A. 筒骨煲怎麼燒
主料：牛骨1600克,牛排500克
輔料：芝麻5克
調料：姜10克,大蔥15克,大蒜（白皮）10克,鹽10克,胡椒粉2克
1. 將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水裡浸泡1小時左右後撈出；
2. 再放入滾水裡完全燙去血水；
3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水；
4. 用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等湯熬呈乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片；
7. 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；
8. 把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。
將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。
邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成污包，其味發腥)。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之。
用上述料量煮湯時間需2-3小時左右，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。
1、牛骨剁塊，洗凈，放入沸水中煮5分鍾，撈出洗凈；胡蘿卜、洋蔥分別去皮，切大塊。
2、鍋內加油燒熱，放入洋蔥塊、薑片，炒香後加入適量清水，煮沸後加入牛骨、胡蘿卜塊，轉小火燉3小時，加鹽調味即可。
1、鍋內加水燒開，放牛肋排煮3-4分鍾，撈出洗凈；
2、起鍋加清水，放入牛肋排，加八角、薑片、柳橙皮；
3、大火燒開，轉中火45分鍾，放入紅棗、米酒；
4、小火煮1小時，直至肉酥爛；
5、取砂鍋，擺入粉絲、年糕、紅棗及牛肋排；
6、加入牛肉湯及少許鹽，撒上蔥花，煮幾分鍾即可。
B. 筒骨煲什麼湯好喝
蓮藕煲筒骨湯
材料：新鮮蓮藕兩節，老薑，香蔥，蜜棗一顆，豬筒骨，鹽，香蔥
做法
1.豬筒骨沖洗干凈，冷水下鍋，加入幾片薑片，加入筒骨大火煮開後去掉表面的血沫浮物，撈用控干水分備用。
2.蓮藕去皮，斜切成塊狀備用，老薑去皮拍扁備用。
3.接一鍋冷水加入老薑、蜜棗大火燒開後加入豬筒骨，大火煲約15分鍾後轉中火繼續煲1小時，倒入蓮藕大火煮開後轉中火煲約半小時後再轉中小火慢煲約1小時至蓮藕粉糯。
4.食用前加入鹽調味，撒點香蔥即可。
玉米白蘿卜煲豬筒骨
材料荸薺（馬蹄）：6個豬筒骨：600克紅棗：6粒白蘿卜：1條姜：3片水：8碗(3－4人份)
做法
1. 豬筒骨洗凈（一般在市場師傅會幫忙斬開，一分為二），汆水去除血水和雜質，撈起用冷水沖一遍；
2. 白蘿卜洗凈削皮，切成滾刀塊；荸薺洗凈削皮；
3. 玉米去衣洗凈，用刀切成4段；紅棗拍扁去核；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鍾，改小火煲一個半小時，下鹽調味即可。
慈菇海帶筒骨湯
材料：慈菇6個 海帶適量 筒骨500克（筒骨--有骨髓的骨頭），八角3粒 花椒適量 桂皮一段 姜適量， 桂葉適量
做法
1 把筒骨放到鐵鍋里干炒，炒到肉變色，撒入桂葉，花椒，和鹽
2 拌勻關火，這樣把骨頭腌制1個小時
3 用小水流把骨頭表面的鹽，花椒和香葉沖洗掉
4 把骨頭放入鍋里，加入切段的海帶（干海帶，要提前泡軟）
5 把慈菇用刀把皮刮一刮，然後拍碎，加入鍋里(慈菇要去皮，不去皮會苦澀）
6 倒入水，加入3粒八角，一段桂皮，拍碎的姜
7 壓力煲，水開煲30分鍾。如果是沙煲1個小時
8 煲好後，加入鹽入味，如果喜歡胡椒，可以煲的時候放入白鬍椒粒
9 也可以煲好後，加入白鬍椒粉
C. 千張可以做湯吃嗎怎樣做
千張筒骨煲~~放蔥段.野山菌.枸杞子冬瓜一起煲味道不錯~~
D. 筒子骨怎麼煲湯最營養
筒子骨湯做法，湯汁鮮美又醇香，湯濃不腥，全是技巧。
喝湯的好季節當屬冬季了，不得不說一碗濃濃的鮮湯不僅僅滿足的是人的身體，也是溫暖了人的心情。
一道筒子骨燉蘿卜湯就做好了，滿滿的都是小時候的記憶。密透：筒子骨焯水十分重要，焯水的好壞直接關繫到筒子骨腥不腥，湯白不白。這就是筒子骨燉蘿卜湯的小技巧了。如果喜歡小編，請記得關注小編，或者給小編點贊，留言，推薦都是可以的喲！
E. 燉筒骨的做法最正宗的做法
筒骨做湯如何製作才好吃？筒骨售價便宜，沒有啃頭是它一大特點，但是筒骨熬出來的鮮湯卻人人愛喝。豬筒骨湯氣味清潤，有健胃、潤膚、增髓的功效。你想知道筒骨要怎麼熬才好吃嗎？下面就讓學習啦小編給你介紹一下4款筒骨湯的做法。
一、白蘿卜豬筒骨湯的做法
白蘿卜豬筒骨湯的用料
白蘿卜600克,筒骨500克,香蔥,薑片少許.
白蘿卜豬筒骨湯的製作方法
1、筒骨洗干凈
2、白蘿卜削皮,切成滾刀塊.放入鍋中加入6碗水燒開
3、鍋里放油,加入姜稍微煸一下,把骨頭放入炒一分鍾
4、把炒好的骨頭放入燒開的蘿卜湯裡面
5、大火燒開,改小火煲1.5個小時.
6、根據自己個人口味適當加鹽調味,喝的時候灑上一點小蔥.
二、筒子骨燉湖藕的做法
筒子骨燉湖藕的材料
筒子骨一副 湖藕500克
筒子骨燉湖藕的做法步驟
1、筒子骨洗凈放進鍋子添滿清水燒開，撇干凈血水浮沫後轉入紫砂煲，滴數滴白醋小火煲三小時;
2、湖藕削去外皮洗干凈切塊，倒入筒子骨湯里繼續煲一小時，吃前調鹽味即可。
筒子骨燉湖藕的製作訣竅
1、燉筒子骨事先一定要把血水浮沫撇干凈，否則影響湯色;
2、湯里滴少許白醋能夠讓鈣制更好的釋放;
3、湖藕下鍋前再削皮料理，太早了容易氧化，顏色會發黑;
4、不要用鐵器料理，否則同樣會變黑;
5、此湯很鮮美，無需再加雞精。
F. 筒子骨煨千張皮怎麼做
千張筒骨煲
材料：筒子骨500克，千張100克，油菜20克，枸杞10克
調料：鹽5克，味精3克
千張筒骨煲的做法
1、將豬筒子骨砸開，千張洗凈，切絲；油菜洗凈，枸杞泡開。
2、將筒子骨汆去血水，撈出放入砂鍋中煲至湯汁濃白。
3、下入千張、枸杞再煲20分鍾，最後放入油菜，待各材料均熟，加鹽、味精調味即可。
G. 筒骨煲做法
筒骨煲
中文名
澳門筒骨煲
主要食材
筒骨，白蘿卜，香芹，炸蒜子，香菇件，薑片
用料
材料
筒骨
白蘿卜，香芹，炸蒜子，香菇件，薑片
胡椒粒，基本味，魚露
做法
1. 筒骨用鹽小許稍腌，蒸至淋，蘿卜去皮切滾刀件，飛水後調入基本味，胡椒粒蒸淋。
2. 爆薑片，蒜子，倒入筒骨，蘿卜，加水煮開，調魚露慢慢小許調味，滾開下香芹，菇件稍滾即可。
H. 筒骨的做法
白蘿卜煲豬筒骨氣味清潤，有健胃、潤膚、增髓的功效。
白蘿卜通常被稱為「土人參」含有豐富的碳水化合物，維生素，磷，鐵等營養物質，具有健脾益氣，健胃消食，清熱化痰的功效。
民間也素有一說：「冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開處方」
這個季節吃這個就最適合不過了,做法方便簡單.
原料：
白蘿卜600克,筒骨500克,香蔥,薑片少許.
做法：
1、筒骨洗干凈
2、白蘿卜削皮,切成滾刀塊.放入鍋中加入6碗水燒開
3、鍋里放油,加入姜稍微煸一下,把骨頭放入炒一分鍾
4、把炒好的骨頭放入燒開的蘿卜湯裡面
5、大火燒開,改小火煲1.5個小時.
6、根據自己個人口味適當加鹽調味,喝的時候灑上一點小蔥.
材料：白鬍椒15顆、白瓜1000克、豬筒骨500克、生薑2~3片。
烹制：白鬍椒略打碎；白瓜洗凈、去瓤、切為塊狀；豬筒骨洗凈，用刀背敲裂。與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲3個小時，調入適量食鹽和生油便可。
白蘿卜豬筒骨湯 原料：
白蘿卜600克,筒骨500克,香蔥,薑片少許.
做法：
1、筒骨洗干凈
2、白蘿卜削皮,切成滾刀塊.放入鍋中加入6碗水燒開
3、鍋里放油,加入姜稍微煸一下,把骨頭放入炒一分鍾
4、把炒好的骨頭放入燒開的蘿卜湯裡面
5、大火燒開,改小火煲1.5個小時.
6、根據自己個人口味適當加鹽調味,喝的時候灑上一點小蔥.
功效：
白蘿卜煲豬筒骨氣味清潤，有健胃、潤膚、增髓的功效。
白蘿卜通常被稱為「土人參」含有豐富的碳水化合物，維生素，磷，鐵等營養物質，具有健脾益氣，健胃消食，清熱化痰的功效。
土豆筒骨湯營養豐富，味道極其鮮美，能滋陰補元氣，而且具有養胃補脾健身之功效，大家不妨做來喝喝。土豆筒骨湯的做法並不難，下面是網友推薦的幾種美味做法，供朋友們作為參考，希望大家都能做出適合自己胃口的土豆筒骨湯。
土豆筒骨湯一：先將筒骨洗凈，放砂鍋中煮開後將水倒掉，重新放水再煮。這一步是為了去掉排骨煮出的血沫，煮出的湯才會清亮。需要提醒的是，燉湯講究原汁原味，不用放油，也切忌放入太多的佐料。可以放幾片姜去去腥，最多再放一個八角提提味兒就夠了。
湯煮開後，將火關到最小，然後就可以去做其他事了。煮上一個小時左右，筒骨湯漸漸現出淡淡的白色，這正是筒骨燉湯與普通排骨燉湯的一大區別。土豆去皮，洗凈切塊，入鍋後，加入適量鹽，大火煮開再用小火再煮半個小時左右，待到土豆熟透就可以出鍋了。出鍋時香氣四溢，淡白色的骨頭湯變成了牛奶般的顏色，看起來就很有食慾。
土豆筒骨湯二：土豆600克，筒骨500克，香蔥，薑片少許。筒骨洗干凈；土豆削皮，切成滾刀塊.放入鍋中加入6碗水燒開；鍋里放油，加入姜稍微煸一下，把骨頭放入炒一分鍾；把炒好的骨頭放入燒開的土豆湯裡面；大火燒開，改小火煲1.5個小時；根據自己個人口味適當加鹽調味，喝的時候灑上一點小蔥即可。
土豆筒骨湯三：土豆半斤，筒骨一斤，鹽，味精，小茴香，酒，薑片，醋各適量。筒骨洗凈；土豆去皮，洗凈切滾刀塊；筒骨放入鍋中，鍋中加水沒過筒骨燒開，有大量浮沫湧起時，關火。把水倒干凈，洗凈鍋，洗凈筒骨。
筒骨再放入鍋內，再加入水，沒過筒骨後，再加入一倍的水，燒開；加酒，開小火，撇浮沫，再開大火，待浮沫湧起時，再撇，直至撇凈浮沫；加薑片，加七八棵小茴香，加一點醋，加蓋轉小火燜煮約二小時；加入土豆塊，燒二十分鍾左右，加鹽、味精調味，盛出就可以了。
提醒：燒骨頭湯加一點醋，有利於燉酥，且有利於鈣的吸收；浮沫一定要撇干凈，不僅沒有異味，而且湯非常清爽；加一點點小茴香，可以使湯更香，使人開胃。