A. 生蚝怎麼做比較好吃
生蚝的吃法十分多，可以和粉絲烤著吃，可以清蒸，還可以和做成蔥姜生蚝，在製作生蚝的時候，可以按照自己的喜好來選擇製作什麼樣的生蚝。
蒜蓉生蚝的製作方法
1、蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧）。
2、生蚝用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈。
3、將海蠣肉放在小碗里，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉腌制。
4、蒜剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃。
5、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調味做成料汁。
6、把蚝肉放回蚝殼內，淋上調好的料汁。
7、烤箱提前預熱200度，中層上下火，烤約12分鍾即可 。
如何清洗生蚝？
生蚝買回來之後，我們先要把它的外殼給處理一下，這種食物的外殼比較粗糙，可以選擇帶上手套，用鋼絲刷或者是硬一點的刷子將殼上面的臟東西全部都刷洗一下。
生蚝不需要像花甲一樣，需要將裡面的泥沙清洗掉，可以直接撬開殼，准備一把有刀尖的小刀，然後慢慢的插進去，將裡面的肉給割開後，就很容易將生蚝打開了。
打開生蚝的殼以後，可以將裡面的雜質和一些殘留的臟東西稍微清洗一下，這樣就可以烹飪了。
B. 生蚝肉怎樣炒好吃，最簡單的方法，清洗怎樣才能幹凈
生蚝的美味大家都知道，鮮軟嫩滑，味道上佳，配上白葡萄酒，簡直人生美味。但是處理生蚝卻是一件麻煩的事情。因為很多人都喜歡生吃生蚝，所以處理上面必須干凈。而且要特別注意。
2最簡單的辦法，就是帶上膠皮手套用刷子刷，那殼很鋒利，用開水煮，殼打開後馬上撈出，不然就老了，如果想吃生的就要帶著手套那小刀撬，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝。
3或者是先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉生蚝的異味，洗好後用清水漂洗一下就可以了。或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗，可以放麵粉、蔥、鹽、雞蛋，煎著吃，盡量別生吃。
C. 生蚝怎麼炒才好吃
說到生蚝，相信大家去吃燒烤的時候，會經常吃吧，生蚝的肉質鮮美，營養豐富！面對著鮮美的蚝，沒有人能抗拒得了它的誘惑，而且美女蚝客也不用擔心吃蚝會使自己的體重增加因為蚝中富含微量元素鋅及牛黃酸等，經常吃生蚝可以有助於降低血脂水平，吃蚝不但不會增胖反而能達到吃蚝減肥兩不誤的作用。當然了，男人經常吃生蚝還可以很雄壯哦！這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享生蚝的幾種特色吃法，喜歡吃生蚝的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程！
做法1：蒜蓉蒸生蚝
准備食材如下：生蚝650克，色拉油適量，食鹽1茶匙，蒜1棵，細香蔥適量，胡椒粉適量
具體做法如下：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蚝用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈，將所有的海蠣肉集中一起用調味料腌製片刻後重新裝在牡蠣殼上，在生蚝上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鍾左右即可取出，撒上香蔥末，澆上熱油就好了！
做法2：焗生蚝
准備食材如下：生蚝1500克，小白菜150克，洋蔥50克，蒜15克，馬蘇里拉乳酪100克，食鹽2克，黑胡椒粉少許
具體做法如下：生蚝買回來放進水池子，用刷子刷干凈泥巴，放進開了的蒸鍋內蒸兩分鍾，看到有個小縫子了就趕緊拿出來沖冷水，以免肉老了。然後用工具撬開殼子將肉取出來，把取出的肉沖洗干凈泡在冷水裡，切一些蔥頭丁，剁些大蒜末，再切點焯好的小白菜，將生蚝的殼挑出有深度的一邊用刷子刷干凈，擺入烤盤內，炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最後將小白菜放進去，翻炒幾下加入鹽，加入黑胡椒粉，然後把菜用小勺裝在生蚝的殼裡面，把生蚝肉擺在表面，撒上馬蘇里拉乳酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鍾就行了！
做法3：蔥姜生蚝
准備食材如下：生蚝500克，色拉油適量，食鹽少許，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉適量，小蔥1小把
具體做法如下：生蚝洗凈，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味，鍋里燒開水，把生蚝放下去，聞到腥味就差不多撈起來了，准備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蚝，加生抽，蚝油，鹽，起鍋前加青蔥！
做法4：蒜蓉烤生蚝
准備食材如下：生蚝8個，蒜1個，胡椒粉適量，辣椒4條，檸檬汁少許
具體做法如下：生蚝肉殼分離後，蚝肉用胡椒粉、鹽，再擠幾滴檸檬汁腌制一會，蒜切成蓉，辣椒剁碎，鍋內熱油，下蒜蓉辣椒爆香，加少許鹽提味，將腌制好的蚝肉放入洗凈的蚝殼內，將調制好的蒜茸鋪在蚝肉上面。擺放好在盤內，用錫紙墊平，防止汁流出來，放入烤爐中層，上下火200° ，15分鍾即可。
做法5：生蚝煎蛋
准備食材如下：生蚝1袋，雞蛋3個，食鹽1小勺，蔥3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少許，植物油適量
具體做法如下：雞蛋磕入碗中備用，將生蚝倒出，加入生粉抓勻，沖洗，重復幾次至洗凈，洗得白白的，焯水，雞蛋打勻，加入生蚝、蔥末、鹽、現磨黑胡椒粉拌勻，平底鍋加油燒熱，倒入生蚝蛋液，小火煎至兩面金黃，切好裝盤即可！
D. 生蚝炒著吃怎麼做
炒生蚝做法一，
材料
1. 新鮮生蚝，最好是現開的，不然的話賣新鮮罐裝的都可以，我這次用了六隻，因為年紀大人又比較少
2. 薑片幾塊，姜絲一些
3. 青蔥切段再開邊
調味料：
1. 醬油大概一湯匙，或按照個人喜愛
2. 生粉，用來洗生蚝的
做法
1. 燒開一鍋水
2. 在燒水的同時倒生粉到生蚝里拌勻
3. 仔細的洗干凈可能殘留的蚝殼，洗的時候要小心一點，蚝體很脆弱的
4. 用清水將蚝沖干凈
5. 這時候水應該也開了，將生蚝放進鍋里
6. 開蓋等水重新燒開，燒開後再煮大概一分鍾（不要太久喲）
7. 將水倒掉然後再用清水將蚝稍微洗一下順便降溫
8. 關鍵步驟：過了熱水的蚝必須要吸干凈水份，可以將生蚝放在礎紙上面，然後再覆蓋另外一張櫥紙
9. 開不粘鍋中火，加油燒熱，然後放進薑片
10. 繼續用中火將蚝兩邊煎成金黃色
11. 煎好後上碟碼好
12. 原鍋放進姜絲跟蔥段炒香放在蚝上面
13. 再澆醬油就可以開吃了
做法二，生蚝炒雞蛋
材料
生蚝 可以多一點
雞蛋 兩個就夠了，少一點，因為不是做生蚝煎雞蛋
姜
蔥
做法
1、蔥切蔥花。
2、姜也切細條一點。
3、雞蛋打散到碗里備用，不用放鹽。
4、生蚝肉多洗幾次，放熱鍋里炒出水，倒掉，再放油+姜+鹽一起炒兩分鍾，9成熟，放雞蛋一起炒兩分鍾就可以了，可放醬油。
做法三，姜蔥生蚝
材料
生蚝一斤，姜，蔥，澱粉，料酒
做法
1.生蚝洗凈，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味
2.鍋里燒開水，把生蚝放下去，聞到腥味就差不多撈起來了
3.准備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蚝
4.加生抽，蚝油，起鍋前加青蔥
E. 生蚝肉怎麼炒好吃又簡單
【爆炒生蚝】
材料：湛江生蚝、蔥、生薑、大蒜、辣椒
調料：料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鹽
【詳細做法】
1.把生蚝清洗干凈後，把生蚝肉挖出來，然後用清水沖一下，防止有泥沙。鍋里水燒開，把挖出來的生蚝肉倒進去焯一下水，然後倒一點料酒去腥。
2.生蚝肉大概焯水20秒鍾就可以撈出來備用了，不要焯水太久，不然生蚝肉比較老，影響口感。生蚝肉准備好之後，可以把蔥、生薑、大蒜跟辣椒也切好備用。
3.鍋里放油，把蔥、生薑、大蒜跟辣椒放進去炒香，香味出來後，把生蚝肉倒進去快速翻炒40秒左右。然後來調一下味，鍋里放入生抽、蚝油、胡椒粉、鹽，繼續把它們翻炒均勻。鹽可以不放，如果口味比較重，可以放一點點，鹽不要放太多，不然會咸。
4.生蚝肉翻炒均勻後，放入蔥段，繼續翻炒一會就可以關火出鍋了。這一道又香又好吃的爆炒生蚝就算是做好了，口感獨特，味道很不錯，喜歡的可以試一下呀。
F. 生蚝怎麼做好吃又簡單方便
1
姜蔥生蚝
材料：生蚝若干，姜兩三片，蔥一兩根。
調味品：鹽，生抽，蚝油，酒。
做法：
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片。
2、生蚝清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久。
3、用廚房紙把焯過的蚝吸去水分。
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香。
5、放入生蚝，小心翻炒。
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻。
7、後放入蔥葉段即可熄火小訣竅1、事先把生蚝汆水，可以讓蚝肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水。
8、只需利用姜、蔥、酒去腥，蚝油點睛，這道姜蔥生蚝就很鮮美啦。
2
焗烤生蚝
材料：生蚝8個，洋蔥末50克，蒜末10克，奶油20克，乳酪絲100克，胡椒粉少許，鹽少許。
做法：
1、生蚝刷洗干凈後，挖開取出生蚝擦乾水份備用。
2、熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40克的乳酪絲拌勻，即為餡料。
3、將餡料填入生蚝殼內後，再放入生蚝，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鍾即可。
3
炭燒生蚝
材料：生蚝10隻，蒜茸2茶匙(10g)，朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙(5g)，檸檬汁2湯匙(30ml)。
做法：
1、鮮活生蚝洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蚝殼前端小心翹開，去掉沒有蚝肉的一半蚝殼，將另一半帶有蚝殼的蚝肉用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2、將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，製成調味汁。
3、把生蚝帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蚝會逐漸滲出鮮汁。
4、蚝肉表面的湯汁漸干時，將調味汁淋入，繼續燒烤約2分鍾。
5、後用夾子將生蚝夾出離火，放入盤中即可。
G. 炒生蚝怎麼炒好吃
主料
生蚝肉500g
蔥花少許
姜絲少許
蒜蓉少許
醬油2勺
space
點擊查看大圖7.再翻炒兩下即可出鍋。
輔料
爆炒生蚝的做法步驟
H. 生蚝怎麼吃最好吃
今天小編帶你去吃生蚝啦!小板凳快點做起來！
清蒸生蚝（最原始的生蚝吃法）的做法
- 小米蚝從箱子取出水沖一遍，逐個用刷子刷一下，清水裡泡一會。
- 鍋底水中放蔥和姜，去掉一些腥味，把生蚝放到蒸籠里大火蒸個3-5分鍾就足夠了，時間長了肉會縮而且會老。同時掰幾瓣蒜切末。
- 出鍋
- 撬開裡面的肉是不是很誘人
生蚝這個東西膽固醇含量高，過多食用會導致胃腸負擔過重，消化不良，傷胃。尤其是三高人群最好離它遠一些。生蚝富含鋅、硒。可比較大的生蚝每日吃一到兩個攝入人體的鋅、硒已經足夠了。鋅濃度過高反而會適得其得其反，引起副作用。過多的鋅可使吞噬細胞的功能被抑制，因而殺菌能力下降，免疫功能被削弱，尤其是在伴有缺鈣時更為嚴重。因此生蚝最好不要過多食用。生蚝性寒，吃多傷胃，還可能腹瀉。尤其是脾胃虛寒，慢性腹瀉，便溏者不要多吃。