❶ 怎樣炒蒜苔入味好吃
用料：蒜苔1把、豬肉100克、醬油3勺、鹽、雞精適量
1、蒜苔洗凈切段。
❷ 炒蒜苔怎麼炒好吃
蒜苔炒肉
蒜苔炒肉是最普通的家常菜之一，是上座率極高的菜品。蒜苔雖然普通，營養成分及價值卻很高。蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分。蒜苔炒肉是一個好做，美味的傳統炒菜。
原料：蒜苔、裡脊肉、鹽、雞精、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、所需材料：蒜苔7兩，裡脊肉3兩，將肉切絲用料酒和鹽腌制5分鍾，裹上干澱粉
第2步、油開後加入裡脊肉進行翻炒，至變色
第3步、裡脊肉翻炒變色後加入蒜薹，加鹽，胡椒粉，出鍋前放入少量雞精，翻炒幾下即可出鍋。
第4步、香噴噴的蒜苔炒肉就做好了
小貼士：
裡脊肉要用料酒和鹽腌制一下，再裹上干澱粉，這樣炒肉才更嫩滑。
蒜苔蒜苔又名蒜毫、青蒜、蒜苗。大蒜含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質、大蒜素和碳水化合物，有較高的葯用價值和營養，可溫中下氣、抑制細菌、治便秘、預防、治療痔瘡、抗腫瘤、防腦炎、保肝護肝、預防冠心病、防血栓。唐《本草拾遺》載：「大蒜去水惡瘴氣，除風濕，破冷氣，爛癬痹，伏邪惡，宜通溫補，無以加之。」明代李時珍在《本草綱目》載：「大蒜搗汁飲，治吐血心痛。煮汁飲，治角弓反張。搗膏敷臍能達下焦、消水、利大小便；貼足心能引熱下行，治泄瀉暴病干濕霍亂，止衄血；納肛中能通幽治關絡不通」。大蒜在中醫學用作散寒化濕，殺蟲解毒。其性溫、味辛，主治感冒、鼻塞、肺虛大咳、百日咳、泄瀉、痢疾以及肺結核、鉤蟲、蟯蟲等。
❹ 如何炒蒜苔好吃
流程大家說的都基本正確，注意以下幾點就會有很好的提升
1、蒜苔用開水焯斷生即可（約1分鍾），澇出後馬上用冷水沖涼（目的：無生味、脆）
2、大火快炒，肉絲炒白後一定放姜絲和少量郫縣豆瓣（目的：肉嫩，壓腥提鮮）
3、入味關鍵，加蒜苔後，放1小勺白開水快炒30秒，加鹽、味精、少量白糖調味，加入水澱粉收味，起鍋（加水目的：溶解無機鹽，加白糖目的：提鮮，以吃不出甜味為准，加水澱粉目的：收汁入味亮油）
❺ 怎樣炒蒜苔入味好吃
所需食材：蒜苔1把、豬肉1塊、姜1塊、蒜4瓣、料酒少量、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、雞蛋1個、澱粉1勺、鹽和雞精適量。
1、蒜苔清洗干凈，去尾切成段，豬肉清洗後切成絲，姜去皮切成絲，蒜去皮切成片。
2、腌制豬肉，肉絲中加入少量的鹽、小半勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、少量老抽上色抓勻腌制5分鍾；加入一個雞蛋清和少許澱粉，再次揉抓均勻，最後澆上1勺油抓勻完成腌制。
3、蒜苔焯水，開水鍋中加入一勺鹽和少量的油，倒入蒜苔，焯水1分鍾，撈出來投入涼水中。
小竅門：在炒蒜苔之前，一定要先焯水，蒜苔表面有層密度很高的膜，防水防油，加鹽和油焯水後能破壞掉部分，並讓蒜苔變得更加翠綠入味。蒜苔焯水後立刻投入冷水中，可以防止氧化長時間保持不變色，而且口感變的爽脆。
4、鍋中加入適量的油，油熱後加入姜絲、蒜片香後，加入肉絲翻炒片刻，至肉絲變色。
5、倒入處理好的蒜苔，大火翻炒1分鍾左右，加入鹽和雞精調味，攪拌均勻即可出鍋，鮮香誘人、顏色碧綠的蒜苔炒肉就做好了。
小竅門：炒蒜苔時盡量不要用鐵鍋，烹飪過程中鐵鍋表面游離鐵末容易與碳結合，再與內酸鹼物質結合，生成二價鐵，再遇空氣後變三價鐵就黑了，炒出來的蒜薹就會發黑。
❻ 炒蒜苔怎麼炒能好吃
炒蒜苔一般可以少放點油，如果家裡有臘肉了，可以放點臘肉，這樣炒出來的蒜苔可以的好吃，我自己也是特別喜歡吃這道菜的，味道也會很不錯。
❼ 蒜苔怎麼炒比較好吃
食材清單：蒜苔適量、西紅柿半顆、鹽大半勺、醋適量、醬油適量、胡椒小半勺、油適量。
1、切好蒜苔和西紅柿。
蒜苔的營養非常豐富，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分以及大蒜素、大蒜新素等成分。
❽ 蒜苔怎麼單炒
要是光炒蒜薹，就比較簡單
准備好乾辣椒（切成段）、蔥。將蒜薹也切成段。
將油燒熱，辣椒和蔥放入扁出香味。然後就把蒜薹倒進去翻炒。調料也非常簡單，就是依次加入鹽、雞精或者味精。
如果喜歡吃脆一點的，就少炒一會，
我個人喜歡吃軟一點的，入味。。哈哈
如果有已經做好的肉的話，最好加一點肉進去，這樣還有肉香味。（比如燒好的紅燒肉，如果肉從冷藏室取出來，油膩住了，炒的時候稍微加一點水，這樣肉不會炸起來）
如果沒有現成的，那就現做嘍。把肉切成絲或者片，用澱粉和料酒拌一下，鍋里放少量的油，倒入炒到肉變色盛出來，不要炒老了。接著就是炒蒜薹，差不多了再把炒好的肉倒進去，然後翻炒幾下就可以出鍋了！
❾ 怎麼炒蒜苔又綠又好吃
主料：蒜苔200g、瘦肉200g。
輔料：油適量、鹽適量、小蔥1根、姜3片、青椒1個、醬油少許、澱粉少許、白砂糖少許。
1、備好材料：蒜苔200克、肉200克、青椒1個、小蔥1根，生薑5克。