Ⅰ 雞肉和什麼菜燉最好
主料：雞肉。
配料：姜塊，香菇，大蒜。
調料：味精，雞精，鹽，老酒，胡椒粉，十三想粉，蚝油，生粉水，麻油
做法：1、雞肉放油里炸至金黃色
2、鍋里留油，放姜塊炒香，加雞肉一起炒，放蚝油
3、加老酒，適量水，胡椒粉，十三香粉及咸鮮味
4、湯汁剩少許是加生粉水勾芡就OK了噢
Ⅱ 燉雞用什麼配料好吃
作為一名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權
就拿我自己的經驗來說如果要喝清湯那可以選擇什麼配料不放，直接放點鹽就可以，一般人燉雞湯都會放各種各樣的調味料，比如什麼八角、花椒，胡椒粉之類。
燉雞湯放什麼材料好吃：
雞湯可以和很多食材以及葯材搭配一起燉，比如說：
1.搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。
2.搭配冬瓜、玉米、山葯、胡蘿卜、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。
3.搭配黃芪、黨參、當歸、枸杞、桂圓等中葯材一起燉湯：不同的葯材可以起到不同的滋補功效，作為食補的葯膳食用。
家常燉雞的做法 ：
雞肉剁塊洗凈備用。（我一般多洗幾遍，不焯水，喜歡焯水的朋友也可以焯一下。）
鍋燒熱後，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。
放入雞塊翻炒，加蓋。
雞肉炒出的水炒干後，加入少量老抽、料酒和蔥段、蒜瓣，翻炒幾下後加入開水，水量要沒過雞肉。
加蓋燉，燉的鍋中只剩一半水時加鹽繼續燉，等到水快燉干時，加入味極鮮醬油，美味的雞肉就可以出鍋了。（如果喜歡湯多的，可以在步驟4時多加些水，最後燉熟了湯也剛剛好。）
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Ⅲ 燉雞湯的時候，都可以放入哪些配菜
通常我們燉雞湯的時候，也是可以放一些黑木耳，山葯，蘿卜還有香菇這些配菜的。雞湯她也是非常的美味的，首先我們就是准備一隻新鮮的土雞，然後將土雞切成塊兒，然後再放入鍋里焯水，焯好水之後將土雞清洗干凈，然後再放入砂鍋中。放入適量的水，再放入蔥姜蒜，料酒，將它進行去腥，然後這樣燉上30分鍾左右，然後我們可以放一些自己喜歡吃的配菜，再燉上20分鍾，這樣大概就差不多了。
所以在生活中，如果我們要燉雞湯的話，也是需要囤一些比較清淡的食材，因為這樣也可以吸收雞湯裡面的油膩，這樣也會讓雞湯變得更加的清淡喝起來也是不那麼油膩的，喝起來也是非常的清爽的，所以平時我們在燉雞湯的時候也是不用放太多的調味料。
Ⅳ 雞肉一般和什麼菜燉著好吃
燉雞，有著各種各樣的做法。
各種真菌蘑菇類，山葯，土豆，粉皮粉條，豆腐豆皮豆苗，茄子，辣椒，西紅柿，上海青，蘿卜，冬瓜等等食材都能燉雞。看你喜歡哪種口味。
推薦幾種家常的做法：
1、臻蘑燉小雞——把雞塊在開水鍋中焯過，焯出血水，然後起炒鍋，加食油燒熱，放入雞塊煸炒，同時加蔥段、薑片、蒜片，待雞塊炒至變色發白時，加水、料酒、八角、花椒，用武火燒開，雞肉連湯水轉入瓦罐中,然後改中火燉。燉出濃烈香味時，加入榛蘑再燉，直到雞肉燉爛,放鹽等調料即可。
2、土豆燉雞——鍋燒熱，放入適量油，放入蔥花、薑末、花椒、大料等等調料爆香，放入洗好的雞塊，略炒。依次放入醬油、料酒，略炒後放湯燉，待雞塊快燉爛時，放入土豆塊、鹽、待土豆、雞塊都酥爛，湯汁也收的差不多了，出鍋即可。
3、茄子燉雞——茄子撕塊，手撕比刀切的吃起來有感覺。香菇切塊，胡蘿卜切片。油燒熱，炒辣醬，然後倒入干辣椒，蔥蒜，雞塊。翻炒。倒入茄子和香菇，姜，大料，加水，醬油，料酒，花椒水，燉。然後加胡蘿卜，一直燉到雞肉熟爛即可出鍋。
Ⅳ 燉雞湯時加什麼配菜最好喝
菇類，葯材，比如枸杞，紅棗什麼的。
Ⅵ 清燉雞放什麼配菜燉
清燉雞的話，可以放枸杞，香菇，筍干之類的配菜來一起燉的，這樣燉出來的雞肉口感會更好一些的。
Ⅶ 雞燉什麼菜好吃
我們都想喝雞湯，味道濃郁卻不膩，味道醇厚不寡淡，又富含營養成分，是很多人喜歡的湯品。單純熬雞湯，有些小夥伴會覺得單調，喜歡加些菜品，多些口味。那麼，雞湯裡面防滲膜菜好吃呢？怎麼才能熬好一鍋雞湯？今天，就和大家一起來了解一下雞湯裡面放什麼菜好吃。
雞湯裡面放什麼菜好吃呢？雞湯有哪些訣竅？
一、雞湯裡面放什麼菜好吃
1.蘑菇
雞湯裡面放蘑菇具有比較悠久的歷史。在雞湯裡面放的蘑菇最好是香菇和草菇，如果你喜歡吃金針菇的話也是可以放到雞湯裡面的。但是，盡量不要放白菇或者是平蘑菇。
2.土豆
雞湯裡面放土豆可能是每個家庭都會做的一道美食。雞湯裡面的土豆也是相當有講究的，比如，你的土豆塊頭不能太大，大了的話不容易咬，還要再土豆雞湯裡面放一點生抽。
3.生薑
眾所周知，生薑很夠預防感冒，提高人體的免疫力。所以說再雞湯中放入適量的生薑，那麼這道雞湯簡直就是王者中的王者。
二、雞湯的訣竅
1.燉雞湯時最好是用砂鍋，而不是用鐵鍋，因為砂鍋能夠不讓鮮味散發出去，更好的達到提升鮮味的作用。煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。
雞湯裡面放什麼菜好吃
2.煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油的食物一起熬，能起到降低膽固醇吸收的作用。
3.放鹽的時間在某種意義上能主宰雞湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮時間長了會與雞肉發生化學反應，雞肉里的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。鹽和別的調味品一定要在雞湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鍾再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且雞湯鮮味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
Ⅷ 雞肉和什麼菜搭配最好
1、花椰菜+雞肉：花椰菜含有多種維生素和礦物質，能有效防治消化道潰瘍。此外,還具有補腦、利內臟、益氣壯骨及抗衰老等功效。若與雞肉搭配，常吃可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒等。
2、冬瓜+雞肉：雞肉有補中益氣的功效，冬瓜能防止身體發胖,有清熱利尿、消腫輕身的作用。冬瓜與雞肉搭配食用,能起到清熱解毒、養顏美容的作用,其營養比較豐富。
7、雞肉＋竹筍：竹筍味甘,微寒。有清熱消痰、健脾胃的功效。竹筍配雞肉有利於暖胃、益氣、補精、填髓,還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,適合體態較胖的人食用。
Ⅸ 怎樣燉雞肉又爛又嫩又好吃竅門
Ⅹ 如何燉雞肉好吃又簡單竅門
雞肉燉土豆做法一：材料需要雞腿400g、土豆3個、洋蔥2個、大蒜6粒、紫蘇4片、胡蘿卜1個、大蔥半棵、姜一塊、紅辣椒一棵。調料需要韓式辣椒醬3大勺、鹽1小勺、胡椒少許、糖2大勺、料酒1小勺、芝麻油2大勺、辣椒粉2大勺、色拉油少許。先把材料都處理完畢，紫蘇、紅青椒、大蔥切絲、胡蘿卜切塊兒、洋蔥豎切成條狀、大蒜切碎、姜切片。材料准備好以後起鍋，將色拉油放入進去，等油熱了以後放入雞腿，炒至腿皮的顏色變白時候加入洋蔥炒一下，在加入胡蘿卜炒一下，炒好以後加湯，等湯煮開以後用勺子撇去上邊的菜沫。這個時間大概需要5分鍾，所以大家在做的時候要耐心的等待。菜沫撇去以後加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬蓋鍋煮10分鍾。10分鍾以後再把土豆放入進去、蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲也分放進去，蓋會兒蓋子就可以吃到雞肉燉土豆了。
雞肉燉土豆做法二：材料需要土豆1個、鹽、八角2個、少許糖、料酒適量、生抽適量、雞腿1隻、姜適量。雞腿切塊加料酒、鹽、姜、生抽腌制一下，再把土豆削皮切塊。起鍋放適量的油，在放腌好的雞腿，翻炒至雞腿變色後放土豆和八角翻炒幾下，在加鹽、生抽、糖翻炒，最後加入水即可，水要沒過雞肉土豆哦，中火燉熟即可裝盤。