味道很好。幸好有蘭大廚在，不然可見丟人了。
單一的炒米飯並不是很受歡迎，一般咱們炒米飯的時候，會選擇很多配料搭配著米飯一起炒才會足夠的美味，如：雞蛋、玉米、胡蘿卜、榨菜、肉絲、蝦仁等食材。簡簡單單的炒米飯在添加的配料不同的時候，做法也就開始變得復雜、味道變得豐富起來。很多人喜歡用雞蛋炒米飯，簡單、快捷、方便、夠味、夠香。
而雞蛋又是營養豐富的食物，自然而然雞蛋炒米飯也就受到了大家的一直好評了。今天就介紹一種個人愛吃的炒飯，用黃瓜、西紅柿、雞蛋來搭配剩米飯炒，味道酸爽清脆，口味好極了。
『貳』 怎樣做炒飯才好吃
不管你愛吃的是硬飯還是軟飯，相信大家都知道好吃炒飯的第一要素就是粒粒分明。要做到這點，就要從最初的煮飯功夫談起。如果能掌握下述的製作步驟，你將可以煮出美味可口的白飯喔！
1.洗米
洗米的標准動作是以畫圓的方式快速掏洗，再馬上把水倒掉，如此反覆動作，至水不再渾濁。洗的動作要輕柔，以免破壞掉米中的營養素。洗米主要是為了去掉沾在米上的雜質或米蟲，所以洗的動作要快，倒水的動作也要快。
2.加水
每一種米的搭配水量各有不同，如在選購米時，包裝上的說明都會注記。如果是預計要用來做炒飯的米飯，水量應比一般米飯的水量減少，減少的水量約在10%～20%之間。
3.入鍋
要想煮出香Q的米飯，可以在鍋內加完水後滴入少許的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是蓋上鍋蓋浸泡一段時間，浸泡的時間是依米的品種和氣候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分鍾左右。
4.拌飯
飯煮好，電鍋開關跳起後，先以飯杓將飯撥松後，再燜約20分鍾。這個動作的目的是要讓所有米飯都能均勻吸收水分。撥松的動作要趁熱做，才能維持米飯顆粒的完整度，如果在米飯冷卻後才做撥松的動作，很容易破壞掉米飯的顆粒，飯就不好吃了。
5.攤涼
將煮好撥松的米飯，直接攤開放於器皿上待涼，如此將可讓米飯冷卻的速度加快。
6.裝袋冷藏
將冷卻的米飯密封包裝，並擠去多餘的空氣，整平後再直接放入冰箱中冷藏。建議讀者們可以少份量分裝多包，這樣再次使用時會比較方便。
7.灑水
從冰箱冷藏中取出的冷飯，先灑上少許的水量，再作運用。這個動作是要讓冷飯軟化，且容易抓松，如果米飯尚未軟化，就強制抓松，容易破壞米飯的顆粒，會影響炒飯的美味。
8.抓松
冷藏後的米飯容易結塊，所以一定要先抓松結塊的米飯後，才可運用於炒飯料理中
『叄』 怎樣炒大米飯好吃又簡單
大米飯要炒得好吃，一定要用干一點的隔夜米飯。
加入雞蛋，胡蘿卜丁，火腿腸末，包菜葉，蝦仁一起炒，
蛋飯粒粒分開，食材豐富，炒出來的米飯讓人食慾倍增。
『肆』 怎麼炒米飯好吃又簡單
洋蔥雞肉飯
吃洋蔥後，會有很大的味道，年輕人經常會避免食用洋蔥，但是平時多吃點洋蔥，對預防胃癌有一定的效果。而且能促進食慾。祛痰、抗感冒。降血壓。降血糖。抑制真菌等、
烹飪小技巧：切洋蔥時，把菜刀在冷水中浸泡一會，可以防止洋蔥揮發物質的刺激。
原料：
洋蔥50克，雞肉50克，大米100克
調料：
鹽2克，植物油適量
做法：
1.洗凈的洋蔥 去皮切碎。
2.洗凈的雞肉切成碎末。
3.大米清洗干凈，倒入電飯鍋。
4.選定煮飯功能將大米煮熟。
5.熱油起鍋，倒入雞肉末，翻炒至轉色
6.倒入洋蔥碎，快速翻炒出香味。
7.放入少許鹽， 翻炒調味。
8.加入熟米飯，快速翻炒鬆散。
9.關火，蓋上鍋蓋，燜5分鍾。
『伍』 炒米飯怎麼炒才好吃
臘腸玉米粒炒米飯
主料：剩米飯500克，臘腸125克，凍玉米粒150克
輔料：油30克，小蔥2根，鹽適量
做法：步驟1、昨天的剩米飯一大碗，凍玉米粒一盤，臘腸一根，小蔥2根，就夠兩個人吃一頓好吃的午餐。
6、盡量翻炒得均勻一點
步驟7、再加入玉米粒步驟8、再將玉米粒與米飯一起炒勻
步驟9、加適量的鹽調味，再翻炒均勻
步驟10、最後撒一把蔥花增香提色，好吃的臘腸玉米粒炒飯就做好了。
玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收後能轉化為維生素A；玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。
『陸』 米飯如何炒好吃又簡單
你看如果炒好吃又簡單，你放就是個雞蛋。不得火腿腸。那點兒醬油那麼一場就
『柒』 簡單快捷，好看又好吃的炒米飯應該怎麼製作
首先我自己做過很多次蛋炒飯，想必我還是有資格來談一談的。我先不回答先炒蛋，還是先炒米，我先說一下怎樣做出來的蛋炒飯才是最好吃的。有圖有步驟，看完你就知道先蛋還是先炒米了（這裡面有個小竅門要記住哦）。第一種方法：先炒雞蛋的蛋炒飯，先准備米飯和雞蛋，雞蛋先打散，鍋里燒熱油，把雞蛋先倒進去炒熟，盛出來備用。鍋里剩下的油炒米飯，然後把雞蛋倒進去一起炒熟，撒一些香蔥，胡蘿卜丁，火腿腸丁會更好吃。放入蔥花再放入鹽調料味精。啊，這樣就可以完美出鍋！蛋炒飯的做法很簡單，也很好吃，想必大家都非常喜歡吃，我們家平時做的米飯剩了第二天早上就會做蛋炒飯。那咱們就來看看是先炒雞蛋還是先炒米飯吧！長大以後在外面上班，小吃店的蛋炒飯，都是先把雞蛋炒的碎碎的，在放飯一起炒，第一次看到感到挺好奇的，感覺蛋炒飯原來也可以這么炒呀。我這個農村孩子真是沒見過世面。
『捌』 如何炒米飯好吃
一、揚州炒飯
食材准備：青豆\胡蘿卜\火腿\香腸\雞蛋\米飯（最好是隔夜飯）、蒜籽\蔥、色拉油\鹽\、雞精
製作流程
1.首先將胡蘿卜\火腿洗凈切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀。再將輔料洗凈切成沫狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內。
2.將鍋內放上少許色拉油加至八成熱。將切好的主料，同時也放入切好的蒜沫，放入鍋里炒拌，炒到可以聞到香味時（此過程只需幾秒鍾）再將雞蛋放入鍋內炒拌，（這時需加大火候，這樣雞蛋會很松軟，也不易炒糊）。當雞蛋炒至金黃色時，將其裝盤。
3.再放入少許色拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內翻炒。此時，需將飯中加放少許食鹽和雞精（雞精不宜放太多，否則太鮮也不好吃）。當米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒松軟不粘為起鍋最佳時間。
這樣製作出來的米飯，松軟溢香.口感極好。
『玖』 炒米飯怎麼炒好吃又簡單
蛋炒飯：
1. 雞蛋兩枚，磕開放入小碗中，用打蛋器打均（不用打蛋器也可，打成蛋液即可），喜歡吃軟一點雞蛋口味的可以在這個步驟中蛋液里加入蛋液的十分之一清水，這樣炒出來的雞蛋軟滑。
2. 1厘米長小蔥蔥段若干，沒有小蔥可以用大蔥代替，最好用蔥葉，不但味道好，而且炒出米飯來品項好看。
3. 炒鍋內放入適量食用油（因為黑叔有絕招，食用油不用加入太多，以能把雞蛋炒熟不粘鍋為准，不會影響美食味道），待食用油油溫合適的時侯（測試方法：手放在油麵上約20厘米處，感覺到灼熱感為宜），放入蔥段煸炒出蔥香味後放入蛋液，用筷子快速把要熟的雞蛋打碎成小塊。
4. 待雞蛋完全熟後，把處理好的米飯倒入鍋中，加入適量鹽、一點點生鮮醬油，翻炒兩分鍾，使雞蛋和米飯攪拌充分。
5. 美食上桌，具體用啥盛，看個人喜好，黑叔就不啰嗦了。