『壹』 風乾的豬肉怎麼做才好吃
豬肉乾的吃法各種各樣，可以做蜜汁豬肉乾，需要准備芝麻，鹽，黑胡椒，白酒，冰糖，蜂蜜，老抽，生抽，裡脊肉，把裡脊肉清洗干凈，順著紋路切成條狀，生薑蒜洗干凈切末，倒進裡脊肉裡面，然後把所有的調料倒進去，鹽，醬油根據自己的口味來調，白酒兩大勺一定要加，剩餘的調料根據自己的實際情況來放就可以了，攪拌均勻放進冰箱裡面腌制24個小時，然後再風幹完全乾透，摸起來有一些硬，刷上一些腌制醬，再晾到半干，平底鍋裡面加入適量的油，燒到5成熱的時候把肉乾放進去，用小火炒5分鍾，加入一些芝麻，再繼續翻炒一分鍾就可以出鍋吃了。
還可以做蒜香豬肉乾，需要准備胡椒粉，蚝油，蜂蜜，蒜頭，醬油，豬絞肉，把除了蜂蜜以外，所有的調味料全部都放到豬肉裡面，順著一個方向攪拌，大概10分鍾，讓調味料均勻的攪拌均勻，豬絞肉可以變得更加有粘性，然後放1/3的豬絞肉在保鮮袋裡面壓平，厚度一定要均勻，不要太厚，也不要太薄，否則就會對口感造成影響，然後再用剪刀沿著袋邊剪開，蓋上錫紙，這樣更容易翻面，放到烤盤上另外一面的膠帶撕掉，放進烤箱之前塗抹一層蜂蜜，烤15分鍾20分鍾左右，在另一邊再刷上一些蜂蜜，大概5分鍾左右就可以出爐，剪成小塊就可以吃了。
『貳』 風干豬肉的做法大全 怎麼做風干豬肉乾
豬肉乾
主料
瘦肉400g 醬油25克 黑胡椒粉適量 白砂糖25克 蜂蜜2茶匙 耗油兩勺 生粉適量 雞蛋一個 白芝麻適量 料酒少許 老抽小許
豬肉乾的做法步驟
1.瘦肉剁好，要選比較滑的瘦肉，後腿肉也可以。加少許鹽和黑胡椒粉，生粉，料酒，拌勻，打入一個雞蛋拌勻，加入糖拌勻，耗油醬油老抽倒進去拌勻，都是順時針方向。
2.攪拌好了
3.鋪在油紙或錫紙上，蓋上保鮮膜，用擀麵杖擀薄，揭開，均勻撒上白芝麻，再蓋上保鮮膜，輕輕擀勻。
4.擀得薄薄的，放入急凍二十分鍾然後拿出來入烤箱，但這個方法我用的不好，肉幹才烤好就會裂開，然後我想了個方法，把擀好的肉餅，在太陽下曬，大風才可以，風干大半天，中途反面繼續風干。風乾的程度是按起來有點韌韌的不會裂開了，再入烤箱，上下火，十分鍾左右，反面再烤五分鍾，塗蜂蜜，就可以了。
5.這是沒風干過的，烤成這樣了，失敗，555，不知是我方法問題還是烤箱問題，中途烤出了水倒掉了，但是它會裂。
6.這是風干一天才烤的，很香，有點類似臘肉那種香了。跟賣的沒法比，因為什麼添加劑都沒有，但自己吃差不多了。
『叄』 豬肉乾怎麼做好吃
瘦豬肉切成寬1.5厘米，厚0.8厘米到1厘米的長條，長度自己看著切。
加入鹽，蚝油，生抽，老抽（少放，以免顏色太深），五香粉，料酒，都是根據自己的需要來放。喜歡五香粉的味道可以適當多些。
用手充分抓勻。
蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個晚上，你也可以不用那麼久，但一定要至少腌制四個小時以上。純屬個人意見。
烤盤鋪上錫紙，錫紙上面抹上一層油，我用的橄欖油，盡量用無味的油。
把腌制一晚上的豬肉條取出來，用廚房紙擦一下每一條肉，目的兩個:一個是擦去肉條外面水分，減少烤的過程出水量，縮短烤的時間，二是擦去一些老抽的顏色，以免烤的顏色太深。不必擔心擦去味道，因為已經腌制了整整一晚上，早就入味了。
擺入錫紙上，烤箱220°預熱，開始烤。
烤到十分鍾時取出倒掉烤出來的水分，我是把錫紙一角捏成一條水道，從這個角斜著倒出水來。
倒干凈湯水的樣子。
接著再烤十分鍾，取出來翻面，然後再烤十分鍾。
一盤醇香又有嚼勁的豬肉乾就烤好了。
『肆』 怎麼做自製豬肉乾好吃 自製豬肉乾最正宗的做法
成都麻辣豬肉乾
原料配方：豬肉100千克鹽1.5千克醬油4千克白糖1.5千克白酒0.5千克蔥1千克姜0.5千克五香粉0.1千克味精100克辣椒面2千克花椒面 300克芝麻面300克 製作方法： 1.原料肉切成0.5千克肉塊，放入鍋中水煮，並加蔥、姜、煮後撈出冷涼，切成約4～5厘米的長條，加入鹽、白酒、五香粉和醬油3千克，拌均後放置30分鍾，使其入味。 2.用菜油加熱稍涼至140℃左右，把肉條倒入油鍋，用鐵鏟不斷翻動，等水響聲過後，稍等即起鍋，不能炸得過久。 3.待熱氣散發後，將白糖、味精和餘下醬油倒入肉乾中拌勻，再用熱菜油4千克，加入辣椒面攪拌後和花椒面、芝麻面一起放入肉乾中拌均即成製品。
『伍』 曬豬肉乾的做法
豬肉乾是腌制食品，主要是飯後的零食，它的味道是很好的，很多人都比較喜歡吃，但是豬肉乾的製作方法是比較麻煩的，所以很多人都不會豬肉乾的做法。如果你們是比較喜歡吃豬肉乾的，不妨嘗試它的製作方法，因為豬肉乾主要腌制好，其他的過程就是曬豬肉幹了，曬豬肉乾的做法是選擇陽光比較好的地方。
五香豬肉乾
材料：糖、老抽、料酒、鹽、五香粉、咖喱粉、辣椒粉，豬肉。
做法：
1、加料酒煮豬肉，主要是為了辟味，不需要煮熟。
2、然後切條，調味料拌好。
3、再倒下鍋里煮熟，吸收味道。
4、食物烘1.5小時就可以吃了!
蜜汁豬肉乾
材料：瘦肉500g、生抽50g，白糖和白酒、五香粉。
做法：
1、豬肉必須選前腿肉(烤出來的肉幹才不會有硬的感覺)，放冰箱冷凍成團。
2、取出豬肉洗凈，切成約1mm左右的薄片，越薄的豬肉烤出來越好吃啊。
3、將切好的豬肉放進料理碗。
4、加入生抽、白糖和白酒充分攪拌均勻。
5、加入五香粉，充分拌勻，放進冰箱冷藏腌制10個小時以上。
6、將腌制好的豬肉取出，一片片放進框子中，在太陽下曬干水分(現在的天氣2-3個小時就足夠了)。
7、將曬乾的豬肉，逐一放在鋪好油紙的烤盤上。
8、烤箱預熱230℃，上下火，中層，烤7-8分鍾左右。
注意事項
豬肉乾要做得好吃：一是食材的選擇，要選豬前腿的豬肉，如果可以的話，買到梅肉部分那就更好;二是食材的准備，豬肉要切得夠薄且腌制入味，還必須曬得足夠干。
黑胡椒豬肉乾
材料：瘦豬肉、生抽、料酒、魚露、蜂蜜、白糖、鹽、黑胡椒粉適量、白芝麻適量。
做法：
1、將瘦肉洗凈，剁成肉餡。
2、加入生抽、料酒、魚露順一個方向攪和上勁。
3、再加入白糖、鹽，黑胡椒粉攪拌均勻。
4、攪拌成很有黏性的肉餡即可。
5、在案板鋪一張與烤盤大小合適的錫紙，取一半肉餡放在上面，再蓋上保鮮袋，用擀麵杖擀成長方形薄片。
6、擀好的薄片放冰箱冷凍1~2小時。
7、烤箱200度預熱，取出凍好的肉片，去掉保鮮袋，放到烤網上，再放入烤盤中。
8、放入預熱好的烤箱烘烤，上下火200度，烤25分鍾。
9、在烤制過程中肉脯會縮小，屬正常現象，烤制過程中要取出翻面，刷2次蜂蜜，最後撒上白芝麻即可。
10、烤好的肉脯，稍冷切去四邊不規整的部分，切成條狀即可。
怎麼樣，自製豬肉乾就是這么簡單，趕快動手試試吧!