① 麵包干怎麼烤更脆更香甜
你好，麵包干怎麼炒更脆更香甜？第一，可以從超市購買麵包或吐司片，第二，切成小片，擺放在烤箱的烤盤上，第三，先開小火慢烤五分鍾，然後嘗一嘗，看看烤的效果，一步一步的烘烤，就能烤出香脆香甜的麵包干，謝謝。黃油麵包，黃油麵包或者是鹵油麵包，麵包烤的時候因為有油更容易烤的香脆
② 怎樣用烤箱才能把麵包片烤脆
烤麵包片的方法如下：
1、准備6個雞蛋，120克糖，打散攪勻。
2、烤盤上鋪好錫紙，擺好麵包片。我的烤箱小，一次只能烤四片，我用的是桃李切片麵包片，一袋16片。
3、麵包片擺好後，先在向上的一面均勻的刷上蛋液，盡量不要滴到錫紙上，容易粘。
4、烤箱200度預熱,第一面200度烤6～10分鍾左右，翻面再在另一面刷蛋液同樣時間再烤。烤的時間自己掌握，想脆點就多烤會兒，想軟點就少烤會兒，不要糊了噢！
注意事項：1、雞蛋液和糖其實不是那麼固定，也不用稱重，喜歡甜的還可以多放糖。
2、蛋液如果滴到錫上，在翻面的時候麵包會和錫紙粘到一起，很容易把錫紙粘破，不利於以後的烘烤。3、我用了200度預熱烤箱10分鍾。大家也可以根據情況預熱烤箱。4、我一面用了200度烤10分鍾左右，這個時間也可以自己掌握，只要不糊就行。
③ 如何將硬式麵包的表皮烤的酥脆
為了讓麵包的含水量和外層呈現最理想的狀態，烘烤時的溫度和時間都需要設定得當，但可能會因各家烤箱功能差異，導致麵包烤過頭或沒有烤熟。此時不該拉長烘烤的時間，而是一開始就要將烘烤的時間調高10-20℃，讓麵包可以准時烘烤出理想的狀態。
為什麼硬式麵包需要蒸氣？
為了讓麵包表面烤出酥脆的質感
法國麵包和裸麥麵包等硬式麵包，需要再烘烤前用噴霧器將麵包噴濕，經過這道手續，才能烤出硬式麵包特有的酥脆外層。
噴濕面團可以延緩表面受熱變硬的速度，更容易伸展。如此一來，面團在烘烤過程中便可順利膨脹，烤出內部飽滿，外層薄脆的麵包。此外，高溫是烤硬式麵包的必要條件。濕潤的麵包表面會結出水蒸氣，形成水分子，刺激麵包內的麵粉而變成糊狀。而高溫烘烤可以保持麵包表面乾燥，呈現獨特的香脆口感。
如果硬式麵包噴濕的水量太少，表皮就會烤得太硬。雖然硬式麵包的外皮的確偏硬，但蒸氣的作用就是讓硬脆的表皮稍微可以薄一些。
④ 麵包如何保持酥脆
一、常溫保存法
將新鮮麵包裝入食品級塑料袋裡再扎緊袋口，放在常溫下可保存兩天左右的時間，只要在兩天內吃完它，麵包的新鮮度不會有太大的影響。
如果是自家烤制的麵包，出爐後冷卻到和手心溫度差不多時，就可以放入保鮮袋紮起來，放在室溫下保存了。
更好的方法是在塑料袋裡放少許芹菜、白菜或生菜之類的綠葉蔬菜，蔬菜可以恰到好處地調整包裝袋內的濕度，從而讓麵包保持新鮮的滋味。
二、冷凍保存法
把麵包放入冰箱冷凍室才是最好的保存方法，因為冷凍能最大程度地鎖住麵包的美味，無論短期保存或長期保存均可使用。但是，冷凍法保存麵包也是有技巧的，絕對不能將一大塊麵包直接放入冷凍室，因為大塊的冷凍麵包再次加熱比較困難，吃起來的感覺也不會太好。
用冷凍法保存麵包的正確做法是，將麵包切成片裝入食品級塑料袋裡，擠盡袋子里的空氣後再扎緊袋口，然後放入冷凍室。這種方法保存麵包可以保存很久，吃的時候取出來自然解凍即可，用微波爐加熱一下更加安全。
三、冷藏保存法
有人喜歡把麵包直接放入冰箱的冷藏室，這樣其實更容易讓麵包變硬老化，同時也容易讓麵包滋生更多的細菌。
⑤ 麵包干想要烤得更脆更香甜，應當要怎樣操作
將必須做麵包的資料放進碗中攪拌均勻，搓成面團切割成小塊。放蛋糕模具里刷油，左右火170度15分鍾就可以。主要材料：小麥麵粉輔材：酵母，食用油，牛乳，白砂糖，鹽。低筋粉，蛋白質含量小於或相當於9%，一般用於蛋糕製作，曲奇餅干，西式糕點等作出的口味很綿軟..低筋粉柔出的面團延展性小，氣孔小而勻稱。
麵包不足綿軟，一般是由於三種緣故，一是由於面團沒有揉好，二是由於發酵不足，三是由於蛋糕烘焙太久造成水分太多揮發。麵包要想更為綿軟，最先應當水分充裕，水分越多麵包越綿軟，也有應當留意在發酵或是松馳的情況下蓋緊保鮮袋避免外皮吹乾。一般採用的麵包全是由甜面團製做而成。運行麵包機和面程序流程，和面30分鍾。
⑥ 麵包干想要烤得更脆更香甜，應該怎麼烤呢
將需要做麵包的材料放入碗中攪拌均勻，揉成面團切成塊狀。放烤盤里刷油，上下火170度15分鍾即可。主料：麵粉輔料：酵母、玉米油、牛奶、白糖、鹽。低筋麵粉、蛋白質含量低於或等於9%、一般用來製作蛋糕、餅干、西點等做出的口感很松軟..低筋麵粉柔出的面團彈性小、氣孔小而均勻。
⑦ 怎麼烤麵包
今天就准備點食材給大家分享一道烤麵包的家常做法，方法非常的簡單，做出的麵包松軟可口非常的好吃，話不多說，我們開始操作。
首先，准備高筋麵粉200克 ，加入食鹽3克，白糖10克 ，喜歡吃甜的可以多加一點。
小知識：
加入食鹽可以增加面團的筋性，還能能降低甜度，食後不膩，加入酵母3克， 打入一個雞蛋。
倒入180毫升的純牛奶一包，先把麵粉攪拌成面絮。
再和成稍微軟一點的面團，面團要多揉搓 ，一定要把面團揉出筋以後，加入軟化後的普通黃油30克。
小知識：
面團的揉搓時間決定麵包的成敗，面團沒有揉到勁 或是揉的太過了，麵包會出現老化的情況，就是麵包剛做好時還暄軟，只要一放就會很硬。
接著把黃油一點一點揉進面團 ，一直抓揉到面團光滑。
蓋上發酵1個小時，1個小時的時間 ，麵筋得到充分的氧化，對面團的延伸性 ，柔軟度都會有影響，1個小時以後扒開面團看一下，面團下面全是蜂窩眼， 面團已經發酵好了。
取出面團 ，放上案板上揉搓 ，給面團排一下氣，多揉搓一會， 要有足夠的耐心， 揉搓10來分鍾，使面團的內部組織更加均勻。
搓揉好以後， 用手抓一個面劑子，搓成一個長條 ，放在烤盤中，烤盤的底部要刷上一層植物油。
搓好一個放一個， 把麵包條全部搓好， 放進烤箱， 180度溫度烤30分鍾。
烤成型時取出 ，刷上一層蜂蜜水，給麵包潤潤色，30分鍾以後。
麵包烤好後 ，取出可以看到外皮非常酥脆。用手掰開看一下麵包內部，非常松軟好吃。
⑧ 烤麵包怎麼做才松軟好吃
1、所需食材：
食用油30毫升，奶粉50克，白糖10克，鹽1克，雞蛋兩個，菠蘿一個，只用到了半個，酸奶200毫升。
2、給面盆裡面放300克高筋粉，做麵包記得一定要是高筋粉，中筋粉和低筋粉烤出來的麵包都是不拉絲的，更像軟饅頭。
把上面所有的食材都放入盆里，再加2克發酵粉，和成一團非常軟的面團。
3、具體要多軟呢？就是粘在手上，不容易掉下來。這樣的軟面團，烤出來的麵包也更松軟。
面團多揉一揉，以前是用麵包機和面，不用自己揉面，麵包機最近壞了，想吃麵包只能自己揉面了。
想要揉出手套膜，確實很費力的，我大約揉了二十分鍾，邊揉邊摔打，勉強出了手套膜，面團揉好後，密封發酵。
4、接下來把菠蘿切小丁，加2克的白糖，放鍋里炒干水分。加一點白糖，吃起來更香甜一些。
5、拿出發酵好的面團，揉一揉，擀成一張長方形的大面片，然後切成一頭大，一頭小的面片。
6、給面片上放上菠蘿餡，把邊上捏住，防止漏餡，然後捲起來。菠蘿餡的牛角包就做好了。
7、全部都做好後，放到烤盤上，二次發酵10分鍾，發酵好後，給上面刷上一層蛋黃液，這一步的操作是，烤出來的麵包顏色金黃更加的好看。
8、溫度設為150度，時間設為20分鍾，開始烤麵包，中途隨時觀察火候，防止烤糊。
9、松軟香甜的酸奶菠蘿夾心牛角包新鮮出爐了，簡直太好吃了，比買的麵包要好吃很多倍。