㈠ 新鮮雞胗怎麼做好吃
雞胗，薑片，蔥段，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜末，薑末，辣椒粉，橄欖油，生抽，鹽，醋，糖，香油，蘑菇精，芝麻，香菜
做法
1。鍋中放入清水，薑片，蔥段，料酒，雞胗，煮10~15分鍾。
2.煮好的雞胗放入冰水中泡涼。
3.碗中放入蔥末，薑末，辣椒面。
4.勺中放入橄欖油，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味後，把香料撈出。
5.把熱油澆在3中，等氣泡消失後拌勻。
6.把雞胗從冰水裡撈出切成薄片，越薄越好。
7.雞胗放入碗中，加入剛才調好的辣椒調料，再加入生抽，鹽，醋，糖，香油，蘑菇精，香菜，芝麻拌勻。
8.放入冰箱冷藏30分鍾後味道更好。
雞胗、香油、鹽、花椒油、大蒜、蔥、醋、八角、香葉、桂皮、料酒。
方法步驟
1、雞胗用醋和清水洗凈，剝去表面的筋膜。
2、將洗好的雞胗放入冷水鍋中，放入八角，香葉，桂皮 料酒，煮至雞胗熟透。
3、大蒜去皮切末，蔥洗凈切成細末，備用。
4、雞胗煮好撈出放冷後，切成薄片。
5、拌入適量蔥末、蒜末、鹽、花椒油、香油，攪拌均勻即可。
小貼士
1、雞胗可以放入壓力鍋壓熟，這樣更節省時間。
2、雞胗最好先焯水取出雜質和腥味再進行鹵制，味道更好。
3、雞胗煮的時間久一點才不會太硬，更容易嚼爛
雞胗洗凈，放入鍋中，加清水和大蔥段、生薑片、鹽、花椒、八角、香葉、料酒，大火煮開，撇去浮沫，加蓋轉小火煮40分鍾。
撈出雞胗，晾涼。
將雞胗切片，大蒜搗碎成泥。
將蒜泥、醬油、醋、鹽、白糖、味精、芥末油、香菜段、紅椒丁放入切好的雞胗中拌勻即可
主料：雞胗400克
配料：蔥3段、姜3片、香菜1棵、花椒20粒、大料1個、熟芝麻少許、料酒、鹽、生抽、糖、香醋和香油適量
做法
1、 雞胗清洗干凈；2、 入開水中焯一下；
3、 變色後撈出，溫水沖洗掉表面的雜質；
4、 蔥切段，姜切片，八角和花椒沖洗干凈；
5、 雞胗入高壓鍋，添加沒過的水，蔥姜、花椒、八角、鹽和料酒，上汽後小火繼續壓5分鍾；
6、 關火，自然排氣後，取出晾涼；
7、 切成薄片；8、 蔥和香菜切碎；
9、 以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌勻；
10、 撒上蔥花、香菜和熟芝麻即可。
1、雞胗一定要選用新鮮的；
2、雞胗內膜和外層的筋膜、油脂一定要徹底清除干凈，並用流水反復沖洗；
3、雞胗焯水和焯水後清洗也是為了很好地去除異味；
4、用高壓鍋壓制雞胗的時候，添加蔥姜、花椒、大料和料酒，也可以有效去腥提香；
5、雞胗切片越薄越入味
㈡ 求分享，雞胗怎麼做才好吃
爆炒雞胗，脆嫩可口，下酒又下飯，老少咸宜，做法如下：雞胗切花。把雞胗鋪在菜板上，以雞胗內側的筋膜為鏈接，在筋膜以上的地方切上幾刀，在側轉過來繼續切成片。水中加桔子皮汁，清洗撈出。准備配菜。大青椒洗凈切片。紅椒洗凈切片。大蔥洗凈切圈、老薑洗凈切絲。蒜去皮切末。爆炒雞胗。熱鍋熱油，下雞胗，爆炒幾秒，盛出留底油。炒配料。向鍋里繼續下青椒片、紅椒片中小火煎炒香後，轉大火。接著下入蒜末、薑末、大蔥圈、豆瓣醬、豆豉，炒出紅油，烹入料酒，下適量蚝油、白糖，炒香後。最後下雞胗，大火爆炒，來點孜然粉炒勻，倒幾滴香油炒勻，少許味精炒均勻。出鍋裝盤。
㈢ 雞胗怎麼做好吃法大全
辣炒雞胗的用料
雞胗350g 杭椒5根
小米椒10根 蔥適量
姜適量 蒜適量
干辣椒適量 香葉5片
八角4粒 黑胡椒適量
料酒2勺 醬油適量
蚝油適量 蒸魚豉油適量
辣炒雞胗的做法
步驟9
撰寫製作步驟
㈣ 雞胗怎麼做又嫩又好吃
雞胗輔料：蔥、姜、蒜。香料：花椒、大料、桂皮。調料：鹽、上湯、料酒、食用油。
1、雞胗子洗凈、去掉老皮後備用。
2、蔥切段、姜切片、大蒜整隻備用。
3、香料用紗布包好製成香料包備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。
5、加水、加入上湯、香料包、蔥姜蒜大火燒開。
6、入料酒、入雞胗子燜燒約30分鍾。
7、加鹽調味後繼續燜燒至雞胗子軟爛入味即成。
提示：1、雞胗子一定要處理干凈。2、注意要用小火燜燒才能入味。
雞胗，秋木耳，干滑子菇，干竹筍，油少許，蔥，姜，醬油
做法
1.超市裡的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗凈再用開水燙一遍就行了。
2.將秋木耳、干滑子菇用溫水泡2小時左右，干竹筍大火煮開後熄火放至冷卻，然後換水靜泡約半天，途中多次換水，以去酸味，用前用手攥干。
3.開水燙過後切片。
4.炒鍋上旺火，放入少許油，燒至八成熱，下蔥、姜煸出香味後，放入雞胗、三珍顛翻兩下，加入適量醬油，即可出炒鍋入電壓力鍋再加熱20分鍾即可。
雞胗300克花旗參片 20克鹽適量姜2片做法
1.材料：雞胗、花旗參、純凈水、薑片
2.用一燉盅洗凈，裝入純凈水（約三碗三人量）
3.雞胗用鹽澱粉清洗凈，裝入燉盅，上內外蓋
4.用蒸鍋隔水蒸1小時
5.用蒸鍋隔水蒸1小時後，灑些鹽調味即可
雞胗500克，蔥、姜共70克，植物油15克，料酒15克，花椒10克，胡椒粉5克，精鹽3克，味精1克。
製法（1）將雞胗洗凈，放入開水中氽一下，撈出洗凈控水；蔥、姜切片。
（2）將油燒熱，爆香蔥片、薑片和花椒，烹入料酒，加入開水300克，放入雞胗、精鹽、味精和胡椒粉，燒開後，轉小火慢煮，待雞胗煮熟，撈出切片裝盤即可。
鮮雞胗，蘿卜，陳皮，生薑，共放入砂鍋中，微火燉至熟爛，連湯帶渣服用，治療慢性肝炎。
咖喱雞胗炒飯
雞胗泡水解凍，切成薄片，洋蔥切開備用。
1。油開，放入圓蔥爆炒，都沾上油後放咖喱粉，待咖喱粉香味出來時，馬上放入雞胗，一定要切薄哦要不不熟。
2。翻炒，加鹽，味精。
3。雞胗熟後放入米飯（我用的剩飯，嘻嘻）。翻炒。
㈤ 雞胗怎麼做
爆炒雞胗的用料
雞胗 青紅椒
蒜 姜
蔥 料酒
生抽 老抽
孜然粉 耗油
白糖 鹽
爆炒雞胗的做法
步驟8
出鍋，開吃
㈥ 雞胗怎麼做好吃 5種烹飪方法釋放美味
1、炒雞胗的做法
雞胗吃起來筋道爽口，且其中含有豐富的膠原蛋白和微量元素等營養物質，是極受歡迎的一種美食。而雞胗通常是使用炒制的方法製作，具體步驟是先將雞胗用清水清洗干凈並瀝干，之後在炒鍋中加入適量食用油、姜絲和蔥花爆香，再倒入備好的雞胗，並採用大火開始炒制，待變熟之後撒上適量孜然粉以及胡椒粉等，最後即可盛出開始享用。
2、鹵雞胗的做法
雞胗中的蛋白質等物質含量較多，經常吃可以幫助滋養脾胃和改善食慾。而鹵雞胗是風味十足的一種美食佳餚，其具體的做法步驟也非常容易學會，首先需要使用醬油、食鹽以及耗油等多種調味品製作成鹵汁，同時要將雞胗徹底清洗干凈並加水煮制。之後應在大鍋中加花椒、香葉燒開，並倒入備好的雞胗，最後澆上適量鹵汁拌勻即可盛出食用。
3、涼拌雞胗
雞胗是具有健胃消食、補血澀精作用的一種營養肉食，且口感極為筋道香嫩。而雞胗最為美味的製作方法之一就是涼拌，具體來說需要先將雞胗洗凈，並用開水燉熟，然後向其中添加適量食鹽、老抽以及味精等調味品，並撒上適量蔥花、生薑絲等攪拌均勻即可。除此之外，還可以根據個人口味放入一些孜然粉等，這樣可以製作出別有風味的涼拌雞胗。
4、紅燒雞胗
紅燒雞胗是極受歡迎的一種美味佳餚，吃起來非常筋道，且可以幫助補充人體必要的蛋白質等營養，並起到一定的健脾養胃和補血美容等功效。而該種菜品在製作時方法也是比較容易掌握的，應該先將雞胗洗凈煮熟備用，同時要在炒鍋中加花椒、食用油爆香，並倒入雞胗，在湯汁收盡後再添加適量胡椒粉、味精等調味料攪拌均勻以提味即可享用。
5、雞胗燉土豆的做法
雞胗燉土豆在製作之前需要准備好所需食材和調味品，且要先將雞胗煮熟備用，之後再將土豆塊用開水燉制，並倒入適量食鹽、味精調味，同時也要加入雞胗繼續用大火煮，在變熟之後即可食用。而該種食物綜合了雞胗和土豆的有效成分，適當吃一些可以補充到蛋白質和維生素等多種必要物質，並能幫助改善食慾不振和消化不良症狀，是非常營養的一道菜。
㈦ 雞胗怎樣做的才好吃
蒜苔炒雞胗的用料
雞胗12個 蒜苔1把
青椒1根 姜適量
小米椒7個 花椒少許
生抽2匙 老抽2匙
糖少許
蒜苔炒雞胗的做法
步驟10
習慣性來張特寫！
蒜苔炒雞胗的烹飪技巧
新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實;不新鮮的雞胗呈黑紅色，無彈性和光澤，肉質松軟，不宜購買。
㈧ 雞胗怎麼吃好吃怎麼做好吃
材料：雞胗，姜，蒜，酸豆角，泡椒，
調料：鹽，雞精，醬油，糖
酸辣雞胗的做法
1：雞胗切片，用料酒抓勻，腌制15分鍾。
2：姜蒜切沫。
3：酸豆角切碎，泡椒切碎。
4：鍋內倒少許油，放入雞胗爆炒至變色立即稱出備用。
5：另外起鍋放油，燒熱後，放入姜蒜爆香。
6：放入酸豆角和泡椒炒出香味。
7：放入醬油，鹽，糖，雞精調味。
8：放入雞胗炒熟即可。