❶ 怎樣做五花肉好吃
五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不爛，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。
用料：
五花肉；梅乾菜；蔥姜蒜
料酒；醬油；八角（大料）；鹽；糖；少許澱粉（不用也可）
做法：
1.五花肉整塊放入沸水中汆燙，去除沫子後，加入蔥、姜、料酒煮20分鍾。
2.撈出後，幾面都均勻的抹上醬油，放入平底鍋中煎至上色，立刻用冷水沖涼。（有些地方要將煮好的肉放到油鍋里炸至金黃色，豬皮還要炸到有點鼓起了的樣子再放梅菜去蒸，這樣會更香些。）
3.梅乾菜用溫水浸泡10分鍾，徹底洗凈後，用油煸炒一分鍾後，加入少許料酒、糖、醬油，開鍋後關火，盛出備用。
4.將冷卻的肉塊切薄片，皮朝下排在碗內。撒少許鹽，鋪上梅乾菜，放大蒜和八角，入鍋蒸40分鍾。
5.蒸熟後，將八角和大蒜揀出，再將湯汁倒進炒鍋內，肉扣放於盤中，湯汁勾芡再淋回肉肉上即可（如果嫌麻煩，勾芡的步驟可以省略）。
❷ 五花肉怎麼做好吃
對於無肉不歡的我來說，五花肉一直是我的最愛，總愛變著花樣來吃，我不但愛吃，更喜歡自己烹飪過程的樂趣，每次做出來的美食都光碟見底，比吃還更有滿足感。
下面我就來分享幾道用五花肉來做的美味。
一、梅菜扣肉
所需食材：
五花肉、梅菜乾、生薑、八角、生抽、老抽、料酒、酒釀、蚝油、蔥節、花生油。
做法
1、五花肉冷水下鍋，放入八角、生薑和蔥節，再加點料酒進去。水沸騰後再煮10分鍾。
2、鍋內下重油，油溫5成熱下五花肉，在下肉的同時迅速的把鍋蓋也蓋上，防止油爆濺出來。等不爆的時候翻個面再把鍋蓋蓋上。等完全沒有啪啪響的時候就可以不用鍋蓋了，一直把五花肉炸至金黃就可以起鍋。
3、起鍋後皮朝下放人冷水中浸泡30分鍾。
4、梅菜乾用開水泡軟，有3分鍾就可以，撈起瀝干水分，撈的時候不要撈底，怕有沙。
5、然後鍋里放少量的油，倒入梅乾菜加少量的生抽，大概翻炒1分鍾就可以起鍋備用。
6、把泡過冷水的五花肉切成1厘米左右厚的片狀，把切好的五花肉裝進一個大一點的碗里，然後加2勺生抽，1勺老抽，半勺鹽，少量的雞精，1勺蚝油，1勺酒釀，然後攪拌均勻。
7、把拌好料汁的五花肉皮朝下碼進碗里，然後把炒過的梅菜乾鋪在五花肉的上面，再把拌五花肉多餘的料汁倒在梅菜乾的上面，然後放高壓鍋壓制50分鍾。
8、壓制好後，將碟子扣在裝肉的碗上，翻轉過來，美味即成。
還有更多的五花肉的美味做法說上幾天也說不完。你有超美味的五花肉做法也可以在評論區分享出來哦！
❸ 五花肉，怎樣做才好吃呢
五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不爛，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。
用料：
帶皮五花肉400g、食用油少量、鹽少量、味精適量、料酒適量、薑汁數滴、生抽適量、老抽適量、紅糖1勺、肉蔻2個、桂皮1根、川椒2個、香葉3片、八角3個
做法：
1.帶皮五花肉洗干凈放人沸水鍋中汆水片刻撈出（這樣便於切塊）
2.切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝干水分
3.鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4.放入蔥段，倒入薑汁和料酒煸炒出香味
5.倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出
6.鍋中填入適量清水，將調料裝入調料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可
❹ 五花肉怎麼樣做好吃
紅燒肉怎麼做才好吃？別直接焯水，做好5步，肉質軟爛，紅亮誘人
離過年越來越近了，很多人開始忙碌起來，准備各種年貨，也有人努力學習著各種菜式，想在大年夜這一天大顯身手。說到年夜飯，餐桌上總要有幾道硬菜撐場面，其中紅燒肉是硬菜之一，很多人會在過年這一天做的吃，如果你也想做，卻做不好的話，不要著急，不妨看看我的做法。
紅燒肉的特點，香味十足、肉酥軟、肥而不膩、色澤紅潤，同時具備這些特點，才算是做好了紅燒肉，反之有一點沒有做到位，都算失敗的，比如吃起來軟爛有香味，可是顏色黑黝黝的，那麼這算是沒做好的紅燒肉。
紅燒肉怎麼做才好吃？分享經驗，做紅燒肉時，別直接焯水，做好五步，肉質軟爛，紅亮誘人！
自從學會了做菜，我每次去買豬肉，見到了上好的五花肉，都想做紅燒肉，否則總覺得有些糟蹋了這塊肉，在不斷地嘗試和練習中，紅燒肉也越做越好，家人吃了都說好，所以下面我來給大家分享一下紅燒肉的做法，五步完成了，紅燒肉做的好吃，過年這么做保准沒問題，家人吃著香。
製作紅燒肉
步驟：
第一步——選擇合適的五花肉、處理五花肉
五花肉有上五花肉和下五花肉之分，要做紅燒肉，不能買上五花肉，它的肥肉太多，層次不夠分明，做出來非常油膩，不好吃，所以選擇做紅燒肉的豬肉，要用下五花肉，挑選層次分明的。
做紅燒肉需要帶著豬皮，那麼想紅燒肉吃著香，要將豬皮處理干凈，先用鑷子把明顯的長豬毛拔掉，再給鐵鍋燒干燒熱，把豬皮這一面貼著鐵鍋燙一燙，這么做可以去掉短小的豬毛，讓豬皮變得無腥味。而且經過這么做後，豬皮做熟後吃起來口感好也更香。
再將五花肉放在流動水下沖洗干凈，豬皮部分用刷子或者鋼絲球擦洗干凈。
第二步——五花肉焯水、切塊
五花肉處理干凈後，切成小塊，大小一致做出來的成品好看，鍋洗凈後放入五花肉塊，再加入生薑片、大蔥段、涼水，大火煮開，水沸騰後倒入一勺料酒，繼續煮兩分鍾，水面上的臟東西用鏟子撇掉。
撈出五花肉後，放溫水裡把表面清洗干凈，再放網籃里控水待用。
第三步——五花肉煎一煎
鍋洗凈燒干，燒熱到冒煙後倒入食用油，不斷潤鍋燒熱，倒出熱油，再倒入少許涼油，把五花肉塊放進鍋中，開小火把五花肉煎一煎，煎出少許油脂。
注意了，這一步有兩個重點，1、五花肉入鍋後很容易粘鍋，建議熱鍋涼油操作，避免粘鍋，煎起來更輕松；2、五花肉稍微煎出一些油脂，會讓做好的紅燒肉不油膩。
第四步——五花肉上色、調味
五花肉煎好後，加生薑片、香葉、桂皮、八角，翻炒一會兒炒出香味，然後加入提前炒好的糖色，翻炒均勻，五花肉表面上色後，再加生抽、少許白酒、足量熱水。
注意了，這一步也有兩個重點，1、想做好紅亮的紅燒肉，要給五花肉上色，最好用糖色，實在炒不好糖色，用紅燒醬油，顏色稍微差點；2、調味時，直接生抽和各種香料，先不加食鹽，避免肉質發柴。
第五步——燉煮五花肉
大火煮開後，加幾節大蔥段，蓋上蓋子，小火燜煮，一直燜煮到五花肉軟爛的程度，加適量食鹽調味。
最後再大火收汁，最後這一步也很重要，經過收汁紅燒肉的顏色更加紅亮，不能省略。
結語：紅燒肉怎麼做才好吃？別直接焯水，做好這5步，肉質軟爛，紅亮誘人！你都學會了嗎？有些朋友往往只會給五花肉焯水，然後直接燉煮，這樣做出來的紅燒肉不好吃，沒顏色，不香還有腥味，要記住正確做法，保准你也能做出美味的紅燒肉，快練練手吧，過年做這道菜得心應手。分享就到這里了，喜歡我就請關注我吧
❺ 五花肉怎麼做才好吃
五花肉烤著吃才好吃，做好以後焦香誘人，油而不膩，配著生菜和烤肉料特別好吃。
五花肉是肥瘦相間的一種肉，它肉質細嫩而且營養豐富，它有多種不同的吃法，不過把五花肉烤著吃特別好吃，在做烤五花肉的時候需要購買新鮮的三層五花肉，把它提前放在冰箱中冷凍一下，這樣做的時候更容易把它切成薄片。
三、紅燒肉
用五花肉做紅燒肉也特別好吃，這也是他的經典做法，在做的時候需要准備適量的五花肉，把它洗凈以後切成均勻的塊狀放在沸水中焯燙一下，取出備用，准備紅燒料汁和適量的生抽老抽和豆瓣醬，再准備適量的冰糖，在炒鍋中放適量食用油放入冰糖炒化以後，把焯水以後的五花肉入鍋，炒上糖色，放入紅燒醬和生抽老抽以及豆瓣醬，繼續翻炒均勻，放入蔥姜和桂皮香葉等調味料煮開，燉煮40分鍾燉的鍋中的五花肉，熟透軟爛，放適量食用鹽調味，再用大火把湯汁收濃。
❻ 五花肉怎麼做比較好吃
對於喜歡吃肉的朋友來說，五花肉絕對是心頭好，層次分明，肥而不膩，不管怎麼加工和製作，不管跟什麼食材搭配，都能做出完美的效果，那麼五花肉怎麼做好吃呢？
重新燒油，熱鍋涼油放入適量的白糖，等白糖完全融化並炒至焦糖色以後，放入五花肉，加入適量的料酒，以及八角和橘皮，加入剛好沒過五花肉的水分，並在此時加入老抽生抽和鹽，等五花肉徹底燉熟以後大火收汁，香噴噴的紅燒肉就做好了。一般來說，想要做紅燒肉，最好選擇帶皮的那種五花肉，吃起來會更加勁道，層次感也會更強。除此之外，烤五花肉也非常好吃，很多烤肉店都會把五花肉當做自己的招牌，吃起來皮酥肉嫩。
❼ 怎樣做的五花肉比較好吃呢
怎麼做五花肉好吃，自己平常比較喜歡研究怎麼做肉，尤其是豬肉自己不喜歡吃海鮮，覺得做起來比較麻煩，腥氣比較重。當然這僅僅是個人口味的問題，不代表海鮮不好吃，自己比較喜歡做豬肉，尤其是紅燒肉，自己喜歡甜口的。
進行上一步的目的是為了把豬肉裡面的血沫煮出去，煮完之後煮個3~5分鍾能看出來有很多飄起來。這個沫子在燉肉的時候就會影響口味，已經搞定了。起鍋燒油微微冒煙，放入冰糖轉成小火，炒成粘稠狀的液體，把豬肉放進去蔥姜蒜炒個3~5分鍾，加水沒過，豬肉燉它半個小時到一個小時，新鮮的豬肉燉半小時，凍過的豬肉燉一個小時，基本就差不多了。
❽ 五花肉怎麼做好吃呢
一、回鍋肉
用料：
五花肉 500克、大蒜2瓣、生薑2片、韓式辣椒醬2勺、蜂蜜2勺、芝麻油2勺、生抽2勺、芝麻2勺
做法：
1.生薑、蒜頭切末。
2.在五花肉里依次加入所有調料。姜蒜末、2勺辣椒醬、2勺生抽韓式烤、2勺蜂蜜、兩勺芝麻油、2勺芝麻拌勻。腌漬15分鍾。
3.烤的時候有三種選擇：
（1）家用煤氣烤盤
（2）平底鍋煎
（3）烤箱180度烤15分鍾。
4.烤到肉片微卷，有少許焦斑，肉香四溢。既成。
5.空口吃，或者配泡菜、蒜片和生菜。都無敵好吃！
❾ 五花肉怎麼做好吃不膩
五花肉怎麼做好吃？肥而不膩
紅燒肉
配料
五花肉 500克、料酒 五勺、耗油 兩勺、老抽 兩勺、蔥 半根、姜 四片、干辣椒 兩個、八角 三個 、香葉十片、小茴香一小把、桂皮兩個、花椒一小把，冰糖 兩大勺、精鹽 一勺、雞精 一勺
烹飪步驟
1. 首先將五花肉在冰箱里冷凍半小時，挑選五花肉最好選用紅白相間的，凍好的五花肉先切斷，再切成1cm厚的長方形薄片。
一道美味的紅燒肉就出鍋裝盤了
❿ 怎樣做五花肉更好吃
五花肉燉土豆
材料：五花肉、土豆、油、鹽、料酒、白糖、老抽、姜、蔥、八角、桂皮
做法：
1、 土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈；
2、 五花肉切成麻將大小的塊，土豆切適量大小塊；
3、 蔥切段，姜切條，准備八角和桂皮；
4、 鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色後撈出瀝干水分；
5、 鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡；
6、 將肉倒入，繼續小火煸炒至出油；
7、 放八角和桂皮，翻炒幾下倒土豆，倒入適量老抽；
8、 倒三大碗開水，開大火燒開，調入適量鹽，砂鍋先在灶上預熱，然後將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個小時左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。
東坡肉
材料：五花肉、紹興黃酒、生抽醬油、老抽、冰糖、姜、大蔥段、小蔥
做法：
1、 五花肉洗凈，用刀將肉皮刮凈，放入冷水中浸泡30分鍾，去除血水；
2、 撈出，切成2CM見方的塊備用；
3、 鍋中倒水燒開，將五花肉塊放入鍋中煮5分鍾，撈出備用；
4、 取砂鍋，在鍋底墊上竹篦子（我沒有，用了幾根扁的雪糕棍墊底，效果也不錯）；
5、 篦子上鋪蔥段和薑片；
6、 然後將五花肉皮朝下碼入砂鍋中；
7、 倒入黃酒、醬油，入冰糖；
8、 將小蔥結放在最上面，大火燒開；
9、 用錫紙將砂鍋口封住，蓋上蓋子，轉小火（最最小的火候），燜制2小時熄火；
10、 將燜好的五花肉取出，肉皮朝上裝入小陶罐里（如果沒有陶罐用其他有蓋子的容器也行）；
11、 將剩餘湯汁也一同倒入，蓋上罐子蓋，蒸30分鍾即可食用。
辣白菜炒五花肉
材料：五花肉、辣白菜、蔥、蒜、韓式辣醬、黃酒、鹽、糖、芝麻
做法：
1、 五花肉洗凈備用；
2、 將五花肉切成薄片，准備適量辣白菜、蔥花、蒜片；
3、 鍋熱後加入少許食用油，將肉片平鋪在鍋中大火煸炒；
4、 待肉片完全變色，煸出油微微捲曲後加入少許黃酒、蔥花、蒜片中小火翻炒；
5、 倒入辣白菜和適量辣白菜汁翻炒均勻；
6、 加入適量熱水，蓋上鍋蓋中小火燜十分鍾左右，讓五花肉熟軟；
7、 待湯汁收凈後，加入一勺韓式辣椒醬、少許鹽、糖提味；
8、 出鍋前撒適量白芝麻、蔥花即可。