1. 怎麼煎牛排最嫩竅門
煎牛排時牢記這3個竅門，牛排煎的鮮嫩多汁，吃起來比賣的還好吃。現在人們的生活條件已經是越來越好了，很多人在平時的時候除了注意自己的生活之外，也是非常注重自己的飲食，因為很多人都會認為自己的生活條件好了之後，就一定要改善一下自己的飲食，畢竟我們都知道在吃飯的時候才能夠讓我們感受到食物的樂趣，所以在平時的生活中也是有很多人非常喜歡吃西餐的，那麼在吃西餐的時候吃得最多的就是牛排，甚至這種牛排我們還經常自己在家裡面製作，其實在家裡面煎牛排的時候，只要牢記這三個竅門，我們煎出來的牛排也一樣是鮮嫩多汁，吃起來比賣的還要好吃。
最後就是我們在煎牛排的時候，不要用普通的花生油或者是大豆油，而是要用黃油，因為用黃油煎出來的牛排吃起來就會更加的美味，而且還不容易煎鍋，當然我們在煎牛排的時候，等到牛排表面微黃，還需要再淋上一些橄欖油，這樣的話牛排吃起來才會更加的健康，因為這種橄欖油也是非常容易被消化，本身就是一種非常健康的油類，所以我們在煎牛排的時候可以先用黃油作為底部的用油，然後再淋上一些橄欖油，這樣就能夠保證我們煎出來的牛排更加的健康，而且吃起來也會更加的美味。
2. 牛排怎樣煎的又嫩又好吃
牛排是大家都很喜歡的美味佳餚，但經常去餐廳吃比較貴，還不如嘗試著自己動手做，實惠還保證健康衛生。那牛排怎麼做好吃呢?今天小編獻上煎牛排的家常做法，還貼心附上竅門小貼士，做牛排簡單又美味。
做牛排最好是去網上買一些半成品牛排，簡單便捷很好操作，自己直接去市場買的話形狀各方面可能也不太好挑。一般半成品牛排還會送醬料包，不需要自己再調制醬汁哦。現在和大家分享下煎牛排的家常做法~
1、牛排拿出來自然解凍，之後用食物錘子在牛排兩面捶一捶，或者直接用刀背兒拍幾下。這個做法是為了讓牛排肉質更加軟和細膩，後面也方便入味。
2、牛排洗干凈後用廚房紙吸干表面水分，開大火把鍋預熱一會兒加黃油，然後把牛排下鍋。這時候在牛排上撒鹽，粗鹽可以多撒一點，細鹽就控制好量哦，然後撒黑胡椒末。
3、剛剛沒加油牛排下鍋的話也可以現在加橄欖油，隔一分鍾就翻一次面，煎七八分鍾就可以加配好的牛排醬汁，等一會兒收汁出鍋。
4、牛排出鍋後靜置兩三分鍾，讓醬汁慢慢浸入牛排，肉排的汁水會被重新吸回牛排細胞中哦。
小貼士：1、牛排要選好一些的，厚度不能太薄，不然煎得外面焦香時裡面的肉早就全熟了，這樣口感不好。
2、牛排煎好出鍋後再加醬汁也是ok的，像黑胡椒醬汁或者黃油醬汁都是不錯的。
3、擺盤時最好加一兩個小西紅柿、一兩朵西藍花還有一個煎蛋，這樣看起來就和外面的西餐廳牛排差不多哦。
4、煎牛排的幾分熟度自己控制，七分熟是比較好的口感，外面顏色很好看，切開裡面肉是粉紅色很嫩又不會有血汁哦
3. 煎牛排的秘訣是什麼
大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
煎牛排好吃有訣竅，牢記這幾步，牛排鮮嫩入味不塞牙，超好吃
出鍋之後抹上醬汁即可，還可以用花菜或者是西紅柿搭配一下，這樣做出來的好看又好吃。而且比西餐廳的便宜很多。
1）冰凍的牛排建議使用自然解凍的辦法，如果時間來不及的話也可以將帶著包裝的牛排放在冷水中浸泡解凍，不能使用熱水解凍，這樣會影響牛排的口感。
2）將牛排用鹽，黑胡椒，洋蔥末腌制一下，這樣做出來的牛排更加的入味又好吃，加入幾滴檸檬汁這樣可以有效去腥，吃起來也沒有腥味
3）煎的時候用廚房紙吸干表面的水分，這樣煎的時候不濺油，
4）煎牛排的時間要按照牛排的厚度和自己愛好的生熟度確定煎的時間長短
4. 怎麼煎牛排才能鮮嫩入味不塞牙，超好吃
煎牛排好吃有訣竅，牢記這幾步，牛排鮮嫩入味不塞牙，超好吃現在隨著生活水平的不斷提高，各種各樣的西餐廳都出現在我們的視線中，偶爾為了改善生活或者是給生活增加一些樂趣，煎牛排時，不要急著下鍋煎，大廚教你一招，鮮嫩入味不塞牙,那就讓我們一起來看一看吧。
出鍋之後抹上醬汁即可，還可以用花菜或者是西紅柿搭配一下，這樣做出來的好看又好吃。而且比西餐廳的便宜很多。
1）冰凍的牛排建議使用自然解凍的辦法，如果時間來不及的話也可以將帶著包裝的牛排放在冷水中浸泡解凍，不能使用熱水解凍，這樣會影響牛排的口感。
2）將牛排用鹽，黑胡椒，洋蔥末腌制一下，這樣做出來的牛排更加的入味又好吃，加入幾滴檸檬汁這樣可以有效去腥，吃起來也沒有腥味
3）煎的時候用廚房紙吸干表面的水分，這樣煎的時候不濺油，
4）煎牛排的時間要按照牛排的厚度和自己愛好的生熟度確定煎的時間長短
5. 牛排怎麼煎好吃
在准備煎牛排之前，先提前兩小時用紙巾擦乾牛排表面。取一大匙芝麻油，把擦乾表面的牛排遍抹一層芝麻油，蓋好，重新放入冰箱。在煎之前的半個小時左右，從冰箱取出，放置10分鍾以後，再用紙巾擦乾牛排表面的芝麻油，然後撒鹽和黑胡椒粉，腌上15－20分鍾，再用紙巾輕輕吸去表面的水分。
開大火，平底煎鍋熱油，把牛排放入，煎1－2分鍾後，翻面再煎1－2分鍾，然後轉中火，平均每兩分鍾翻面一次，煎到自己喜歡的火候即可。做好的牛排，再根據自己的喜好來配汁兒，不過，我覺得就直接吃也已經很好吃啦。
煎牛排的技巧：
1）先用芝麻油抹一遍肉的表面，這樣會使肉吃起來更軟嫩。但在腌肉前，為了使味道容易滲透，要把這層油再擦去。
2）肉的表面撒了鹽以後，會腌出肉里的水分，導致肉的表面濕潤，煎的時候不易上色，解決這個問題的辦法，就是在煎之前把牛排表面的水分吸去。
3）先用大火來煎，這樣可以盡可能多地封住肉汁，使牛排吃起來更嫩，不會乾乾的。
4）牛排忌諱煎得太老，因為每種程度的火候，有一個公認的對應的溫度，所以美國人有時候會用烹調用的速讀溫度計來檢視，把溫度計插入牛排，可以馬上讀到內部的溫度，根據溫度就可以判斷火候了。不過，我們沒有溫度計的話，可以通過觀察來判斷，一個直觀的判斷竅門就是，根據出汁兒的情況來判斷―――3成熟的牛排不會出汁兒，當達到中度生的時候，你會發現牛排表面開始滲出紅色的汁水，5成熟的時候，會出更多的紅色汁兒，等達到7成熟或全熟的時候，汁水將不會那麼紅了。
5）煎牛排的時候，不要用鍋鏟壓，以免汁水被壓出來。
6）煎好的牛排，不要馬上吃，要把它放到一個盤子里，上面鬆鬆地蓋上一層鋁箔紙，讓牛排「休息」一下（按照每一英寸厚的牛排，靜置5分鍾的標准掌握時間）。這個過程，是為了讓牛排有時間重新吸收它的汁水，以更好味。如果煎好了馬上就吃的話，一旦用刀切開，那些好味的汁水就會流到盤子上了。
6. 如何煎好一塊好吃的牛排
用料
牛排 1塊
胡椒 適量
海鹽 適量
如何煎好一塊牛排的做法
第一部 - 選肉！
挑選牛排要看雪花程度是不是均勻，還要看肉色是不是自然紅潤，脂肪顏色是否潔白，脂肪厚度是不是讓你滿意！
我們也有最棒的進口牛肉提供哦！
7. 牛排怎樣煎好吃又簡單
煎牛排是一道製作簡單的菜品，主要食材是牛排，主要烹飪工藝是煎。煎牛排屬於西餐，一般輔以紅酒食用。在家庭裡面也可以烹制簡單的牛排。那麼高品質的牛排，應該怎麼煎制才香嫩好吃呢？本文就來分享一下這方面的知識：
做法三：准備牛排、土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒；將牛排切成2公分厚，並用刀把肉拍松。再將牛排兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱里2個小時生菜洗凈、土豆去皮、切條狀備用。鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎。土豆條煎熟後撒鹽，裝盤。鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鍾。再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤。
8. 煎牛排考驗技術，牛排該怎樣去煎才好吃
實際上是牛的叉腰肌，對應豬肉來說的話也就是裡脊肉，是牛肉中最嫩且含油花和脂肪最少的瘦肉部分。菲力牛排在煎的時候非常容易膨脹，而且肉質太瘦太嫩，肉汁也就比較少，首先，根據自己選擇的材料來看一下到底要不要清洗，如果是原切牛排，那麼就不需要，如果發現有血水，可以用廚房紙吸干，如果是合成牛排，那麼就一定要清洗一下，我在煎牛排的時候，首先鍋一定要燒得非常的熱，這樣牛排在下路的鍋里邊的時候，高溫就會迅速的把肉的表面封住，就能夠讓鮮美的汁留在裡面煎牛排可以用植物油，也可以用黃油。
9. 怎樣煎牛排才好吃