Ⅰ 怎麼煎雞蛋好吃
第一步：准備雞蛋液，將雞蛋打入碗中，靜置後備用，打入碗中的目的是方便煎蛋時操作。
第二步：在平底鍋上加入適量的油，這個時候就可以將雞蛋打入到平底鍋裡面了，這里也可以藉助定型工具，藉助工具不僅能讓煎雞蛋更好定型，而且它和鍋底緊密結合之後也會保證雞蛋液不會從定型工具底部溢出來。當然，對自己手藝有信心的可以直接不使用定型工具。
提示：煎雞蛋的時候要用熱鍋涼油，整個煎雞蛋的過程是要放小火的，不然雞蛋很容易就會被煎糊了，雞蛋液會變的很硬，影響口感。
第三步：蛋黃即將成熟的時候要澆上一些涼開水，這樣煎出來的煎雞蛋才能夠又滑又嫩，這一點很重要哦，我們大部分人在家煎雞蛋覺得不好吃就是差在這一步了。
第四步：等到雞蛋液凝固之後要翻過另一面（喜歡吃單面煎蛋的朋友們這時候可以直接將雞蛋盛出來裝盤了），等到另一面也煎至金黃的時候就可以盛出來裝盤了。
提示：很多朋友在給雞蛋翻面的時候會讓煎雞蛋瞬間變形。它的正確方法是在雞蛋液凝固之後再翻面，並且用鍋鏟從平底鍋底部輕輕將煎雞蛋盛起來然後快速翻轉，這樣就能保證煎雞蛋不會變形了，煎出的雞蛋又大又圓。
最後提醒大家一句：煎雞蛋的時候不要放太多的油了，這樣一方面會讓煎雞蛋瞬間變成「油炸」，另一方面也是非常費油、不健康也容易讓雞蛋變老的做法。
Ⅱ 怎麼煎荷包蛋比較好吃呢可以放什麼調料
用熱鍋涼油的方法煎荷包蛋，才能夠讓荷包蛋變得更好吃，而在煎荷包蛋的時候，必須要放上食用油、鹽以及一點熱水。
相信很多人平時都非常喜歡吃荷包蛋，而且很多家庭在早上，都會煎一兩個荷包蛋來補充營養和能量。只不過如何把荷包蛋煎的好吃，卻是一個很困難的事情，所以必須要掌握好的方法才能夠煎出我們滿意的荷包蛋。
一、煎荷包蛋必須用熱鍋涼油的方法。
有很多人在煎荷包蛋的時候，總會讓油被加熱到高溫狀態，但實際上，這樣煎出的荷包蛋不僅口味會變得非常差，而且還會出現容易便壺的情況。因此必須要先將鍋加熱到一定溫度，然後再放上涼的食用油，只有這樣，才能夠保證雞蛋當中的營養不會流失，而且這樣煎出的荷包蛋也會非常好吃。
其實荷包蛋是一種很簡單的美食，只要大家用心琢磨一下，荷包蛋就能做得非常棒，當然在煎荷包蛋的時候必須要注意安全，千萬不要出現熱油四濺的情況。
Ⅲ 怎樣煎雞蛋好吃
有人問了煎雞蛋的問題，小編給大家找來了各種煎雞蛋的做法，試試看吧~
沒有什麼比雞蛋再簡單省時的了，只是，5分、7分、9分熟...的糖心蛋黃，如何掌握呢？
高湯荷包蛋
食材：雞蛋2個、史雲生高湯料1支、油適量、鹽適量、蕃茄1個、金針菇適量、芹菜葉適量
做法：
1)備好所需材料
2)芹菜葉切小段，雞蛋打到碗中備用，蕃茄切小塊
3)熱鍋少油，下蕃茄稍煸炒一下
4)把蕃茄往邊上攏一下，擠入史雲生高湯料
5)加入適量的溫水和幾片芹菜段
6)煮至湯底9分開的時候倒入雞蛋
7)小火煮至雞蛋凝固，再放入金針菇煮至斷生
8)調入適量的鹽和芹菜葉提味即可
荷包蛋面
食材：面條200g、雞蛋1個、高湯1支、小蔥1根、開水適量、香油適量
做法：
1)准備好主輔料
2)鍋里水燒開下面條煮熟，煮麵條同時把小蔥切成蔥花
3)鍋燒熱，放油，打入雞蛋，關小火慢慢烘熟，煎荷包蛋
4)高湯打開放入碗中
5)兌入適量開水攪拌均勻
6)面條撈出
7)倒入高湯拌勻
8)放入荷包蛋撒上蔥花，喜歡酸的放點醋，滴上香油，美美的開吃吧
風味荷包蛋
食材：雞蛋3個、油適量、鹽適量、豆豉適量、線椒2個、生抽適量、香菜適量
做法：
1)適量豆豉；線椒洗凈切小；香菜待用
2)三個雞蛋待用
3)鍋內放油，加熱
4)打入雞蛋，煎成荷包蛋
5)成形後用鍋鏟切成小塊
6)推至鍋的一角，將鍋傾斜
7)傾斜後瀝出來的油，加熱，下豆豉和線椒爆香
8)將炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均勻
9)撒上香菜
10)加上適量的生抽即可
水煎荷包蛋
食材：雞蛋1個、香油適量、醋適量、黑芝麻適量
做法：
1)雞蛋打開在小碗里。
2)炒鍋燒水，當水冒出魚眼泡的時候。
3)倒入雞蛋。燒開後，斷火蓋嚴。
4)2到3分鍾後打開蓋子即可。
5)盛到小碟子上。
6)到店粗和香油，撒上黑芝麻即可。
電餅鐺荷包蛋
食材：雞蛋2個、油適量、鹽適量
做法：
1)雞蛋2個。
2)電餅檔刷一層油。預熱半分鍾。
3)分別打入2個雞蛋。並在雞蛋黃上撒點鹽。煎至一面金黃。
4)翻過來再煎至另一面金黃即可。
荷包蛋溏心
食材：雞蛋2個、鹽適量、黑胡椒適量
做法：
1)不粘鍋內放少許油
2)把雞蛋打入鍋內，表面撒入鹽和黑胡椒粉
3)用鏟子把雞蛋對折即可
微波爐版荷包蛋
食材：雞蛋1個、油少許
做法：
1)碗里抹油
2)放入雞蛋，撒點鹽
3)用牙簽扎5個小洞
4)包上保鮮膜。微波爐高火1－2分鍾。
椒鹽荷包蛋
食材：雞蛋2個、油適量、椒鹽適量
做法：
1)熱鍋冷油，將鍋輕輕晃一下，使鍋壁均勻沾上油
2)磕入一個雞蛋
3)中小火煎至蛋黃周圍的蛋清基本凝結，撒上椒鹽
4)倒入少許水，蓋上鍋蓋
5)燜至水干即可
豆豉尖椒炒荷包蛋
食材：鵪鶉蛋10隻、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油適量、鹽適量、花雕5ml、蒜頭2瓣、生抽適量、白糖適量
做法：
1)平底不粘鍋中倒入少許油，油熱後將鵪鶉蛋煎熟，盛出待用。
2)尖椒切段，再利用平底鍋煎至兩面金黃起皮，盛出待用。
3)鍋中重新倒入少量油，油溫熱時放入蒜片與豆豉慢火煸香，再倒入花雕。
4)將煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加適量的鹽、糖。出鍋前淋生抽，再翻炒一分鍾即可。
青椒燜荷包蛋
食材：青辣椒154g、雞蛋120g、油適量、鹽適量、子姜適量、大蒜子適量、豆豉適量、黃豆醬適量
做法：
1)辣椒去籽切碎，大蒜子去皮切成末
2)子姜切成薑末
3)平底鍋放入少許油，煎荷包蛋
4)兩面煎黃
5)用鍋鏟劃成小塊，起鍋
6)炒鍋中熱油爆香豆豉、辣椒、蒜末
7)放入子薑末
8)加少許食鹽
9)將荷包蛋片放入菜鍋同炒
10)加半勺黃豆醬
11)加少許開水
12)翻炒均勻後燜片刻即可出鍋
糖醋荷包蛋
食材：雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量
做法：
1)雞蛋三個准備。
2)將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
3)坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。
4)鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。
5)倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
Ⅳ 怎樣做煎蛋更好吃
下面就給大家詳細介紹下家常煎蛋的做法：
1、先用中火熱鍋，把鍋燒熱，然後放油，煎蛋時保證熱鍋涼油。
2、對於初學者來說，把雞蛋先打入玻璃碗內，盡量不要直接打在鍋里；再把碗內的蛋倒入熱鍋中（鍋內雖然是冷油，但鍋的溫度仍然很高），即刻關小火。
3、然後在雞蛋上先撒上兩勺熱水，蓋上鍋蓋，1分鍾後當蛋清有些凝固時，再往雞蛋上撒上兩勺熱水。
4、然後用小火持續煎1-2分鍾，蛋黃熟了後撒上調料即可起鍋。
這樣一份鮮嫩美味的煎蛋就大功告成了！
在煎蛋的過程中，熱鍋涼油和加入少量水，是其中的小技巧，你學到了嗎？
關於炒雞蛋的日常小技巧 ：
1、炒雞蛋加料酒打蛋時加點料酒味道更為鮮美，一般炒2個雞蛋需小半勺料酒。
2、荷包蛋加點醋在倒入煮鍋的清水中倒半勺醋，水稍微煮開後打入雞蛋，可使荷包蛋鮮嫩可口。
3、 煎蛋時加點麵粉。
煎雞蛋為防止油花四濺可放鹽，也可加點麵粉起到一箭雙雕的作用，煎出來的雞蛋黃白分明顏色更美。
好了！如果你喜歡，有空可以學著做做吧！
Ⅳ 煎蛋怎麼煎好吃
雞蛋是日常生活中常見的食材，大家每天都吃！ 今天我給你看一些煎雞蛋的訣竅。 不僅讓你家的雞蛋水靈靈的很好吃，而且很漂亮！
首先，有些早餐店煎雞蛋的時候加水嗎？
這樣烤的雞蛋不僅很難變焦，而且很嫩很好吃！
這里詳細介紹日常煎雞蛋的做法。
1 .先用中火鍋，把鍋加熱，然後加油，煎雞蛋時保證熱鍋的涼油。
2 .對初學者來說，先把雞蛋打入玻璃碗，盡量不要直接放進鍋里。
把碗里的雞蛋放在熱鍋里(鍋里是涼油，但鍋的溫度還很高)，馬上開火。
雞蛋做好了可以滅火。 用剩下的油溫繼續炒，請注意不要攪拌太多。
這樣炒雞蛋不吃油，把鍋放斜的話，可以看到油傾斜了，可以用來炒其他菜。
嘗嘗鹹淡，不夠就加鹽。 我個人喜歡胡椒，習慣撒黑胡椒。
然後，掀起鍋，准備好吃的漂亮超好吃的簡單的東西吧。
Ⅵ 如何煎雞蛋才能好看又好吃
要煎整個蛋的話，不用放鹽，油不用放很多，薄薄的一層就行了。但是一定要用小火煎。最好是用平底鍋，煎的時候不要讓鍋的一個地方固定受熱，最好是把鍋拿起來，讓火烤均鍋的每一個地方，如果你的平底鍋比較大的話，蛋清容易到處流，所以你一定要用鍋鏟把蛋清向裡面收，如果你喜歡蛋黃流汁的話，不用煎太久。關鍵是把握好火候哈，我今天早上才煎了一個雞蛋，感覺還不錯。
其他:
加點蔥
很好的
不信你試試
照上述所示，恐怕你一輩子也學不會煎雞蛋..
把油燒熱，把雞蛋磕破皮，放入鍋中，煎熟為止.盛出. 再撒鹽。
要用小火,多放一些油,等到一面煎好之後再翻,翻的速度要快,不然就會折的 將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個雞蛋，待底 層結皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一 面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時，雞蛋黃基本是生的）， 放入已經准備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸後改用小火，約五分鍾後用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。
Ⅶ 如何煎雞蛋又好吃又好看
荷包蛋想要煎得好看又好吃可不是那麼簡單，在翻面的時候總是會出現蛋黃破了露餡的情況。今天就來和大家分享一下，我是如何煎出好看又營養的荷包蛋。
煎荷包蛋的步驟
步驟1：准備一口乾凈無水無油的干凈鍋，開火加熱鍋，等到鍋底微微發熱，就可以倒入適量的食用油。需要食用油記得盡可能將鍋底鋪滿，這樣子煎蛋的時候會更輕松，不容易出現粘鍋的情況。
步驟2：在食用油里加入少量的食鹽，等到食鹽徹底融化，就可以將雞蛋磕進鍋里。記得煎蛋的時候盡可能用最小火煎制。只有這樣才能更好的，控制荷包蛋的定型時間，不至於過就糊了，也不至於太生，雞蛋會被戳破。
步驟3：小火慢煎直到雞蛋有明顯的出現成型情況，之後輕輕翻面，煎到兩面金黃就可以將荷包蛋盛出。出鍋前可以在荷包蛋上，撒上均勻的十三香，這樣子煎出來的雞蛋味道會更好，形狀也更飽滿好看。
需要注意的是，不要直接在鍋里磕進雞蛋，一定要在食用油中加入適量的食鹽，這樣子煎蛋的時候會更好翻面。
Ⅷ 怎樣煎蛋好吃
在很多人看來煎雞蛋是普通的一種很簡單的方法，其實雞蛋想要做的好吃，不僅僅要掌握好煎雞蛋的過程和原則，還要注意煎雞蛋的方法，平時我們吃的都是普通的煎蛋，煎雞蛋還可以搭配很多種美食，比如蔬菜或其他的佐料，保證做出來的煎雞蛋不僅具有特色，味道很鮮美。
かにの香菜[九層塔]煎蛋
材料
雞蛋4個香菜或九層塔1把醬油2小匙
做法
備料~~香菜洗凈.剁碎
取一大碗.打入四顆蛋.加2小匙醬油
香菜先下鍋炒過
把炒過的香菜加入蛋液中...拌勻後.就可以下鍋煎了
好吃的香菜煎蛋~~可以上桌了
九層塔切碎....後面的步驟與香菜煎蛋相同
好吃的九層塔蛋~~就快完成了
韮菜煎蛋
材料
材料-韮菜150g蛋3個油1大T調味料-塩油少許醬油1小T水少許干貝粉少許胡椒粉少許
做法
1.韮菜挑檢洗凈後切成1公分左右小段
2.蛋打散後.加入韮菜及調味料攪拌均勻
3.中火起油鍋加熱後倒入韮菜蛋糊並以圓弧狀搖動鍋子
4.將蛋糊平鋪鍋子待蛋液固定稍成型後火轉小點(不要燒焦了)
5.用鏟子快速攪散用煎散蛋的手法將另一面煎成焦黃
6.待全部都煎焦黃焦黃的即可起鍋
甜不辣煎蛋
材料
甜不辣五條,雞蛋三顆,蔥花些許,白鬍椒粉些許,鹽些許,酒一小匙
做法
{材料准備}甜不辣洗凈切小圓薄片，蔥切蔥花，雞蛋打成蛋液，加進蔥花與調料拌勻。
熱鍋，倒些許橄欖油，放甜不辣進去略炒，盛出放入蛋液里一起拌勻。
原鍋再倒入一匙橄欖油，將蛋液倒入稍微搖晃鍋底使均勻鋪平，煎至邊緣成型後再翻面。用鍋鏟切成好入口的小塊即可盛盤。吃前撒點白鬍椒粉提味。
Ⅸ 怎麼做出好吃且簡單的煎蛋
食材：雞蛋1個，食鹽和溫水適量
做法：
坐鍋熱油，動作利索的打入一個雞蛋，雞蛋清遇熱油，就會迅速凝固。熱鍋冷油炒青菜還可以，但煎雞蛋就必須用熱鍋熱油，而且油還不能太少，因為太少了的話，雞蛋就很容易和鍋底接觸，這樣一接觸，雞蛋和鍋就粘起來了，雞蛋清附著在鍋底的面積也會增大，這樣煎出來的雞蛋就會很薄，影響口感。
雞蛋打入鍋里後，就要調小火了，等到雞蛋清變得完全凝固了以後，就可以沿著煎雞蛋的邊上倒入適量溫水，然後蓋上鍋蓋，這樣可以讓蛋黃更熟些，更有利於殺死蛋黃中的細菌和微生物。在高溫作用下，水和油的溫度反差會讓雞蛋吃起來更加鮮嫩爽滑，鍋蓋的話還是最好選擇那種透明的玻璃鍋蓋，這樣等水汽上升時，雞蛋就能出鍋了。如果想要雞蛋黃更熟一點的話，還可以多加入一些溫水，蓋子蓋久一點，或者是用鏟子重新把雞蛋翻一個面，再次大火煎至兩面金黃。
注意事項：
想要煎出完整的雞蛋，剛開始打雞蛋是一個非常重要的步驟，不然後面煎得再怎麼好，都是於事無補的。
煎雞蛋一定要選擇熱鍋熱油，因為雞蛋清一遇熱油就會凝固，這樣可以更好的定型。
煎雞蛋時，要想煎出白嫩嫩滑的雞蛋，可千萬別忘了在鍋里加入溫水，而且這個溫水一定要沿著雞蛋白的四周倒入，千萬不可直接向鍋里撒入溫水，不然會由於溫差過大，雞蛋會因為冷熱不均而發生爆炸。其實鍋蓋也是有擋爆油的作用的。