① 汆丸子怎麼做好吃
水汆肉丸子
水汆肉丸子是北方人的家常菜，估計北方人家家都會做，只是調配的方法各有差異。我今天的調配方法跟一般的丸子一點點不同，能讓肉丸子的口感不但不膩而且還會更香，具體是哪裡不同呢？請仔細看步驟圖吧～
這道水汆丸子跟鮮冬菇釀肉里的肉丸用的是一種方法，我是一石二鳥，一斤肉餡兩種做法，喜歡哪一種吃法，各取所需哈～
主要食材：
豬肉餡(約9分瘦1分肥，也可以做全瘦肉的) 約500克
大蔥 約15公分一段
姜 2片
香菜梗(不要香菜葉) 適量
雞蛋 1個
調味料：
花生油 適量
生抽 2勺（吃飯湯勺）
料酒 少許
王守義十三香 一小勺
蚝油 1勺（吃飯湯勺）
雞精 適量
糖 少許（約3克）
水汆肉丸子的做法
提前剁好豬肉餡，加入雞蛋攪打均勻
大蔥、姜、香菜梗分別切沫
加入肉餡中
（強調一下姜一定要切的越細越好）
再加入其他的調味料
順著一個方向快速攪打
讓肉餡更均勻抱團
下鍋後肉丸不容易鬆散鍋里加清水，水燒開後准備下肉丸
戴一次性手套或者洗干凈手
手抓肉餡，用虎口的位置擠出肉丸
再用湯勺把肉丸挖出來如果動作比較慢
這時候可適當調小火
如果這個過程中發現肉不抱團
有兩種原因
一是肉餡偏肥
二是肉餡剁的不夠細全部的丸子下鍋
等湯再次煮開丸子飄上來就熟了
適當加一點點的鹽調味
出鍋前加香油和香菜葉裝飾即可這次是公公剁的全瘦肉的，比我剁的細致多了，順便強調一下，肉餡剁的越細越好，肉丸子報團效果會更好😄
但是，我不喜歡用絞肉機絞出來的肉餡，覺得口感不如自己剁的好吃
小貼士
丸子調味僅供參考
主要強調一下剁肉餡，剁的越細越好。但是我個人不喜歡絞肉機絞出來的肉餡，口感跟自己剁的不一樣。
② 怎樣汆豬肉丸子口感好
家常汆肉丸步驟1
准備好材料，胡蘿卜切丁，蔥姜切成末，放入干凈的大碗中，打入一個雞蛋，放入豬肉餡
步驟2
加入適量鹽糖料酒蚝油澱粉，取一干凈筷子順時針攪拌上勁
步驟3
拌好的肉餡凈置五分鍾使味道融合，取一干凈的湯鍋，加入適量水姜絲大火燒開，改小火，然後就可以開始汆丸子了
步驟4
虎口捏丸子，用勺子挖出下水
步驟5
一定要小火，丸子一個個的入水，等十幾秒定型以後用勺子撥動開
步驟6
丸子全下完以後中大火燒開
步驟7
汆好的丸子長這樣，自己吃這樣就可以了，哈哈
步驟8
這個就看個人口味適當的加一些自己喜歡吃的蔬菜做湯啦，我喜歡放娃娃菜粉絲一類的
家常汆肉丸成品圖
烹飪技巧
餡料一定要攪打上勁，口感會很q。加胡蘿卜會適當中和一下口味，可不加。汆丸子的時候一定要小火，不然丸子容易散，丸子全下完以後才能改中大火燒開
③ 汆豬肉丸子怎麼做好吃，汆豬肉丸子的家常做法
汆豬肉丸的做法步驟11.備齊原材料和調味料
汆豬肉丸的做法步驟22.豬前肩肉，先薄切成片，
汆豬肉丸的做法步驟33.再細切成絲
汆豬肉丸的做法步驟44.再切成顆粒狀
汆豬肉丸的做法步驟55.再改刀剁成肉餡（如果沒有時間剁餡就買現成的肥瘦3:7的肉餡來做，自己剁的肉口感更好）。
汆豬肉丸的做法步驟66.蔥、蒜、荸薺細切成碎備用
汆豬肉丸的做法步驟77.容器內放入豬肉餡、放入切好的蒜碎和蔥碎，打入一個雞蛋
汆豬肉丸的做法步驟88.加入2小勺醬油、五香粉、玉米澱粉，適量鹽
汆豬肉丸的做法步驟99.順一個方向攪拌均勻，這個時候肉餡是散的。
汆豬肉丸的做法步驟1010.肉餡由稀變干，越攪越粘稠，肉餡粘在筷子上攪動會吃力，只有上勁做出的丸子才有口感，如果攪了好一會了餡還是沒上勁，適當再加一些玉米澱粉
汆豬肉丸的做法步驟1111.小油菜提前燙過
汆豬肉丸的做法步驟1212.油豆皮泡軟
汆豬肉丸的做法步驟1313.粉絲泡軟備用
汆豬肉丸的做法步驟1414.鍋底少許油，炒香蔥段和薑片，放入花椒和八角爆香
汆豬肉丸的做法步驟1515.然後倒入適量醬油，加入老湯或者清水，燒微開
汆豬肉丸的做法步驟1616.一隻手少蘸一點水抓起一把肉餡，
汆豬肉丸的做法步驟1717.從虎口擠出，用另一隻手的大拇指挖下來
汆豬肉丸的做法步驟1818.直接放入鍋中，擠丸子的過程中始終保持鍋內的水屬於微開狀態。
汆豬肉丸的做法步驟1919.大火燒開後加入適量枸杞和鹽調味撇去浮沫
汆豬肉丸的做法步驟2020.可先將油豆皮放入轉小火煮制8分鍾左右
汆豬肉丸的做法步驟2121.再將備用的油菜和粉絲放入
汆豬肉丸的做法步驟2222.用少許鹽胡椒粉調味即可
汆豬肉丸的做法步驟2323.滴入幾滴香油增香
汆豬肉丸的做法步驟2424.盛入碗中撒少許香蔥碎即可
④ 汆豬肉丸子怎麼做才好吃
豬肉氽丸子；選肥三瘦七的鮮豬肉洗凈去筋剁成肉末加鹽、少許醬油、少許料酒、一隻雞蛋，順一個方向攪動，攪勻上勁後，加水澱粉，分兩次加。再攪上勁加入蔥姜沫、香油、胡椒粉繼續攪勻，成丸子料。清水燒沸離火再將丸子料製成丸子入水，上火燒沸改微火煮熟加配料調料出鍋。
⑤ 汆豬肉丸子的做法是什麼
主料：小白菜500g、豬肉300g、雞蛋1個。
輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、澱粉適量、生抽適量、五香粉適量、味精適量。
1、准備食材：小白菜。
⑥ 怎樣做豬肉丸子好吃又松軟竅門
來點參考意見哈
1：大家都喜歡吃米飯吧，調肉餡的時候，大家可以放上適量的剩米飯，這樣做出來的丸子，會更加有嚼勁。
2：調肉餡時，要記得加上一個雞蛋，這樣丸子的口感不會發硬，加上2勺澱粉，丸子的外皮更酥脆，而且還不鬆散。
3：下油鍋時，最好是低油溫下鍋炸，剛下油鍋的時候，先不要攪動，等到丸子定型才可以攪動，防止丸子鬆散，最後不要忘記復炸，這樣可以使丸子的外皮酥脆，而且裡面更加鮮嫩勁道，還不會吸收大量的油分。
⑦ 水汆豬肉丸子的做法是什麼
主料：瘦肉餡423g、蛋清30g
輔料：油適量、鹽4g、雞精2g、料酒5ml、生抽適量、蚝油適量、姜粉適量、黑胡椒適量、蔥適量、蒜適量、澱粉5g。
豬肉丸子的做法
1、肉餡備用。
⑧ 豬肉丸子怎麼做好吃
相信很多人會喜歡吃肉丸子，色澤紅郁，鮮香Q彈，下飯也解饞，無論是大人還是小孩子都喜歡吃，豬肉丸不僅味道好吃，而且營養豐富。
以上就是做豬肉丸又好吃又彈的製作秘訣，其實丸子的做法多種多樣，例如其它的糯米丸子，糖醋丸子，紅燒丸子，焦溜丸子，南煎丸子，干炸丸子，骨渣丸子，四喜丸子，味道都很好吃啊。希望我的回答可以幫到你。