❶ 米粉怎麼做好吃呀
【牛肉炒米粉】 原料：米粉 牛肉，黃豆芽，胡蘿卜 ； 腌牛肉料：鹽、胡椒粉、生薑粉、牛肉粉、各少許，料酒； 調料：老抽，鹽、雞精； 1、米粉放入煮開的熱水中，水開煮軟後，轉小火煮10分鍾左右，如果是要做湯粉就再煮5分鍾； 2、煮好的米粉倒入簍子里，用冷水沖到米粉不黏手，爽滑為止，控水備用； 3、煮米粉的時候可以切牛肉，把牛肉切碎（也可以切絲，但是沒有切碎了入味哈），加入腌牛肉的調料，腌制30分鍾； 4、配菜切絲； 5、黃豆芽擇去根部，洗凈； 6、油燒至8成熱，放適量油，油量可以稍多些，倒入牛肉滑炒； 7、炒至完全變色立即出鍋，備用； 8、炒鍋洗凈，放少量油， 9、放入老抽、鹽和雞精，炒勻； 10、倒入黃豆芽，炒勻； 1 1、再將米粉倒入，米粉因為控去了水分，比較結，炒的時候要小心，我一般用筷子先把它們抖散再顛兩下鍋，才用勺子翻炒的； 1 2、米粉炒勻了，再加入牛肉，炒勻即可。
❷ 炒米粉好吃不膩，做的時候都需要加入哪些調味料
經過了老祖宗幾千年的改進，創造，中華美食的名聲已經享譽全球。不僅是國內，很多的外國友人對於中華美食同樣也是非常喜歡的。中國美食不同於某國的泡菜，和某些小島上只會鼓吹的生魚片。中華美食經過了數千年的發展，種類眾多，口味齊全。不管喜歡吃什麼口味，來都中國都能選到一款自己愛吃的美食。
然後把鍋中的米粉盛出裝盤就OK啦，一道色香味俱全的炒米粉就新鮮出爐了！
在炒米粉的時候，要多放油才會好吃，不然米粉吃不進油，影響口感，而且也容易粘鍋。做炒米粉的時候學會這一招，米粉的味道驟變，兩大碗都吃不飽！家裡有小孩的話，可以把這道美食做給孩子吃，這道美食不僅美味營養，而且方便快捷，非常適合帶孩子的寶媽哦！
❸ 米粉自己做放什麼調料最好吃，誰會發個配方過來，謝謝
你好，你是想做哪種米粉？我這里有幾款比較簡單的米粉做法，希望對樓主有幫助。
最簡單的拌粉。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下粉，少許硬一點，
放在碗里一拌。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
簡單的炒粉：
小白菜、肉絲、香菇絲。
裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加河粉炒幾下，拌勻，改中火，加鹽（喜歡醬油的可以加海天牌特級金標生抽王）、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把河粉抖松，河粉和作料盡量拌勻，白菜不能黃.
西紅柿雞蛋湯粉：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放粉至熟，加胡椒味精。
先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放粉，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
咖喱牛肉粉(湯)
咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。
最簡單的紅燒牛肉(粉）做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，
然後水開下粉，少許硬一點，
放在碗里，加紅燒牛肉。即可。
祝樓主好運。
❹ 拌粉的調料怎麼做
南昌拌粉的做法：
用料：米粉、生抽、老抽、鹽、蚝油、小米椒、蔥、姜、蒜、十三鮮、老乾媽辣菜、花生米、辣椒面、白芝麻、香油
1、鍋里放冷水，米粉涼水下鍋。
❺ 請問.桂林米粉的做法與配料
好吃的桂林米粉做法：
1：最重要的一項是鹵水，鹵水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，同時加入三花酒、羅漢果等多種配料，先用武火，後用文火精心熬制
2：米粉，由桂林的水做出來。軟和，順滑。
3：鹵菜，比如：牛肉，紅燒肉，香腸，鍋燒
4：酸菜：酸廖菜，酸豆角
5：小蔥，香菜等等
材料准備好了就可以開始做了。
首先把米粉用開水燙好，裝碗。然後放少量的鹵水和油，接著放鹵菜（可以根據個人的喜好選擇鹵菜的種類）。接下來放小蔥和香菜還有酸菜（這也是根據個人的喜好放的）辣椒（在外面吃這些都是自己放的）。一般桂林人吃都是不放湯的，吃完以後可以自己舀湯喝。現在在桂林吃米粉還送豆漿（隨便喝）
網路知道
桂林米粉是桂林享有盛名的一道傳統小吃，桂林米粉柔韌爽滑，湯汁鮮美芳醇，再配上特製的辣椒醬，很受各地市民追捧。
桂林米粉店面無需大，一般都在30平方米左右。五六張餐桌，兩三個服務員。桂林米粉的做法是先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揉成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀，然後把切好的豬牛雜煮熟，倒進盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油等。
桂林米粉的品種可分為鹵味米粉、生菜米粉、馬肉米粉、原湯米粉、牛腩米粉等。秘方主要是在鹵水裡加入一些自製的調料，使味道更加鮮美。如果味道正宗、環境干凈，加上服務態度好，米粉店能留住不少忠實的顧客。 [www.y.net]
❻ 手工米粉的做法及配方
米粉是一種味道極好的小吃，是諸多人的最愛，尤其年輕人們更是喜歡的不得了，隔幾天就想吃上一碗。其實，手工米粉的製作方法很簡單，完全可以自己在家操作，常見的製作方法有三種，大家可以根據自己的現有條件選擇其中一種來做。
手工米粉的製作方法有哪些？
手工米粉的製作方法一
1、往面糧機面桶內倒入3杯米粉（超市買的粘米粉即可）
2、水箱加滿水
3、選擇米粉面類，啟動程序
4、十幾分鍾後，開始出米粉
5、米粉過下水十分順滑，很像烏冬
6、米粉十分筋道，遇水不斷不化
7、可拌上個人喜好的配料，出機即食
手工米粉的製作方法有哪些？
8、牛肉青菜粉，美味。
手工米粉的製作方法二
1.選米：米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，現在手工米粉一般用的是陳年的早稻米，做出來的米粉才有韌性，不易斷。陳年的早稻米可以到當地糧倉去采購。
2.磨漿： 把陳年的早稻米用水泡製，當泡到米粒松軟時再用電磨將米打成漿。
3.蒸熟：打出來的漿如果太干，需要加適量的水對米漿進行稀釋。米漿不能太干，不能太稀。 接下來找一個扁平的不銹鋼盤子,在盤子上抹少許油,均勻的把米漿倒入圓盤，不要太厚。鍋內放水燒開，把圓盤放入鍋中蒸3-5分鍾取出。每片中間刷上油。切成自己中意寬度的條形。
4.還有一種做法是：水煮開，打好的米漿倒入濾網。米粉在水中煮3-5分鍾，撈出，過涼水。
手工米粉的製作方法有哪些？
手工米粉的製作方法三
1: 選米。選用存放一年後的米而黏度較低的在萊米
2: 洗凈。米洗凈後，放入大水槽中
3：浸泡。放入大水槽後，大概浸泡三到四小時左右
4：磨米。米粒吸收水份軟化之後，再用少許的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液狀，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，現在是用電動磨米機在做的
5：壓乾。磨好的米漿入有許多毛細孔的棉布袋內，扎緊袋口，施加壓力以除去水份，使米漿中的水份能完全排出，變成雪白塊狀的濕澱粉
6：揉碎。再用手捏碎，放進口徑約三尺、深約二尺的大桶中攪拌，使它變得十分柔韌
7：攪拌（將米團折成圓筒狀）。放置一天之後，再製成周圍約一尺，高約七寸的粿粉團
8：蒸煮（粿）。制好的粿粉團，要放到蒸籠里蒸約半小時後，等大約七分熟後取出
9：攪拌。將蒸好的粿粉團放入攪拌機中
10：掄米片。放進「輪粿機」里反覆地壓碾，成為韌勁十足的米片
11：擠米粉（米片經過「銅穿」的細孔，米粉即成型）。將米片捲成圓筒狀，投入底部鑿滿了「米粉孔」的壓榨器（銅穿）中，成為絲絲縷縷的米粉條
❼ 廣東炒米粉的調料配方有哪些
廣東炒米粉香味濃郁，干香好吃，深受大家的喜歡，廣東炒米粉的調料配方也是有很多，每一家都不一樣，可以根據自己的喜好口味放調料就好，我也是很喜歡吃廣東炒米粉，以前在廣東的時候也是經常會吃。
炒米粉可是廣東特色著名小吃，吃過廣東炒米粉的都會愛上，味道濃郁，干香好吃，我之前在廣東待過一段時間，走在大街上，到處都可以看到炒米粉的身影，不管是早上還是夜市，吃的人都特別的多，我也是經常會吃，不過每一家的味道也都不一樣，可以根據自己的喜好放配料，下面就來分享一下廣東炒米粉的調料配方有哪些。
3、米粉要瀝干水分再炒，炒米粉的時候，根據自己的喜好來放配菜，炒米粉要用大火快速翻炒，這樣炒出來的米粉才會干香爽口。
總結：廣東炒米粉的配料，其實沒有什麼固定的配料，吃過的也都知道，每一家炒米粉的味道也都不一樣，根據自己的喜好放調料就可以，炒米粉製作還是很簡單的，自己在家做，美味又好吃。