1. 香辣豬蹄的做法，香辣豬蹄怎麼做好吃，香辣豬蹄
食材：豬蹄，蔥姜蒜，料酒，干辣椒，花椒，八角，老抽，醋，鹽
做法：
1.豬蹄洗凈，姜蒜切片；
2.鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；
3.鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香；
4.放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄；
5.大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。
2. 辣豬蹄怎麼做如何做好吃
食材明細
豬蹄一隻
蔥一段
姜一塊
八角一個
花椒適量
郫縣豆瓣醬一點五湯匙
生抽一湯匙
料酒兩湯匙
白酒一湯匙
白糖一湯匙
鹽三分之一茶匙
雞精一茶匙
中辣口味
燉工藝
一小時耗時
普通難度
香辣豬蹄的做法步驟
1
原料圖如圖所示。
2
一半姜塊拍散加水燒開，豬蹄洗凈放進去焯水，放入白酒不蓋鍋蓋煮兩分鍾，撈出洗摘干凈控干。另外一塊姜切片，蔥切段。
3
鍋里放油把豬蹄炒皮微黃有泡。盛出來備用。
4
鍋里油放郫縣豆瓣，小火慢慢炒，炒到醬和油融合，油變成紅色。加入白糖繼續炒一下。
5
豬蹄放進去，晃動鍋，翻炒至豬蹄均勻沾上醬。放入八角，花椒，蔥姜一起炒出香味。（此過程中火）。
6
加入料酒，生抽，炒均勻，兌熱水淹沒豬蹄。
7
大火燒開，小火燜一小時。放鹽。
8
大火收汁，出鍋前放雞精即可。
3. 香辣豬蹄，一口氣吃一整個，如何製作
香辣豬蹄原料：豬蹄適量薑片適量干辣椒適量八角適量桂皮適量豆瓣醬適量生抽適量老抽適量做法步驟：1. 食材：豬蹄用火把皮燒一下清洗干凈，准備干辣椒、薑片、八角、桂皮。2. 鍋中放油，放入薑片、干辣椒、桂皮，八角煸香。3. 放入豆瓣醬炒岀紅油。4. 放入豬蹄翻炒均勻。5. 放入生抽和少許老抽翻炒幾下。6. 放入高壓鍋中，加入適量的水上汽後壓半小時。7. 壓好的豬蹄倒入炒鍋中。8. 大火收汁即可。
4. 香辣豬蹄怎麼做
香辣豬蹄
【所需食材】
豬蹄適量、蔥段適量、薑片適量、料酒少許、小米辣適量、大蒜幾粒、青蒜苗2根、桂皮幾片、八角幾個、高度白酒適量、辣妹子醬一小勺、鹽一小勺鹽、胡椒粉一小勺、生抽一小勺、啤酒一罐。
【做法步驟】
1、首先將豬蹄剁成小塊，加蔥段和薑片冷水下鍋，加入少許料酒，大火煮開打去浮沫。多煮一會兒，徹底焯透後撈起沖洗干凈。做香辣豬蹄肯定少不了辣椒，小米辣一些切碎，蔥頭和大蒜子切成粒，青蒜苗兩根切成段，老薑一塊切成片。
2、薑片下鍋爆出香味，再加入桂皮和八角，然後倒入豬蹄，翻炒均勻，炒干水分，加入一點高度白酒去除豬蹄的異味。
3、調味很簡單，加入一小勺辣妹子醬、一小勺鹽、一小勺胡椒粉、一小勺生抽，繼續翻炒入味。再倒入啤酒或者清水，想節約時間可以轉入高壓鍋，蓋蓋上汽後壓30分鍾。
4、重新起鍋下入蔥蒜辣椒，炒香，然後倒入豬蹄翻炒半分鍾，如果比較干可以加一點煮豬蹄的原湯，最後下入青蒜苗，大火炒出蒜苗香味後即可出鍋裝盤。
5. 川味香辣豬蹄的做法是什麼
主料：豬蹄2隻
輔料：姜5片、大蒜4瓣、蔥1根、花椒10克、八角4顆、茴香籽10克、香葉4片、干辣椒適量、冰糖10顆。
做法：
1、豬蹄兩只，最好讓買豬蹄的劈好小塊兒，這個自己很難搞定。有沒去干凈的豬毛用小鑷子自己再清理一下，洗凈後入冷水鍋汆水。
6. 怎麼做美味的香辣豬蹄 豬蹄的做法大全
主料生豬蹄1000克 輔料鹽適量料酒1勺老抽1勺干紅辣椒適量生薑適量冰糖適量麻椒適量桂皮適量香葉適量
步驟
香辣豬蹄的做法步驟11.豬蹄清洗干凈，去除殘余的豬毛。
香辣豬蹄的做法步驟22.用刀把豬蹄從中間劈開。
香辣豬蹄的做法步驟33.把豬蹄剁成需要的小塊
香辣豬蹄的做法步驟44.鍋內加涼水，放豬蹄
香辣豬蹄的做法步驟55.水沸騰後關火，撈起
香辣豬蹄的做法步驟66.用熱水沖去浮沫，控干水
香辣豬蹄的做法步驟77.鍋內倒油，小火加熱至油5成熱，放冰糖，繼續小火熬至冰糖溶化，成焦糖色。
香辣豬蹄的做法步驟88.加入花椒、干辣椒、薑片炒香。
香辣豬蹄的做法步驟99.放控干水分的豬蹄。
香辣豬蹄的做法步驟1010.倒入老抽、料酒轉大火，翻炒，直到皮成金黃色 。
香辣豬蹄的做法步驟1111.倒入水，以沒過豬蹄為宜，放香葉、桂皮，加蓋，轉小火燉約1小時。
香辣豬蹄的做法步驟1212.待豬蹄軟爛後，開蓋，轉大火收汁，直到湯汁粘稠即可，出鍋前10分鍾根據口味調入適量鹽。
香辣豬蹄的做法步驟1313.大火收汁。
7. 香辣豬蹄的做法
香辣豬蹄
【所需食材】
豬蹄適量、蔥段適量、薑片適量、料酒少許、小米辣適量、大蒜幾粒、青蒜苗2根、桂皮幾片、八角幾個、高度白酒適量、辣妹子醬一小勺、鹽一小勺鹽、胡椒粉一小勺、生抽一小勺、啤酒一罐。
【做法步驟】
1、首先將豬蹄剁成小塊，加蔥段和薑片冷水下鍋，加入少許料酒，大火煮開打去浮沫。多煮一會兒，徹底焯透後撈起沖洗干凈。做香辣豬蹄肯定少不了辣椒，小米辣一些切碎，蔥頭和大蒜子切成粒，青蒜苗兩根切成段，老薑一塊切成片。
2、薑片下鍋爆出香味，再加入桂皮和八角，然後倒入豬蹄，翻炒均勻，炒干水分，加入一點高度白酒去除豬蹄的異味。
3、調味很簡單，加入一小勺辣妹子醬、一小勺鹽、一小勺胡椒粉、一小勺生抽，繼續翻炒入味。再倒入啤酒或者清水，想節約時間可以轉入高壓鍋，蓋蓋上汽後壓30分鍾。
4、重新起鍋下入蔥蒜辣椒，炒香，然後倒入豬蹄翻炒半分鍾，如果比較干可以加一點煮豬蹄的原湯，最後下入青蒜苗，大火炒出蒜苗香味後即可出鍋裝盤。
8. 香辣豬蹄怎麼做好吃
豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在我們的眼中，豬蹄就是經常被人吃的部位之一，和豬蹄其它部位一樣，都有多種不同的烹飪做法。大家都知道，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。也是屬於美容菜之一，
5. 烤箱預熱到170度左右，然後把燉煮好的豬蹄撒上點孜然粉、辣椒粉之類的，放進去烤個10分左右就可以了。
濃香不膩，口感豐富，而且也可以弄一些簡單的蘸料之類的搭配著吃