A. 沒有引子的話，怎樣才能做出又酸又好吃的漿水面
如果沒有，就要先行製作酵母。其實也就是用玉米面拌一點玉米麵糊糊，然後讓他自行發酵成為酵母看到其略為起泡，聞有酸味即可，一般倒入引子後，放置三天，有酸有好吃的漿水就好了。我們做漿水一般是用煮過面的面湯放涼，撇去上面清湯倒入干凈的容器里，放入提前焯過水的小芹菜發酵2倒3天就好了。現在天氣還不熱需要加點白醋進去促進發酵。
軍旅中誤娶了不會做面的湖南老婆，辣椒就米飯，，現在多麼想吃一口娘做的飯，唉，今年疫情，火災，清明節時回不去，朝著娘的方向把自己該盡的孝道盡了，只有心裡祈禱，還不敢大聲喧嘩，庄浪人嗎，孝為先撒上麵粉拌勻，然後再把開水倒進去蓋上蓋子過十分鍾再加半勺白醋，可能是氣溫低兩天還不太酸，我就給裡面再加點發酵粉和酸菜就發的很好了，做了一回漿水面，做一次漿水拌湯都很香的，我們這邊沒有人做漿水飯！。
開水焯後，放入清面湯里:夏天，第二天就能聞到酸味。這樣我們就有了引子，也就能制出天然的酸萊:漿水萊燴肚絲(羊肚)，在陝西特別有名，出鍋時別忘了放些蒜苗絲。真是不一樣的香…。
B. 嘗了很久的酸湯面如何做更好吃呢
想要做出一碗可口開胃的酸湯面，要注意下面幾個地方。
第一，選擇正確的食材。我們到飯店去吃酸湯面，會發現基本上所有的面條都是圓形的。所以，在家裡煮我們也要挑選這種圓形的面條，一般菜市場里都有賣。這種面條煮出來會更加筋道，而且也會更加入味。
如果家裡一時沒有這種圓面條，那麼退而求其次也可以選用龍須面。龍須面比較細，煮出來的胃口也很不錯。最後才是常吃的掛面，掛面比較扁，相對前面兩種面條煮出來的味道要差一些。
等水燒開之後，將面條放入鍋里。等到面快要熟的時候，將綠葉菜放入鍋里，只需要輕輕攪拌兩下就可以了。然後將剛才調好的配料和其他輔料一起倒入鍋里，喜歡吃辣的小夥伴再加入幾滴辣椒油。
將面撈到碗里之後，將煎蛋放在面上。一碗可口的面條，擺盤也是很重要的呢！
C. 要是沒有引子，漿水面怎樣可以做的既酸又好吃
自然發酵就可以，在四川，上周用油麥菜，小白菜做的漿水，沒用引子，自然發酵一周就好了其實也就是用玉米面拌一點玉米麵糊糊，然後讓他自行發酵成為酵母看到其略為起泡，聞有酸味即可，一般倒入引子後，放置三天，有酸有好吃的漿水就好了。漿水用少了再將煮過面的面湯放涼加進去就行，只要不長毛就能一直繼。
要特別注意用具上不要沾油和生水。窩酸菜的蔬菜也是根據不同季節，在不停的變化，像小白菜，圓白菜，大白菜，芹菜，水芹菜，蘿卜葉子，紅薯葉子，槐花，刺薊，灰灰菜等這些在我小時候的記憶里都窩過酸菜有水分，有氣溫，有物質，混合動力，加上操作，一定時間里，就要發撐成份，進行轉化分化，氧化，變化，產生熱水器，熱氣量，肯定有其他的的成份，促進，成一個吊種分子就放紅辣椒，放個青辣椒也行。首先把要腌制的菜洗凈，切段，用鹽將其殺出水分。找個敞口的大玻璃瓶或者陶罐，裝入料水，將殺出水分的菜泡進去。
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D. 沒有引子，怎樣做出來的漿水面既酸又好吃
首先刷洗大壇子，再用熱水燙洗幾次，使之乾燥。接著將需要漿水的蔬菜洗凈，切成小段，放入滾水中燙三分鍾，撈出後放入涼水中，用手握住水分，放到盆里備用。然後開始做漿水湯。依據蔬菜窩漿水的量來決定燒的水，一般燒水的量是燙過蔬菜的兩倍。將沒有麵疙瘩提前攪勻的麵糊慢慢倒入滾水中，轉圈慢慢攪動。
醬汁的稠度決定酸菜酸化的速度，如果想讓酸菜提前發酵變酸，可以在面湯中稍微多加點麵糊。假如面湯不急的話，盡量稀一點，就可以跟我們平時煮好的手擀麵和面湯差不多。特別是夏季天氣炎熱，發酵快，面湯濃稠的酸菜易變質，不易保存，所以夏季做酸菜時面湯必須稠。
E. 酸湯面的做法，酸湯面怎麼做好吃，酸湯面的家常
食材明細面條適量青菜適量雞蛋適量蒜蒜適量醋適量生抽適量鹽適量雞精適量酸咸口味煮工藝廿分鍾耗時簡單難度酸湯面的做法步驟1雞蛋攤餅，切成小塊，蒜苗切末。2鍋里少量油，放薑末爆香。倒入適量的醋燒開，燒開的醋香味很濃郁，這一步很關鍵。3醋燒開後，倒入適量的水燒開，加入少許生抽，鹽，雞精，辣椒油。4最後撒上切好的雞蛋和蒜苗。酸湯就調好了5面條里加幾顆小青菜一起煮熟6撈出，我加了自己炒的吃面的菜（有豆角，胡蘿卜，豆腐和木耳），澆上調好的酸湯就好了。7酸味十足，保證吃完讓你出一身的汗。
F. 你覺得沒有引子，怎樣做出來的漿水面既酸又好吃
引言：相信大家再加多多少少也會製作一些美味的食物，對父母就應該教育好孩子，不能吃過多的垃圾食品，這樣的話對身體來說也是非常不好的，那麼大家都知道漿水面是非常好吃的，而且在家就能夠輕輕鬆鬆地製作出來，如果沒有引子的話，怎麼樣做出的漿水面既酸又好吃呢？製作方法非常的簡單，通過查閱相關的資料就能夠了解到，雖然有不少的美食都用到了漿水，但是沒有引子，做出來的漿水面也是非常簡單的，而且需要准備好食材，首先就是把握好火候，其次就是注意食材的用量，只有做好這些的話，製作出來的漿水面非常的完美。
小編認為
接下來在這個碗裡面直接加入麵粉和玉米面，比例是1:1再加入水攪拌成麵糊，鍋里的水燒開之後直接將麵糊倒進去，然後攪拌吸籌度比平常的面湯稍微稠一點，然後一分鍾後關火。然後直接倒入罐裡面，加入少量的白醋發酵，如果是夏天的話直接蓋上三天時間就可以了。
G. 酸辣過癮的酸湯面，都有哪些家常做法
因為我和媳婦都比較喜歡吃辣，所以酸辣過癮的酸湯面一直就是我倆的最愛，因此酸湯面在我家出現的頻率是非常高的，時不時就會露個小臉，而且每次連湯帶面都會被一鍋端，真的是愛了。
其實這個做法還算是比較中規中矩的，其中的製作過程及步驟相對還是比較簡單的，哪怕是小白按照上面的步驟也是可以做出好吃的酸湯面的，不相信的話你也可以在家試著做一下，相信你也一定會喜歡上這種味道的。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我不斷更新的動力！
H. 怎樣做出來的漿水面既酸又好吃
1、食材：漿水一袋、面條500克、香菜少許、干辣椒少許、蔥少許、姜少許。
2、我們先做好准備工作，嗆一碗好吃的漿水。不管是買回來的，還是自己做的，沒有燒開的是生漿水，這樣直接喝口感欠佳，對於腸胃弱的人來說還容易吃壞肚子，當我們將漿水燒開，這兩個問題就都解決了。
3、准備蔥、姜、香菜都切成末，干辣椒切成段。
4、鍋里倒入少量的清油，燒熱放入花椒粒炒香，當花椒變了顏色時，撈出，倒入蔥、姜爆香，炒出香味即可。
5、這里我們將准備好的漿水倒入已爆香的鍋中，等待水開。（這時我們可以將下面的鍋中坐上水，燒開）如果漿水過於酸，我們可以加入少量的清水，減淡它的酸味。這時我們靜待水開，然後倒入適量的鹽進行調味即可。然後裝入盆中放涼。
6、這時，提前燒好的下面水也快開了，我們只需將新鮮的面條煮熟就好了。一般常做細面條，這里也可根據自己的口味下入寬的、韭葉之類的。煮熟之後，將面條放入涼開水中過水，這樣面條筋道，涼爽，還不粘連。
7、這時，在嗆好的漿水中撒入香菜末，倒點香油，進行最後的調味，這樣漿水便可食用了。