① 腐竹湯的做法是什麼
腐竹湯原料：腐竹50克，海米5克，雞蛋1個，鹽、味精、胡椒粉、濕澱粉各適量。
製法：
1、腐竹、海米浸泡好；腐竹切成細粒或細絲；雞蛋攪打勻。
2、鍋上火倒入清水(鮮湯更好)煮開，倒入腐竹、海米煮至腐竹軟散，加入少許鹽，攪入蛋液，加入味精、胡椒粉、濕澱粉勾薄芡即可。
該答案來自梅梅菜譜網官方網站
② 腐竹湯怎麼做好吃又簡單
平時經常因為身體的疲憊，覺得對於飯菜是沒有胃口的，那麼這個時候就可以喝一些湯羹，緩解一天的疲憊感，比方說人歡迎的一道美食是腐竹雞蛋湯，營養價值高，而且有利於身體的吸收，在製作的方法上面也是非常簡單的，對身體有好處。
一道簡單美味的腐竹雞蛋湯可以緩解一天的疲勞，喝上滾燙滾燙的湯，是何等的舒服與享受，那麼這道美味如何做的呢？
1、切好的西紅柿；
2、泡發的腐竹；
3、熱油熱鍋；
4、爆炒西紅柿；
5、加入腐竹繼續爆炒；
6、加入沒過菜的水；
7、打好一個雞蛋；
8、水開後打入雞蛋；
9、加入適量的味達美和食鹽調味即可。
腐竹雞蛋湯的烹飪技巧
在做腐竹雞蛋湯的時候，其實多注意一下，在做的過程中材料的准備，做的過程中，稍有不同，做出來的口感也會不一樣哦！
首先，在做之前就應該將腐竹用溫水泡發了，泡發之後的腐竹煮起來就會比較快熟。另外，西紅柿和雞蛋又特別容易熟，親們如果用開水來煮的話，很快這道美味的湯就可以喝到了。但是用開水的效果可能就不是很好了，即使是用冷水煮，也就是水開的時間而已。
還有就是不得不注意的，有人喜歡吃蛋花湯，有人不喜歡，如果不喜歡蛋花的可以先把雞蛋煎成塊狀，再放進去煮；如果喜歡喝蛋花的可以在煮的過程中直接把蛋打進去。雞蛋是很容易熟的，所以不宜太早放哦！
③ 腐竹做湯怎麼做好吃
用料
腐竹
排骨
蝦仁
章魚干
香菜
腐竹湯的做法
①提前把腐竹折成小段浸泡在水裡~
②砂鍋里注入適量的水加入排骨加熱~一段時間後再放入已經浸泡松軟的腐竹~章魚干切成斷後放鍋里下一點點油加熱炒一下~（油只要一點點就可以了不然湯會很油膩的~）也放進砂鍋~繼續加熱~
③砂鍋里的湯沸騰後再放蝦仁進去~轉小火加熱~
④出鍋前加鹽撒些香菜~完成啦~
④ 腐竹瘦肉湯怎麼做好吃
材料:
腐竹1支，瘦肉50克，薑蓉少許，鹽，生粉，醬油少許，水適量
做法:
1.腐竹用清水浸泡半個小時，泡軟後再切成段；瘦肉切條，加鹽、醬油和生粉腌十分鍾。
2.水燒開，把腐竹和薑蓉放進湯鍋，煮五分鍾左右把腌好的瘦肉也倒下鍋，蓋上鍋蓋再煮十分鍾，ok。
腐竹營養分析：
1.
腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；
2.
其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3.
含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；
4.
還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
⑤ 豬肉腐竹湯怎麼做好吃
主料
2人份
腐竹80克、豬肉100克、豆腐200克
輔料
精鹽適量、蔥適量、雞精適量、澱粉適量、食油適量、水500毫升
腐竹豆腐湯步驟1
腐竹豆腐湯的做法大全
食材准備好
步驟2
腐竹豆腐湯的做法
腐竹用冷水浸泡5-12小時
步驟3
腐竹豆腐湯的家常做法
豬肉切薄片，豆腐、腐竹切小塊，蔥切碎備用
步驟4
腐竹豆腐湯的簡單做法
豬肉加入適量澱粉，攪拌均勻備用
步驟5
腐竹豆腐湯怎麼吃
炒鍋中放入少量油，倒入水，水燒開後依次加入腐竹、豬肉、豆腐煮沸
步驟6
腐竹豆腐湯怎麼做
步驟7
腐竹豆腐湯怎麼炒
起鍋前加入鹽、蔥花、雞精即可
⑥ 腐竹怎麼做湯好吃
黃花菜腐竹湯的做法1食材：黃花菜和腐竹。2將黃花菜用溫水泡20分鍾左右，清洗兩到三次3浸泡後洗凈，用廚房剪刀剪去頭部。4將腐竹泡發，期間不間斷更換清水。5預先煮好的豬骨湯
⑦ 腐竹煮湯怎麼做好吃
生活中，腐竹最常見的吃法就是涼拌和紅燒了，一個開胃、一個下飯、咀嚼間都是肉的味道在，作為優質的植物蛋白來源，腐竹的受歡迎度一直居高不下，這不已經入秋了，涼拌菜可能要慢慢退出餐桌，身為廚師的我，也在試圖「解鎖」腐竹的新吃法。
功夫不負有心人，當真沒有想到腐竹不光涼拌、紅燒好吃，原來燉湯也這么鮮美無敵，富含優質蛋白的腐竹和豆腐乾，搭配葯膳兩用的黃花菜一起滾燙，兩三分鍾搞定一鍋，清香營養還滋補，秋天喝渾身舒暢。
【豆乾腐竹湯】
1.把腐竹和黃花菜，分別用清水泡30分鍾以上。
2.准備幾片香乾，先片成薄片，再切成細絲。
3.然後把泡軟的腐竹和黃花菜都切成細絲。
4.小白菜葉洗干凈，切成絲；碗中打入一個雞蛋，攪拌打散成雞蛋液備用。
5.鍋內燒水，水燒開以後倒入切好的腐竹、黃花菜和香乾一起焯水，大約煮1分鍾去除腐竹和香乾的豆腥味，然後倒出來控水備用。
6.鍋中再燒適量的開水，放入腐竹、黃花菜和香乾，加入食鹽、胡椒粉、雞精調味把調料攪均勻。
7.煮至水再次沸騰，放入小白菜稍微燙一下，邊攪拌邊淋入雞蛋液。
8.蛋花全部飄起來以後淋入一點芝麻香油、美味即成。
阿飛有話說：
腐竹最好用涼水浸泡，熱水容易把腐竹表層泡爛，裡面還是硬的，影響口感和賣相。
好了，這道清淡營養的豆乾腐竹湯就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
⑧ 腐竹湯的做法，腐竹湯怎麼做好吃，腐竹湯的家常
腐竹木耳湯
用料腐竹150克，水發黑木耳100克，花生油、香油、精鹽、味精、水澱粉、生薑、蔥、清湯各適量。
做法 1、將腐竹放在盆內，加入開水泡至無硬心時撈出，切成3～4厘米長的段。生薑、蔥洗凈，切成末。
2、黑木耳洗凈，撕成小朵。
3、炒鍋中放入花生油燒熱，下入蔥末、薑末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒幾下，倒入清湯燒沸後改小火慢燉3分鍾，加入精鹽、味精，轉大火收汁，用水澱粉勾芡，淋入香油即成。
腐竹鶉蛋糖水
主料：腐竹約100克，鵪鶉蛋8隻，雪耳約30克，冰糖約350克，清水6杯。
做法 1、腐竹浸軟，撕成小塊待用。
2、鵪鶉蛋原只煮熟，浸冷水，去殼。
3、雪耳用清水浸約1小時，煎去硬蒂，飛水，瀝干。
4、冰糖舂碎。
5、清水6杯煲滾，下雪耳煲半小時，加入冰糖、腐竹，煮至冰糖完全溶解，放入鵪鶉蛋即成。
腐竹瓜片湯
用料腐竹100克，黃瓜100克，蔥花、姜絲、精鹽、味精、清湯、色拉油各適量。
做法 1、腐竹用溫水泡開，切段。
2、黃瓜洗凈，切片備用。
3、熱鍋中倒入色拉油，下蔥花、姜絲爆香，注入清湯，放入腐竹、黃瓜燒開，打去浮沫，加入精鹽、味精調味，再煮2分鍾即可出鍋。
⑨ 腐竹豆腐湯的家常做法大全怎麼做好吃
主料
豆腐200克
鹽
適量
蔥
適量
雞精
適量
澱粉
適量
食用油
適量
水
500毫升
輔料
腐竹豆腐湯的做法
1.食材准備好；
2.腐竹用冷水浸泡5-12小時；
3.豬肉切薄片，豆腐、腐竹切小塊，蔥切碎備用；
4.豬肉加入適量澱粉，攪拌均勻備用；
5.炒鍋中放入少量油，倒入水，水燒開後依次加入腐竹、豬肉、豆腐煮沸；
6.起鍋前加入鹽、蔥花、雞精即可。
⑩ 怎麼樣做腐竹湯
腐竹湯的製作材料： 主料：腐竹50克,蝦米5克
輔料：雞蛋50克
調料：鹽5克,味精2克,胡椒粉2克,澱粉(玉米)3克教您腐竹湯怎麼做，如何做腐竹湯才好吃 1. 腐竹、海米（蝦米）泡好；
2. 腐竹切成細粒或細絲；
3. 雞蛋攪打勻；
4. 將干澱粉加水攪勻成濕澱粉待用；
5. 鍋上火倒入清水煮開；
6. 鍋內倒入腐竹、海米煮至腐竹軟散；
7. 加入少許鹽，攪勻蛋液，加入味精、胡椒粉、濕澱粉勾薄芡即可。 小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。