1. 菜團子怎麼做好吃
菜團子怎麼包
製作菜團子的時候需要包好才行，首先我們需要把適量的玉米面和綠豆面混合在一起，攪拌均勻之後就可以分出其中一半的面，然後用開水燙一下，另外一半的面需要用冷水去和，然後和在一起。我們把面做好了之後就可以開始包了，但是在和面的時候，一定不能夠太干，否則很容易出現裂開的情況，而且也不能太濕，這樣是不容易讓菜團子成形的。把面分成一個一個的團子之後需要慢慢的攤開，然後放上餡兒了之後，慢慢的把菜團子捏起來。而且在捏的時候，如果我們覺得面太幹了，可以選擇適量的加些水，這樣就把菜團子包好了，之後就可以放上鍋開始蒸。
怎麼蒸菜團子
製作菜團子的時候需要注意方法，首先准備好玉米面100克、中筋麵粉100克、黃豆面50克，還需要圓白菜半顆、雞蛋3個、胡蘿卜1根、蝦皮20克、粉條30克，再准備好食用油15克、食鹽3克、雞粉3克、酵母粉5克。我們把三種麵粉混合在一起之後，需要加入5克發酵粉，然後慢慢的加入水和成光滑的面團，之後放在室溫下等待發酵，我們把雞蛋炒散之後備用，然後再把蝦皮煸炒一下備用，把圓白菜、胡蘿卜一起切絲，焯燙一下就可以撈出之後我們把焯好的菜剁碎，略攥一下菜中的水份。同時粉條需要提前泡軟，我們把各種餡料全部拌勻之後，再加入食鹽和雞粉進行調味。把面已經發酵到原來2倍大的時候，把發好面團揉光滑，之後摻入少許的乾麵。然後再切成小的面劑。把面劑擀成皮之後包入餡料，和好口之後我們再把封口壓在下面，整形，然後把包好的菜團子放入蒸鍋中，蓋好鍋蓋之後用中火蒸20分鍾就可以了。之後我們把菜團子取出，然後蘸上醬料吃就可以了，是非常方便的一個吃法，而且也是最健康的菜團子的吃法。
菜團子怎麼吃
吃菜團子的時候，需要准備好薺菜400克、玉米面250克、蔥2棵、蝦皮20克，還需要調味品，需要五香粉少許、橄欖油適量、鹽6克、雞蛋2個，把薺菜擇洗干凈之後，用開水焯燙，然後擠掉其中的水，蔥洗干凈，把蔥切碎之後放入大碗中。還需要把薺菜剁碎，放入有蔥碎的大碗。然後加入蝦皮、雞蛋、五香粉、鹽、橄欖油一起攪拌均勻。把混好的菜餡用手攢出一個圓團。之後就可以放在玉米面中，滾一下之後沾上一層水，然後再放入玉米面中滾一下，需要連續進行3到4次。之後就可以裝入盤中。然後再放入蒸鍋中，蓋蓋兒之後加熱，上水汽之後蒸上20分鍾。關火之後5分鍾出鍋就可以了，可以發現製作的方法並不困難，只要能夠掌握方法，按照步驟一步一步的進行是不會有什麼問題的，而且吃菜團子的時候，可以選擇直接吃，也可以選擇油炸之後吃，蒸好之後蘸著料汁吃就是很不錯的一個選擇。
2. 蒸野菜團子的做法
【野菜豆面菜團子】
【食材】野菜適量，蘿卜半個，豆面一碗，鹽一茶匙。
【做法步驟】1、將各種野菜擇干凈，這次的野菜比較多，品種也很多，有苦苦菜、蒲公英、桑葉等等。
2、鍋里加入適量的水，放入洗凈的野菜焯水。
3、撈出過涼備用，多浸泡一段時間，去掉野菜的澀味。
4、將野菜撈出，切成細末。
5、用紗布將野菜包裹住，使勁扭紗布，擠出水分，同樣的辦法將蘿卜絲里的水分也擠一下。
6、將野菜末和蘿卜末放入盆中。
7、倒入食鹽，食鹽的量不用多，我就放了一茶匙。
8、倒入豆麵粉，這里的豆麵粉比超市裡賣的顆粒粗一點。
9、將食材攪拌均勻。
10、帶上一次性的手套，團成野菜團子。
11、大火蒸16分鍾即可。
小貼士：
1、小竅門來咯，要想豆面團子好吃，必須將菜裡面的水分擠干凈，食材擠得越干，蒸出菜團子口感越好。
2、因為豆粉濕了以後比較粘手，帶上手套，這樣是為了方便操作。
3、如果您家裡沒有野菜，不用發愁，用小白菜、蘿卜纓子、胡蘿卜葉子或者萵苣葉子都可以
3. 菜團子怎麼做
主料：玉米面150克、麵粉150克、小白菜300克、干香菇30克、蝦皮30克。
輔料：花椒粉少許、鹽適量、香油少許、酵母粉5克、花生油適量。
1、玉米面與麵粉混合。
4. 怎麼做棒子麵野菜團子好吃
食材明細
玉米面200克
蘿卜纓子一大把
鹽兩匙
醬油一茶匙
花椒油幾滴
食用油兩匙
白面200克
蝦皮適量
雞精半匙
蚝油一匙
香油幾滴
開水適量
原味口味
蒸工藝
三刻鍾耗時
普通難度
棒子麵野菜團子的做法步驟
1
准備好主要食材。
2
將玉米面和白面混合，倒入開水，用筷子輕輕攪拌。
3
用筷子攪拌成絮狀。
4
揉成干濕程度適宜的面團。
5
蘿卜纓子（其他野菜也行）焯燙片刻。
6
撈出來擠掉水分。
7
把蘿卜纓子切碎加入一把蝦皮。
8
加入上述調料攪拌均勻。
9
取一塊面團，放在手掌拍扁。
10
在面上放適量的餡料。
11
四周向中間推，使面把餡料包住，就像包湯圓一樣，而不是像包包子一樣。
12
收口，略微搓圓一些。
13
放進蒸鍋蒸15到20分鍾，蒸制的時間根據團子的大小而靈活調整。
14
關火取出來就可以吃了
5. 菜團子怎麼做
超市裡賣的菜團子，3塊錢2個，雖說也不貴，但總覺得不衛生，要吃菜團子還是自己做吃著才放心，而且餡料完全可以按照個人的口味來調節，酸菜餡、蘿卜餡、大頭菜餡等等都可以，這次我做的是一款蘿卜餡的菜團子，用蘿卜搭配蝦皮、粉絲等食材，做好的菜團子鹹淡適中，而且特別的暄軟好吃，最近我特別饞吃菜團子，各種食材做搭配，用玉米面裹一圈，營養足，而且還低脂，不擔心會發胖，這款菜團子的製作我稍微改變了下方法，更適合家常做。
第五步，直到保證將裡面的餡料完全看不出來的時候，就說明可以了，在鍋中添上水，隔水放入玉米面菜團子，大火18分鍾的時間，菜團子就蒸熟了。
總結：玉米面本就是比較低脂的，在烹飪中將其代替白麵粉，吃著更加健康，而且還能幫助促進腸胃的蠕動，在我們的日常飲食中應該適當添加粗糧，而粗糧做饅頭可能多數人不喜歡，但將其做成菜團子，裡面可隨意搭配個人喜歡的食材，這樣的玉米面大家便能很好就接受，這款菜團子將所有的蔬菜混合，放入玉米面中裹一圈，暄軟咸香，吃著太美味了，當然了對於要減肥的朋友來說，記得要選擇比較低脂的食材做餡，而且其中放的油也不用太多了。
烹飪小技巧：1、我這款是直接將餡料放入玉米粉中裹粉，如果你喜歡做成面團的，記得玉米面要先用開水燙一下，再用涼水或者是溫水和面，按照個人習慣的方法做就可以；
2、蘿卜絲無需殺水，藉助其自身的水分後續來裹玉米麵粉的時候才會更容易操作，當然了如果你是用水分比較少的蔬菜做餡，記得在裹麵粉的時候可以稍微撒上點水，否則沾不住，我比較喜歡用油條做餡，所以搭配了一根油條，要減肥的可千萬不要放，否則熱量很高的；
3、因為這餡中用到的食材各自味道都很足，因此不要添加太多樣的調味料，蒸玉米面菜團子，差不多15-20分鍾就熟了。
6. 菜團子怎麼做呢
吃薺菜的最好吃了。干豆角的也不錯
提前兩個小時把玉米面和好了。能成團就行。一定要粗糙一點的玉米面。太細了沒法吃。和玉米面的時候放上點小蘇打。那樣能充分的發揮出來玉米的有益成分，很多營養都能出來，用溫水和面
然後弄肉餡。因為是薺菜的。所以要4分肥肉6分瘦肉，要是肥肉太少了做出來的太幹了不好吃，先把肉餡用姜蒜味精料酒胡椒粉鹽雞精香油未上，把野菜剁碎。放入微號的肉餡裡面。要是吃韭菜的放一點點韭菜那就更好了。嘿嘿，菜團子的鹽一定要多一點。要是菜團子沒鹹味就不好吃。
把醒好了的玉米面拿起來一塊。在手上都揉會，然後安成一個小餅子。把辦好了的陷用手抓一把放在上面。一點一點的旺起來團，兩只手慢慢的團緊了就好了。呵呵。
要是想吃大陷的就多方陷把面團少弄點。要是想吃差不多的。就面是陷的三分之二就行了。呵呵。
祝你成功哦第一次一般都很難。最好找個老人給你做現場指導。呵呵。我第一次做的時候就很好。因為我一直看別人做。呵呵i
7. 野菜團子怎麼做
菜團子
材料：
玉米面 豆面 小米麵 五花肉 雪裡蕻 蔥末 薑末 香油 味精 醬油
除雪裡蕻外的其他配菜
除了雪裡蕻，干豆角、干白菜、茴香都是不錯的選擇，粗纖維含量豐富，可以清理腸道垃圾。如果選擇腌過的雪裡蕻，要事先浸泡，去除鹹味。如果是乾菜，提前泡軟即可。夏天溫度高，泡軟的時間會短一些，冬天屋內有暖氣時也一樣。
● 一般來說，一斤面夠做三個菜團子。菜團子就著鹹菜、腌菜、稀飯吃特別香。
做法：
1.把玉米面、豆面、小米麵放在一容器里，放適量蘇打，加30℃左右的溫水，邊倒水邊攪拌。
2.面和均勻後放在一邊，用濕布蓋著，防止面變干。這個過程叫醒面，大約需30分鍾時間。
3.醒面的同時，把蔥、姜、香油、味精加醬油與肉調和均勻，腌制10～15分鍾。然後，把事先洗凈、泡好的雪裡蕻切成末，用手捏團，將裡面的水擠出，但不要擠得太干，否則口感就不好了。然後和肉餡拌在一起。
4.面醒好後，抓一把放在手裡，搓圓後雙手一拍，麵皮就攤在雙手心裡了；往裡放餡後，邊轉麵皮邊往上攏，兩只手的大拇指同時把餡往裡按，這樣麵皮就被推得均勻了，薄厚也一樣了。和面時水若放得不夠，可能就不太容易合上。
5.捏成團上鍋，屜布往中間攏一攏，便於菜團子受熱，蒸30分鍾即可出鍋。
專家點評：
菜團子是一種十分健康的食品。玉米面中缺少賴氨酸，加入豆面剛好可以彌補這一點。玉米面和小米麵含有類胡蘿卜素，具有抗氧化作用。同時，玉米面、小米麵和乾菜、雪裡蕻、茴香等都富含膳食纖維，有利於預防多種慢性疾病。
8. 馬齒莧野菜團子，馬齒莧野菜團子怎樣做才好吃
用料： 玉米面:300克鹽:2克水:200-230克食用油:16克酵母:2克炸醬:40克蔥姜蒜碎:適量小麥中粉:100克新鮮的野菜馬齒莧
收起
步驟：
1
摘去老根黃葉
2
洗凈控干水分
3
用開水燙煮、涼水沖凈，擠出多餘水分
4
切成碎粒、蔥姜蒜也切成碎粒，放入餡的部分的所有，拌成餡兒待用
5
將做皮的所有原料混合成面團、室溫28度放置15分鍾
6
手取一塊面團、拍成餅狀、上面放上餡料、慢慢地合攏成圓狀的團子
7
竹製蒸籠放好油紙、放入做好的團子、冷水開火、上氣20-30分鍾即為好吃的菜團子
8
剩餡又用100克純玉米面，像穿衣一樣攥在餡團的外面
9
因餡內有些汁水吸附乾麵，就做成具有薄薄外皮的酥餅、用電餅鐺煎熟，就是電餅鐺版的酥餅了
9. 菜團子的做法