⑴ 芹菜炒什麼肉比較好吃
芹菜炒豬肉裡脊絲比較好吃。芹菜一定要焯過的，炒菜時注意火候，不要把裡脊炒老了。
⑵ 芹菜和什麼肉好炒好吃
用料：
主料
芹菜1把
豬肉100g
輔料
油3湯匙
鹽2茶匙
糖1茶匙
玉米淀1湯匙
料酒1湯匙
芹菜炒肉的做法：
1.豬肉切絲
加入料酒澱粉抓勻
2.芹菜摘洗干凈切段
3.鍋內熱油
4.放入鹽
5.倒入肉絲
滑炒至變色
6.倒入芹菜翻炒均勻
7.加入適量水
8.煮約7-8分鍾，最後加糖即可
烹飪技巧
調味按個人喜好
⑶ 芹菜炒什麼肉最好吃
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芹菜炒肉是家常小炒，不僅做法簡單，味道好吃，而且具有保健作用。芹菜清爽可口，味道清香鮮美，與肉類烹調可以提升鮮味。那麼芹菜炒肉怎麼做最好吃呢？下面談談我的做法供大家參考：
肉不要多，要精細，而且要質量好點的，要帶點肥肉，可以榨油。
首先把肥肉切好，放在一邊，然後再切瘦肉，切的精細薄一點，放在另一邊。把芹菜一一切好，不能太長，也不能太短，太長了不美觀，也不好吃，太短了則夾不上筷子。切兩到三個紅辣椒，不能太多，辣椒不能做主角，只能作陪襯。把大蒜洗好，切好。萬事具備，只等下鍋了。
把火調小一點，首先肥肉放到鍋里慢慢榨，不斷翻炒，不至於榨黑，榨到八九分的時候，倒入瘦肉，火候也盡量調大，爆吵，同時放鹽，放剁辣椒，大概兩到三分鍾之後依次再放入紅辣椒和芹菜，同樣爆炒，看準火候，及時放雞精，味精，大蒜，不能炒的太死，否則失去新鮮的味道，太生了當然不好，搞不好還沒有熟。要看準時機。及時出鍋。
⑷ 芹菜肉片怎麼炒好吃竅門
豬肉是太過於常見的一道肉類，因為平時大家即便是沒有吃過各種家庭和牛羊肉，但一定都有吃過豬肉，豬肉有兩種類型，五花肉和肥瘦肉區別，平時豬肉可以和很多的食物搭配，最常見的就是蔬菜不光可以燉湯，還可以炒菜，豬肉炒芹菜，想要炒的好吃，還不能讓芹菜太老，首先在做的時候要注意技巧。
芹菜炒豬肉
材料
土豬肉400克，芹菜3顆，姜、蒜適量，郫縣豆瓣，生抽，白糖，雞蛋1個豬板油適量(用豬板油炒肉,肉就不會柴)
做法
1、豬肉按照紋路斜著切片。
2、郫縣豆瓣和少量的鹽，拌入肉片。拌勻後，倒入雞蛋清再拌勻，放冰箱里30-60分鍾。
3、芹菜切段備用。
4、熱油爆香姜和蒜，然後倒入芹菜，把蛋黃放入，炒熟。
5、芹菜炒到變透明，加入少量鹽入味。把芹菜盛出放入盤子備用。
6、把切下來的肥肉煸出油，然後倒入瘦肉翻炒。(或者用豬板油來炒肉)
7、炒得變色後，加入生抽和白糖，收汁後，倒入炒熟的芹菜拌勻。
小訣竅
1、切豬肉，要按照肉的紋理，斜著切斷。
2、用雞蛋清腌豬肉，這樣不用生粉，豬肉炒出來也很嫩。
3、芹菜不用飛水，直接炒，這樣會很香。
4、剩餘的雞蛋黃，煎熟以後，放到菜里，一起炒就可以了。
諾曼底蘋果芹菜胡桃炒豬肉
材料
葵花籽油2湯匙，豬裡脊肉500克，去掉肥肉後切成方塊，芹菜8根，橫切成5厘米的段，葉子保留並剁碎，洋蔥1個，粗略切塊，蘋果酒或蘋果汁450毫升，月桂葉1片，長粒米300克，煮開的雞湯900毫升，脆甜蘋果3個，最好是紅皮的，搗碎的胡桃100克，鹽和胡椒適量
做法
1.烤箱預熱到攝氏160度。在防火砂鍋里熱油，然後放豬肉快速翻炒5分鍾，或炒到豬肉各面都呈褐色為止。加芹菜和洋蔥再輕輕翻炒10分鍾左右，或直到軟嫩為止。
2.將蘋果酒或蘋果汁倒進去，並放入月桂葉，用鹽和胡椒調味，煮開後蓋上砂鍋放到烤箱里，烤1?小時或直到豬肉軟嫩為止。
3.大約在豬肉烤熟前40分鍾，把米放在烤盤里並淋上沸騰的雞湯，充分攪拌後蓋好放入烤箱與豬肉一起烤。
4.在烤好前25分鍾左右，把蘋果對切成四塊並去籽，但不要削皮。把每1/4個蘋果分別切成厚片，倒進豬肉里繼續烤。
5.同時，用中火加熱小煎鍋，放胡桃並攪拌略烤一下。豬肉烤到軟嫩後，將胡桃倒進去攪拌一下並調味。最後用切碎的芹菜葉裝飾一下，即可趁熱配米飯吃。
山芹菜炒豬肉絲
材料
山芹菜一把,肩夾肉半斤,【腌肉醬料】蚝油少許,【腌肉醬料】梅林辣醬油少許,海鹽少許,香油少許
做法
1、新鮮豬肉切絲，用腌肉醬料腌10分鍾入味
2、山芹菜洗凈，切斷，根葉盡量分離
3、起油鍋，快炒豬肉絲至8分熟後取出備用(嘗豬肉鹹度)
4、同鍋利用剩下的油快炒山芹菜根部，下少許鹽
5、炒山芹菜根至半軟後，下豬肉絲及山芹菜葉，快炒1分鍾，滴入少許香油，起鍋
⑸ 芹菜炒肉怎麼炒好吃又簡單
芹菜炒肉簡單做法芹菜切段，豬肉切片，鍋內油熱放蔥花和肉片翻炒變色後放芹菜加老抽，出鍋前放鹽調味非常好吃。芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉為主要食材的家常菜，也可以配以紅辣椒，菜品紅黃綠相間，色香味俱全營養價值豐富。
芹菜食用方法
西芹食用方法較多，可生食涼拌，可葷素炒食，做湯，做餡，做菜汁，腌漬，速凍等，尤其其汁可直接和面製成面條或餃子皮極有特色。
芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉，將西芹先放沸水中焯燙，焯水後要馬上過涼，除了可以使成菜顏色翠綠，還可以減少炒菜的時間，來減少油脂對蔬菜入侵的時間。
西芹葉子也可以卷乳酪來食用，作為開胃菜，西芹又稱洋芹，美芹是從歐洲引進的芹菜品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚實心，質地脆嫩有芳香氣味。
⑹ 芹菜炒肉怎麼炒好吃簡單
我們先來介紹一下芹菜，芹菜可是高纖維食物物，對高血糖和高血壓的患者極有好處，因為它有降壓降趟補鐵鋅等功效。它的蛋白質含量還比其他蔬菜高出一倍之多，鐵的含量大約是番茄的20倍，並且還含有豐富的維生素，在價格和營養上都是好蔬菜。
工具/原料
芹菜(400g)豬脊肉(300g)油大約一勺鹽（對鹽有要求者可以不加鹽）切3-5片生薑一顆蔥兩勺澱粉一小勺的料酒再加適量的花椒和雞精
方法/步驟
首先，必不可少的就是准備食材了。然後將芹菜洗凈去葉切成寸斷備用。然後把豬脊肉清洗切成細絲（肉在微凍的時候切最好），再加入料酒、少許澱粉和鹽抓勻，這個過程大概3分鍾左右，弄好後，放置一旁腌制10分鍾。（如果為了節省時間可以先做這一步，然後在腌肉的過程中去備菜）10分鍾過後，鍋中放適量油，加入肉絲。
將炒至肉絲發白後關火盛出備用。接著另起鍋，放適量油，放花椒大料一起燒熱。之後加入蔥姜絲炒至香味飄散。然後鏟出，鍋中的廢油不用倒。再加入芹菜，用平鏟快速翻炒。降芹菜炒至黃綠色後，加入肉絲。翻炒均勻，加入鹽和雞精，再略炒均勻後即可出鍋。
注意事項
1、芹葉不要丟棄，可以泡水，蘸醬吃等，具有很高的食用價值。
2、肉最好選裡脊或外脊，因為那樣的肉比較嫩。
一道芹菜炒肉是不是也是很有門道呢，快去試一試吧！
好了，今天我們的菜就做好了，下一期再見！
⑺ 如何做芹菜炒肉好吃呢
芹菜的味道比較清淡，很適合平日的飲食菜譜，豐富的營養物質，很適合中老年人食用，芹菜脆嫩好吃，還帶有一點香味，它的莖稈含水量很高，補水效果好，從營養角度來看，應隔三差五吃一頓，水腫人群，常吃芹菜還能緩解，蛋白質比普通瓜果，高出近一倍，春季別錯過這個菜。
4、鍋內燒水，等待鍋開後，加半勺食用油，下入芹菜、青椒絲，焯水1分鍾，控水撈出，肉片要最後放，7-8成熟即可撈出，芹菜再炒的時候，不易改色，鮮嫩脆爽。
5、鍋內燒熱底油，放入薑片、蔥段、干辣椒，爆出香味，再加一勺蚝油，用鏟子攪拌化開。
6、倒入芹菜、紅椒和肉片，快速翻炒幾下，開大火炒就行，翻炒動作要快，干凈利索，防止糊鍋。
7、按照個人的口味，加入半勺食鹽，半勺雞粉，半勺白糖，半勺老抽，大火快速翻炒，化開所有的調料，簡單翻炒幾下，即可關火裝盤。