⑴ 驢套腸做法怎麼做謝謝
鹵煮驢板腸是將整副驢大腸反復漂洗干凈，入清水煮半熟，撈出加醬、辣椒、花椒、蔥、姜、鹽等鹵煮而成，其特點是麻、辣、咸、嫩、鮮香味美，為陝北食中一奇
⑵ 好吃的菜，菜名有什麼
中國好吃的多著呢，有十二大菜系之說，即山東（魯）,淮揚（蘇）,四川（川）,廣東（粵）,浙江（浙）,安徽（徽）,湖南（湘）,福建（閩）,北京（京）,上海（滬）,河南（豫）,陝西（陝，秦）.這里給你主要介紹十二大菜系：
1.山東菜編輯本段代表菜有：爆雙脆，蔥燒海參，清湯燕菜，糖醋鯉魚，清蒸加吉魚，九轉大腸，德州扒雞等
2.四川菜編輯本段代表菜有：宮保雞丁，麻婆豆腐，魚香肉絲，水煮肉片，樟茶鴨子，怪味雞塊，干燒岩魚，干煸牛肉絲等
3.江蘇菜編輯本段代表菜有：三套鴨，清燉蟹粉獅子頭，大煮干絲，叫化雞，清蒸鰣魚，霸王別姬，羊方藏魚等
4.廣東菜編輯本段代表菜有：三蛇龍虎會，油泡鮮蝦仁，白雲豬手，脆皮乳豬，護國菜，大良炒牛奶，糖醋咕嚕肉等
5.淅江菜編輯本段代表菜有：西湖醋魚，東坡肉，龍井蝦仁，油燜筍，蜜汁火方，冰糖甲魚，寧式鱔絲，清湯越雞等
6.福建菜編輯本段代表菜有：佛跳牆，鮮竹蟶，炒西施舌，雞絲燕窩，沙茶燜鴨塊，荔枝肉，桔汁加吉魚等
7.湖南菜編輯本段代表菜有：麻辣仔雞，生溜魚片，臘味合蒸，洞庭肥魚肚，吉首酸肉，板栗燒菜心等
8.安徽菜編輯本段代表菜有：黃山燉鴿，蜂窩豆腐，問政山筍，紅燒劃水，符離集燒雞，無為熏鴨，徽州丸子，腌鮮鱖魚，毛峰熏鰣魚，清蒸鷹魚，奶油肥王魚，火腿甲魚等
9.北京菜編輯本段代表菜有：北京烤鴨，涮羊肉，海紅蝦唇，蛤蟆鮑魚，黃燜魚翅，砂鍋羊頭等
10.上海菜編輯本段代表菜有：青魚甩水，貴妃雞，蝦子大烏參，松仁魚米，八寶雞，楓涇丁蹄等
11.河南菜編輯本段代表菜有：糖醋軟熘魚焙面，煎扒青魚頭尾，炸紫酥肉，大蔥燒海參，牡丹燕菜，扒廣肚，汴京烤鴨等
12.陝西菜編輯本段代表菜有：帶把肘子，箸頭春，金錢發菜，佛手魚翅，光頭肉片，肉絲燒茄子，葫蘆頭，明四喜，奶湯鍋子魚，煨魷魚絲，燴肉三鮮，全羊席，餃子宴，羊肉泡饃等
⑶ 我想吃好吃的報菜名長句有哪些
1、有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝，鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸兒，什錦蘇盤兒、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子，罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什件兒、鹵子鵝、山雞.
2、什錦套腸兒、麻酥油卷兒、鹵煮寒鴉兒，熘鮮蘑、熘魚脯、熘魚肚、熘魚骨、熘魚片兒、醋熘肉片兒！燴三鮮兒、燴白蘑、燴全飣兒、燴鴿子蛋、炒蝦仁兒、燴蝦仁兒、燴腰花兒、燴海參、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜、炸開耳、炒田雞，還有桂花翅子、清蒸翅子、炒飛禽。
3、還有紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鮮丸子、四喜丸子、鮮蝦丸子、魚脯丸子、餎炸丸子、豆腐丸子、汆丸子！一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、紅燜肉、黃燜肉、壇子肉、烀肉。
4、扒麵筋、扒三樣兒、油潑肉、醬潑肉、炒蝦黃、熘蟹黃、炒子蟹、炸子蟹、佛手海參、炸烹兒、炒芡子米、奶湯、翅子湯、三絲湯、熏斑鳩。
5、清蒸翅子、炸飛禽、炸汁兒、炸排骨、清蒸江瑤柱、糖熘勾芡仁米、拌雞絲、拌肚絲、什錦豆腐、什錦丁兒、糟鴨、糟熘魚片兒、熘蟹肉、炒蟹肉。
⑷ 豬套腸是怎麼做出來的
這種做法有的地方叫做套腸，美味之極，做法繁瑣，反復三次才可完成，但是也是食客雲集，堂食不多，打包帶走，聚餐下酒必備，100元一斤，
市場購得大腸，小腸若干，清洗干凈，妙招奉上，用食用鹼面和食用醋少許反復搓洗，投洗三五遍，去除臟氣味。
然後用大腸套住小腸，分成一米左右小段方便製作，上火煮制，添加調料，姜，八角，桂皮，香葉，白術，洋姜，等等這是第一遍，看數量多少，兩個小時起步，出鍋後放置兩小時，進行第二次煮制，這次加高度白酒，豆豉，量大些，依然兩個小時，放置兩小時後，取出放在篦子上控水放涼，低溫三小時，無水狀態，皮皺皺巴巴的即可出售食用。
⑸ 求套腸的做法
食材
小腸1副
大蒜5個姜1塊羅漢果1個當歸1根桂皮1片香葉多片八角1個辣椒2個老抽適量生抽適量白糖適量
步驟
1
小腸洗凈，用剪刀剪成一段一段的，要想套出來的小腸圈圈大就長一點，我喜歡小巧的，所以就剪的短，差不多一條60-70裡面長吧。
2
套腸做法：（這個要兩手操作，沒辦法自己照相）
1、准備一根筷子。
2、左手抓住小腸的隨意一頭，這里就稱做「頭」吧。右手抓起小腸另一頭，就稱做「尾」吧。把「尾」裝進左手拿的「開頭」裡面，用筷子把「尾」套進「頭」的深處。因為比較滑，剛開始不好弄，經常會裝進去一小截，一不小心就又滑出來了，所以要藉助筷子比較好弄。
3、「尾」套進「頭」的深處之後，就可以筷子拿掉了。雙手交換，右手用大拇指緊緊捏住「頭」的外沿，用左手按順時針半托半擼，把已經套在裡面的「尾」向裡面收緊，圈就會越來越小，越來越緊實。直到擼不動，就說明，小腸已經一層層都疊緊了。
3
把套好的小腸，先用水湯下。
4
澇出備用。
5
准備鹵料。就是平常鹵料的基本用料。我是隨意家裡有的都拿來用。
6
把套腸放到加了鹵料的鹵水裡鹵制。
7
先大火煮開，轉小火。
8
20-30分鍾就夠。鹵完收縮了很多。我也是第一次做，也不知道是不是鹵過頭還是本身就是這樣會縮很多？
9
剛起鍋，趁熱，好香，好好吃。切開來，鹵汁也流出來。
10
既有鹵料原有的香味，小腸一層層套起來，層與層之間還有些許肥，蘸著汁液，肥而不膩，像吃回鍋肉那種，有滿滿的滿足感。
11
套腸涼卻了，裡面肥的地方就結成白白的，可以放冰箱。帶要吃的時候拿出來切開，再炒熱了就又可口了。
它跟很多菜都很搭。這次是炒西芹。也可以炒韭菜，炒菜椒。
12
在我們仙游，套腸是很好的一道下酒菜。配白米飯也很好吃哦。