『壹』 清燉羊肉火鍋怎麼做才好吃竅門
1.先做火鍋底料，西紅柿洗凈切塊，蔥姜去皮洗凈切塊
2.炒鍋加入適量的油，爆香蔥姜蒜片，下入西紅柿翻炒
3.炒至西紅柿湯汁濃郁
4.加入適量的水煮開
5.非常棒的火鍋底料就做好了，好吃不膩，倒入火鍋中，開大火，接下來就可以下入耐煮的配料，比如雞肉丸、寬粉條等，煮開便可以開餐啦。然後根據自己的喜好下入羊肉、蔬菜，其實涮火鍋沒有先後順序，自家吃喜歡吃啥就入鍋涮啥，邊煮邊吃，最後再來點手擀麵，真是好吃到撐
6.家人最愛吃羊肉火鍋，買了2斤羊肉沒吃完，吃掉600g。除了羊肉根據個人的喜好也可以涮豬肉、牛肉、雞腿等
7.雞肉丸，小朋友愛吃丸子，每次涮火鍋必點的配料
『貳』 不辣的羊肉怎麼做好吃
不辣的羊肉怎麼做好吃？
其實烹飪羊肉的方法無非也就那麼幾種，最為常見的有紅燒羊肉、清湯羊肉、羊肉鍋仔，還有一些把羊肉做成火鍋等。
其中以清湯羊肉吃起來最溫和，同時也能最大程度的保證營養不流失，吃起來口感最佳。而要想做好這道清湯羊肉，主要就是選材和後期調口。前期選材最好選不要帶骨頭的，而後期調口就尤為重要了，要把口味調到辛辣，同時味道也不能太重，稍微清爽一些才行。
主料：羊肉一份、白蘿卜一根
——【清湯羊肉之總結】——
總結一、煮羊肉無論是前期煮，還是後期二次加工，都不要調味，只要在快出鍋的時候調味即可，因為如果過早的調口，羊肉吃起來就不鮮了，同時鹽也會鎖住羊肉一部分水分，吃起來就會比較腥
總結二、在把清湯羊肉煮好之後，一定不能用刀切，要用手去撕，也許這道菜講究靈魂吧，用刀切出來的永遠沒有手撕出來的味道香，而且在後期二次烹飪的時候，湯汁會更容易融入到羊肉中
『叄』 怎麼做羊肉火鍋才好吃
許多 人到平常都喜愛吃羊肉火鍋，大部分的牛肉火鍋全是辣的，由於牛肉很膻，假如無需辣的火鍋難以除掉牛肉中的臭味，實際上牛肉火鍋並不僅有一種，牛肉火鍋還可以做別的的，較為普遍的是清湯羊肉火鍋，在其中營養成分高，並且簡易，有利於消化吸收調整人體，可促消化。
黃菊花牛肉火鍋
原材料
主要材料：牛肉500克、活魚1條、黃菊花30克、大白菜400克、小青菜300克、水豆腐200克、平菇150克、藕100克
調味品：油辣子、花生醬、黃豆醬、麻椒油、韭花、豆腐乳
作法
1、將黃菊花用溫開水侵泡五分鍾後撈出預留。
2、將絕大多數魚類取出，把剩餘的留出小量魚類的魚骨頭和生薑片放進鍋中，添加水，燒開約30分鍾。
3、謀取魚骨頭，把湯舀入火鍋內做為底鍋，添加黃菊花燒開約三分鍾。
4、接下去想吃啥主要材料放下去煮開就可以。
5、醬汁的調配：花生醬2勺加冷水調開，再加黃豆醬1勺、麻椒油1勺、韭花小勺、豆腐乳半個、油辣子適當，調均勻就可以。
小火鍋牛肉
介紹
要想方便地吃一頓銅鍋涮肉一點也不艱難。冬季來一頓，涮肉香醇不膻，吃起來暖融融的。時間：3分鍾 烹制時間：10分鍾
原材料
羊肉適當，大白菜1棵，鹽1湯匙(5g)，味精1湯匙(5g)，芝麻油1湯匙(5ml)
作法
1、炒菜鍋容易上火，加清燒開。
2、大白菜用手斯塊，放進水裡。
3、水再開後添加牛肉，燒開後放鹽、味精起鍋，盛入湯碗，滴進芝麻油，上菜。假如還嫌不便，味精和芝麻油想要省就省了吧。
小技巧
此菜和銅鍋涮肉密切相關，在外面吃銅鍋涮肉剩餘的大白菜、牛肉就可以那樣如出一轍。要是沒有「裝包」回家的羊肉，能夠去超市買切完的，便是供銅鍋涮肉用的那類，省得再切了。
火鍋銅鍋涮肉
原材料
主要材料：牛肉(胖瘦)500克，
輔材：大白菜150克，粉絲150克，韭花30克，
調味品：糖蒜60克，花生醬150克，米酒30克，豆腐乳(白)50克，生抽30克，油辣子30克，香萊30克，小蔥30克
作法
1.將麻汁用涼開水調為稀粘稠，將醬豆腐塊搗爛，用涼開水調為稀粘稠，各自放到小盤子里。
2.將大白菜取急切成塊，放到股票大盤里。羊肉、水份細粉絲各自放到盤里，別的調味品各自放到小盤子里。
3.將羊肉、大白菜、發制細粉絲及其各種各樣調味品一起擺放在席上。
4.給顧客每個人一個吃碟或小盤子，將麻汁、醬豆腐、腌韭菜花、生抽等盛在小盤子里混和，做為基本調味品，別的調味品可依據顧客喜好自身調加。
5.將火鍋放水，火烤旺後，放席上，想方設法使火維持充沛，並在人的控制之中。
6.待水滾沸開後，顧客就可以自身用筷子夾羊肉(一次不適合過多，以防一時水開不上，使牛肉煮的時間太長而衰老)放進開水，將小肉抖散，當小肉變為乳白色，就可以用筷子夾到自身碗里拌調味品，就糖蒜服用。持續向火鍋里續入羊肉，持續夾起服用，使火鍋鍋底維持燒開。宴上要留意向鍋里加沸水，以補充水份的耗費。
7.小肉涮完後，顧客如想吃白菜或粉絲，能夠放進鍋中，當湯類服用，留意熟度，不必煮得很爛。
小技巧
健康提示：
1.本菜主要材料牛肉，傳統式性熱滋補食品。
2.牛肉和生豬肉對比，含人體脂肪量少、蛋白較，多是冬季進補上品。
3.中醫學主為，牛肉有養血滋陰養血、溫中暖下之功，針對虛癆柔弱、腰酸腿軟、生完孩子虛冷腹痛、寒疝、中虛惡心想吐等有飲食療法功效。
4.可是因為牛肉溫而偏熱，凡熱象偏重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血壓等患者不應多食。
『肆』 羊肉火鍋怎麼燉好吃又爛
用料
羊肉 750克
清湯火鍋底料 1包
干辣椒 3個
八角 2個
姜 2片
桂皮 2小塊
生抽 2勺
香葉 5片
干山楂 5片
料酒 1勺
鹽 3克
配菜蔬菜，粉絲等 若干
大蔥段 6段
羊肉火鍋的做法
整塊肉冷水下鍋焯水撈出切塊（比切生肉皮好切些），血水未盡可重復焯水撈出
『伍』 羊肉火鍋怎麼做才好吃
製作方法：首先將姜洗凈切成片、干辣椒洗凈切成段、大蒜剝皮切成小片、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香洗凈備用，羊肉洗凈，切成大塊，放入鍋中，加入適量的開水，加入蔥白、姜、料酒焯下；起鍋燒油，放入少許的老乾媽、將、蔥白、大蒜、陳皮、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香後，加入焯好的羊肉，加入適當的料酒、老抽調下色，加入適量的溫開水，大火燒開，小伙慢燉一個多小時煮至肉爛湯香即可。這樣湯底就打好了，配菜部分，小編推薦大家可以往裡面加紅薯粉、蔬菜、魚丸、凍豆腐、香菜等，都是比較美味的，尤其是紅薯粉，吃起來糯糯的十分的好吃。但是加配菜前可以先吃點羊肉，再放配菜。
『陸』 怎麼做羊肉火鍋才好吃又簡單
羊肉在北方大部分都會做，品種有清湯羊肉、紅燒羊肉、紅燜羊肉、手抓羊肉、砂鍋羊肉等等，今天我要介紹的叫＂羊肉火鍋＂味道鮮美，冬天吃上頓羊肉火鍋那叫美即保暖又營養，也是大補食品言歸正傳，具體介紹下如何操作。
第一：羊肉清洗干凈切成塊。
第二：鍋中加水放入羊肉，水開後焯一下水打出浮沫再把羊肉撈出。
第三：調料，花椒、大料、姜切大片、蔥切斷、干紅辣椒、料酒、鹽。
第四：胡蘿卜切塊備用。
第五：鍋中加油小火燒熱加入花椒、大料、桂皮、姜、干紅辣椒炒香加開水（火鍋水要足夠多）下羊肉，再加料酒、鹽小火燉上一個半小時後再加胡蘿卜、蔥段繼續燉五六分鍾一盆出鍋，一盆鮮香奇美的羊肉火鍋製作完成，也請大家來試試吧！
『柒』 羊肉火鍋普通做法怎麼做，要簡單
下面介紹幾種羊肉火鍋的做法：
羊肉火鍋的做法一 ，特色羊肉火鍋的做法
如果你喜歡清淡一點的，就先把羊肉燉一下備用；如果你喜歡那種味道重的醬色辣辣的，就把羊肉先紅燒了備用。
燉羊肉就很容易了，用涼水放入羊肉，放入蔥姜八角等作料，先大火燒開，然後小火慢慢燉兩個小時。注意，放鹽最好晚一點，否則羊肉容易脫水肉質比較老。
紅燒羊肉火鍋的做法：羊肉先剁塊。大火熱油，放入蔥姜蒜籽等嗆鍋，然後放入剁好的羊肉爆炒，剛剛變白時加入黃酒繼續炒，一分鍾後加入醬油、辣椒、白酒、糖和胡椒等繼續炒兩分鍾。加入開水和鹽，改成小火開始燜兩小時即可。
將准備放入火鍋的蔬菜，如白菜、豆腐等鋪到電火鍋的底部，加入燒好或者燉好的羊肉和湯，然後在羊肉的上面鋪上切成段的青蒜和香菜就可以啦！可以邊吃邊加東西，不用放味精也很鮮哦！以上就是第一種羊肉火鍋的做法。
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羊肉火鍋的做法之二 ，美味羊肉火鍋的做法
羊肉火鍋的做法之二，基本材料 涮羊肉片、菠菜各150克，粉絲50克，香油2克，醬油、醋、白糖、味精及鹽各適量。
羊肉火鍋的做法之製法：菠菜擇洗干凈，粉絲用溫水浸泡軟，火鍋中放適量清水，加香油、醬油、醋、白糖、味精及鹽燒開，調好底味，加入粉絲，湯開後，可以下羊肉片和菠菜，隨吃隨下，火鍋火量自己控制即可。
羊肉火鍋的做法之二的功效：溫中補氣，健脾暖胃。
羊肉火鍋的做法之二的用法：佐餐食用。
羊肉火鍋的做法之二的應用：適用胃寒納差，胃脘部冷痛，畏寒肢冷者。
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羊肉火鍋的做法之三
羊肉火鍋的做法之三的主料：羊肉800克，白菜頭(洗凈切成塊)280克，水細粉絲260克，蝦仁10克,羊骨,豬骨,魚。
羊肉火鍋的做法之三的調料：香菜(洗凈切成末)60克，腌韭菜花60克，麻醬120克，料酒50克,腐乳1塊，鹵蝦油50克(有最好)，辣椒油60克，醬油150克，香油25克，醋50克，蔥花60克,姜一塊。（以上調料僅是理論上的，大家可根據自己的口味愛好和實際情況變化）
羊肉火鍋的做法之三的作法：
(1) 羊骨,豬骨,魚和姜加水做湯。
(2) 羊肉凍硬,把凍肉進一步剝除肉頭、邊角、脆骨、雲皮、筋膜等，然後切成15～20厘米長、3～5厘米的寬的極薄片，碼在盤中待用。
(3) 把蝦仁加入湯內。
(4) 火鍋加木炭，把水燒開後，先下入少量肉片在湯中撥散，使其涮成灰白色時，隨即可夾出蘸著配好的調料吃，然後肉片下隨涮隨吃，切忌下得過多容易老化影響鮮嫩。
(5) 肉片涮完後，再加入白菜頭、細粉絲(也可用凍豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作湯菜食用。
羊肉火鍋的做法之三的特點：選料精細鮮嫩，肉片紙薄均勻，調料多樣味美，涮肉醇香不膻