1. 松茸火鍋底料煮魚怎麼煮
魚塊 一碗
松茸 2隻
木耳 一碗
菜籽油 25毫升
薑片 2片
料酒 1勺
清水 適量
鹽 1勺
蔥 一根
做法步驟
1、買回的魚切成合適大小的塊，撒上2勺鹽（配方外）抓勻腌制15-20分鍾。木耳需要提前用溫水泡發，清洗干凈。松茸洗干凈後切成薄片。
2、干凈無水不粘鍋中倒入菜籽油，提香去腥，還是菜籽油更為合適。燉出的魚湯，更香。
3、開大火熱油，下薑片爆香。
4、倒入腌制好的魚塊，翻炒至魚塊表面金黃色。
5、淋上小半勺料酒。然後倒入清水，沒過魚塊，開大火煮開。
6、轉小火燉15分鍾，然後加鹽調味。
7、接著先放木耳燉煮5分鍾。
8、接著再放鬆茸片，攪勻後一起燉煮2分鍾，關火。
9、出鍋，裝入碗里，撒上蔥花，完工。
10、成品
11、成品
12、成品
小貼士
1、魚塊腌制一下，燉煮出來比較入味。 2、要用菜籽油炒到魚塊微微金黃再加水燉煮，魚肉不會散開。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
2. 松茸筋鰉魚湯怎麼做
松茸魚圓湯的做法步驟
1. 先來打個魚圓。
歐鰈是前一段買的，店家說好吃，結果我吃不好，魚肉是面面的感覺，可能更適合沒牙的寶寶和老人吃。好處是魚皮很容易扒下來，魚刺很規則，魚肉中沒刺，做成魚圓應該是相對草魚等要方便的多了。就它了。為了去腥，備姜蔥水一小碗。
2. 干松茸用清水泡發，話說這湯汁顏色真是好看呀！
3. 把純魚肉和魚籽取出，秤了下，230克。用刀背剁成茸，去掉筋膜。加入5-10克玉米澱粉，2克鹽，姜蔥水過濾去渣，一點一點加入魚肉中，每加一次要順一個方面攪拌。攪拌覺得有點上勁，有成團的感覺了，就抓起來摔打，摔打次數越多，魚圓越有彈性。我加了有50毫升左右姜蔥水。因為這個魚是深海魚，比較腥，我還特意往魚肉里磨了點姜茸。
4. 燒一鍋開水，水沸後關火，把魚肉擠成小圓子，輕輕放在水中。魚圓都凝固了，再開小火慢慢煮幾分鍾。然後原湯進容器，可存放兩到三天。
5. 帶骨雞肉，或雞架可用來煮雞湯。想買雞架，看著不是很新鮮了，就買了些雞翅根。把雞肉和薑片少許，放入冷水鍋，開始煮湯。
6. 湯煮沸後，轉小火慢煲1小時。放入松茸和泡松茸的湯，小火慢煲25分鍾。
7. 最後放魚圓，只要魚圓，不要煮魚圓的湯。本來極好的松茸煮湯時有的連姜都盡量不放，就是為了更突出松茸本身的鮮美。雞湯是搭它的，魚湯就……
8. 魚圓煮幾分鍾至里外都熱了就行了，加鹽嘗味，放一點青菜心，就行了。
9. 趕緊盛出一碗來，嘗一口，果然不是普通雞湯了！松茸的香美，如絲如縷~~~~如絲如縷~~~~我也形容不出來了，反正很好喝。煮過湯的松茸吃起來也很鮮，菌類特有的滋味真的很配雞湯，清淡的魚肉和蝦，也可以佐食。
10. 這個量做的魚圓是用不完的，反正也可以另吃，湯里放多少魚圓自己掌握吧。
3. 新鮮松茸湯的做法大全竅門竅門
松茸煲雞湯的烹飪技巧
技巧tips
1、松茸很香，不必再添加多種調味品。
2、食材搭配依據個人偏愛
4. 如何煮松茸湯
准備材料：松茸 3個、蔥花 1勺、鹽 1勺。
1、第一步准備好松茸、蔥花還有鹽。
5. 松茸煲湯最佳做法搭配竅門
食材：排骨 松茸 紅棗 枸杞 姜 料酒 食鹽
做法：1. 准備好所需的食材 2. 松茸菌洗凈,用清水浸泡半小時以上 3. 中途換一兩次水,浸泡松茸菌的水不要倒掉,留著待會一起煲湯,很有營養的 4. 紅棗用清水浸泡片刻後洗凈備用 5. 排骨洗凈後斬成小塊,姜切片 6. 斬塊的排骨冷水下鍋,置於火上煮開 7. 煮開後用勺子撇去浮沫,繼續焯水兩三分鍾(以去除血水) 8. 排骨焯好後撈出備用 9. 取一個砂煲,將排骨放入鍋中 10. 放入泡軟洗凈的松茸菌 11....
6. 松茸燉烏魚的做法
黑魚湯是以黑魚為主料的1款湯品，主要烹飪工藝是燉。
味美湯鮮，營養豐富，合適大部份人食用。
食材准備原料：黑魚2條；配料：蔥（分蔥段和蔥花），火腿150克，松茸、姜、鹽、料酒、胡椒粉；製作步驟1、將魚洗凈切塊，控干水份，備用。
蔥切段，姜切片備用。
2、將鍋燒熱，用湯勺挖取1匙豬油（固態），然後再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到7分熱左右後，將魚和蔥姜1同倒入鍋內煎炸1分鍾，漸漸翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。
3、然後加入適當開水，注意，是開水，而不是冷水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4、加入松茸。
5、改中火燉個20分鍾，然後揭鍋放入適當鹽和少許的雞精。
7. 松茸燉魚可以嗎
可以吃，但是松茸在超過100℃的環境下，其含有的活性營養物質會迅速流失。
松茸在超過100℃和低於零下100℃的環境下，其含有的活性營養物質會迅速流失。目前大多數酒店及網路上公布的松茸做法都會讓松茸處於高於100℃的環境中，這就使得消費者只能吃到松茸的美味，而幾乎沒有任何滋補價值。對於滋補級松茸而言，即美味又營養的吃法其實只有三種：
（1）、松茸煲湯
松茸的營養易溶入水，如果選擇煲湯並控制好溫度，將是最有營養的食用方法，不過需要消費者注意的是，一定要先把湯煲好，並且在溫度降至100℃以下時再加入鮮松茸片，之後靜置15分鍾即可食用。
（2）、蒸松茸
蒸松茸也是非常有營養的食用方法，是將溫度控制在100℃之下進行烹飪，選用蒸汽不斷循環且最高溫度不超過100℃的蒸鍋蒸著吃，能保證滋補級松茸的49種活性營養物質不被破壞，不會隨著蒸氣流失。這樣的烹飪方法不僅保留了松茸的營養，也因為手法簡單而保留了滋補級松茸的天然美味。
（3）、松茸刺身
因為松茸的生長環境毫無污染，所以生吃鮮松茸也是一種滋補的食用方法，將鮮松茸切成片，然後輔以調料就可以食用了。松茸刺身不僅能完全保留松茸的營養成分和風味，還有抑制肥胖的作用，一篇關於松茸葯理的專業文獻證明，生吃滋補級松茸松茸有抗脂肪，抑制肥胖的功效。
(7)松茸魚湯怎麼做好吃竅門擴展閱讀：
松茸是知名度最高的菌類之一。稱得上「菌中之王」，除了鮮之外，它還含有多種營養物質以及獨一無二的抗癌物質「松茸醇」。松茸還有強大的抗輻射性，據說1945年日本廣島被投原子彈後，唯一存活的植物便是松茸，因此松茸被日本人視為「神菌」。
國內的松茸多生長於四川、雲南、西藏等地高海拔的山林中。其中，雲南的香格里拉因高海拔和氣候條件的獨特，是松茸品質最好的產地之一。
松茸的生長條件極為苛刻，以致無法人工培植，它的生長必須同時具備海拔1600-4000米、原始松櫟混生林、無污染、純天然環境這幾個條件，因此導致松茸採集困難，達到了「物以稀為貴」的境界。