1. 怎麼做大蔥炒羊肉 做法
羊腿肉200克、大蔥100克
配料：姜絲10克
調料：黃酒15克、醬油15克、鹽1克、雞粉2克、糖5克、米醋10克、香油少許、烹調油20克
做法：
1、先把羊肉切片，把切好的羊肉片放入碗中，在裡面放入適量姜絲；
2、往羊肉里倒入少許黃酒，再倒入適量醬油拌勻；
3、用鹽、糖、雞粉和幾滴香油調味，再放里一些大蔥用手抓勻腌制15分鍾；
4、炒勺上火燒熱，注入烹調油，油燒至六至七成熱時，倒入腌好的羊肉片用大火爆炒，羊肉片稍變色，下入大蔥急速煸炒；
5、蔥稍有塌秧便烹入幾滴米醋，炒勻便可出鍋碼盤。
2. 大蔥炒羊肉的製作方法
步驟1
將除了羊肉跟大蔥以外的東東調成醬汁
步驟2
大蔥斜切（其實大蔥再多些也有好處的味道更香也能去除羊腥味）
步驟3
我買回來的羊肉是醬紫的
步驟4
熱鍋放油，油熱5.6成下羊肉快速翻炒下料酒炒幾下，然後下大蔥炒到羊肉
倒醬汁炒幾下。炒羊肉不能炒太久會老
烹飪技巧
羊肉好嫩好嫩的噠也沒有羊腥味
3. 大蔥炒羊肉正確做法大全
大蔥炒羊肉做法一，
材料
主料：鮮羊肉350克、大蔥3根
調料：料酒1小勺、醬油1小勺、鹽小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺
做法
1、把大蔥洗凈切塊備用。
2、羊肉切厚度均勻的薄片備用。
3、羊肉中放入調料和一半量的大蔥腌制1到2小時入味。
4、鍋燒至非常熱，倒入食用油加熱至冒煙，把腌制羊肉放入大火爆炒。
5、再加入另一半大蔥快速翻炒。
6、最後沿著鍋邊烹醋起鍋。
做法二，大蔥炒羊肉片
材料
羔羊肉片，香菜，大蔥，剁辣椒，少許醬油，生粉，料酒，香菜少許紅蔥，味精
做法
1、羊肉片用少許醬油、生粉、料酒拌勻，香菜洗凈切段備用。
2、炒鍋放油燒熱，下少許紅蔥頭碎、姜絲炒出香味，倒入羊肉翻炒至變色，加入剁椒，蔥段炒勻，加味精調味。
3、把香菜倒入快速翻幾下即可起鍋。
做法三，野蔥炒羊肉
材料
主料：羊肉(瘦)400克，
輔料：野蔥150克，
調料：料酒5克，鹽2克，味精1克，醬油5克，姜5克
做法
1.將野蔥去雜洗凈切段；羊肉洗凈切絲放碗內，加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會兒。
2.鍋燒熱，倒入羊肉煸炒，炒至肉熟，加入野蔥炒至入味，出鍋即成。
做法四，
材料
羊薄肉片200公克，大蔥，菠菜150公克，紅辣椒1支，蒜末10公克，薑末10公克，A.沙茶醬15公克，B.酒10㏄，醬油9㏄，糖5公克，辣豆瓣醬5公克，酒少許，胡椒少許
做法
1.羊薄肉片撒上腌料拌勻；菠菜切適當長段；紅辣椒切末，備用。
2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入作法1的羊薄肉片略拌炒至散，盛起備用。
3.另熱一鍋，倒入適量的沙拉油，放入沙茶醬、蒜末、薑末及作法1的紅辣椒末炒香，再放入作法2的菠菜段、調味料B快炒均勻。
4.再加入作法2的羊薄肉片拌炒入味即可。
4. 炒羊肉怎麼做好吃，大蔥炒羊肉的家常做法
大蔥炒羊肉的家常做法
材料
用料：肥羊卷300克、大蔥2根、白米飯適量
碗汁：鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、孜然粉半湯匙、辣椒粉2茶匙、水澱粉2湯匙、清水適量。
做法
1、大蔥斜切厚圈，碗汁混合均勻。
2、起油鍋，下肥羊卷爆炒。
3、肥羊卷炒變色後下大蔥炒至變軟
4、倒入混合好的碗汁稍煮，湯汁濃厚即可，吃時澆在新鮮的熱米飯上。
5. 怎樣炒羊肉嫩又好吃又簡單
怎麼炒羊肉好吃又簡單
一、大蔥炒羊肉
材料：羊腿肉250克，大蔥蔥白1段，香菜2根，紅椒1個，孜然1大勺約15ml，辣椒面1小勺約5ml，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，糖1/2小勺。
做法：
1、羊腿肉洗凈控干水，切成小丁塊，加料酒、生抽稍微腌製片刻。
2、大蔥斜切成段;香菜切段;紅椒斜切成段。
3、熱鍋，倒入2大勺油，等油7成熱以後把羊肉放進去，大火煸炒到羊肉表面微微有點焦黃，盛出來備用。
4、把鍋徹底洗干凈，燒干鍋里的水分，鍋里不要有水，也不用放油，把孜然放進去，用小火炒出香味。
5、再把辣椒面放進去，炒出香味。
6、把羊肉放入，加鹽和糖調味，大火快速翻炒幾下，讓孜然和辣椒面均勻的裹在羊肉的外面。
7、最後把大蔥、紅椒和香菜放入翻炒均勻即可。
小貼士：
1、做這道菜的時候，羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁，而不要切成片狀，如果切片，肉中的水分很容易跑掉，肉就老了。
2、煸炒羊肉的時候要大火快炒，否則羊肉很容易出汁，口感會變老。
6. 大蔥炒羊肉怎麼做怎麼炒好吃
用料
主料羊肉片1盒
輔料蔥2根
調料色拉油少許豆瓣醬適量
大蔥炒羊肉片的做法
1.准備好羊肉片，大蔥
2.准備好豆瓣醬
3.將大蔥洗干凈並斜切段
4.鍋內放入少許油，燒熱。放入適量豆瓣醬
5.煸炒出紅油
6.倒入羊肉片
7.翻炒羊肉片至八成熟
8.倒入大蔥段翻炒至羊肉片全部熟
7. 大蔥羊肉怎麼炒
在我們的日常生活當中，我們常常會做大蔥炒豬肉的菜餚。其實大蔥不但可以炒豬肉，大蔥還可以炒羊肉，而且羊肉還有豐富的營養，可以補身體，對風寒和咳嗽有治療的作用！所以大蔥炒羊肉是一道非常好的菜餚，我之所以介紹這道菜餚是希望常常咳嗽感染風寒的朋友吃羊肉可以身體痊癒，還希望把大蔥炒羊肉這道美味推廣給大眾朋友，下面我來介紹大蔥炒羊肉的做法！
大蔥炒羊肉的原料：羊腿肉200克、大蔥100克。配料：姜絲10克。調料：黃酒15克、醬油15克、鹽1克、雞粉2克、糖5克、米醋10克、香油少許、烹調油20克。
大蔥炒羊肉的做法：
1、先把羊肉切片，把切好的羊肉片放入碗中，在裡面放入適量姜絲；
2、往羊肉里倒入少許黃酒，再倒入適量醬油拌勻；
3、用鹽、糖、雞粉和幾滴香油調味，再放里一些大蔥用手抓勻腌制15分鍾；
4、炒勺上火燒熱，注入烹調油，油燒至六至七成熱時，倒入腌好的羊肉片用大火爆炒，羊肉片稍變色，下入大蔥急速煸炒；
5、蔥稍有塌秧便烹入幾滴米醋，炒勻便可出鍋碼盤。
6、大蔥炒羊肉做好了。
其實大蔥炒羊肉的製作方法很簡單，那想要燒這道菜的朋友就可以輕輕鬆鬆的燒自己喜歡的菜餚了。如果我們的父母感染了風寒和咳嗽，那麼我們可以給我們的父母燒這道大蔥炒羊肉的菜餚。大蔥也有治療風寒感冒的作用，這道菜其實是可以養生的菜餚，我也把養生的知識介紹給大家了！
8. 羊肉炒大蔥怎麼做好吃
可以做一道「蔥爆羊肉」。屬於魯菜，是魯菜中的經典之一，具有補陽、壯腰健腎、補虛養身之功效。羊肉滑嫩、鮮香不膻、汪油包汁、食後回味無窮。 肉嫩、略帶蔥香味。
做法：將羊肉批成1.2厘米厚的片，放入碗內加精鹽、雞蛋清、濕澱粉攪勻。將大蔥一剖為二，改刀成1.2厘米的段備用 。炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱（約150℃）時， 放入蔥段攪散迅速撈出。鍋內留少量油，用旺火燒熱後放入羊肉片、蔥段爆炒，勾薄芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。