⑴ 好看更好吃的紅燒牛肉面怎麼做
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紅燒牛肉麵，倍愛人們喜愛的一道美食。外面一碗幾十塊錢，其實也可以自己在家做，比外面一點都不遜色，反而可以更好。詳細做法在這里，希望人人都能學會，期待大家的作業！
准備材料
牛腩或牛肋條
1000克
姜
1塊
蔥
1棵
八角
4顆
桂皮
1塊
香葉
4片
山楂
4顆
冰糖
1小把
紅燒醬油
2湯匙
黃酒
2湯匙
油
適量
鹽
適量
圓面條
適量
青菜
適量
第一步、做紅燒牛肉，要選擇牛腩或是牛肋條肉，這兩個部位的牛肉適合紅燒。
第二步、把牛肉切成大塊兒，不要切的小了。
第三步、把牛肉在清水中浸泡出血水，期間多換水，直到牛肉發白後撈出瀝水備用。
第四步、熱鍋涼油，放八角小火炸香，接著放冰糖。
第五步、小火慢炒出糖色，不能過火，不然會發苦。
第六步、倒入牛肉，快速炒勻，讓牛肉均勻上色。由於我邊操作邊拍照，所以有些許不勻。
第七步、然後放入蔥和薑片，調入黃酒和紅燒醬油，快速炒勻炒香。
第八步、添加清水，一次性加足，這里不要加熱水。
第九步、水開後有浮沫出現，要及時把它用勺子撇掉。
第十步、直到把它全部撇出來。
第十一步、然後倒入電壓力鍋，放入山楂，蓋上鍋蓋，啟動鍋子。程序結束，調入適量鹽。
第十二步、牛肉軟而不爛。
第十三步、湯汁尤其的清澈香濃。
第十四步、然後把面條下鍋煮熟，碗中備好牛肉湯，把面撈到湯中，再加幾塊牛肉，燙點兒青菜也放進去。
第十五步、牛肉麵就做好了。
第十六步、想吃嗎？
溫馨提示
1、牛肉不要焯水，會影響口感，用浸泡的方式處理；
2、牛肉炒勻上色後要添加冷水；
3、如果不急於吃，可以提前把牛肉燒好浸泡入味兒再吃，會更好。
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⑵ 請問一下，紅燒牛肉麵怎麼做才好吃
1
牛肉切塊。
22
面條入開水鍋中煮熟撈出，調入牛肉和牛肉湯，放焯熟的青菜，撒香菜、蒜苗末，放適量辣油，即成。
⑶ 百度紅燒牛肉麵的製作方法
紅燒牛肉麵是以牛腱肉、切面、番茄為主要材料製作的食物，口味鮮香，為中華傳統麵食，形成了以蘭州牛肉拉麵、徐派菜牛肉麵、四川牛肉麵等諸多以地域命名的牛肉麵飲食。
製作方法
【食材准備】
紅燒牛肉麵
牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。
【製作步驟】
1、將番茄去皮切片，辣椒切片。
2、將所有調料放入沸水中，高火4分鍾，製成湯汁。
3、湯汁中放入牛腱肉、番茄，加蓋中火40分鍾，然後將牛肉取出切片。
4、面條放入湯汁中，高火5分鍾至沸，取出後擺上牛肉片即可。
⑷ 紅燒牛肉麵怎樣做好吃呢
1. 牛腩肉切塊放清水中浸泡十五分鍾待用
2. 把浸泡好的牛腩肉反復清洗干凈後投入冷水鍋中燒開。
3. 燒開後，撇去浮沫繼續燒五分鍾撈出。
4. 撈出洗凈待用。
5. 備好配料（如圖）
6. 起鍋留底油燒熱用姜、蒜、洋蔥爆鍋。
7. 再投入八角、花椒、干紅辣椒、桂皮、香葉煸炒幾下。
8. 放入豆瓣醬、番茄醬煸炒
9. 出香味後倒入洗干凈牛腩肉翻炒幾下
10. 加入適量醬油、料酒、冰糖、開水、香蔥打結；水的分量要一次性加足燒開改中小火。
11. 備好配料（如圖）
12. 開水中加一滴油、少許鹽把菠菜投入燙一下撈出過涼水控干（菠菜帶根燙營養不會流失）。
13. 配料切好待用（如圖）
14. 55分鍾後牛腩肉熟了，湯中加入少許雞精和香油即成。
15. 把做好的湯先倒入湯碗中。
16. 面條投入燒熟撈出放入牛肉湯碗中。
17. 面條碗中放入燒好的牛腩肉和做好的配料即成。
⑸ 令人百吃不厭的紅燒牛肉麵，它的正宗做法是怎樣的
⑹ 如何做好一碗紅燒牛肉麵
紅燒牛肉麵可謂紅遍大江南北，享譽海內外，乃是我堂堂華夏人民的傳統特色麵食，口味鮮美，大眾口味。
《紅燒牛肉麵》
牛肉麵還可以做鹵牛肉，切成片，配上香菜葉。同樣，非常好吃，和紅燒牛肉麵一樣受歡迎。
紅燒牛肉麵其實是很好做的，做一次牛肉盡量多弄一些，湯汁可以裝冰箱里冷藏，下次直接拿出來用，我今天做的是家庭版的做法，味道非常好吃，做紅燒牛肉建議用牛腱子肉來做，這樣做出來的牛肉不會很柴，吃起來也很有嚼勁。
⑺ 怎麼做紅燒牛肉麵好吃
材料
牛肉，鮮切面，油菜，熟雞蛋，薑片，蔥段，茶葉，干紅辣椒，花椒，八角香葉，桂皮等香料
做法
1.牛肉洗凈切塊飛水去掉血污，撈出
2.鍋內放少量油，加牛肉、薑片、蔥段、茶葉、干紅辣椒、花椒、八角香葉、桂皮炒香
3.再加生抽、老抽、醋繼續翻炒，一次性加入足量清水大火燒開後煮燉2-3小時
4.牛肉將熟時，將香料撈出，留下牛肉清湯
5.牛肉熟爛後加鹽、糖調味
6.另起鍋，水沸後水內加少量食鹽，下面，煮熟，撈入面碗內
7.加入牛肉塊、燙熟的青菜、熟雞蛋，將牛肉湯盛入碗內即成
⑻ 誰知道紅燒牛肉麵怎樣做才好吃
1、備料，將買來的牛腩切塊。
2、燒開水，加入料酒和少許鹽，將牛腩放入水中焯一下，去血水。
3、備好調料，大蔥切段。
4、既然是紅燒牛肉麵，一定要有紅燒的感覺，牛肉下鍋前一定要小火化糖。一定要起金色泡沫的時候把牛肉放進去。
5、然後把牛肉放進鍋里翻炒片刻，再放入調料，不需要放老抽，顏色就很漂亮，而且用白糖調色的味道，老抽是無法超越的。
6、加入一大鍋開水，因為要燉，中途不能加水，所以要一次性加夠。小火慢燉。記得把茶包拿出來，要不湯的顏色會變深，不好看，放茶包是為了讓牛肉更爛。不放也可以。
7、一個半小時後，好好味的牛肉湯就好啦，然後把料都用漏勺撈出來，我用的是超市買的伊都拉麵，放入焯熟的胡蘿卜青菜。美味的紅燒牛肉麵就完成了。