1. 自製地瓜干怎麼做才好吃
北方的冬天，室外冰天雪地，室內溫暖如春。周末不用上班的日子，窩在沙發上追個劇，吃個零食，真是特別愜意的一件事。
今天來說的就是這零食，追劇的零食吃什麼好呢？有人說是瓜子，有人說是爆米花，還有人說吃薯片，這些零食好吃是好吃，但真不能多吃，看看有多少添加劑吧，想吃健康營養的零食也很簡單，自己做吧。
2. 自己做地瓜乾的做法
農家自製紅薯乾的做法：
備用食材：紅薯6個，水適量；
製作過程：第一步，首先將紅薯准備出適量，沒有具體的約束，隨意准備即可，不過建議大家最好是選擇黃心的紅薯，做的紅薯干口感更好，將紅薯置於流動的水下，將其表面仔細刷洗干凈；
第二步，在鍋中添上水，將洗凈的紅薯隔水放入在蒸鍋中，大火開始蒸制，具體的時間根據實際情況來定，直到將紅薯蒸至可以用筷子輕松扎透的時候，說明就蒸熟了，時間不要太長，蒸熟的紅薯取出來；
第三步，晾至不燙手的時候，將紅薯的皮剝掉，然後將紅薯果肉切成稍微厚點的條，准備一個干凈的工具，網架、竹籃等等都可以，將切好的紅薯干，擺放在其上面，注意要分散開，不要疊放在一起；
第四步，放好後，移至在陽光下開始晾曬，差不多4天的時間，紅薯干變得非常硬，注意這個時候還沒有完，將晾曬乾的紅薯干，再次放入在蒸鍋中，大火鍋開後，計時10分鍾，取出後；
第五步，將蒸好的紅薯干，再次放入陽光底下，晾曬一天的時間，待紅薯乾的表皮乾燥後，即可收回，裝入在保鮮袋中保存，可以稍微回軟一些，更加好吃，隨去隨吃。
烹飪小技巧：
1、想要紅薯干軟韌好吃，還不是發干發硬，其實只需要掌握一個技巧，便是將紅薯蒸熟切條後，在太陽底下晾曬干，很多人做完這一步便停止了，難怪會干硬，其實晾曬干，再放回鍋中蒸一會，再次晾乾，只需要加上這簡單的一步，紅薯乾的口感會變好許多；
2、做紅薯乾的時候，最好是選擇黃心紅薯，因為白心紅薯比較乾麵，曬出來的口感不是很好，蒸熟的紅薯，切成稍微粗點的條狀，太薄或者是太細口感都不好；
3、第二次晾曬紅薯乾的時候，時間不宜過長，差不多一天後，紅薯干表皮乾燥即可收回，裝入保鮮袋保存即可。
3. 如何製作地瓜干
一、自製脆片地瓜干
1、地瓜洗凈用電鍋蒸熟後剝去外皮
2、切成約0.4公分的薄片狀，鋪在烘培紙上
3、用烤箱140度烘烤一小時左右(依個人烤箱更改時間)
4、取出就完成好吃的地瓜干羅^^
二、地瓜乾的做法
1、窖藏
大家都知道冬天的地瓜最甜，這是因為剛剛產出的地瓜水分大，所以這邊都是把新地瓜放到」地瓜窖」里邊，等到冬天了才開始逐漸取出。
2、清洗後鍋蒸
把取出的紅薯清洗後，就上鍋蒸，和蒸籠包那樣。
3、去皮
蒸熟後就是去皮了，去皮的過程會篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個。
4、切片
然後手工逐個切片，遠離地面的曬干，經過3-4天的曬制，這個過程很重要，因為曬制的過程越長，澱粉轉變為糖的成份就越多，這樣的地瓜千就越甜。
5、晾乾
片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾曬網里通風晾曬，正常需要3-4天的時間。等糖分自然生成，基本干透後儲藏，曬制的時間決定紅薯乾的甜度。
三、注意事項
1.地瓜不宜一次食用過多，不宜空腹食用。地瓜含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如甘薯一次吃得過多，會使人腹脹，另外空腹食用會刺激胃酸分泌，使人感到「燒心」。
2.地瓜的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經不再把地瓜作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充。所以每次飯後加吃幾片甘薯是最科學的食用方式。
3.地瓜不宜與柿干同吃：如果同時食用，甘薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，會使胃部感覺不適。
4. 怎樣做自製超好吃的地瓜干
前言
地瓜是一種礆性食品，不僅脂肪含量較低，更含蛋白質、醣類、纖維素、鈣、鈉、磷、鐵、胡蘿卜素、人體必需胺基酸、亞麻油酸，維生素B1、B2、C等多種營養素。其高纖維素，除可以促進腸蠕動，減輕毒素對腸道的刺激外，還可中和人體內所累積過多的肉類、蛋，或疲勞所引起的酸化現象。
這個地瓜干是在木棉家學來的，真的是很簡單，但是卻很好吃，我和我家小朋友都很喜歡，已經做了好幾次了。
材料
主料：地瓜500g；
輔料：水適量
自製超好吃的地瓜干
1
地瓜清洗干凈，放入鍋中蒸熟。
2
蒸熟後的地瓜去皮。
3
先對切。
4
再切成大片。
5
再切成條狀。
6
放在陰涼通風處晾半天。
7
這是晾了半天後的樣子。
8
放入盤子中，放入微波爐，高火4分鍾，取出後反面再高火2分鍾，看軟硬程度自己掌握還要不要再放入微波爐。
9
可以直接吃，也可以再晾一天或者更長的時間。
小貼士
在用微波爐的時候最後要盯緊了，否則一不小心就會糊掉的。
5. 地瓜乾的做法
地瓜干保留著自然的色澤和品質，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地松軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然後壓制、烘烤。製成之後可保存幾年不壞，既可當零食，也可切成小塊，拌上面料、雞蛋、香料，經油炸再沾上冰糖粉作為酒席名菜。將整塊地瓜去皮，然後製片或切條、蒸熟、速凍、油炸。
1、窖藏
大家都知道冬天的地瓜最甜，這是因為剛剛產出的地瓜水分大，所以我們這邊都是把新地瓜放到」地瓜窖」里邊，等到冬天了才開始逐漸取出。
2、清洗後鍋蒸
把取出的紅薯清洗後，就上鍋蒸，和蒸籠包那樣。
3、去皮
蒸熟後就是去皮了，去皮的過程會篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個。
4、切片
然後手工逐個切片，遠離地面的曬干，經過3-4天的曬制，這個過程很重要，因為曬制的過程越長，澱粉轉變為糖的成份就越多，這樣的地瓜干就越甜。
5、晾乾
片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾曬網里通風晾曬，正常需要3-4天的時間。等糖分自然生成，基本干透後儲藏，曬制的時間決定紅薯乾的甜度。
6. 自製紅薯乾的做法大全竅門
自製紅薯干，記住「這幾點」，做出來的紅薯干，好吃又營養！又到了一年一度蔬菜水果成熟季，今天我們來聊一下紅薯，每到9月，紅薯差不多就成熟了。紅薯是很多人都非常喜歡吃的食物，裡面的營養非常充足，經常吃可以幫助我們補充維生素，補充鈣含量，鉀含量等等，都說紅薯是最便宜的營養食材，誰錯過誰可惜，反正我每年都要吃很多紅薯。
我特別喜歡把紅薯放進湯裡面煮，或者直接蒸紅薯，不管怎麼解決，他都非常好吃。最近在看美食攻略的時候，一道關於紅薯的做法，進入了我的眼線，上面是把紅薯製作成紅薯干，吃起來特別筋道，有嚼勁，小孩吃到紅薯干，別提多開心了，既能當零食還能當營養補給品，絕對營養健康，純天然無添加，做法也不難，今天來跟各位分享一下，請您繼續往下看！
准備點紅心紅薯就可以了，准備好之後，第一步，先把紅薯清洗干凈，將它外面的皮去除，然後放到蒸鍋上面蒸，大概需要正常20多分鍾，蒸熟取出。如果你選擇的白心紅薯，可能吃起來沒那麼甜，口感也沒那麼有嚼勁，選擇對的紅薯非常重要。第二步，把蒸熟的紅薯切成長條，在切長條的時候，一定要注意，順著紋理切這樣才會讓他吃起來更加勁道。
第3步，切好之後找一個通風的地方，把紅薯條放到上面用一個通氣傘蓋住晾乾，大概需要晾上兩三天，這道紅薯干就做好了。做好之後，把紅薯干放到一個保鮮盒裡面密封起來，可以存放很長時間，不用擔心他會變壞。可能有很多人說紅薯干存放時間長，上面會出現一層白霧，大可放心，這就跟話梅上面的白霧一樣，越吃越甜，它的做法就跟大家說我完了。
你們學會了嗎，學會的可以在家嘗試一下，尤其是家裡面有老人和小孩的朋友，多給他們吃這些，對他們的身體非常好。據說紅薯裡面含有大量的果膠，可以幫助我們消化腸胃，緩解脹腹，尤其是那些胃不好的人，更應該多吃。我現在隔三差五就會在家做一些紅薯干，家人都喜歡吃。
7. 「農家自製地瓜干」怎麼做
先准備食材紅心地瓜，再准備適量水。
8. 家庭地瓜乾的製作方法
家庭自製地瓜乾的方法——
將紅薯削去外皮後上鍋蒸熟，取出切成粗條或片狀，放在太陽下曬至你喜歡的干度即可。
家庭自製地瓜干就是這么簡單易行，但是如果要曬制出高品質的純天然地瓜干，還有一些細節和技巧要領需要掌握。
家庭自製地瓜乾的細節和技巧
1、幾乎所有品種的紅薯都可以用來曬成地瓜干，但口感最好的要數紅皮紅心的紅薯，這種紅薯曬出來的地瓜幹才足夠筋道香甜。當然，你也可以選用其它品種的紅薯，如黃皮黃心的紅薯或紫薯等，只要你認為足夠香甜的紅薯都可以嘗試。
2、剛剛從地里挖出來的紅薯不太適合曬地瓜干，因為這種紅薯里的澱粉還沒有充分糖化，曬出來的地瓜干不夠甜。把它們放在室內通風的地方晾一段時間，讓表面微微有些發軟時，再用來做地瓜干就很甜了。如果能放在地窖里貯存兩到三個月則更好。
3、把准備好的紅薯洗凈後再削去外皮，切成厚片上鍋蒸熟。如果打算切成條狀來曬，就把厚片切成1cm左右，蒸熟後再改成粗條。如果打算切成薄片來曬，就再切的稍薄一些，蒸熟後不要改刀了。
4、蒸紅薯的時候也要注意尺度，如果蒸的爛成泥狀就肯定做不成了，要蒸的熟而不爛，能經得起刀切和手拿才行。
5、把切好的紅薯片或紅薯條擺放在竹匾上，放到陽光充足而且通風良好的地方開始晾曬，記得每過兩三個小時去翻動一次，一直把它曬到自己喜歡的軟硬程度就可以吃了。
6、通常晾曬兩到三天左右就可以收起來了，如果中間遇到陰雨天，就收回來用微波爐或烤箱烘乾。在晾曬之前也可以先用微波爐或烤箱稍微烘一下，這樣可以大大縮短晾曬的時間。
7、如果曬好的地瓜干能在幾天內吃完，隨便曬到多干都可以，只要是你自己喜歡的干度就可以。但如果准備將曬制的地瓜干長期保存，就需要曬的比較干一些，按每100克鮮地瓜曬成23克左右這個比例來曬，也就是要曬到八成干左右，嚼的時候軟而筋道最為合適。
8、曬好以後的地瓜干用保鮮袋或保鮮盒密封起來，放冰箱里冷藏保存就可以了，如果能抽成真空保存效果更好。
9. 怎樣製作地瓜干竅門
自製紅薯乾的做法：
備用食材：紅薯6個，水適量；
製作過程：第一步，首先將紅薯准備出適量，沒有具體的約束，隨意准備即可，不過建議大家最好是選擇黃心的紅薯，做的紅薯干口感更好，將紅薯置於流動的水下，將其表面仔細刷洗干凈；
第二步，在鍋中添上水，將洗凈的紅薯隔水放入在蒸鍋中，大火開始蒸制，具體的時間根據實際情況來定，直到將紅薯蒸至可以用筷子輕松扎透的時候，說明就蒸熟了，時間不要太長，蒸熟的紅薯取出來；
第三步，晾至不燙手的時候，將紅薯的皮剝掉，然後將紅薯果肉切成稍微厚點的條，准備一個干凈的工具，網架、竹籃等等都可以，將切好的紅薯干，擺放在其上面，注意要分散開，不要疊放在一起；
第四步，放好後，移至在陽光下開始晾曬，差不多4天的時間，紅薯干變得非常硬，注意這個時候還沒有完，將晾曬乾的紅薯干，再次放入在蒸鍋中，大火鍋開後，計時10分鍾，取出後；
第五步，將蒸好的紅薯干，再次放入陽光底下，晾曬一天的時間，待紅薯乾的表皮乾燥後，即可收回，裝入在保鮮袋中保存，可以稍微回軟一些，更加好吃，隨去隨吃。
總結：對於紅薯這樣的健康營養食材，我們當然不能錯過吃，用多種不同的方法烹飪，讓家人充分享受其中的美味，芝士焗紅薯、蜜燒紅薯等等都是不錯的選擇，而這次分享給大家的紅薯干，更是很不錯的選擇，相信大家平時也很喜歡在超市買，其實超市買的也不一定好吃，還總是會擔心不健康不衛生，所以不如親手學著做，家人吃著會更加放心，按照食譜認真去做，大家便會發現紅薯乾的做法非常簡單，一學就會。
烹飪小技巧：
1、想要紅薯干軟韌好吃，還不是發干發硬，其實只需要掌握一個技巧，便是將紅薯蒸熟切條後，在太陽底下晾曬干，很多人做完這一步便停止了，難怪會干硬，其實晾曬干，再放回鍋中蒸一會，再次晾乾，只需要加上這簡單的一步，紅薯乾的口感會變好許多；
2、做紅薯乾的時候，最好是選擇黃心紅薯，因為白心紅薯比較乾麵，曬出來的口感不是很好，蒸熟的紅薯，切成稍微粗點的條狀，太薄或者是太細口感都不好；
3、第二次晾曬紅薯乾的時候，時間不宜過長，差不多一天後，紅薯干表皮乾燥即可收回，裝入保鮮袋保存即可。