❶ 辣椒油怎麼做才好吃
辣椒油做法
1、准備辣椒粉、辣椒碎、雞精、花椒粉、花生油、蒜末、白芝麻、老抽、蚝油、鹽。
2、熱鍋，燒熱花生油。
3、將除雞精之外所有的材料放在一個抗熱性較強的容易中。
4、將燒到八九成熱的花生油淋上。
5、快速用筷子攪拌均勻，冷卻之後加入雞精提鮮。
6、將辣椒油密封保存，注意不能沾水。
❷ 如何在家熬制好吃的辣椒油呢
涼拌菜也是我的最愛之一，特別是川式冷盤，辣椒油可以說是涼拌菜的靈魂。想想那紅得鮮艷奪目的辣椒油包裹浸泡的口水雞、紅油耳片、蒜泥白肉、夫妻肺片……真讓人口水長流大飽口福啊。火鍋紅油的熬制方法相對來說比較復雜，熬油和炒料是同步進行的，經過存放後，油料分離，油是火鍋紅油，料即火鍋底料。它的香辣味和復合味是比較濃郁的。
辣椒粉上放白芝麻放入一旁備用。將蔥姜蒜切段香菜洗凈花椒適量。起鍋燒油，等油熱後轉小火放入蔥姜蒜撈出，小火倒入花椒香菜草果桂皮八角等小火慢炒至顏色變深後撈出。冷盤辣椒油有很多種，比如，辣椒段油.香辣油麻辣油，香麻油。還有一種萬能辣椒油這個適合大眾而且香辣可口味道渾厚健康，適合拌菜.拌面.湯面.炒菜，冷鍋6。
❸ 怎樣做辣椒油好吃
自製辣椒油
所用食材：粗辣椒粉3勺，細辣椒粉3勺，白芝麻1勺，花生碎2勺；洋蔥半頭，大蒜半頭，小蔥3根，香菜1把；香葉5片，八角3個，草果5個，桂皮1塊；菜籽油、鹽適量。
第一步：粗細辣椒粉按照同等的比例混合在一起，一碗辣椒油大約需要三分之一碗的辣椒。粗的辣椒面是出香出辣，細的辣椒面主要是為了色澤紅潤。
第二步：辣椒的碗中，加入1勺白芝麻，2勺花生碎，花生最好簡單炒一下，去皮壓碎，這個白芝麻和花生碎的量可以根據自己口味調節，我放的花生碎比較多一些。加入2勺菜籽熟油和半勺鹽，全部拌勻備用。
第三步：新鮮的香料准備是的是洋蔥、小蔥、香菜、大蒜，這幾種都是容易出辛香味的配料。
第四步：乾的香料要用到香葉、草果、桂皮、八角，也可以加入一些丁香，但切記乾料用量不能大，以免奪去辣椒的香辣味。
第五步：菜籽油大約大半碗，涼油將所有的新鮮香料和干香料加入，小火加熱慢熬出香。
第六步：時間大約需要10分鍾，鍋中所有的香料都有些焦黃的時候，關火撈出。
第七步：等待20秒左右，油溫降到8成熱的時候，辣椒碗中澆入一半的菜籽油，及時拌勻。等待幾秒，油溫五六成熱，再次澆入剩下的菜籽油，拌勻即成。
❹ 如何製作辣椒油又香又好吃
炸辣椒油時，加上這3種配料，辣椒油又香又辣，拌什麼都好吃
辣椒油是一種非常常見的調味料，對於愛吃辣的人來說，更是一天都離不開辣椒油。辣椒油確實有著神奇的魔力，不管多麼無滋淡味的食物，只要拌上一勺辣椒油，頓時讓人胃口大開。平時用來拌飯、拌面都是很好的選擇，又香又辣的，非常的好吃。現在外面賣的辣椒油已經很難滿足大多數嗜辣星族的人的需求了，所以我們還不如自己在家做，只要掌握了正確的方法，保證比買的好吃。很多人在製作辣椒油的時候，重點都放在了辣上，但是一份好的辣椒油應該是又香又辣的，只辣不香，或者只香不辣，都不是完美的狀態。
小貼士：
1、最好用菜籽油，用它來炸辣椒油有一股特殊的香氣，是其他油代替不了的，如果實在沒有的情況下可以選擇色拉油。
2、熱油分兩次澆到辣椒面中，能夠更好地激發出辣椒油的香和辣，一次性倒進去出不來那種效果。
加入花椒面、白芝麻和五香粉之後炸出來的辣椒油會格外的香，又香又辣，拌什麼都好吃，不信大家可以試一試。
❺ 怎樣做出好吃的辣椒油
油辣子
食材：
主料：碎辣椒10大匙、輔料豆豉1大匙、花椒1大匙、芝麻3大匙、蔥花適量、薑末適量、蒜蓉適量、素油15大匙、米醋3大匙、鹽1小匙、生抽2大匙
步驟：
1.把碎辣椒，豆豉，花椒和芝麻放在一個大碗中混合。一定要保持無水。喜歡麻辣重口味的朋友可以把花椒粉碎一下。芝麻可以隨意，黑白都可以。
2.用素油充分拌勻碎辣椒等材料。不要加蓋，微波1分鍾，拿出來攪拌一下，繼續打1分鍾。這個時候應該很香了。
3.把大碗從微波爐中取出（小心燙手！），立刻倒3大匙醋下去，攪拌。會有次拉拉的響聲也會有熱氣沖上來，但小心些沒有危險。
4.然後趁熱把鹽，生抽和蔥姜蒜都拌入。
5.待稍涼，裝入有蓋容器（玻璃瓶就很好），冰箱冷藏1天，讓材料味道充分融合即可。保存一，二個月都好像沒有問題。
❻ 如何做出美味好吃的辣椒油呢需要哪些步驟呢
無辣不歡是很多年輕人的狀態，不管吃什麼，只要放些辣椒，味道立馬就變得好吃了，而且辣還分成好多種，有麻辣、香辣、甜辣等等。說到辣，生活中有一種很美味的辣椒調料，名字叫辣椒油。
5.最後等到油涼下來後就可以把辣椒油放在密封容器中保存了，保存辣椒油的容器一定要是沒有水，不然辣椒油會變質，很難長時間保存。
外面的辣椒油很多都是加了色素的，對人體不健康。自己做的辣椒油才是貨真價實，而且也不貴，做起來也不費勁。做好了辣椒油，以後吃涼拌菜或者炒菜的時候都可以加一點進去，不管味道多麼淡，有了辣椒油立馬不一樣，簡直是無辣不歡的人的福音。
❼ 怎麼做辣椒油，才能讓香味完全發揮
關於辣椒油，我家的餐桌上就從沒少過，無論涼拌菜還是拌面，放點辣椒油妥妥的，味道是真香啊，少了它就感覺少了什麼，儼然已成為不可或缺的調味品，要想做出好吃的辣椒油，不是那麼簡單，有家庭版的，比較簡單，也有廚師版的，比較復雜，中國能吃辣的省份很多，網上有段子說：「四川人怕不辣，湖南人辣不怕，陝西人不怕辣」，雖然是玩笑話，但也間接反映了吃辣椒的能力，今天分享一款簡易的辣椒油做法，就地取材，隨做隨吃。
技巧總結
1、干辣椒一定要小火慢炒，火大容易炒糊，辣椒變苦，現成的辣椒粉不用炒，但是價格貴。
2、如何控制油溫？視覺上微微冒煙即可，理論上來說應該有200度。
3、白芝麻用生的就可以，熱油達到一定的溫度，可以把芝麻炸熟炸香，不需要再提前炒熟。
❽ 辣椒油怎麼做好吃
辣椒油有很多做法，區別在於熱油時放入調料的不同。基本做法是鍋中放油加熱到冒煙關火回涼，碗中放入辣椒面，少許鹽，白芝麻拌勻澆入三分之一熱油，澆入時攪拌均勻，再加入三分之一熱油，攪拌一會，最後加入剩餘的油攪拌一會防止炸糊。其他的方法就是可以在熱油時加入八角，花椒，香葉，小茴香，桂皮等調料，炸出香味撈出，接著把油加熱到冒煙。
❾ 如何製作一碗美味的辣椒油
自製辣椒油？
准備材料：干辣椒300克、白芝麻10克、菜籽油250克、八角2個、香葉3片、花椒1小把、薑片4片、鹽適量
製作步驟：
第1步：首先把干辣椒用攪拌機打碎，注意不要打的太碎，打成有顆粒感的辣椒面即可，這樣吃起來才好吃，打好的辣椒面放入碗中備用，接著燒一鍋油，放入八角、香葉、花椒、薑片，中小火炸至香料變色後，撈出香料扔掉。
第2步：鍋里的油燒到冒煙後即可關火，這里需要記住，不同的油溫做出來的辣椒油效果都不同，通常100℃的油溫做出來的辣椒油顏色最紅，180攝氏度做出來的辣椒油最香，如果想要又紅又香的話，就要注意接下來的步驟。
第3步：取一個大一點的耐熱容器，倒入三分之一的辣椒面，然後加一點鹽和白芝麻，接著倒入三分之一的180℃熱油，再倒入三分之一的辣椒面和三分之一的熱油，此時的油溫大概只有140℃，最後把剩下的辣椒面、鹽、芝麻和熱油全部倒進去，此時的香辣味已經全部激發出來，攪拌均勻，辣椒紅油也就出來了。
按照以上的3步來做辣椒油，保證做出來的辣椒油又香又辣，並且色澤紅亮。