❶ 魚餅怎麼做好吃又簡單
材料
培根2片
洋蔥50克
雞蛋1個
蛋黃醬50克
黃芥末醬10克
檸檬半個（只要外面的皮）
三文魚150克
土豆1個
麵包屑65克
帕瑪森乳酪碎30克
黑胡椒粉適量
橄欖油100克
做法1、培根和洋蔥切碎，檸檬用擦絲器擦下表皮備用。
2、培根碎放入煎鍋中煎至焦香，之後取出培根。
3、鍋中留著煎培根剩下的油，放入洋蔥碎，翻炒至洋蔥變軟。
4、將培根、洋蔥、雞蛋、蛋黃醬、芥末醬、檸檬皮放入碗中混合備用。
5、三文魚放入烤盤中，入烤箱上下火烤15分鍾。
6、三文魚烤好後用叉子碾碎。
7、土豆烤熟後去皮，用叉子碾成土豆泥。
8、將碾好的三文魚和土豆泥放入培根混合物中，充分混合。
9、將麵包屑、帕瑪森乳酪碎和黑胡椒粉放入一個平盤子中，混合均勻。
10、取適量三文魚混合物捏成圓餅狀，蘸上麵包屑混合物，壓緊。
11、依次全部做好後，取一個煎鍋，放入橄欖油，中火將做好的三文魚餅煎至金黃就可以了。
材料
魚漿300公克，南瓜200公克，蒜泥1大匙，薑末1小匙，鹽適量，胡椒粉1小匙，紹興酒1大匙
做法1.南瓜去皮，放入蒸鍋中以大火蒸約15分鍾至熟，取出後趁熱搗成泥，備用。
2.取一調理盆，放入魚漿、蒜泥、薑末、作法1的南瓜泥與所有調味料拌勻。
3.把作法2的南瓜漿捏成扁平餅狀，放在蒸盤上以蒸鍋蒸熟，取出擺盤。
4.取平底鍋，熱後加入少許沙拉油，把作法3的南瓜魚餅放入煎至兩面焦黃即可。
材料
鯪魚肉200克，紅辣椒3個，大蔥1根，蒜適量，鹽適量，生抽適量
做法1.將蔥、辣椒切好待用。
2.將鯪魚肉用手捏成丸子，起油鍋，丸子下鍋後用鍋鏟壓成魚餅並文火煎至兩面金黃。
3.魚餅煎熟後下大蔥、辣椒、蒜一起煸炒。
4.翻炒時沿鍋邊溜點水，待辣椒、大蔥、蒜頭斷青後加鹽、生抽調味就好了
❷ 洪澤湖蔣垻魚圓魚餅怎麼做的，魚肉具體怎麼處理
普通魚丸
材料:魚肉500克
清水40克
蛋清3個
濕澱粉50克
調味料：精鹽4克
蔥薑汁25克
味精1.5克、熟豬油50克
做法:
1.
取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥薑汁25克，順著一個方向攪勻；
2.
攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕澱粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻，即成魚丸料子；
3.
然後，用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開(保持微開3分鍾)撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。
❸ 如何做魚丸魚餅炒飯
前言
為了解決剩飯，中午簡單湊合一下。
一個人在家吃飯最麻煩了，大家在家裡也可以試試哦，很簡單的一個懶人食譜。
材料
主料：青菜50g、魚丸50g、魚餅50g；
輔料：油適量、鹽適量
魚丸魚餅炒飯
1
魚餅切好，其實這里頭還有一種是肉餅，懶的分開了
2
魚丸備用
3
重點，炒飯要隔夜的最好，米飯偏干，顆粒都分開了
4
青菜要多浸泡幾次，洗凈備用
5
下鍋炒啦
6
加入魚丸、肉餅
7
炒好了，就這么一小碗
8
熱鍋冷油，油溫上來就下米飯，想好吃就多放油，想健康就少放油
9
大雜燴一起炒，按自己口味放鹽，為健康，少放點哦
小貼士
沒什麼特別的，本來就是為了解決剩飯，隔夜的米飯拿來煮粥不好吃，重新熱了也不好，就是最適合炒飯了
其實配料都是大家按自己喜好加的
❹ 求廣西魚圓、魚餅的做法
自製魚餅的做法步驟
1
新鮮的鮸魚去鱗洗凈待用
2
去掉魚頭，將魚肉片下來
3
用調羹順著方向把魚肉刮下來
4
刮下來的魚肉里加入鹽 白糖 雞精 薑汁 生粉
5
把魚肉攪拌均勻，可多揉搓會兒，這樣魚餅會更有嚼勁
6
做成小餅的樣子
7
不粘鍋下油燒熱，放入做好的生魚餅煎至兩面微焦即可
❺ 魚丸魚餅的做法步驟圖，魚丸魚餅怎麼做好吃
魚丸魚餅的做法
步驟1 買來的草魚，去骨剔皮魚丸魚餅的做法 步驟1
步驟2 這是剔下來的魚骨和魚皮魚丸魚餅的做法 步驟2
步驟3 魚頭，魚骨，和魚皮我們用來煲湯魚丸魚餅的做法 步驟3
步驟4 魚肉用絞肉機打成魚內泥魚丸魚餅的做法 步驟4
步驟5 打好的魚肉泥，加入雞蛋、鹽、澱粉、麵粉魚丸魚餅的做法 步驟5
步驟6 再加入醋、料酒、耗油魚丸魚餅的做法 步驟6
步驟7 把調制好的魚肉泥，一半捏成魚丸煮熟，一半捏成魚餅煎熟魚丸魚餅的做法 步驟7
哈哈！虎媽的作品出來了，魚丸可以打火鍋，魚餅可以作漢堡
❻ 做法，正宗溫州魚餅怎麼做
主料
鮸魚魚茸500克 鹽9g
輔料
肥肉350克 豆腐1對
姜適量 蔥適量
魚圓粉150g 黃酒適量
白糖10g 味精10g
溫州魚餅的做法步驟
11.這就是成品。吃的時候切片，蘸著溫州的醬油醋，味道特鮮。
❼ 魚餅的做法簡介
魚餅是一道中華傳統名菜，歷來以浙江溫州魚餅、江西贛州魚餅和廣東順德魚餅最為有名。順德均安魚餅肉質鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營養極為豐富。
用料
主料鱖魚250克
輔料雞蛋100克香菇15克菠菜25克
調料食鹽15克味精3克香油5克玉米澱粉30克菜籽油50克豬油(板油)15克
魚餅的做法
1.將凈魚肉用刀剁茸，盛入盆內；
2.菠菜擇洗干凈，切段；
3.香菇去蒂洗凈，用冷水漲發，大的一撕兩半，待用；
4.用碗盛清水100毫升，加入澱粉調勻，倒入盛魚茸的盆內和勻；
5.和勻的魚茸再加入細鹽10克，從左至右順一個方向攪打，加入鮮蛋攪打上勁；
6.鍋置中火燒熱，加入菜籽油，加熱至六成，用左手抓魚茸，以拇指與食指間擠出，略比肉丸大些，用瓷湯匙蘸水，逐個舀入油鍋中炸；
7.待魚茸浮於油麵時，開始象點油的燈盞一樣，中間陷下去，既而逐漸膨脹，像乒乓球浮於油麵，待呈淡黃色，翻動時略有響聲，即可撈起濾油；
8.炸好的魚餅撈出片刻，每個魚餅即會軟落；
9.將鍋放爐火上，加入鮮湯1000毫升，放入魚餅，燒開10 分鍾；
10.魚餅裡面會飽含湯汁，再加鹽10 克、水發香菇、味精、最後放菠菜、大油，起鍋盛碗內，淋上香油即可。
❽ 怎麼做魚餅好吃
輔料
紅薯澱粉120g
鹽適量
薑汁適量
料酒適量
白糖適量
小貼士
做魚餅的時候要順一個方向攪拌使其上勁，以便於捏丸子。