㈠ 河蚌怎麼做好吃
河蚌味道鮮美而且清熱解毒，但要把河蚌做得好吃必須掌握一些技巧，否則你做出的河蚌可能會又老又腥。
:1：把河蚌肉取出並清洗干凈以後，還要用刀背把河蚌的邊好好敲打一翻，把河蚌一圈的邊都打扁。
:2：接下來把河蚌肉放入高壓鍋，放幾片生薑片去腥，燒至上大汽，關火燜15分鍾左右再准備出鍋。如果是比較大的河蚌，可以燜半個小時或者更久。
:3：把燜好的河蚌取出來就可以做菜了，煮河蚌的湯也不可扔掉，加點配菜和調味的東西就成美味的河蚌湯了。
火候和調味的技巧
經過上述方法處理好的河蚌，無論你打算怎麼做都不會太難吃了，但要讓河蚌的味道更上一層樓，還需要掌握好火候和調味的技巧——
1、辣椒一定要多用，並用少量醋去腥，河蚌本身就是鮮味很足的食材，雞精或味精之類的盡量不要放。
2、無論炒、燒還是燉，都要用大火來做，盡量減少河蚌受熱的時間，避免河蚌肉變老。
㈡ 怎樣做河蚌肉好吃
相信很多在農村長大的人都見過蚌殼吧？天氣稍微有點熱的時候小夥伴們一起去池塘撿蚌殼，拿回家剖開炒一炒或燉一燉就是一道簡單的美味，直至現在還經常會回想起那種趣事以及那種舌尖上的味道。
這道湯放鹽調味一定要蚌肉燉爛後最後出鍋時加，不然蚌肉燉出來湯鮮味不足，肉也嚼不動。蚌肉和黃豆都是非常有營養的食材，女性喝這湯能滋陰養肝，對眼睛的視力恢復也有很好的作用。
㈢ 河蚌怎麼做好吃
主料：河蚌300克、芹菜200克
輔料：蔥3克、姜2片、雞精1克、料酒1湯匙、鹽適量、蒜5瓣、紅干椒4個
1、河蚌去殼去掉黑線內臟等
㈣ 河蚌怎麼做好吃又嫩不會老
主料：河蚌500g。
輔料：油適量、鹽適量、大蒜2瓣、大蒜苗1根、生薑適量、酸小米椒1包、干辣子30g、料酒1湯匙、雞精適量。
步驟：
1、把河蚌入鍋，加冷水浸沒河蚌。
㈤ 河蚌怎麼做好吃又嫩
河蚌可以做爆炒蚌肉、河蚌豆腐湯、蒜蓉粉絲蒸河蚌等，以河蚌豆腐湯為例，共分為4個步驟，以下是做河蚌豆腐湯的詳細操作：
操作/步驟
1
完成
小火慢慢煨至湯色濃郁呈乳白色，放入豆腐再次煮開，放鹽、胡椒粉、蔥花即可。
總結：以上就是關於河蚌怎麼做好吃又嫩的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
㈥ 河蚌肉能做丸子嗎
河蚌馬蹄肉圓的做法
1
馬蹄洗凈備用
㈦ 河蚌肉的肉質鮮嫩，河蚌肉怎麼做最好吃
河蚌是一種軟體動物，也稱河歪、蚌殼、歪兒等，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋泥沙中。像小編這樣從農村出來的幾乎沒人沒見過這東西。記憶中小時候河裡到處都有，從來不吃，聽大人們說蚌肉里有很多，所以感覺很恐怖，但用河蚌肉喂鴨子倒是常做的事。其實河蚌肉中含有豐富的蛋白質、鈣等多種人體所需要的微量元素，是一道上好的美味和難得的葯材。
和蚝油繼續翻炒，適量鹽調味即可出鍋這道雪菜燒河蚌，既可以下酒，又非常下飯，我記得那天我吃了兩碗飯還想吃，只因肚子飽了，又有些難為情，只好心有不甘的罷休了。
㈧ 河蚌肉的肉質鮮嫩，河蚌肉的家常做法有哪些
個個都很大，做出來的味道也鮮美，一般小的菜市場還買不到這樣的河蚌，所以每次去那邊大的海鮮市場，我都會買一些河蚌回來做著吃，做的好的河蚌味道確實好，大人小孩都愛吃，接下來我就說幾道河蚌肉的具體製作方法。河蚌燉豆腐的做法不是太復雜，第一步還是要好好的清理河蚌，河蚌買回後敲碎他的外殼，除去內臟留下能使用的河蚌肉用鹽反復的搓洗，用清水沖干凈在用鹽搓洗，確保每塊河蚌肉都清晰干凈。
河蚌肉用鹽洗干凈，加薑片燉，掌握火候，時間長或短都不行按照你想吃的口味做就是最好結果整得不好吃還怪田螺不好吃。