1. 醉蟹的最隹做法
醉蟹是所有大閘蟹的做法中最精妙的一種做法，醉蟹用大閘蟹做原料，然後加入適量的米酒、鹽等製作而成，咸鮮美味，米酒絲毫沒有改變螃蟹的鮮美和味道，吃到嘴裡稍不注意就會把舌頭都要吞下去。
需要注意事項：
- 1、大閘蟹不要選太大的，盡可能選一樣大小的，約100克左右即可，最好選擇有黃有膏的大閘蟹，這樣做出來的味道更鮮美。
- 2、大閘蟹一定要選擇活的，死掉的大閘蟹會產生大量的組胺，吃了可能會出現中毒現象。
2. 正宗熟醉蟹做法
熟醉蟹吃了別人做的熟醉蟹，久久不能忘懷，於是自己動手，一次成功。方法很簡單，新手也能輕松上手。熟醉蟹的用料 螃蟹3隻約500g花雕酒300g生抽300g冰糖250g姜30g八角2顆桂皮1塊花椒20粒香葉3張橙皮1塊熟醉蟹的做法步驟將做法保存到手機步驟 1生抽、冰糖、鹽、薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、橙皮一起放入鍋中，小火煮，煮開後再加入花雕酒，繼續小火煮開，醉料湯就做好了。關火把醉料湯晾涼，過濾掉調料，把晾涼的醉料湯倒進可以密封的玻璃罐里，放入冰箱冷藏。步驟 2醉料湯冷藏2小時以上，徹底涼透，再把螃蟹上鍋蒸熟。步驟 3蒸好的螃蟹一定要趁熱馬上放進冷藏過的醉料湯里，然後放進冰箱冷藏24小時。步驟 424小時之後就能享受美味啦！好吃到停不下來！熟醉蟹的小貼士①醉料湯一定要用小火煮開；②調料可以用紗布都包起來，再丟鍋里煮，就不用再過濾了；③花椒可以根據個人口味增減，喜歡麻一點的再多放點，20顆不是很麻；④喜歡吃辣的，還可以加入干辣椒；⑤醉料湯第一次放進冰箱冷藏一定要涼透；⑥螃蟹一定要趁熱泡湯料里，才能入味。⑦同樣的湯料，也可以做熟醉蝦。
3. 熟醉蟹的做法和調料竅門
熟醉蟹的做法如下：
調料：大閘蟹2隻、姜70毫升、水500克、紅糖70克。
1、准備好材料。
4. 醉螃蟹怎麼做好吃又簡單
醉蟹的做法流程
1. 先將挑選好的毛蟹洗擦乾凈，把每隻的蟹臍割開一點，放進小量食鹽。
2. 備小瓦壇一隻，把花椒鹽及生薑沫放進，將蟹逐只放進，紹興酒緩緩傾灑再加生抽及白砂糖，泡過蟹面為標准。
3. 把壇口密封時，多方面搖晃，使每隻蟹勻浸著酒汁，約醉三四天啟封就可以
大閘蟹是甲殼類動物，這類微生物遺傳信息數量繁雜且擁有 非常大的差異，常高達100多種多樣。絕大部分類型的大閘蟹日常生活在海底或挨近深海，也是有一些的大閘蟹棲於談水或住在陸上。大閘蟹靠鰓吸氣，大閘蟹不必直接生吃。
大閘蟹不能與地瓜、冬瓜、純蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小烏龜、萵筍、柿子餅、兔子肉、荊芥、野生甲魚同食,會造成食物中毒;吃蟹不能食用冷食,會造成腹瀉。
如今街頭巷尾都是有海鮮大排檔，她們基本上是油爆，那般會擋住大閘蟹的美味之味，大閘蟹營養成分高，美味可口，製做簡易，大夥兒在閑暇之餘何不自身試著著做個看。大閘蟹機殼較為硬，吃起來並不是非常游刃有餘，小孩愛吃能夠讓父母把蟹棒剃好。
5. 醉螃蟹怎麼做最好吃
主料：螃蟹500克
輔料：二鍋頭50克、八角25個、姜30克、蔥適量、花椒適量、鹽適量
1.將螃蟹洗干凈控干水分
2.將蔥、姜、八角、花椒用白酒調在一起
3.把調好的材料放在螃蟹上，並撒上適量的鹽
4.將螃蟹上下翻動，使每一隻螃蟹都均勻沾上調味料後蓋上蓋子，腌制24小時
6. 醉蟹的製作方法
醉蟹，在江蘇，上海比較流行的小吃之一。這邊的人，認為這樣吃，比較有營養。剛開始，我吃不習慣，我是把蟹又放在鍋上蒸一下再吃的，後來慢慢的也習慣了，這種吃法。
這個醉蟹，是用新鮮的螃蟹，以酒為主要原料，用「酒醉」的腌制方法製成的，下面我和大家一起聊一聊。
要選新鮮的河蟹最好，在製作之前要徹底地清用清水洗干凈。螃蟹身上的污漬，並用高毒酒進行消毒殺菌處理。
腌制的過程中儲藏的溫度，最好控制在零下三度左右。
如果吃不習慣，可以在腌好之後，放在鍋上重新再蒸一下，蒸熱之後再吃，味道也很鮮味。
螃蟹性寒，吃螃蟹，宜配合喝姜湯，也可以加入醋，生抽，薑末，或者是芥末調成的蘸汁，配合使用，風味更加鮮美。
總結一下醉蟹怎麼做的方法，己分享完畢。我採用的方法是生腌，在腌醉蟹之前，先去洗凈，吐盡水，用高度的白酒進行殺菌處理。然後用黃酒來進行腌制，特點是，沒有腥味，味道更加酵香，鮮美入味。
大家有好的方法，可以留言評論，相互交流，關注阿浩美食，期待每天在這里和你一起分享美食美味。
7. 醉蟹的製作方法
我個人認為大閘蟹最美味的吃法有兩種，一是清蒸，二是醉蟹。蒸蟹的做法我們已經分享過了，今天我再跟大家分享一道醉蟹的做法，這樣做的醉蟹太好吃了，不信你試試!
用料：
大閘蟹，生薑，小蔥，紅棗，花椒，冰糖，黃酒，高度白酒，生抽，老抽，水。
做法：
盡量選擇母的大閘蟹，刷洗干凈後，放入干凈的深碗中，加上蔥姜，倒入白酒去腥。(這里加白酒，可以去腥、殺菌，還能讓大閘蟹微醺，等下腌制的時候，大閘蟹就不會動來動去了。)
鍋內倒入一小碗的清水，放入兩塊冰糖，倒入一些花椒粒。
倒入鍋內一半量的水和老抽，放入一把紅棗和幾片生薑，大火煮制。(生抽和老抽的量是清水的一半就可以了，生抽要多一些，起到調味作用。老抽可以少一點，主要起到增色作用。)
大火燒開後，倒入一小碗的黃酒，攪拌均勻，再開小火煮上幾分鍾。
煮好以後關火，晾涼。等鍋內的料汁涼透以後，倒入2勺量的高度白酒，攪拌均勻。
倒掉碗內腌制螃蟹的白酒，將調好的料汁倒入螃蟹碗內，蓋上蓋子，把螃蟹腌制3天左右的時間，就可以揭開蓋子食用了，非常鮮美。
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腌制好的螃蟹特別的入味，肉鮮甜軟糯，酒香撲鼻，吮吸著蟹肉的鮮甜，抿一口醇香的美酒，這滋味難以用語言形容，喜歡吃醉蟹的朋友快試試吧!
小貼士：
挑選螃蟹的時候，一定要挑選青殼兒、腹白、活潑、四肢有力的螃蟹。螃蟹是否飽滿，可以從蟹的腹部看出。比較飽滿的，就是比較肥美的螃蟹哦！
裝螃蟹的容器一定要用開水燙一下，然後擦幹了。不能碰到生水，這樣螃蟹才不容易壞。
小蔥洗凈後需要瀝干水。
螃蟹腌制的時候，最好放在冰箱的保鮮層。
腸胃不好的朋友，不建議吃生蟹。您也可以把螃蟹先蒸熟，然後再加料汁浸泡，也是可以做出好吃的熟醉蟹哦!
8. 好吃的醉螃蟹腌制秘方
說起螃蟹人們都會垂涎三尺，不過對於沿海地區的人們來說吃螃蟹那是經常的事，他們那邊的螃蟹不僅種類很多而且價格也便宜，漁民們有時候把吃不掉的螃蟹腌起來吃，這樣可以保存更長的時間，在沿海地區醉螃蟹是很受歡迎的，那麼怎麼樣生腌醉螃蟹呢，我們來看看它的做法。
醉蟹是江蘇興化市的傳統名菜，也是江南地區普遍流行的美味佳餚。以螃蟹為製作原料，加以米酒香料精鹽等醉制而成，口味咸鮮適中。特點：芳香無腥，蟹味鮮美。
做法
主料：螃蟹750克
調料：鹽15克花椒5克
姜5克黃酒250克醬油15克
白砂糖5克
將蟹洗刷干凈，瀝盡水；取花椒一兩，精鹽一兩，下鍋炒至出香，盛出涼透，稱取四錢使用。把姜拍松，取蟹撇開臍蓋，用手擠出臍底污物，放一小撮鹽，花椒一粒後合上。然後掰下蟹爪尖一個，從臍蓋上部扎進以釘牢臍蓋，並放入小壇內。取醬油倒入壇內，再加徽州風光酒（或黃山蜜酒）、姜塊、蒜瓣、冰糖，最後倒入高粱酒，用油紙蓋壇口密封。一個星期後即可開壇食用。蟹色青微泛黃，味甜，有濃郁酒香。
螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
螃蟹食療作用：
螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經；有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。
螃蟹適合人群：
一般人群均可食用
1.適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；
2.平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；
3.月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪
9. 怎麼做醉蟹好吃竅門
主料：螃蟹750克
調料：鹽15克 花椒5克 姜5克 黃酒250克 醬油15克 白砂糖5克
將蟹洗刷干凈，瀝盡水；取花椒一兩，精鹽一兩，下鍋炒至出香，盛出涼透，稱取四錢使用。把姜拍松，取蟹撇開臍蓋，用手擠出臍底污物，放一小撮鹽，花椒一粒後合上。然後掰下蟹爪尖一個，從臍蓋上部扎進以釘牢臍蓋，並放入小壇內。取醬油倒入壇內，再加徽州風光酒（或黃山蜜酒）、姜塊、蒜瓣、冰糖，最後倒入高粱酒，用油紙蓋壇口密封。一個星期後即可開壇食用。蟹色青微泛黃，味甜，有濃郁酒香。
營養價值
螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
醉蟹
能量981.9千卡蛋白質136.49克脂肪19.99克碳水化合物27.6克葉酸0.18微克膳食纖維1.6克膽固醇2002.5毫克 維生素A2920.05微克 胡蘿卜素15.5微克硫胺素0.51毫克核黃素2.27毫克煙酸14.38毫克 維生素C0.2毫克 維生素E45.8毫克 鈣1095毫克 磷1453.2毫克 鉀1500.35毫克 鈉8227.58毫克 碘0.36微克 鎂241.6毫克 鐵25.21毫克 鋅29.23毫克 硒427.53微克 銅22.54毫克 錳4.37毫克
螃蟹食療作用：
醉蟹
螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經；
有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；
對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。