⑴ 加拿大鰈魚怎麼做好吃
難度：切墩(初級) 時間：10分左右
主料
加拿大黃尾鰈魚一條
輔料
蔥姜蒜少許 鹽，雞精，紅糖少許
料酒，醬油少許
紅燒加拿大野生黃尾鰈魚的做法步驟
1. 加拿大冷凍黃尾鰈魚自然解凍，大概1個小時
2. 准備蔥姜蒜，鹽，味精，紅糖，料酒，醬油
3. 熱鍋入油，放入薑片，放入魚，煎至金黃色
4. 放入蒜丁、鹽、紅糖，倒入料酒、醬油、一點點水，燜3-5分鍾
5. 放入些許雞精調味，倒入蔥段，出鍋。
小貼士
加拿大野生鰈魚一定要自然解凍，不可直接用冷熱水，著急解凍的時候隔著塑料袋再沖水解凍。在天貓上就能買到這種魚。
⑵ 鰈魚怎麼做好吃又簡單
鰈魚燒著吃好吃又簡單。
燒鰈魚製作:
1.蝶魚去鱗去內臟去腮，洗凈（特別是內部的黑衣要去盡，那是腥源），在兩面的背部分別斜剞幾刀，再用料酒和蔥姜將魚的內外全部拭擦一遍。
2.取干凈鍋，點火，等鍋完全熱後，倒入色拉油，中火將擦乾水分的魚入鍋煸至兩面金黃（鍋凈、鍋熱、魚干是保證魚皮不破的三要素）撈出備用。
⑶ 蝶魚的做法
清蒸鰈魚的做法一：
材料：鰈魚500g，料酒適量，鹽適量，蒸魚豉油適量，蔥姜適量，小蔥適量，彩椒適量
步驟：
1、鰈魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗，取出內臟清洗干凈。
2、將魚切兩半（咱家魚盤放不下只好分兩次做了），魚身上切上花刀，然後將姜絲放進花刀內。
3、魚身上抹鹽，然後加些料酒腌制二十分鍾。
4、魚盤內鋪上蔥絲姜絲。
5、將腌好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲姜絲，放進開水鍋內蒸八分鍾。
6、這時切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲。
7、魚蒸好以後戴著手套將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的蔥姜。
8、在魚身上淋上蒸魚豉油。
9、彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身。
10、燒熱油在魚身上澆一下就完成了美味的清蒸鰈魚了。
清蒸鰈魚的做法二：
原料： 鰈魚1小尾（帶骨300克），姜切絲1/2塊，蔥1根，水2/3杯，醬油1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙，鹽少量
做法：
1、鰈魚的深色面用熱水充分澆淋，然後放在水中刮除魚鱗。在腹部切開3厘米左右的切口，剔除內臟後洗凈。拭乾水分，在淺色面淺淺地劃開數刀。
2、魚放在盤上，用鋁箔紙卷包住尾部，淋上混合好的a，再灑上醬油。蓋上保鮮膜用微波加熱4分鍾。
Tips：
本菜用微波爐烹制，微波時間4分00秒。
鰈魚怎麼做好吃
煎魚的時候不要經常翻動，油一定要多放，否則魚就散架了。後面熬制的過程中也是如此，一開始最好放足夠的水，避免粘鍋，破壞魚的結構。
材料：鰈魚900g，醬油適量，鹽適量，味精適量，水澱粉適量，蔥末適量，薑末適量，蚝油適量，蒜蓉辣醬適量，番茄醬適量
步驟：
1、先處理鰈魚頭，將鰈魚頭去鰓，洗凈，由下部一劈為二，腦門處要連著，注意不要斷開。
2、入七成熱油中炸透呈金黃色時撈出，控凈油分。
3、鍋內加油、把蒜蓉辣醬，蚝油，番茄醬，蔥、姜，醬油，鹽，味精等調味料煸炒，再放入清湯燒開。
4、將魚放入。然後用小火燜燒十分鍾左右。
5、等湯汁收的差不多時，將魚鏟出，將剩下的湯汁加水澱粉勾成薄芡，澆在魚上即可。
⑷ 如何在家做出好吃的鰈魚
最好吃的做法是清蒸，用清蒸的方法最能「鎖」住鰈魚的鮮味，肉質細嫩，味道鮮美，原汁原味。
【清蒸鰈魚】所需食材：鰈魚1條；蔥適量；姜適量；料酒適量；油適量；鹽適量；蒸魚豉油適量。
做法及步驟：1、先處理一下鰈魚，把鰈魚身上的魚鱗刮掉，然後把肚子劃開，取出內臟，在把魚鰓清理干凈，然後清水洗干凈，再在魚的身上劃幾刀。
2、把姜絲放進切口處，這樣容易入味。
小貼士：
1、蒸魚的時間視魚的大小而定，注意一定要水開後再放上魚蒸。
2、沒有蒸魚豉油可以用生抽替代，味道略遜色一點點。
⑸ 鰈魚怎麼做好吃
用料
鰈魚身一條
料酒
薑片，蔥
蒸魚豉油
清蒸鰈魚身的做法
解凍，魚身劃刀，鹽抹魚身，料酒，蔥段，薑片腌制20分鍾
小貼士
蒸魚要用大火，滾水，迅速鎖住魚身水分，保持鮮嫩。
⑹ 黃蝶魚怎麼做好吃
用料
姜 片
蔥 適量
蒜 適量
小米椒
青椒
洋蔥 一個
黃蝶魚（比目魚） 一斤
蚝油 2勺
海鮮醬 2勺
柱侯醬 2勺
油 適量
料酒
鑄鐵鍋版焗黃蝶魚的做法
黃蝶魚去肚子、洗干凈，在魚身上抹上料酒、蚝油。洋蔥切成絲。小米椒、青椒切碎備用。
將蚝油、海鮮醬、柱侯醬、糖倒在一起，攪拌均勻。
魚熟了即可上桌。
小貼士
因為鑄鐵鍋不適合大火、且慢熱，所以無法給出准確烹飪時間，如果擔心鍋焦了、可以適當加入一點點水，但千萬別太多哦，洋蔥煮熟會出水。這道菜十分簡單，超級適合患有懶癌症的廚友。鍋底墊的洋蔥也可以加入其他一些蔬菜，如胡蘿卜、捲心菜…
做法二：
用料
加拿大黃尾鰈魚 一條
蔥姜蒜 少量
料酒，醬油 少量
鹽，雞精，紅糖 少量
紅燒加拿大野生黃尾鰈魚的做法
加拿大冷凍黃尾鰈魚自然解凍，大概1個小時
准備蔥姜蒜，鹽，味精，紅糖，料酒，醬油
熱鍋入油，放入薑片，放入魚，煎至金黃色
放入蒜丁、鹽、紅糖，倒入料酒、醬油、一點點水，燜3-5分鍾
放入些許雞精調味，倒入蔥段，出鍋。
小貼士
加拿大野生鰈魚一定要自然解凍，不可直接用冷熱水，著急解凍的時候隔著塑料袋再沖水解凍。
⑺ 鰈魚頭怎麼做好吃啊
首先，所有的做法之前要處理魚頭。
1，用刀從鰈魚頭的背部中骨的地方把魚頭剖成兩半，取出魚鰓。（記得要戴上手套。因為魚鰓上邊有硬刺很容易扎手。）
2，把魚頭放入開水中輕燙一下，用涼水沖涼再用手把魚鱗刮下來，然後洗凈。燙完後的魚鱗很容易就弄下來了。（一定要輕燙，切不要燙的時間過長。因為鱗下的魚皮和肉很嫩，一旦時間過長容易造成去鱗的時候皮爛肉碎。）
3，最後就是用水把魚頭洗凈備用。
第一種做法就是家常燉魚頭。
1，先把鍋燒熱，倒入色拉油等油燒熱了，加入蔥姜蒜爆鍋出香味。
2，再根據個人喜好倒入醬油，放入魚頭。最後再添加熱水，基本剛好沒過魚頭就好。
3，等鍋中的水沸騰以後，撇去浮沫。再加入鹽味素調味。
4，把鍋中的湯汁收到濃稠，就可以關火盛入盤中，撒上香菜。魚頭就做好了。這樣做的魚頭咸香可口，也是大眾最容易做的。
魚頭營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的「腦黃金」。
這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。
因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。吃魚頭可以有補腦的作用，補充人體所需的氨基酸和礦物質，而且還有卵磷脂，對於提高體質有好處。
⑻ 鰈魚塊怎麼做好吃
蒜燒鰈魚塊的做法
1.
主料： 鰈魚塊
2.
把鰈魚塊去鱗、洗凈，剁小塊。
3.
加料酒、醋、鹽、蔥姜腌制20分鍾。
4.
然後沖洗干凈備用
5.
大蒜去皮洗凈。
6.
熱油，放入大蒜小火炒香。
7.
放入鰈魚塊。
8.
旺火，先後烹入料酒、醋、
9.
加適量的生抽。
10.
加適量番茄醬，加水。
11.
燒制5分鍾左右。
12.
加鹽調味，翻面再燒3分鍾。
13.
旺火收汁後，即可關火。
14.
出鍋裝盤，即可上桌。
⑼ 碟魚頭怎麼做好吃
材料：比目魚900g、食鹽適量、醬油適量、味精適量、蚝油適量、水澱粉適量、番茄醬適量、蒜蓉辣醬適量。
碟魚頭好吃做法如下：
1、先處理鰈魚頭，將鰈魚頭去鰓，洗凈，由下部一劈為二，腦門處要連著，注意不要斷開。