1. 炒雜醬肉的步驟
－ 准備食材 －
豬肉
醬
鹽
－ 步驟 －
1.原料！豬肉記得要剁細哦！肥瘦相間是最好滴！
2.鍋中放油，燒至七成熱。
3.放入醬爆炒出香味。
4.然後把肉末倒入鍋中。
5.然後開始炒，記得盡量把肉末炒開，不要一塊塊的粘在一起。接著放鹽和味精，鹽可以可以適當的放一點點，不要太多，因為醬里已經有鹽了哦，口味淡的不放鹽也可以的。
6.出鍋
－ 小貼士 －
肉和醬的比例大概是是2:1
2. 肉雜醬怎麼做
原料:原料：新鮮夾心肉3千克，食鹽150克，優質醬油適量。
製法:（1）將肉改刀成1千克左右的長條塊，將肉皮上的毛刮凈，洗去污血，瀝盡水分。
（2）用鹽在肉上面揉搽，要均勻抹搽，腌1～2天，撈出瀝去鹽水。
（3）將肉放在盛具中，倒入醬油（也可在醬油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），醬油的量以浸沒肉為宜，浸泡4～5天左右即可撈起。
（4）將醬肉掛太陽底下曬一天，至肉表面發亮冒油，然後掛陰涼處風干即可。
此醬肉可存放3～4個月。
特點:（1）醬肉煮、蒸食均可，但蒸食味濃；
此外也可切片與其它植物性原料一同炒制，如冬筍炒醬肉、大蔥炒醬肉等。
（2）肉鹵可留下再作醬肉用，也可用來浸泡雞、鴨、鵝等，製成醬雞、醬鴨、醬鵝。
3. 炒肉雜醬的正確做法
炒鍋倒色拉油二至三兩，冷油鍋下肉沫，中火反復煸炒。至肉成金黃，不出水氣時，下甜面醬二兩。快速鏟動，以免粘鍋炒糊起鍋巴。見肉與醬和勻，變為油亮紅棕時，起鍋即可。
做好的雜醬，可貯藏於冰箱，隨食隨取。
注意：最好多放油（炒好後將多的油篦出另用），不然容易炒糊。寧可稍差火候，切切不可炒糊變苦
4. 肉沫雜醬怎麼做好吃
肉末炸醬的做法
1.
裡脊肉切成肉末。
2.
姜和小蔥切碎備用。
3.
將干黃醬和甜面醬放進小碗里
4.
加入少量水調勻
5.
鍋里油熱後，放進薑末和肉末翻炒
6.
炒至肉末變色，加入適量料酒
7.
倒進調好的醬
8.
改小火翻炒至醬濃稠，出鍋前撒上小蔥即可
5. 肉雜醬怎麼炒
主料
豬肉
150g
甜面醬
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
甜面醬
適量
味精
適量
生抽醬油
適量
澱粉
適量
白糖
適量
大料
適量
蔥姜
適量
步驟
1.豬肉洗干凈。最好用硬肥硬瘦的肉。
2.切成丁。
3.加澱粉、生抽醬油、油，攪拌均勻腌制10分鍾。
4.起油鍋，蔥姜、大料入鍋煸香。
5.肉丁入鍋炒。
6.加甜面醬炒。
7.加糖炒。
8.加鹽、味精炒。炒均勻即可出鍋。
小貼士
肉丁提前腌制，口感更鮮嫩。
炸醬時加油要比炒其他菜多些，以免粘鍋。
醬炸出香味即可，不要火大，炸過了，醬會有苦頭兒。
6. 雜醬肉的做法，雜醬肉怎麼做好吃，雜醬肉的家常
醬肉的吃法
很多家庭都喜歡在過年的時候製作醬肉，醬肉不僅好吃，還便於儲存，所以大家一次性做的醬肉都是比較多的，那麼醬肉做好後，平時怎麼燒來吃呢？接下來本文就為大家介紹醬肉的吃法有哪些。下面就是關於醬肉三種吃法的相關介紹，僅供大家參考哦！
一、醬肉炒春筍
醬肉炒春筍的材料：春筍3支，醬肉120克，胡蘿卜70克，色拉油適量，食鹽少許，蔥5克，蒜5克。
醬肉炒春筍的做法：
1、將春筍去皮焯水，將胡蘿卜切成薄片，將醬肉切成薄片。
2、將所有材料切好，可以適當准備點蔥蒜，不放也沒事。
3、鍋中放一點點油，先將醬肉翻炒出香味後倒入胡蘿卜和筍同炒，保持大火。
4、大概爆炒1-2分鍾，可適當加點水，或者不加，無需放鹽，醬肉鹹味正好，出鍋即可，口味可按實際調整。
二、圓白菜醬肉包
圓白菜醬肉包的材料：麵粉500g，醬肉200g，捲心菜300g，食鹽適量，醬油適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，調和油適量，芝麻油適量，十三香適量。
圓白菜醬肉包的做法：
1、醬肉剁碎，圓白菜剁碎。
2、圓白菜擠去汁放到剁好的醬肉中，放入胡麻油、料酒、鹽、花椒面、十三香、蔥、蒜、姜、香油拌勻。
3、麵粉中放入發酵粉，放入清水，和成一個軟硬適中的面團，放在溫暖處發酵。
4、小蘇打放在碗里，用適量的溫水化開，倒在發酵好的面團上，用手和勻。
5、面板上撒上薄面，將面團放在上面，用手揉十分鍾，醒二十分鍾。
6、面團揉成長條，切成小劑子，將小劑子壓扁，擀成圓片。
7、拿一圓片，放入適量的餡，包成包子，將包子放在屜上，上鍋蒸熟即可。
三、醬肉卷餅
醬肉卷餅的材料：春餅、醬肉、黃瓜、甜面醬、蔥白、酸甜辣椒醬各適量。
醬肉卷餅的做法：
1、將黃瓜洗凈，切條；蔥洗凈切粗絲；醬肉切厚片備用。
2、將春餅放入蒸鍋蒸5分鍾，取出鋪平，抹上一層甜面醬和辣椒醬，然後擺上醬肉、黃瓜條和蔥絲，包裹嚴實捲成卷狀，斜刀一切為二就可以了。
7. 雜醬肉紹的做法步驟圖，雜醬肉紹怎麼做好吃
炸醬肉紹的做法步驟
1. 將肉糜放入大碗，加鹽。肉糜要肥一點。
2. 加入2包甜面醬。
3. 加入切碎的干香菇，加水攪拌。再放置1小時。
4. 鍋內加入適量油，燒熱後倒入肉糜。
5. 開最小火敖制，注意水要多一點。
6. 敖個40分鍾就可以了！放涼後裝在樂扣里在冰箱里保存，下面條的時候加上兩勺味道好極了。
8. 怎樣炒雜醬好吃其實很簡單
好吃的炒雜醬做法步驟具體如下：
瘦肉洗凈切丁，土豆和胡蘿卜去皮切丁並過水，豌豆過水，辣椒切丁；
9. 雜醬肉怎麼做
原料: 原 料：新鮮夾心肉3千克，食鹽150克，優質醬油適量。 製法: （1）將肉改刀成1千克左右的長條塊，將肉皮上的毛刮凈，洗去污血，瀝盡水分。（2）用鹽在肉上面揉搽，要均勻抹搽，腌1～2天，撈出瀝去鹽水。（3）將肉放在盛具中，倒入醬油（也可在醬油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），醬油的量以浸沒肉為宜，浸泡4～5天左右即可撈起。（4）將醬肉掛太陽底下曬一天，至肉表面發亮冒油，然後掛陰涼處風干即可。此醬肉可存放3～4個月。特點: （1）醬肉煮、蒸食均可，但蒸食味濃；此外也可切片與其它植物性原料一同炒制，如冬筍炒醬肉、大蔥炒醬肉等。（2）肉鹵可留下再作醬肉用，也可用來浸泡雞、鴨、鵝等，製成醬雞、醬鴨、醬鵝。
10. 豬肉炸醬怎麼做好吃竅門
朋友一直自製面條，因此醬變得非常有需求。備著一瓶醬在身邊，拌飯拌面都是在炎熱夏天打開胃口的方式。」
用料
主料豬肉1條
輔料洋蔥1個四季豆少量香菇少量
豬肉炸醬的做法
1.
肉切碎加點醬油和料酒腌制。
2.
由於院子里的四季豆成熟了，這次就准備加點四季豆進去。
3.
洋蔥切丁，生薑切末准備好。
4.
四季豆和香菇切丁准備好。
5.
熱鍋下腌制的肉末。等到顏色變白加料酒和醬油，然後盛出。
6.
加油熱鍋，炒洋蔥和薑末。
7.
然後放入三勺豆瓣醬，炒香後，倒入之前翻炒過的肉末。
8.
翻炒5分鍾左右加入四季豆和香菇叮，繼續炒。
9.
加水後沸騰後變小火燉，大概20分鍾後加糖繼續燉。大概15分鍾後關火。
豬肉炸醬成品圖
豬肉炸醬成品圖
豬肉炸醬成品圖
豬肉炸醬成品圖
烹飪技巧
1.油要夠多，水分要燉干，才可放冰箱保存。
2.如果喜歡辣的可以放辣醬。
家常豬肉炸醬的做法
我用的兩種醬肉末炸醬的做法
步驟1
兩種醬按比例混合一起肉末專炸醬屬的做法 步驟2
蒜，姜切末，量自己掌握，我用了一頭蒜，半塊姜肉末炸醬的做法 步驟3
豬肉按肥三瘦七的比例攪成餡，也可以用五花肉切小碎丁，加入鹽，料酒，蛋清拌勻肉末炸醬的做法 步驟4
鍋中放油，燒至8成熱，放入蒜薑末炒香肉末炸醬的做法 步驟5
放入拌好的肉末翻炒成熟，炒散肉末炸醬的做法 步驟6
放入混合好的醬翻炒，用中小火肉末炸醬的做法 步驟7
放入一小碗清水，小火咕嘟10分鍾，至醬濃稠即可，期間可以根據自己口味放適量糖，來中和醬的鹹味，還可以提鮮肉末炸醬的做法 步驟8
關火，淋香油翻炒後出鍋肉末炸醬的做法 步驟9
拌入煮好的面里開吃