『壹』 拌海鴨蛋怎麼吃
一、海鴨蛋煮多久能熟
1、煮海鴨蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多，一般需要10-15分鍾，
2、煮海鴨蛋還要看水的溫度，如果是開水的話，煮8分鍾就可以了。如果是冷水的話，就會比較久一點，應該需要20—30分鍾。
3、建議最好用開水煮。而且最好不要超過8分鍾，也不能低於6分鍾。如果超過8分鍾的話，鴨蛋的營養會有一定的流失，如果低於6分鍾的話，裡面可能會存在一些對人體不好的寄生菌)。
二、方法一
材料:鴨蛋兩個、油、鹽、水、酒
做法：
1、鴨蛋去殼，放到碗里，放少量水和酒，還有油，鹽攪拌打勻。
2、大火把鍋燒熱，放油，轉小火，把鴨蛋液放進去翻炒，凝固即可。
小訣竅：
1、原來以為不放酒海鴨蛋會有腥味，後來發現其實海鴨蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。
2、在第二個人步驟中，如果你喜歡嫩的鴨蛋，那麼鴨蛋液一凝固酒馬上出鍋。如果你喜歡吃有點焦焦的香香的味道，那麼可以炒久一點。3放點水炒鴨蛋可以讓鴨蛋更松軟，其實不放水炒出的海鴨蛋更香。
三、方法二
材料：北豆腐。咸鴨蛋黃，蒜苗。食用油，鹽，白糖，雞精，料酒，水澱粉，蔥，姜，高湯，香油。
做法
1、將豆腐切成小方丁，用開水焯一下;
2、將咸鴨蛋黃碾成粉末，蒜苗切成末，蔥、姜洗凈切成末;
3、坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥姜放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開再放入蛋黃粉炒勻，勾薄芡出鍋時撒入蒜苗末，淋入香油即可。
四、方法三
原料：鴨蛋2個，冰糖50克，蝦糝150g，鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。
製作：用適量熱水把冰糖攪拌化開，待冷打入鴨蛋，調勻，放蒸鍋內蒸熟就可以吃了。還有治療百日咳的作用。
蝦糝150g，鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。
製法：
1、把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個圓球。
2、把蛋黃球逐個放入蝦糝內，滾上一層蝦糝，用手蘸點水將其搓成球形。
3、鍋內加水燒開，放入蝦球煮5分鍾至熟，撈出放於盤中，豌豆苗氽熟，圍於蝦球四周。
4、炒鍋內加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。
特點：咸鮮香嫩，口感豐富。
『貳』 涼拌咸鴨蛋的做法步驟圖，涼拌咸鴨蛋怎麼做好吃
用料
鴨蛋
個4
青椒
2個
蔥姜蒜
少許
生抽
少許
涼拌咸鴨蛋的做法
先把鴨蛋洗干凈，煮好
切成小塊
把青椒切碎，撒在上面，放生抽，香油
『叄』 涼拌大蒜咸鴨蛋的做法
主料
鴨蛋
20個
輔料
大蒜
適量
鹽
適量
花椒粉
適量
步驟
1.這是在農民手裡買的土鴨蛋，很新鮮的
2.濕毛巾擦乾凈後放白酒里侵泡一兩分鍾，酒倒碗里幾個幾個侵泡，（節約用酒）哈哈
3.大蒜絞泥（買好點的大蒜）不要用發芽的那種，加以點鹽拌均
4.花椒粉備好（這是我自己烤熱後搗的）
5.在鹽里滾一圈，整個鴨蛋都粘上鹽
6.用手抓適量的大蒜泥捏一下讓其緊實一點
7.壓在鴨蛋尖一點的那頭（蛋一邊圓一點一邊尖一點，圓的那天頂部是空的）
8.撒上適量的花椒面，不喜歡的也可以不用放花椒粉
9.做好後放在容器內
10.沒有罐子也可以用保鮮膜包上，放口袋裡盒子里都可以
11.包好的鴨蛋蓋上蓋子密封好，半月後就可以開始吃了
12.這是半月後就煮了的咸鴨蛋，蛋黃已經很粉了，如果想要那種流油蛋黃的，多等幾天即可，但會咸一些哦
『肆』 涼拌咸鴨蛋的做法
涼拌咸鴨蛋的做法：
一、把咸鴨蛋皮剝掉，把咸鴨蛋里邊的蛋白、蛋黃切成大小適宜的塊兒。
二、把豆腐上鍋蒸過，放涼後也切成大小均勻的塊兒。
三、把切好的鴨蛋和豆腐塊放在一個盤子里。上邊撒上碎蔥花、生抽等自己喜歡的調料，即可。
『伍』 皮蛋涼拌怎麼做
涼拌皮蛋
涼拌皮蛋的製作材料：
主料：松花蛋（鴨蛋）200克
調料：醬油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克
涼拌皮蛋的特色：
軟嫩香辣，清涼可口。
涼拌皮蛋的做法：
1. 皮蛋去殼，每個切成8瓣，放入盆中；
2. 加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌勻裝盤即可。
食物相剋
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
趕快試試吧，做一道屬於你的涼拌皮蛋。
『陸』 咸鴨蛋怎麼吃法大全可以涼拌
咸鴨蛋常見的有以下幾種吃法：
1、直接煮熟或蒸熟後食用，這是咸鴨蛋最最簡單的吃法。
2、煲粥，芥菜鹹蛋粥簡單又美味。
3、和其他食材一起蒸，比如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
4、和其他食材一起炒，如蛋黃南瓜、鹹蛋炒苦瓜、咸鴨蛋炒辣椒、咸鴨蛋炒土豆絲等等。
5、煮湯，可與芥菜、枸杞葉等一起煮湯，味道也很好。
(6)涼拌鴨蛋如何做好吃擴展閱讀
咸鴨蛋的營養成分與食用價值：
1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。
3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血。
4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。
『柒』 涼拌皮蛋的做法大全，涼拌皮蛋怎麼做好吃
主料木耳100克皮蛋2個輔料蒜3粒油適量鹽適量醬油適量
步驟
涼拌木耳皮蛋的做法步驟11.木耳放開水中焯；
涼拌木耳皮蛋的做法步驟22.焯熟的木耳撈出，瀝水；
涼拌木耳皮蛋的做法步驟33.木耳放大盤中放涼；
涼拌木耳皮蛋的做法步驟44.木耳切成細絲；
涼拌木耳皮蛋的做法步驟55.皮蛋切成小塊；
涼拌木耳皮蛋的做法步驟66.蒜剁成蓉加油、鹽、醬油拌好備用；
涼拌木耳皮蛋的做法步驟77.把拌醬、皮蛋、切好的木耳准備整；
涼拌木耳皮蛋的做法步驟88.把所有準備好的材料倒一個大盤中拌均，放置半小時入味即可食用。