❶ 烤雞腿怎麼腌制才好吃
要想烤雞腿口口酥香，外酥里嫩，關鍵就在腌料這一步
要說雞腿，應該是雞身上最好吃的一塊肉了，沒有很多的細骨頭，就一根粗的骨肉，剩下的就全是肉了，很多肉食店直接把雞腿上邊的肉剔下來，當做是無骨肉來賣，其實帶著骨頭的雞腿可以有更好的吃法，雞腿可以直接烤著吃，把外皮烤的酥酥的，里邊的肉又很細嫩，一口咬下去也不會擔心吃到小骨頭，所以直接啃雞腿是最過癮的了，相對於炸的雞腿，烤出來的雞腿沒有那麼多的油脂，而且我們可以加一些專門的燒烤醬，烤出來非常香。
菜名：脆皮烤雞腿
食材：小雞腿4個，脆皮炸雞料包1個，五香粉1勺，白糖2勺子，生抽2勺
烹飪步驟：
1、買幾根小雞腿，回家後，拿出常溫下，自然化開，化開後放到水盆里，接一些水，泡上一段時間，泡完了後，再洗干凈，洗完後，拿一個雞腿放菜板上，用刀劃幾道刀痕。
2、4個雞腿都劃好，這樣腌制的時候，更入味，劃好的四個雞腿放進一個大盆里，澆一些生抽，用筷子稍微拌一拌，再加一些白糖進去，拿筷子簡單攪，再放五香粉，拿筷子攪。
3、帶一次性的透明手套，開始著重給雞腿上味，一邊給雞腿做按摩，一邊把各個地方都抹好調料，按摩是為了當肉更柔軟一些，好進味，調好的雞腿放在一邊讓他自己入味。
4、拿一個沒有水分的盤子，撕開烤雞料包，把調料都倒進去，腌好的雞腿，拿一個，放到調料里邊，轉一下身子，都裹上料分，其他幾個雞腿也這樣每個都轉著蘸上料粉。
5、烤盤取出來，撕一張錫紙鋪上，把四個雞腿挨個放進去，拉開距離，烤箱先打開開關，預加熱一下，溫度達到要求了，把烤盤推進去，關門，調上火和下火，烤大約二十分鍾。
6、時間到了，拿出來烤盤，稍微一涼，再把雞腿夾出來，放到新的盤子里，可以吃了。
烹飪貼士：
1、雞腿可以買鮮的，這樣就不用單獨化凍，不要買大雞腿，小小的，能很容易抓起來。
2、雖然是雞腿，也是有血的，所以要多泡水，讓血都泡出來。
3、腌肉這一步不要大意，雞腿好吃不好吃，關鍵就在於料有沒有滲進去。
4、烤雞腿是很香的，但是不要很涼了才去吃，涼透了的雞腿沒有那種鮮嫩的肉味了。
❷ 烤雞腿腌制 烤雞腿怎麼腌制入味
原料：
老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香葉、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、薑末、蒜瓣、蔥末、一個大雞腿。
做法：
1、先將新鮮雞腿洗凈，瀝干，身上抹鹽，放置20分鍾；
2、取一個大碗，將主要食材1.中的所有調料放入，攪拌均勻；（喜歡辣的可以灑一些辣椒粉）
3、為了讓大雞腿更加入味，可將調料放入碗中，雞腿浸泡一個晚上，或者包入保鮮袋入冰箱；
4、第二天將雞腿取出備用。烤盤上面要放一層錫紙，一面烤的時候有油脂滴下來污染烤盤；
5、烤箱這時候，需要預熱。再將烤架放入烤箱；
6、大家可根據雞腿大小決定時間，溫度。因為這只雞腿將近500克，我選擇180度，正面先烤20分鍾；
7、取出雞腿，周身刷一層蜂蜜；（刷蜂蜜是為了雞腿烤制後色澤更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出來後的皮會有些脆脆的，口感更好，這是在網上看到的小秘笈）再入烤箱繼續180度烤20分鍾；
8、取出後，繼續重復刷蜂蜜，最後再放入烤箱烤大概10分鍾左右，即可出爐；
9、配的中式沙拉：蘑菇（焯水），洋蔥（焯水），櫻桃番茄，黃瓜，醮上沙拉醬拌均即可。
❸ 烤雞腿的腌制
准備材料：大雞腿、姜、蒜、辣椒、燒烤粉。
步驟：
1、准備好大雞腿，姜，蒜，辣椒和燒烤粉。
2、雞腿洗干凈，配料切好放入雞腿里。
3、下入調味料腌制。
4、在腌制的過程中要用牙簽扎一些小孔，方便入味。
5、腌制好的雞腿，把多餘的姜蒜去除。
❹ 腌制碳烤雞腿用那些配料
配料：雞腿1隻、生抽適量、鹽適量、料酒適量。
做法：
1、大雞腿流動水洗凈，去骨。
❺ 烤雞腿腌料配方簡單
食材: 雞腿兩個 蒜 奧爾良腌料 蜂蜜
做法步驟
1.雞腿我選擇的是大的這種，肉質比較多，拿回清洗干凈，然後用廚房紙給它擦去多餘的水分。防止在腌制的時候有水分，腌料會不入味。
注意事項
1.烤雞腿第一步，一定要把雞腿擦乾水分，然後滑刀，這樣去做，腌料更加能夠入味。
2.烤雞腿第二步，腌制雞腿的時候，放入炒好的蒜蓉，這樣做出的雞腿有很香的蒜香，不喜歡吃蒜的人也可以接受，因為已經炒制了，再放入冰箱冷藏10個小時以上，就更加美味了。
3.烤雞腿第三步，快要烤製成熟時，刷上蜂蜜，使雞腿味道才更加的正宗和嫩滑。堪比外面買的奧爾良雞腿。
4.每家烤箱脾性不一樣，一定要參考自己家烤箱的個性，來烤制。
❻ 烤雞腿怎麼腌制
秘制烤雞腿
主料雞腿2隻
調料
醬油1勺
甜面醬1勺
烤肉醬1勺
白糖1勺
五香粉1/4勺
姜粉1/4勺
秘制烤雞腿的做法
1.將所需調料按混合，攪拌均勻
2.在雞腿上劃幾道口子，拌均勻的調料後均勻的塗抹在雞腿上，腌制4-5小時
3.烤箱溫度調為190度，時間35分鍾，將腌制好的雞腿放入即可
烹飪技巧1、雞腿要提前用刀劃開幾道口子，好入味；
2、做雞翅的醬油推薦李錦記或六月鮮，口味均不錯；
3、烤制過程中，中途再將醬料塗抹在雞腿全身；
4、烤箱要提前預熱5分鍾；
5、這個醬料的量是我烤制2隻雞腿的量，如果烤的多可以適當多加些。
希望我的回答對你有幫助
❼ 烤雞腿怎麼腌制好吃
燒烤用的雞腿更美味的腌制方法如下：
材料：
雞翅1500g棕糖或紅糖20g土豆500克蔬菜適量
方法/步驟
1.雞翅洗凈，兩面切花刀，
2.棕糖壓碎備用（可以換成紅糖）糖可以提鮮曾色，
3.蔬菜切碎（土豆先不切）腌漬的時候不用土豆。
4.把雞翅和所有材料放在一起拌勻，腌漬24小時（期間要翻動幾次）
5.臨烤前加入土豆，拌勻再腌漬一小時，
6.腌雞翅滲出的汁液加入醬油和少許澱粉，把雞翅的表面再刷一遍。
7.把腌好的雞翅與蔬菜分開，蔬菜墊底，雞翅碼在上面。
❽ 烤雞腿的腌制方法
准備材料：大雞腿、姜、蒜、辣椒、燒烤粉。
步驟：
1、准備好大雞腿，姜，蒜，辣椒和燒烤粉。