❶ 苦瓜怎麼炒不苦又好吃
苦瓜雖苦，但苦瓜可是去火的好菜。但由於很多人受不了苦瓜的苦味，所以對苦瓜避而遠之。其實苦瓜的苦味是可以去掉的，而且很簡單，去掉之後做出來的菜非常可口，下面我們來看看怎麼去掉苦瓜的苦味。
其實經過鹽漬之後苦瓜的苦味就已經去除的差不多了，如果還嫌苦，可以再進一步去苦，焯水。
鍋中燒開適量的水，水裡加上一勺食鹽，滴上幾滴油，保持苦瓜翠綠色澤，水開下入苦瓜焯水2分鍾，然後立即撈出過涼水。苦瓜中的苦味素在焯水的時候能夠大量溶解於水中，因此可以有效去除苦味，這樣處理好的苦瓜就一點苦味都沒有了。經過去白瓤、腌漬、焯水這3步處理之後，苦瓜中的苦味素就去除的很乾凈了，一點都不苦，反而非常的爽口好吃。
學會了這些苦瓜去苦的方法，以後我們就再也不怕苦瓜苦了，好吃又有營養，如果喜歡微苦的朋友，當然以上步驟可以減少，只要我們用心的去做幾次就能掌握住火候。
❷ 苦瓜怎麼做才好吃又不苦
苦瓜的做法有很多種，其中的做法是酸鮮苦瓜片，需要的材料如下：
主料：苦瓜1個。
輔料：枸杞適量，生抽1茶匙，香菇醬2茶匙，陳醋1茶匙，細鹽適量。
酸鮮苦瓜片的做法步驟如下：
1、備好所用食材。
❸ 苦瓜怎樣做好吃又不苦
1、焯水
想讓做好以後的苦瓜，不苦又好吃，可以把新鮮苦瓜洗凈，以後從中間切開，再把它中間的瓜瓤挖掉，然後把苦瓜切成薄片在鍋中放適量，把苦瓜片放在沸水中焯2~3分鍾，取出以後過冷水降溫，然後再需要去涼拌或者炒食就能讓苦瓜的苦味去掉很多。
2、冷藏
把新鮮苦瓜冷藏以後再吃，它的苦味就會變淡，而且它的口感會變得更加脆嫩，想吃苦瓜的時候可以把它洗凈，以後切成片狀，直接放入冰箱的冷藏室，兩小時以後取出再放入自己喜歡的調味料，把它調成涼拌菜，然後就能吃，這時做好的苦瓜既不苦又好吃
3、醮食醬料
苦瓜是一種可以直接吃的鮮嫩蔬菜，但直接吃的時候它的苦味比較重，想讓它的苦味變淡，可以准備一些面醬或者辣椒醬等具有濃郁風味的醬料，用苦瓜直接去暫時這些醬料再吃，那時就會發現苦瓜的苦味變淡了很多，而且能品嘗到醬料的濃郁香氣。
4、腌制
把新鮮苦瓜洗凈以後切成片狀放在大碗中，放少量食用鹽腌制，把腌出來的水全部倒掉，然後再用清水把它洗凈，准備適量辣椒在炒鍋中放食用油，加熱後把辣椒炒肉鍋炒香，再把處理好的苦瓜入鍋快速翻炒，炒好以後的苦瓜一點也不苦而且香辣可口特別好吃
❹ 如何讓苦瓜吃起來不苦
不吃苦瓜的人, 永遠不會知道苦瓜是苦的．一般人只要有苦的准備, 煮熟了這苦瓜, 吃它的時候第一口苦, 第二三口就不會那麼苦了!
苦瓜的確苦，但是它的營養特別豐富。苦瓜內含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B、維生素C等營養元素，尤其是維生素C的含量為瓜類中最高。
第三：其實經過前面兩種方法，苦瓜基本上不苦了，如果你還覺得苦，可以加一點白糖，但是這種方法最適合涼拌苦瓜了。
❺ 在生活中，苦瓜怎樣去做才能吃著不苦
打算用苦瓜製作一道美食，吃苦瓜能夠起到很好的清火作用，這樣能讓我上火的症狀，得到很好改善，對於苦瓜這道食材，你們有沒有愛吃的人呢？想要和我學習一下苦瓜的製作嗎？
然後起鍋熱水，鍋中多加入一些清水，並把准備好的苦瓜加入到清水當中，對苦瓜進行焯水處理。在這一步的時候，要記得往裡面加入適量檸檬汁，檸檬汁能有效去除苦瓜的苦味，除此之外，要記得多加入一勺食鹽，讓苦瓜提前入鹽味。
3、再次起鍋，鍋中加入適量食用油，油溫三成熱後，加入兩勺蒸魚豉油，再把准備好的蔥末蒜末加入到鍋中，將其炒出蒜香味後，再來上適量的小米辣椒圈，翻炒均勻。不吃辣的朋友，就不用加入小米辣了。
最後只需把製作好的蒜蓉，將其關火並舀入到苦瓜的表面，將其和苦瓜翻拌均勻以後，一道美味的蒜蓉苦瓜就做好了。苦瓜吃起來一點也不苦，濃濃的蒜香、搭配檸檬清香以後，這道苦瓜美食真的很美味。
【小貼士】
1、想要苦瓜味道不發苦，是非常簡單的，只需焯水加檸檬汁就可以了。
2、用這個方式去處理以後的苦瓜，除了可以用來製作蒜蓉苦瓜以外，也可以將其用來涼拌，也是非常不錯的吃法。
3、上火的人要記得多吃苦瓜，吃上一兩頓就可以解決問題了。
❻ 苦瓜怎麼做，才不苦才能好吃一點
苦瓜怎麼做，才不苦？
首先就需要在挑選的環節把握好，苦瓜的品種比較的多，不同的品種，味道也有著很大的差異。所以我們在挑選的時候，就盡量的選擇那些自身不是很苦的苦瓜。對於同一個品種的苦瓜，又該如何去挑選呢。一般的情況下，越是青的苦瓜就越是苦，而比較成熟的苦瓜，顏色開始泛白的苦瓜，苦味就比較的淡一些了，就好像是橘子一樣，青橘子比較的酸，成熟之後，酸味就慢慢的消失了。
所以我們挑選的苦瓜，盡量選擇那些成熟比較久的類型。不過也不能選擇太熟的，因為熟透的苦瓜可能不容易儲存，放置的時間不久，如果你打算買多一些，多放幾天的話，就可能會帶來損失。
在苦瓜買回來之後，可以進行一些簡單的處理，也能讓苦味減弱。比如我們可以把苦瓜內瓤挖出來清洗干凈，然後在把苦瓜切成小片狀，注意切片不要太厚，保持的越薄越好。然後使用盤子裝好，在裡面加入一勺鹽，注意不要少，可以稍微的多一些。
加入鹽之後，讓鹽均勻的灑在苦瓜表面上，充分的進行攪拌，讓每一片苦瓜都可以接觸到鹽最好，然後浸泡大概一個小時左右，就可以讓苦瓜的苦味去除很多了。然後再把苦瓜取出來清洗干凈，注意清洗的次數不能太多了，不然的話苦瓜自身的營養也就丟失殆盡了。清洗到差不多的時候，沒有鹽分在表面上的時候就可以了。把鹽清洗干凈就是為了後面做菜的時候，避免苦瓜吃起來太鹹的情況。而且後面在炒菜的時候，也需要注意控制好用鹽的量，不要放多了，必要的時候，可以不用放鹽，因為在腌制的時候，苦瓜已經充分的入味了。
還有種做法是把苦瓜去掉皮和籽之後，清洗干凈，切成很長很薄的片狀，然後把枸杞清洗干凈，使用溫水浸泡一段時間。在涼水之中加入少量的冰糖，倒入一些雪碧攪拌，讓冰糖完全的話開，隨後把苦瓜和勾起也加入到其中，充分的攪拌之後。使用大火煮沸，然後馬上關火悶燉一段時間，大概十分鍾之後，就可以倒出來，等到自然冷卻後，放入到冰箱中冷藏冰鎮，就可以拿出來飲用了。這種冰鎮的冰糖苦瓜湯不僅很甘甜，還有苦瓜的香味，同時也是夏季的去火飲料。
❼ 苦瓜雖苦，清熱解暑，苦瓜怎麼烹飪才能既不苦又好吃
一、用鹽水泡一下可以去除苦味
苦瓜除熱瀉火、清心明目並且含有大量的維生素以及膳食纖維，營養價值極高，是夏天解暑去熱的佳品。
圖片來源於網路
涼拌苦瓜具體做法如下：
1、苦瓜切薄片，鍋中放水燒開加入少些的鹽，待之融化之後改大火，倒入苦瓜燒分鍾撈出用礦泉水沖一下瀝干。
2、碗里加入生抽、鹽、香醋、味精、溫水攪至融化倒在苦瓜上拌勻。
3、花生拍碎撒在苦瓜上，一盤清爽可口的涼拌苦瓜就做好了。
以上兩種做法是我做的最多的，老人孩子都喜歡吃，而且苦瓜還有減肥的功效，想減肥的妹子也可以試試哦。
❽ 夏天想吃苦瓜又怕苦，怎樣做就可以不苦還好吃
夏天吃苦瓜，清涼解暑，清熱下火，苦瓜的苦味是其特有的標志，但是很多人卻不喜歡這種苦味，做苦瓜時要想著法子把這苦味給去除，接下來就告訴大家苦瓜怎麼做不苦，而且又有營養。
三、水焯苦瓜
將苦瓜切片後，自來水煮開，隨後放入涼水中泡浸，那樣能夠將苦瓜中的苦味除掉，可是卻失去苦瓜原來的口味營養成分。
推薦吃法：准備好苦瓜一個，洗凈切絲，沸水焯後用峰蜜拌食，也可添加炒花生米隨餐，那樣吃苦瓜既不澀又可以改進食慾不佳，健脾開胃健胃消食。
四、水漂苦瓜
將苦瓜洗凈切絲，放入冷水中浸洗，一邊洗一邊拿手輕輕地捏，洗一會之後魚缸換水再洗，不斷浸洗3-4次就可以，苦汁液就隨水外流了。
推薦吃法：鍋中燒開，放入苦瓜，翻炒兩下，放入生抽，米酒，倒進牛肝翻炒，添加雞精，大蒜調料後便可做成，牛肝與苦瓜一起燒菜，營養成分相輔相成，可清目去火。
❾ 苦瓜那麼苦，怎樣做就可以把苦瓜做的沒那麼苦
炒鍋上火不放油。鍋熱把苦瓜絲倒入鍋內煸炒，如太干可加一點水，炒熟起鍋待用。然後熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒勻，加適量的鹽和白糖出鍋。把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。首先我們要先把苦瓜切開，然後將裡面的瓜子現出扔掉。去除瓜子以後會看到苦瓜囊下一篇經驗白色的膜，把這層白色的膜去掉會去除一部分苦味。
❿ 苦瓜怎麼做不苦
苦瓜又稱涼瓜，有清熱去火的功效 很多人都喜歡吃，但是有些人不喜歡吃苦的，下面有幾種方法可以讓苦瓜沒那麼苦而且大人小孩都喜歡吃。
苦瓜怎麼做不苦？
用鹽腌 苦瓜切成薄片，然後加入少許的鹽腌制10分鍾，倒出腌制出來的苦瓜汁水，然後用清水洗一遍，這樣的苦瓜就不苦了。苦瓜切成薄片更容易讓苦汁出來。
黃豆提前一小時浸泡備用
苦瓜去掉核然後切塊備用，排骨砍塊。
鍋中加水然後加入砍好的排骨和浸泡好的黃豆加入薑片一塊。
大火煮開去浮沫，然後轉小火熬制50分鍾。
等到排骨快要熬好時然後倒入苦瓜煮15分鍾然後調味就可以了。
這樣煮出來的湯不但不苦還甘甜，夏天喝具有清熱解暑下火的效果，親們趕緊做起來吧。
覺得可以的話麻煩幫忙點下贊哦！這是對我最好的認可謝謝啦！