Ⅰ 炸雞怎麼做比較好吃
今天為大家分享一道家常小零食炸雞的家常做法，炸雞是很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，還有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。吃一份原味炸雞幾乎相當於攝取了人體一天所需的飽和脂肪。
用料：琵琶腿8個、蚝油20g、生抽30ml、生薑6片、蒜4瓣、洋蔥0.3個、鹽5g、花椒2g
普通麵粉（中筋粉）200g、清水500ml、食用油（油炸）適量
製作步驟 1
雞腿洗凈擦乾，倒入4瓣蒜、5片姜、30ml生抽、20g蚝油、2g花椒、5g鹽，冷藏腌制3小時以上，最好能過夜。
製作步驟 2
腌好的雞腿蘸乾麵粉，然後過一遍水，再蘸一遍乾麵粉，重復幾次。
製作步驟 3
鍋里熱油，將雞腿放入油鍋小火炸約15分鍾，表面金黃。
如何檢查油溫：筷子放進去起小泡泡的程度即可
Ⅱ 怎樣才能把雞腿炸的像肯德基那樣呢
作為油炸食品的重度愛好者，自然對KFC、麥當勞之類的炸雞欲罷不能。除了這兩家國際連鎖外，其他各大大小小連鎖炸雞店，包括街邊雞排店之類的，只要遇上，我通常也會欣然嘗試。
KFC、麥當勞里的炸雞雖然好吃，價格也尤其感人；其他大大小小店的出品則千變萬化，同時質量之類的也難以得到保證。因此，為了能夠做到隨時隨地吃到低成本、安全衛生的炸雞，我花了大量功夫研究炸雞的配方，包括腌料、炸粉等等。
盡管如此，但講實話，仍然無法做出KFC、M記的口味，畢竟人家國際連鎖店不是白開的，炸雞所用的原料、配料、油之類的都是統一配送，制備方法如油溫、研製時間、用料配比之類的都是標准化流程。因此，作為外行人，我們顯然無法破解他們的技術，但可以進行模仿，並根據自己的口味對配製工藝進行不斷改進，畢竟只要自己吃得開心就好。
對於題主所說的「像肯德基那樣」，我理解這種「像」有兩種含義，一是外形像，二是口味像。
首先說下外形，對於KFC和麥當勞之類的炸雞，給人的第一感覺就是雞肉外麵包裹的鱗片狀外層，這是炸雞的核心所在。具有鱗片層次狀的金黃色外層看起來就顯得格外酥脆，讓人很有食慾，同時也格外上鏡，隨便怎麼拍都顯得很高大上，這一點從KFC各種類型廣告和海報就能看出來；
以上是我長期以來對炸雞所獲得的一點點心得，不求完全復制KFC或麥當勞的出品，但盡可能能夠滿足自己對吃得需求，哈哈，最起碼外觀和賣相是沒啥問題的。有條件的童鞋，可以在炸粉配製時根據自己的口味選擇加入更多的香料，例如肉蔻、孜然、鼠尾草、迷迭香等等，這樣可以獲得更多不同口味的炸雞了。
Ⅲ 自家在家，如何能把炸雞翅做得比肯德基還要好吃
小貼士:很多人不會看油溫，其實這個很簡單，當油溫在加熱的時候，我們可以試著丟一點麵包糠到鍋內，如果麵包糠下鍋的時候，鍋內的油迅速往上冒小泡泡，就帶表油溫合適了。
Ⅳ 為什麼肯德基的炸雞，比自己在家做的好吃
是不是有的時候我們路過炸雞店或者是一些小攤的時候都會被炸東西的味道所吸引呢？或者有些時候我們帶孩子去吃肯德基，發現小朋友們總是很喜歡肯德基的琵琶腿呢？有些時候也擔心肯德基的東西不幹凈或者是油不好，那麼自己在家做就不會有這些問題了，下面汪叔就來教你們如何製作！
Ⅳ 怎樣才能把炸雞 炸得像肯德基麥當勞的一樣
我用家庭方式解釋給你吧..
首先KFC使用的專用油,起塊的效果比較好.家庭或則小的經營戶建議使用調和油效果不錯.
調味方面肯定不能告訴你商業機密
現在准備好雞肉,根據雞肉多於少放入雞蛋,麵粉,生粉,後加入調味料,食鹽,味精,雞精,五香粉(如果你覺得還不夠香你可以用茴香,八角用水煮之後把水倒入雞肉中)記得調味料,什麼都是只放少許,不需要太多,隨後攪拌.攪拌均勻用可以用手試試雞肉之間的粘稠度,不要太稀.(到這里第一步完成)
(第一部完成後的20-30分鍾)第二部隨後使用另外一個容器把市場買回來辣椒粉,把辣椒粉,白鬍椒粉(少許即可,如果還想提香再放少許花椒粉,切記一定不要放多),麵粉,放在一起攪拌,攪拌均勻成淺紅即可,不要太紅,很辣..
接著找個菜籃,過濾第一部的雞肉,把多餘的調味料過濾開(目的為了讓雞肉保持比較干狀態,太幹了也不行,否則太濕就會導致第二部的粉白白浪費),把過濾後的雞肉倒入第二部調理過的麵粉中,記得在這里雞肉一定要上粉均勻,均勻上粉完畢後把多餘的粉過濾掉,過濾過程中不要把雞肉弄濕,過濾要認真,否則把雞肉放入鍋中烹炸時,就有可能破壞油,導致油的沉澱物增加,以及油嚴重變味,把雞肉放入油中炸(炸東西的技巧就要自己掌握了),等雞肉變得淡黃撈出即可.
注意:雞肉在放入油中時不要攪拌,待成型後再適量撥油即可.
需要表皮翹起來,你在過濾粉的時候適量的拋起雞肉.
如怕破壞油的味道你可以把第二部麵粉以外的東西放入第一部中.
這些是個人經驗希望對你有幫助..
Ⅵ 炸雞怎麼能炸出肯德基的樣子來麵糊應該怎麼調
說起炸雞，大家都不陌生，不管是大人小孩，都非常喜愛這種油炸的食物，吃起來又酥又脆，香酥可口，不過，油炸食品，吃多了確實對身體不利。這么好吃的炸雞，外面裹的那層麵糊更是好吃，但這個麵糊怎麼調呢？下面分享下我的炸雞經驗
總結：以上就是炸雞腿的正確做法，看似簡單，但裡面有幾點小技巧，掌握好這幾點，就可以炸出好看又好吃的炸雞的，甚至比外面賣的還好吃，大家可以試試哦。
Ⅶ 自己在家，如何把韓式炸雞做得比肯德基還好吃
韓 式 炸 雞 ！講真的，炸雞在韓劇中必須擁有姓名好嗎？！每次看韓劇的時候都給我饞的不行，明明吃男主女主撒的狗糧都已經吃飽了，可是看到炸雞還是忍不住流口水，炸雞雖然看起來不錯，但是我的嘴巴可是很刁鑽的，我認為完美的韓式炸雞要達到五個標准：炸皮要有鱗片，咬下去要有清脆的聲音，調味要足夠好，撕開要有汁水，裹醬酸甜可口還能閃閃發亮。今天帶給大家的就是可以滿足這五標準的炸雞，可以代替韓劇男主征服你的心俘虜你的胃。姐妹們趕緊學起來吧！
【今日菜品】：韓式炸雞
【所需材料】：雞翅根300g、麵粉2大勺、雞蛋1個、牛奶300ml、韓式辣醬2勺、玉米澱粉1大勺、、胡椒粉1勺、番茄醬4勺蜂蜜1勺、蒜1頭、糖1勺、鹽適量、油適量
10.甜辣口味的，濃濃的醬汁裹著香酥的雞翅，一口咬下去雞翅里邊嫩的直爆汁水，真是好吃到哭爹喊娘啊！世界上怎麼會有炸雞這么好吃的東西！琥珀的色澤和酥脆的口感，在微冷的天氣買一罐啤酒窩在沙發上吃著炸雞追著劇，簡直就是宅女之光啊！
Ⅷ 炸雞怎麼做有kfc的風味呢
肯德基麥當勞，都是大家比較熟悉的快餐品牌，當然他們最當家的拿手菜就是炸雞了，基本上可以作為正餐或者解饞的最佳美食，而且前段時間炸雞配啤酒，又讓炸雞火了一把。肯德雞的調料配方是商業秘密，具體配比外人不得而知，20世紀30年代，美國人哈蘭德·森德斯發明了一個烹飪雞肉的秘方：在雞肉上塗一層含有11種葯草和香料的混合物，然後高壓煎炸而成。