① 怎麼煮湯圓，才會不粘鍋，並且不爛，求解答
煮湯圓不粘鍋，不爛的技巧：
1、湯圓下鍋後，應及時用湯勺背面輕輕推開湯圓，讓其在沸水中沿著同一方向稍微攪動旋轉，這樣可以讓湯圓的表面受熱更均勻，避免下鍋的湯圓相互之間粘結破皮，或生的湯圓沉入水底部而粘鍋。
2、湯圓全部下鍋後，大火煮至湯圓全部浮到水面上，這時候湯圓已經有七八成熟了。將火調小至文火慢慢煮至湯圓均勻熟透。在熬煮過程，每燒開一次鍋加入少量冷水，讓其保持在似沸非沸狀態，此過程叫做點水。
3、現做的湯圓一定要及時煮，因為湯圓表面的水汽容易蒸發，一旦蒸發表面過干既影響美觀，裂痕也會導致內容物外泄，而質地不均勻也容易在熬煮過程中發生粘鍋現象。
4、如果湯圓較多，分多次煮，因為熬煮過久的湯底析出過多的澱粉導致湯圓粘鍋。
吃湯圓的注意事項：
1、湯圓不但不利於消化，食後容易腸胃有積食墜脹感，而且多食也容易有甜膩不舒服感。
2、很多人喜歡食用後來杯濃茶解膩，其實在食用難消化的湯圓後食用濃茶反而更容易引起消化不良。濃茶或者是咖啡中的咖啡因容易讓神經處於興奮狀態，影響消化系統的供血及能量補給，導致腸胃紊亂，從而導致消化不良。
② 湯圓怎麼做比較好吃
怎麼做湯圓讓表面光滑又好吃？
我的回答是：我們日常吃湯圓，一般都是買的速凍湯圓，放滾水中煮一煮就可以吃，也非常方便，而且各種餡料的湯圓都有。但是也有人更喜歡自己動手做吃的，不僅干凈衛生，還沒有添加劑，最重要的一點是，自己做湯圓吃，可以根據自己喜好決定湯圓的甜度，像我，不太喜歡吃甜膩的湯圓，自己動手做湯圓，就不會放太多糖。外面買的湯圓，除了餡料過甜，它的湯圓皮是非常軟糯好吃的，可謂皮薄餡大，所以自製湯圓想要做到這一點，也有方法講究。
我分享前不久做的南瓜湯圓的做法，顏色金黃，外皮軟糯，內餡香氣撲鼻，非常好吃，一起來看看。南瓜湯圓做法：色香味俱全，冬季吃了暖身體，做法簡單【所需食材】：一塊老南瓜、適量糯米粉（為什麼沒寫具體的量，後面解釋）【所需配料】：適量油炸花生米、適量白糖、一勺豬油、幾顆紅棗【開始製作】：1、一塊老南瓜去皮切成薄片，上鍋蒸20分鍾，把南瓜蒸熟蒸透，然後把它搗成南瓜泥。（--南瓜裡面的瓤一定要去干凈，這些絲搗不碎，這樣和出來的粉就不細膩。
以上就是我分享的湯圓做法，這是一道色香味俱全的湯圓，食材常見，做法簡單，喜歡的試試。
原文章發表時間：2019年11月23日
發表這篇文章的原作者：楊鵬看風景
③ 家裡煮湯圓的時候總經常會粘鍋，有什麼好的辦法能夠讓它不粘鍋
湯圓是許多人喜歡吃的一種食物，隨著生活水平的提高，為了迎合人們越來越刁鑽的口味，商家也是煞費了苦心，花樣翻新，創新製作出各種各樣的湯圓種類，令人有些目不暇接了。
湯圓好吃，但是怎樣煮才不會粘鍋呢？當然是有辦法的，任何事情，只要用心，總是能夠找到竅門的，煮湯圓也不例外，下面就為大家提供一個煮湯圓不粘鍋的好方法，不過，在此之前，為大家科普一下湯圓的知識。
湯圓的由來
湯圓的歷史是很悠久了，之所以源遠流長，我認為主要還是因為適合了，眾人的口味。據說湯圓源於宋朝時期的浙江寧波一帶，因為製作簡單又好吃，而且甜甜圓圓，寓意團團圓圓，因此一直被傳承了下來，而且在全國蔓延開來。因此，好吃的食物總是不缺乏傳承者的。
④ 煮湯圓時總會粘鍋，有沒有比較好的辦法來做讓它不粘鍋
不難發現，中國人極其重視傳統節日，從民俗活動和古詩句中便可以體會出來。在古代，元宵節屬於春節期間最後一個節日，所以往往都會非常重視。哪怕是這么多年過去了，這種習俗仍舊沒有改變，人們會外出賞月和猜燈謎，還會去參加一些聚會。對於吃貨們來講，之所以會如此期待該節日，其實還是想要吃湯圓和元宵，享受那香甜軟糯的口感，沉浸在甜蜜的滋味中。
冷凍的湯團能夠提早解除凍結還可以立即煮。
1.水開再放進湯團，轉低火慢煮，一開始最非常容易黏住底鍋，因此要搖晃鍋面避免湯團黏鍋（用小勺拌和得話，邊緣非常容易劃破）2.過一會就不容易黏鍋了，直到湯團浮上來就意味著熟透，馬上熄火，總之要水燒開了才入鍋。由於是凍了的，下禍的情況下盡量要飯勺拌和一下，以防把鍋。喜愛多吃雞蛋的在水在次煮沸的情況下打雞蛋打下來，此刻火要燒小一點以防蛋煮壞掉，等生雞蛋成形就可以燒大一點的火，直至湯團所有浮手中上邊就出鍋了。
⑤ 如何煮湯圓不粘鍋
做法一:
1、要開水下鍋：水燒開後，要把湯圓慢慢放入鍋中，馬上用勺把湯圓輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其在鍋底滾動幾圈，這樣就不易粘鍋。
2、小火慢煮：大火煮上片刻，等湯圓慢慢的開始浮起，馬上改用文火慢煮，否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾，煮出的湯圓外熟里生不好吃。
3、加涼水：在煮湯圓的過程中，當鍋燒開一次應同時加入適量的涼水，這樣可使鍋內的湯圓始終處於似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，便可煮熟食用。
做法二:
1、先將糯米粉放入到碗中，然後放入160ml的涼水到糯米粉中，攪拌均勻，然後揉到面光、盆光即可。
2、將紅糖包入到糯米粉中，每一個糯米團中，包1-2克的紅糖即可，然後揉成圓形，湯圓就做好了。
3、鍋中放入800ml的冷水和10克的白糖，然後將水煮開，直到滾沸，即可將揉好的湯圓放入到水中，蓋上鍋蓋，煮120-150秒即可。
4、150秒到後，就可將湯圓撈出食用了，湯圓趁熱吃，是最香，最有嚼勁的。
技巧：
1.做湯圓時，我們一定要將糯米粉揉到面光、盆光，只有達到這2光，才能說明我們把糯米揉好了，由於糯米粉粘性很好，手光是很難做到的，所以只要達到面光、盆光即可。
2.煮湯圓時，我們要在水中加適量的白砂糖，因為水中加白砂糖了，水的濃度就會上身，湯圓就不會吸收過多的水，所以煮出來的湯圓不易破皮、不易粘鍋，而且加了適量的白糖，湯圓接觸了熱的糖水，吃著就會更有嚼勁，更香了。
⑥ 煮速凍湯圓，怎麼做湯圓不破皮不粘鍋
談到湯圓，口水不禁又要流出來了，雖然前段時間冬至剛剛吃完湯圓，這幾天又嘴饞起來了，聽說湯圓在宋朝的時候就已經出現了，當時還叫做「浮元子」，後來才改叫湯圓的。湯圓非常美味也是真的，但是不少人煮湯圓的方法都不對，導致煮出來的湯圓粘鍋還破皮！關於煮湯圓的問題，我特地請教了身邊做面點的朋友，面點師朋友說：煮冷凍湯圓時，開水涼水下鍋都不對！教你正確做法，不破皮不粘鍋。那麼接下來就和大家分享一下面點師分享的煮冷凍湯圓的正確煮法。
桂花湯圓
廚娘溫馨提醒：
湯圓一定要趁熱吃，因為其中的澱粉加熱後更容易消化吸收，如果冷了才吃不僅口感不好也容易噎住，因為澱粉老化了。並且盡量一次性少吃一些，因為湯圓的製作方式比較特殊，因而其結構比較緊密，所以吃一碗湯圓比吃一碗白米飯的重量要大許多，吃得多了，就不好消化了。
⑦ 怎麼煮湯圓才不粘鍋
做法一：
1、加入2/3的水，把水煮至沸騰。
2、沸騰後，把湯圓加入鍋里。
3、用大火把湯圓煮至浮起，在這過程中用勺背不斷攪拌防止湯圓粘在一起。
4、浮起後，放入糖，蓋上鍋蓋用小火煮3分鍾左右即可。
做法二：
1、糯米粉與開水和成面團，軟硬適中。
2、摘成一個個小劑子後搓圓稍微壓扁。
3、鍋里下油轉中小火，將湯圓放進去煎，注意別挨在一起了，那樣會粘住，等兩面都煎透了就不會粘了！
4、煎到兩面金黃後即可，這時可以淋入老酒。
5、加入適量開水，具體看你湯圓大小，夠將湯圓煮熟的水量即可，不用太多，因為最後需要收汁的。
6、加入適量紅糖，具體看你喜歡的甜度來加。
7、翻炒收汁後即可起鍋了，起鍋後撒入一些黑芝麻！
⑧ 怎麼煮湯圓不粘鍋
煮湯圓不粘鍋的技巧：
1、煮湯圓需要掌握「沸水下，文火煮」的要領，為了避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動，直到湯圓表面光滑、浮於水面，用筷子按時富有彈性即可。
2、注意首次水沸後加入少許冷水，讓湯鍋中的湯水保持似滾而又不會一直打滾的狀態，幾分鍾後湯圓煮熟即可食用。
煮湯圓的步驟和時間：
1、在鍋內放入適量(依你煮的數量而定)冷水，然後燒開。
2、將湯圓或元宵放入開水中煮。
3、當水再次沸騰時，加入一勺冷水，使之繼續煮。如此三次，水再開而且湯圓或元宵已經全部漂在水面上時就可以關火了。
小貼士：煮湯圓的時間，一般為10分鍾左右，煮到湯圓飄起來了，基本就熟了。
注意事項：
1、如果湯圓水煮後水中出現粉色或者是褐色的斑點，那麼最好不要食用，因為湯圓已經受到了酵母菌的污染。
2、據悉，紅酵母菌最佳繁殖溫度是在20℃、濕度為40%~50%的糯米粉中。而與湯圓含水量剛好比較接近，如果超市或物流過程溫度變化較大，或回家後長時間暴露於空氣中，極容易被污染。酵母菌污染後，不但風味口感有變，而且產生的有害物質容易導致食物中毒。
⑨ 家裡煮湯圓時總會粘鍋，應該怎樣煮湯圓才不會粘鍋
為什麼自己煮的湯圓，下鍋就粘鍋，而且煮熟後，有不少的湯圓都露餡了，看著一點食慾都沒有，所以想問問您，到底如何煮湯圓，才能使湯圓不粘鍋不露餡，吃著還更軟糯。然後放入湯圓，用勺子輕輕的攪動，使湯圓不沾鍋底。然後再次燒開水，第一次水開後，加適量冷水，減緩水的翻滾力度，我們要適當攪拌幾次，一來湯圓不會粘鍋底，二來湯圓能均勻熟透，這樣反復兩到三次做，湯圓基。本就煮的軟軟糯糯，香甜好吃煮湯圓的水宜多不宜少。
所以湯圓一浮起來就可。所有的湯圓浮出水面時，用湯勺輕輕攪拌後。加一小碗清水用文火煮沸，煮沸後悶一小會兒，就可以在碗中可以加上桂花醬或蜂蜜等自己喜歡的調料哦面推動鍋中的水，如果水沸騰起來，在鍋中加入少量涼水，防止水沸騰破壞湯圓，也可以使湯圓受熱均勻，煮10分鍾左右湯圓全部浮起來，就說明煮熟了，可以撈出食用了。
⑩ 湯圓怎麼煮不粘鍋 煮速凍湯圓的技巧
怎麼煮速凍湯圓不破皮
先把速凍湯圓拿出來，在室溫下中放著，等水燒開以後再放湯圓進去，等湯圓浮起來，加一次冷水，再浮起來就可以了。
據說如今不少湯圓是不用煮的，即開可食。可是本人始終認為還是要自己煮比較好，那麼湯圓怎麼煮呢?