『壹』 曬乾的紅魚怎麼做好吃
紅魚干有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生，含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。是一位美味的家常菜。看湖南人怎麼做紅魚干這道菜的。
『貳』 大紅魚干怎麼做好吃法
用料 ：
紅魚干
五花肉
紅魚干燉五花肉的做法
挑選紅魚干時要注意選擇魚干較硬的，顏色微微發黃，魚身上沒有血塊、內臟、黑膜等，並且無油蚝味的。
『叄』 干貨紅魚怎麼做好吃法
紅魚干燒湯，可以是可以，但是用魚燒湯，最好選擇新鮮的魚燒湯，很少用紅魚干燒湯。紅魚乾的吃法推薦炒著吃，以下方法，我都試過，好吃：
1、切中塊，五花肉也切塊，加姜酒糖一起燜；
2、切片或切小塊，與同狀的五花肉或肥肉間隔放盤里，隔水蒸；
3、切丁，稍微炸一下，可炒芥蘭、炒飯、做茄子煲、芋頭煲等；
4、掰碎，和入雞蛋液中炒；
5、掰碎，和其它料煮鹹味粥；
6、切小塊，與番茄、青椒、酸筍等燜炒；
需要注意的是，無論哪種紅魚乾的做法，都要先把紅魚干泡軟為佳，也能把鹹味泡掉一些，另外，都不用再放鹽，除了煮粥可放少許鹽以外。
希望可以幫到你，望採納。謝謝
『肆』 大紅魚干怎麼做好吃法
方法/步驟:
1.首先,我們把魚干在流水下沖洗掉雜質,然後瀝干水份。
2.把魚干放在小盆里,依次放入蒜片,薑片,料酒,生抽和澱粉,攪拌均勻後,腌制20分鍾。(...
3.准備好花生米,花椒和干辣椒。
4.熱鍋涼油,放入花生米,炸熟後盛出備用。
5.鍋中倒油,油量以能沒過魚干為宜,放入魚干,小火將其炸制酥脆後,撈出控油。
『伍』 紅魚曬干後怎麼做好吃
菜譜名稱：干燒紅魚
所屬菜系：
製作手法：
菜品口味：
菜品類型：
製作方法：主料
紅魚
配料
肉絲、筍絲、木耳絲、榨菜絲、干辣椒
調料
鹽、味精、糖、醋、醬油、百瓣醬、料酒、辣椒油、香油
做法
1．紅魚處理干凈，改一字花刀，加醬油、料酒稍腌。
2．將魚入七八成熱油，炸至金黃色。
3．辣椒炒配料，加湯及魚，調味，慢火燒至入味。
4．急火收汁，加香油，裝盤即可。
特點
色澤紅亮，酸辣可口。
提示
炸時油溫要稍高，急火須將汁收干。
或者 干紅魚泡水裡發好後，一般發一晚上第二天拿來煮三鮮湯，味道非常好，具體做法是：
1．先將豬肚子洗干凈，或者在菜市場買現成的也可以，切成條，下入湯鍋里；
2．煮開後，放入白鬍椒，待湯開，白鬍椒將湯沖成奶白色即可；
3．把雞脖子、雞翅膀、雞腳、豬心、豬舌頭用開水過一到，把血水去掉。再下入雞脖子、雞翅膀、雞腳，放入切好的豬心、豬舌頭；
4.待前面的材料煮好後，最後才下入發好的魷魚或紅魚，因為魷魚熟的快；
5.出爐前加點玉蘭片、青萵筍煮好，再放點鹽。一道味道鮮美的湯就出爐了，即清淡又養身體，年年都愛喝。
用保鮮膜或者保鮮袋封好，凍冰箱里．如果用特百惠的密封箱，就可以放心的放在裡面再也不怕發霉了．
『陸』 紅魚干怎麼做好吃又簡單的方式
紅魚干是指將新鮮海魚經充分曬干而成.脫脂魚干是以優質海魚為原料,經過高溫蒸煮、烘乾等程序精製而成。那麼具體是怎麼烹飪呢?下面是我整理的一些紅魚干烹飪方法，希望對大家有所幫助!
紅魚干烹飪方法具體如下：
魚干素雞的做法：
材料
主料：素雞2根，胡蘿卜半根，魚干1條
輔料：葵花子油適量，醬油適量，糖適量
做法
1、魚干切塊 清水浸泡 20分鍾。
2、胡蘿卜切滾刀塊。
3、素雞切片。
4、鍋燒熱，倒半鍋油，燒七層，下素雞炸，中火。
5、炸到兩面金黃，濾油盛出。
6、鍋內留一些油，倒入胡蘿卜煸炒，再下炸過的素雞，一起煸炒。
7、加醬油和糖，醬油不要放太多，因為魚比較咸。
8、把浸泡後的魚干清洗干凈，直接放進鍋內;再加清水淹過面，大火燒開，再改小火慢燉。
9、待水基本燒干，大致需要30分鍾，出鍋裝盤。
煎紅魚的做法：
材料
材料紅魚、蘆筍、番茄、米飯、洋蔥末、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒、黃油、蔥花
做法
(1)紅魚拆骨取肉，用檸檬汁、白酒、鹽、胡椒腌漬半小時左右。
(2)用煎盤將魚肉用中火煎至兩面嫩黃、成熟。
(3)蘆筍、番茄改刀成形，焯水後用黃油加洋蔥末炒熟，加鹽、胡椒調味。
(4)米飯用黃油炒香，加鹽、胡椒調味。
(5)將魚肉裝盆，配上蘆筍、番茄和飯團，撤上蔥花即可。
特別關照
烹調過程中注意保持魚肉的完整。
潮州式蒸大眼紅魚的做法：
材料
大眼紅魚1尾，豆腐半盒，蔬菜番茄1個，酸菜幾片(泡水切小片)，洋蔥半顆，香菇10小朵，紅蘿卜3-5片，酸水梅1粒，姜數片
做法
【准備工作】：
1、蔬菜：全部切大塊，備好;小香菇去蒂發好。
2、大眼紅魚洗凈，撒些鹽腌半小時。
3、煮一大碗的熱水，澆在魚兩面，去腥，滴干水份。
【烹調步驟】：
1、將豆腐切大片，鋪在盤底。稍微燙過過的魚，鋪在豆腐上。
2、起一熱鍋，將姜、洋蔥爆一下，將所有蔬菜放入稍微一炒，並加入一小碗的水略為一煮，加鹽、糖、雞粉調味。
3、將上述煮過的蔬菜，倒在魚上面，加一粒酸水梅、薑片，加調味料：糖、醬清少許，並在最後加一湯匙油在魚上。
4、放入蒸鍋，蒸8-10分鍾即可。
小訣竅
1、幾乎所有的魚都可以這樣烹調，只要魚肉結實骨頭少的魚都可以這么做。
2、蒸出來的魚，有很多湯水，這些湯水都可以喝。
『柒』 干紅魚怎麼做好吃
菜譜名稱：干燒紅魚
所屬菜系：
製作手法：
菜品口味：
菜品類型：
製作方法：主料
紅魚
配料
肉絲、筍絲、木耳絲、榨菜絲、干辣椒
調料
鹽、味精、糖、醋、醬油、百瓣醬、料酒、辣椒油、香油
做法
1．紅魚處理干凈，改一字花刀，加醬油、料酒稍腌。
2．將魚入七八成熱油，炸至金黃色。
3．辣椒炒配料，加湯及魚，調味，慢火燒至入味。
4．急火收汁，加香油，裝盤即可。
特點
色澤紅亮，酸辣可口。
提示
炸時油溫要稍高，急火須將汁收干。
或者 干紅魚泡水裡發好後，一般發一晚上第二天拿來煮三鮮湯，味道非常好，具體做法是：
1．先將豬肚子洗干凈，或者在菜市場買現成的也可以，切成條，下入湯鍋里；
2．煮開後，放入白鬍椒，待湯開，白鬍椒將湯沖成奶白色即可；
3．把雞脖子、雞翅膀、雞腳、豬心、豬舌頭用開水過一到，把血水去掉。再下入雞脖子、雞翅膀、雞腳，放入切好的豬心、豬舌頭；
4.待前面的材料煮好後，最後才下入發好的魷魚或紅魚，因為魷魚熟的快；
5.出爐前加點玉蘭片、青萵筍煮好，再放點鹽。一道味道鮮美的湯就出爐了，即清淡又養身體，年年都愛喝。
用保鮮膜或者保鮮袋封好，凍冰箱里．如果用特百惠的密封箱，就可以放心的放在裡面再也不怕發霉了．
『捌』 家裡有一些紅魚干，不知道怎麼做才好吃呢
無論你怎麼吃都要用水浸泡，去除鹽味,做的時候不要再加鹽，煮湯除外
推薦炒著吃（三種方法，比較簡單拉）
1、切中塊，五花肉也切塊，加姜酒糖一起燜；
2、切片或切小塊，與同狀的五花肉或肥肉間隔放盤里，隔水蒸；
3、切丁，稍微炸一下，可炒芥蘭、炒飯、做茄子煲、芋頭煲等；
4、掰碎，和入雞蛋液中炒；
5、掰碎，和其它料煮鹹味粥；
6、切小塊，與番茄、青椒、酸筍等燜炒；
單吃建議你蒸，泡軟後加點十三香，味精雞粉腌制下，蒸的時候下面放點生五花肉更香，吃的時候你可以和超市賣的玉米面窩窩頭一起吃，更有一番味道