1. 怎樣炒豬肉雜醬好吃竅門
用料
豬肉沫 湯勺的兩勺半
乾的紅辣椒 2個
紅的乾花椒 5---10顆
13香 少許
味極鮮 湯勺的半勺
四川郫縣豆瓣醬 湯勺的兩勺
姜蒜沫 根據肉沫多少來放
炒雜醬的做法
煮一下肉，不要煮太久，畢竟是從街上買回來的
剁好姜蒜沫
放油（油要多放點）辣椒（兩根）花椒（紅花椒10顆因本人是孕婦所以放的少），
放醬後的顏色
小貼士
街上買回來的豬肉沫最好用熱水煮一下，但不要煮太久，總之就像是下鍋煮一把拿起來，如果煮太熟一抄就所有的就不好吃了
2. 秘制肉末辣椒醬怎麼做如何做好吃
主料
豬肉
200克
辣椒
200克
花生
200克
步驟
7.在加入花生米，攪拌均勻即可出鍋
3. 炒肉醬怎麼做的好吃
炒肉醬
用料
主料豬肉250克
輔料鹽2克油適量大蒜2瓣姜適量料酒適量耗油適量老抽少許老乾媽2大勺
炒肉醬的做法
1. 豬肉切沫備好
2. 姜切碎米
3. 坐鍋燒熱不放油直接炒散肉沫的水分
4. 適量的料酒去腥
5. 加適量的油。
6. 放姜蒜一起炒香。炒至變色。
7. 加耗油生抽辣椒油。再加1碗清水。
8. 2勺老乾媽炒香。改小火炒5分鍾。汁稍微有點粘稠即可。
烹飪技巧
辣的程度按自己接受來放。肉盡量切碎一些比較好。
4. 怎樣炒肉醬
這是跟媽媽學的一道菜，我上高中的時候早飯特別緊張，五點半就得起床，到校後先晨跑，然後再上一節早讀課，下了課就急急忙忙騎車子回家吃飯，吃飯加上來迴路上的時間只有一個小時，到了家媽媽早已經把飯涼好，進門就吃，吃完飯一抹嘴就走。那時候在路上跑的特別緊張到家一點飯都不想吃，媽媽就想著法的做 早飯，這也是她聽別人說了之後自己回家琢磨的，炒的醬有菜有肉，拌面吃，蘸饅頭吃都特別好。
操作方法
做肉醬選擇的肉餡不要太肥，我個人喜歡直接用瘦肉，這樣吃起來不油膩。買來瘦肉自己剁成末，這樣更好吃，比絞肉機絞出來的肉餡好吃。
鍋里放油燒至六成熱小火，把肉末放進去快速翻炒，直到肉末變了顏色，一點薑末和蔥末加進去，快速翻炒。
黃豆醬的選擇很重要，千萬不要買那些亂七八糟的黃豆醬，除了鹹味沒有別的味道，買正宗的黃豆醬。肉末炒好之後，將黃豆醬放進鍋里，注意不要太多。
調制小火，快速翻炒，加上一點點水，然後小火慢慢地翻炒，直到散發出肉醬的香氣就可以出鍋了。
5. 炒肉末醬的做法大全
教你炒肉醬，加這些醬料，炒時記住2點，拌面味道超級濃，真香
義大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利面的主要原料，是用杜林小麥自製的，是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。而義大利面用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種「硬杜林小麥」，所以久煮不糊，這就是最大的區別。
義大利面的形狀也各不不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。正宗的原料是義大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌義大利面的醬也是比較重要的。小夥伴們也許都是吃過義大利面，只是做法不同，炒的，拌的，每種醬料都會不同。中國人當然把義大利面做的更是多種多樣，特別那醬料，可以說是每家都有自己的口味，辣的，麻辣的，醬香的、番茄醬的等等，只要自己喜歡吃，都可以做出來。今天可可做的《醬拌義大利面》，就是自己的口味，不僅加了豆瓣醬、甜面醬，還有番茄醬，可以加三種醬料做出來的，味道真的不是義大利面的原味味道，這是屬於中國人的味道，屬於我家的味道。小夥伴們，要是你也是喜歡吃義大利面，喜歡我家的味道，就去試試吧，記得來分享喲！
主料：義大利面150克、豬肉150克
輔料：植物油、蒜薹兩根、生抽10克、豆瓣醬兩大勺、姜5克、料酒5克、甜面醬一大勺、番茄醬一大勺、水澱粉適量
做法：1、把豬肉切末，姜切末，香蔥洗凈切末，蒜薹丁可以提味（可選）
2、鍋內倒入適量油，大火燒至八成熱，下入肉末翻炒出水分出香味
3、加料酒翻炒出香味，加生抽翻炒均勻，下入蔥薑末炒出香味
4、改小火，下入黃豆醬和甜面醬、番茄醬，炒勻出醬香味。
5、加水炒勻後小火煮5分鍾，當醬汁收至稍濃時，加雞精、胡椒粉調味
6、再加入少量水澱粉勾芡，澆上香油出鍋。
7、把義大利面洗洗，鍋里加涼水，下義大利面大火燒開，轉中火
8、加一勺鹽，這樣可以使義大利面快速煮熟，變軟無硬芯撈起（這種面特別不好煮熟，適合涼水下鍋煮），大約5分鍾即可（是水開以後的時間），過涼開水撈起
9、義大利面再次下開水裡燙燙，撈起裝碗（愛吃涼的這一步可以不要），澆上炸醬，撒上焯水的蒜薹丁即可美美的享受了。
小貼士
1、炸醬一定要熬制出香味才好吃
2、最好勾薄芡這樣醬香味濃，這樣裹住面條好吃
2、菜碼可以加點黃豆芽，黃瓜絲等
6. 炒肉末醬的做法
肉醬簡直是萬能的料啊，用來拌炸醬面、炒菜、調餡都可以，一次多做些，放冰箱里存個3、4天應該沒問題的。在外面吃總是不放心，不知道這個肉質到底怎麼樣。那麼我們可以自己動手在家做啊。還可以根據自己的喜愛來做。
食材換一換食材
豬肉（最好是含瘦肉比較多的那種）
適量
豆瓣醬
適量
生薑
適量
大蒜
適量
料酒
適量
鹽
適量
澱粉
適量
醬油
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/7
把豬肉洗好，切碎。
2
/7
把肉末里放上鹽，生薑，大蒜，澱粉一起攪拌，直到有粘稠感為止。
3
/7
鍋里放油，油熱後放豆瓣醬。
4
/7
炒出香味後倒入肉末。
5
/7
然後加入適量的開水，
6
/7
加上醬油上色，
7
/7
然後燉到肉質有粘稠感就可以關火了，這樣肉醬就做出來了。