Ⅰ 土家合渣粉的做法大全
合渣
合渣，是土家族人特有的家常菜，又叫「懶豆腐」。每到青黃不接的時候，它可是家家戶戶餐桌上不可缺少的主角。合渣特別養人，在我們老家，流傳著一句俗語，「面飯（下次介紹做法）懶豆腐，吃的胖乎乎」。
用料 ：黃豆 青菜
合渣的做法
將黃豆泡上一晚上，等發漲後用土家特有的石磨將它磨成稀漿，放入鍋中用柴火煮沸(說的好懂一點就是沒有濾掉豆渣的豆漿)，再加入燙過水的青菜末即可
Ⅱ 宣威懶豆腐怎麼做如何做好吃
難度：切墩(初級)
主料
青大豆按需求 小南瓜按口味放，不需要太多
韭菜適量 大蒜瓣兩粒
干辣椒適量
宣威懶豆腐的做法步驟
6.張開出鍋裝盤！
Ⅲ 湖北恩施有什麼好吃的
合渣粉、豆皮
Ⅳ 合渣怎麼做如何做好吃
合渣做法
合渣的製作比較簡單，只是在開頭「推」的階段辛苦些，因此，土家人稱製作合渣為「推合渣」—將黃豆用水泡脹後，在石磨上一轉一轉地磨成豆漿，再將豆漿兌水放進鍋，架火煮開，然後放進切好的菜絲，又煮開，就製成了一鍋乳白帶綠的合渣。由此可見，「推合渣」比起打豆腐來，要容易的多，難怪土家人又稱合渣為「懶豆腐」。
合渣
正因為製作合渣很容易，它營養價值又高，味道也美，所以勤勞的土家人特別親昧它，他們在農忙間隙「推」一鍋合渣，在田裡勞作好幾小時後歸家，將合渣熱一熱，就能及時填充飢腸。而一鍋合渣，一家人可以對付好幾天。
在土家山寨的農村中小學里，寄讀生幾乎只有一飯一菜可供食用。飯是苞谷飯，菜就是合渣。原因也是合渣營養好、味道美、製作簡單，剛好能滿足學校這個大家庭的需求。因此，可以說，土家孩子都是喝著合渣長大的。
土家兒女既健康又聰明，絕對有合渣的一份不可磨滅的功勞。
如今，土家人「推合渣」已不需要「推」了，因為農村已有電磨，只需幾分鍾就能磨出一鍋合渣所需的黃豆粉（而石磨卻需要一兩個鍾頭）。再說，市場上也有袋裝黃豆粉，買回家就能很容易地製成合渣。
Ⅳ 干合渣粉怎麼煮
來一包土家愛合渣是媽媽的味道，是家鄉的味道，合渣粉好吃健康從這里開始~合渣粉的營養非常高，高蛋白，低熱量，低脂肪。
合渣粉是一道以黃豆、菜絲等為主要食材製作的點心。製作合渣粉的主要原材料還是黃豆，合渣粉還叫「懶人豆渣」，是湖北施恩等地的家常菜！做法非常簡單，味道比較鮮香！
早上不喜歡做飯的朋友們可以煮一些合渣粉來吃哦，比較省時，鍋中放水燒開再將合渣粉兌水放進鍋，架火煮開，然後放進切好的菜絲再次煮開，就製成了一鍋乳白帶綠的合渣。
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Ⅵ 合渣粉做稀飯的做法
各個地方口味不同加的料也不同，合渣的吃法很多，有的吃得稀，不加任何調料，常稱為淡合渣，突出 合渣「喝」，時而還加洋芋一起煮食；在炎夏，喝一碗合渣，既解渴，又消暑；還可以將其放置幾天，讓其變酸——土家人稱之為「酸合渣」，—進口，就酸得人的神經癢酥酥的，怪舒服的，更解渴，更消暑。寒冬，可在合渣中放土辣椒、豬油、鹽、大蒜等調料，架在柴火中猛煮，煮到一定程度，就邊煮邊吃，比之麻辣豆腐、臭豆腐，又是一番風味。有的還製作成合渣火鍋，就是將煮好後的點鹵變得稍干，加鮮湯配豬肉、仔雞、雞蛋等做成鮮肉合渣、仔雞合渣、雞蛋合渣等系列合渣火鍋。然後用文火煮沸，拌上豬油和作料，以及菜屑、食鹽即成，稀稠自便，具有不損黃豆全部養份之優點。
合渣的做法步驟
1. 黃豆提前泡發備用
2. 將泡好的黃豆磨成豆漿，加水大火煮開
3. 嫩南瓜葉洗凈、切碎，加到煮好的豆漿里，再放點鹽，OK！菜就做好了
Ⅶ 干合渣粉怎麼煮
合渣又名"懶豆渣"，因為在當年那兵荒馬亂的時候，糧食非常缺少，很多人都吃不飽肚子。而合渣的出現，真是救了不少人的性命，更曾經一度流傳"辣椒當鹽，合渣過年"的民諺。
現在，人們的生活水平提高了，合渣已經不是救命用的主食了。但是很多人還是忘不了吃合渣的日子，合渣有幾大妙處：
一、黃豆富含蛋白質，青菜富含維生素，因此合渣的營養價值高；二、合渣的味道特別，清淡，帶乳香，百吃不厭。
趕快一起學怎麼做好吃的合渣吧！
土家肉沫合渣
配料:
新鮮青豆300克、瘦肉200克、油2勺、鹽1勺半、青尖椒8～10個、紅菜椒1個、蔥1把、蒜3瓣、白酒適量、生抽
烹飪步驟:
1.將豆子洗干凈
2.放入攪碎器，放入一點水
3.蓋上，順時針攪動
4.攪成糊狀
5.用容器倒出來，把攪碎器洗洗，水倒入裝合渣的容器里！
6.將肉剁碎
7.將蔥辣椒洗干凈
8.全部切成碎（如圖）
9.將鍋中放入油，燒熱倒入合渣大火煮開
10.煮開後轉小火煮5分鍾，盛出備用
11.鍋洗凈燒熱放入油，放入肉沫炒熟，放白酒炒至肉沫干水
12.放入蒜，青紅椒一起炒，然後放入鹽炒勻，再放入生抽炒勻
13.倒入先前煮好的合渣攪勻
14.煮約五分鍾，撒上蔥花，這道美味可口的土家肉沫合渣就可以岀鍋了！
15.美味出鍋啦，快點品嘗吧。
Ⅷ 合渣粉怎樣做出來的
原料：合渣粉的原料是黃豆。
製作：合渣的製作比較簡單，只是在開頭「推」的階段辛苦些，因此，土家人稱製作合渣為「推合渣」—將黃豆用水泡脹後，在石磨上一轉一轉地磨成豆漿，再將豆漿兌水放進鍋，架火煮開，然後放進切好的菜絲，又煮開，就製成了一鍋乳白帶綠的合渣。由此可見，「推合渣」比起打豆腐來，要容易的多，難怪土家人又稱合渣為「懶豆腐」