用料
主料
麵粉640克
玉米粒500克
牛奶半碗
豬肉餡800克
水160克
菠菜汁160克
輔料
鹽
適量
胡椒粉
1大勺
料酒
半碗
蒜蓉辣椒醬
1大勺
糖
適量
生抽
2勺
翡翠白菜餃子的做法
1.
菠菜葉子洗凈，過滾水燙熟
2.
將燙熟的葉子撈起來，放進攪拌機（食物料理機）加半碗水攪碎
3.
然後過濾出菠菜汁用於做綠色面團
4.
在大碗里倒入麵粉和少許鹽，少量多次地加入水（菠菜汁），同時用筷子攪勻麵粉，充分吸水。面團滾圓後蓋上保鮮膜放置20min醒面
5.
將餡料原料全倒入廚師機，讓肉餡攪上勁
6.
將醒好的白面團搓成長條，取幾乎等量的綠面團擀成同長的扁面片，然後將白面團包裹住，捏合；多餘的用剪刀剪掉
7.
切掉兩頭，然後切成劑子，擀平
8.
包上餡兒捏合即可，蒸或煮都行
⑵ 翡翠白菜餃子外觀漂亮口感鮮美，翡翠白菜餃子怎麼做
「翡翠餃子採用菠菜汁拌麵粉以及原味麵粉，二種搭配做出餃子皮，煮好的餃子如翡翠一般。餃子餡採用五花肉、香蔥、菠菜，拌好的餡料放入冰箱把汁凝固，包吃餃子皮薄餡香汁多。菠菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質等多種經營素。菠菜具有補血、潤燥、潔皮膚，抗衰老，促進人體新陳代謝、延緩衰老，是蔬菜中營養模範生。」
豬肉白菜餃子是大家普遍喜歡的，三鮮水餃，1,首先處理白菜出水是關健！不然影響口感，影響操作，（因為白菜會出好多水）方法：將白菜剁碎後，加一點鹽後，等十分鍾，用紗布包起剁碎的白菜，用力擠壓紗包，將白菜內的水擠出來，2,豬肉要人工剁碎的口感好，（選半肥半的肉）3,調料，鹽醬油，花生油，香油，雞精，姜蒜未，4,用力攪拌，調均成糊狀5,下鍋煮是關鍵，沸騰後，要放三次冷水，出鍋後趁熱吃，湯汁味鮮，口感一流，味道全有，吃了返尋味！
⑶ 翡翠白菜怎麼做好吃
1、鍋中放水，把洗干凈的包菜葉放入焯水，撈出馬上放入涼水中。
2、白蘿卜洗干凈去皮、切絲，放少許鹽和檸檬汁稍微腌制一下，把水擠干備用。
3、把包菜葉攤開，切去不規則多餘的，放入擠干水分的蘿卜絲。
4、捲起來，從中間切開成兩斷兒。
5、調汁，乾果香辣醬、生抽、香油、醋、辣椒油攪拌均勻。
6、吃時夾一個粘汁即可，哈哈，一口一個蠻爽的哦。
⑷ 翡翠白菜的做法，翡翠白菜怎麼做好吃，翡翠白菜
材料
白菜，辣椒，鹽，糖，醬油，醋，澱粉，蒜
做法
1、白菜洗凈切片，把菜幫，菜葉分開放。
2、調一下碗汁，放入糖，醋，醬油，鹽，蒜末，澱粉。
3、鍋中放油，放入辣椒，放入菜幫煸炒一下變軟後，放入菜葉，一起煸炒。
4、煸出點水份，倒入碗汁，煸炒出鍋即可。
⑸ 翡翠白菜餃子怎麼做好吃，翡翠白菜餃子的家
主料
麵粉
500克
豬肉末
500克
菠菜
200克
白菜
500克
輔料
鹽
7克
香油
15克
小蔥
10克
料酒
20克
1個
雞精
2克
步驟
15.上桌
⑹ 翡翠白菜餃的做法，翡翠白菜餃怎麼做好吃，翡翠
翡翠白菜餃的做法
1.
【皮】澄粉：60克；木薯粉：15克；開水：90毫升；斑斕精油：幾滴
【餡】豬肉餡：150克；豆腐干：50克；水發香菇：20克；鹽：3/4茶匙；白糖：1/2茶匙；生抽：2茶匙；料酒：1茶匙；蚝油：1茶匙；蔥：10克；姜：6克；胡椒粉：1/4茶匙；香油：1茶匙
【墊片】胡蘿卜：1根
將澄粉和木薯粉放入盆中，加入開水攪拌均勻。稍涼後用手搓勻，然後放入豬油，用手再次揉勻。
2.
把面團分成2等份，其中一份加入斑斕香精揉勻，蓋好餳10分鍾。
3.
豆腐乾、水發香菇切小丁，蔥、姜切末。肉餡中放入醬油、料酒、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、蔥薑末攪打上勁，再放入豆腐乾、香菇丁，加香油攪拌均勻。
4.
好的面團分別搓條，各分割成8個相等的劑子。取一個綠色劑子搓圓按扁，中間戳一個洞，放入搓圓的白色劑子。雙色劑子按扁，擀成餃子皮。
5.
取一個餃子皮中間放入調好的餡料。
6.
邊先捏成五角形，再把五角形的邊用拇指與食指交替搓出花摺。
7.
把每個邊的外端往中間推，與五角星的中心捏在一起，其餘4個邊依次做好
8.
最後再整一下形。胡蘿卜去皮切片，蒸鍋燒開把胡蘿卜片放在蒸屜上，再把餃子放在胡蘿卜片上，加蓋中火蒸5分鍾即可。
9.
晶瑩剔透的翡翠白菜就出籠了，很像翡翠白菜吧！香菇和豆腐乾使肉餡不膩而有彈性，味道非常不錯，這個蒸餃可是真正的秀外慧中啦！