『壹』 羊肉芹菜餡的做法步驟圖，羊肉芹菜餡怎麼做
用料
內蒙古羔羊肉 500g
芹菜 自己喜好的量
蔥 1根
姜 1小塊
水 適量
五香粉 適量
六月香豆瓣醬 2勺
鹽 適量
花生油 適量
羊肉芹菜餡的做法
將內蒙古羔羊肉切成小粒。
然後剁～使勁剁～剁成非常細膩的肉茸為止。
美味的羊肉芹菜餡大功告成！
『貳』 小芹菜羊肉餃子餡的做法大全竅門
芹菜富含高蛋白，其含有的各種維生素補充人體維生素對皮膚好，芹菜對牙齒很好，同時還可以增強人體的抵抗力，羊肉跟芹菜做餃子餡吃起來味道鮮美，營養價值高，是很多人愛吃的美食，羊肉芹菜餃子餡的做法很簡單，羊肉芹菜餃子餡的做法有哪些，接下來我們來看看吧。
一.做法1
1.調餡需要用蔥、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。
2.調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好，加在肉餡里，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。
3.介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉膻味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。
4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。羊肉餡餃子
水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調制的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要製作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調制方法。
二.做法2
原料：凈羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
製法：
1、羊肉洗凈剁成細粒；韭黃洗凈切細末；花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
三.注意
1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大薑末的用量。
2、韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
『叄』 怎樣調羊肉芹菜餃子餡
芹菜肉餡餃子
主料：麵粉、肉餡、芹菜
輔料：鹽、油、雞精、醬油
1.
芹菜剁碎與肉餡一起拌勻，加入鹽，油，雞蛋，醬油調好餡
2.
麵粉和成團保鮮膜覆蓋15分鍾
揪成劑子
擀薄
3.
包入餡料
4.
開水下鍋
煮到餃子浮出水面
就可以了
5.
皮薄餡大的餃子
『肆』 芹菜羊肉餃子餡怎麼調
據傳在古時，餃子只有在皇親國戚的菜單上才能見到，平常百姓很少能吃上，所以就成了民間的稀缺，我想，正是因為吃不著，才有了「好吃不過餃子」的說法吧！畢竟是傳說，真實情況無從考證。而如今，生活水平的不斷提高，吃餃子已不再是奢侈之事，隨時隨地都能吃到熱騰騰的餃子……
在眾多餃子餡中，最惹人喜歡的是羊肉餡，鮮嫩多汁的口感，較高的營養價值，讓人慾罷不能。今天小簡跟大家分享6種羊肉餡的調制方法，再教您4個調餡技巧，絕對是滿滿的干貨，不要錯過哦……
第一：羊肉三鮮餡，羊肉剁成餡，蝦仁切成丁，韭菜切末。羊肉餡加入鹽，生抽，胡椒粉，料酒，蔥末攪勻，再分次加入花椒水，攪至起膠質，再和蝦仁，韭菜混合，加入蔥油，蚝油，攪勻就可以了。
第二：羊肉胡蘿卜餡，羊肉剁成餡，加入蔥末，胡椒粉，料酒，蚝油，鹽，生抽攪勻，再分次加入花椒水，攪至起膠質，低溫腌制30分鍾，胡蘿卜汆燙後再剁成細末並攥干水分，和羊肉混合，最後加入香菜末，蔥油攪勻即可。
第三：洋蔥羊肉餡，洋蔥切成細末，加入食用油拌勻，羊肉剁成餡，加入蚝油，鹽，生抽，胡椒粉，少許十三香，再分次加入花椒水，低溫腌制。將肉餡和洋蔥末混合，再加入食用油，香菜末攪勻，即可。
第四：羊肉芹菜餡，羊肉剁成餡，放入蔥末，生抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉，鹽，花生油，攪勻，再分次加入花椒水，低溫腌制。芹菜切末後撒點鹽，再攥干水分，和羊肉餡混合攪勻，即可。
第五：羊肉白蘿卜餡，羊肉剁成餡，加入蔥末，五香粉，生抽，料酒，胡椒粉，蔥油攪勻，白蘿卜擦成細絲，加鹽腌制並攥干水分，然後再剁成細末，將羊肉和蘿卜混合，再加入蚝油，蔥油，香菜末，攪勻即可。
第六：羊肉辣椒餡，將辣椒切成細末，加入蔥油拌勻，羊肉剁成餡，加入鹽，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，攪勻後再分次攪入花椒水，低溫腌制30分鍾。將肉餡和辣椒混合，最後加入蔥油，攪勻即可。
4個調餡技巧：
1：羊肉餡，用羊腿肉或者羊肋排肉都可以，這部分的肉質最鮮嫩。
2：想要餃子好吃又多汁，一定要打入水分，500克肉餡加入200克左右的清水。
3：可以是花椒水也可以是清水，這樣才能有效的去除羊肉中的膻味。
4：一定要先調味再打水，千萬不要弄反了，您一定要記住嘍。
『伍』 芹菜羊肉水餃怎麼做好吃，芹菜羊肉水餃的家
配料：
羊肉1公斤，芹菜2公斤，洋蔥1個，大蔥2根，高筋麵粉2公斤。
調料：
花椒面、八角面、胡椒面、東古一品鮮醬油、鹽、味精、雞精各適量。
做法步驟：
1、取適量高筋麵粉用冷水揉成光滑面團後，蓋上保鮮膜或濕布醒發20分鍾左右待用。
2、芹菜切丁後撒適量鹽拌勻殺殺水，利用這段時間把羊肉、洋蔥和大蔥切成細丁並剁碎。
3、等芹菜出水後用紗布包起來，擠干水待用。
4、剁好的羊肉餡放入餡料盆，再把洋蔥和大蔥放在羊肉餡料上。
5、炒鍋倒適量油燒到八九成熱，趁熱潑在洋蔥和大蔥上面，然後放調料拌勻，最後把芹菜放在裡面拌勻就成餃子餡了。
6、醒好的面團揉勻後搓成粗條，再切分成15到20克左右的均勻小劑子，擀成餃子皮後包入餡料，下鍋煮熟即成。
補充說明：
和面的時候可以加少許鹽並打入1到2隻雞蛋，這樣做出的餃子皮更好。
『陸』 羊肉芹菜水餃餡的做法
香芹羊肉餃子餡的做法
把羊肉洗凈切塊備用，蔥姜拿出一半量切塊備用，准備一些溫開水將蔥姜塊花椒粒和大料放入水中，浸泡10分鍾之後將羊肉一同放進去浸泡，大約40分鍾至60分鍾
小貼士
羊肉會有膻味，所以一定要提前泡蔥姜水，用大量的洋蔥和蔥姜來煸油，攪拌羊肉，這樣可以增加香味也可以去膻味，羊肉牛肉都會有膻味，所以千萬要做好去膻味的准備工作，這樣吃起來才會又鮮又香
『柒』 羊肉芹菜餃子竅門
羊肉芹菜餃子的竅門做法：
【所用食材】
羊肉750克 芹菜800克 大蔥50克 生薑1塊 五香粉適量 鹽適量 花椒適量 生抽適量 老抽適量
【製作流程】
1.先把冷凍的羊肉解凍，然後用清水洗凈控干水分，切成小塊，放進料理機里打成肉餡。
2.把芹菜洗凈，控干水分，掰成段，去掉芹菜的筋，先用刀切成長條，然後再切成芹菜粒備用。
3.在芹菜里加入兩勺鹽，用筷子攪勻，靜置10分鍾，等芹菜中的水分殺出，總紗布把芹菜包裹起來，擠出水分備用。
4.把大蔥先切成長條，然後再切成蔥末，生薑切成薑末備用。
5.起鍋燒油，下入乾花椒，炸至花椒變色。撈出，只留花椒油晾涼。
6.把羊肉餡放進一個容器里，加入適量鹽，雞精，五香粉，料酒，生抽老抽，用筷子順時針攪拌均勻，再加入蔥薑末，分次加入花椒油攪勻。
7.把芹菜末加入肉餡里，攪拌均勻，再倒入一些香油拌勻，這時餃子餡就做好了。
8.用保鮮膜把肉餡蓋好放在冰箱里冷藏。准備500克麵粉 5克鹽，把鹽倒進麵粉中拌勻，加入240克溫水，和成光滑的面團。我是放進麵包機里和的面，和好的面放保鮮袋醒20分鍾。
9.把醒好的面放在案板上，揉成面團，用刀到切成兩塊，取一塊搓成長條，然後揪成大小均等的劑子。用擀麵杖把劑子擀成中間厚邊緣薄的皮，取適量的餡放進去封口。
10.餃子包好了，家常的包法，不是專業的，看起來不是很專業。
11.鍋中加入涼水，開大火燒開，下入餃子，用勺子背部推一下餃子，防止粘鍋。蓋上鍋蓋，等再次燒開時，加入三次冷水，等餃子肚子鼓起來，浮起來就熟了，出鍋裝盤。
『捌』 羊肉芹菜餡怎麼做好吃
主料 芹菜適量、姜適量、醬油適量、五香粉適量、蚝油適量、羊肉適量、蔥適量、花椒粉適量 芹菜羊肉水餃步驟1 芹菜羊肉水餃的做法大全 先和餡，羊肉剁成餡 步驟2 芹菜羊肉水餃的做法 放入碗中，蔥姜切末放入羊肉餡中 步驟3 芹菜羊肉水餃的家常做法 加三勺醬油，一勺美極鮮，一勺蚝油，
『玖』 羊肉芹菜餃子餡的做法竅門
360問答
羊肉餃子餡的做法
mumo999696 LV12
2013-01-09
滿意答案
jiangmengzuo
LV12
2013-01-10
1.調餡需要用蔥、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。
2.調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好，加在肉餡里，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。
3.介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉膻味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。
4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉餡餃子
水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調制的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要製作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調制方法。
羊肉餡
原料：凈羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
製法：
1、羊肉洗凈剁成細粒；韭黃洗凈切細末；花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
注意：
1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大薑末的用量。
2、韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
『拾』 芹菜羊肉水餃（簡單版）怎麼做好吃又簡單
主料
羊肉
400g
芹菜
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
大蔥
適量
姜
適量
十三香
適量
醬油
適量
步驟
1.面和好，放到一邊餳著
2.羊肉餡解凍
3.放大蔥末
4.薑末，醬油，熱油，鹽，十三香拌勻
5.芹菜用熱水焯一下
6.把芹菜剁碎
7.放到肉餡里拌勻
8.面餳好做成小面劑子，擀成餃子皮
9.把餃子餡放上
10.包場餃子，用燒開的水煮三開就可以出鍋裝盤了