⑴ 魚肉豆腐湯怎麼做
魚肉豆腐湯
材料：一條黃魚（或者鯽魚）、一塊韌豆腐做法：
1）把魚去除內臟和魚鰓，洗凈
2）鍋里裝水，把魚放入鍋中小火燉至魚肉熟了。
3）加入豆腐，再燉10分鍾，加入鹽、生薑片、蔥末、香菜、紹酒調味即可。
功效：魚肉和豆腐都含有優質蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有植物雌激素，對女性大有好處。這個湯有美白、養血豐乳等功效，尤其是對一些腎陰不足、陰血虧虛所致的乳房發育不良的人來說效果比較顯著。
4、紅棗桂圓蓮子百合枸杞糖水
材料：紅棗15～20粒，記得去核，桂圓20粒，新鮮蓮子20顆，新鮮百合兩個（若是干貨，大約20片左右），枸杞40粒。做法：
1）所有材料用清水泡發，洗凈
2）裝入鍋里，水煮。小火煲25分鍾即可。
3）每次多煲一些，冷藏在冰箱里，喝的時候取出來，稍稍加熱，可以連續喝幾天。
功效：紅棗能調氣血，通經絡，對乳房保健有很大好處。這款糖水補血又滋潤。一年四季都適合，但最好用新鮮百合和蓮子。紅棗要去核，這樣才不會熱氣。
⑵ 魚頭豆腐湯怎麼做好吃又簡單
魚頭豆腐湯是一道營養豐富而鮮美的家常湯，而且做法簡單。用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利於營養吸收的，而且做出來的湯味道鮮美，香而不膩。煎過的魚頭加上水，熬出雪白的湯，加上嫩滑的豆腐，味道特別的鮮美。
步驟1
准備所需材料
步驟2
把魚頭洗凈，切開兩半
步驟3
鍋內放油燒熱，魚頭放入鍋內煎
步驟4
連同薑片一起下鍋煎至兩面微黃即可
步驟5
湯鍋內加入足夠的水量煮開，然後把煎好的魚頭放入鍋內
步驟6
蓋上鍋蓋煮15分鍾左右
步驟7
把嫩豆腐切成小塊
步驟8
香菜、小蔥洗凈切成段
步驟9
湯煮15分鍾後加入豆腐再煮5分鍾
步驟10
然後加入香菜和蔥段
步驟11
最後加入適量的鹽、香油調味即可
烹飪技巧
魚頭一定要煎過後再用來熬湯，這樣熬出來的湯才白白的
豆腐不要下得太早，太早下會把豆腐煮爛
水量要一次加足，中途加水會沖淡魚湯的濃度
⑶ 豆腐燉魚湯怎麼做好喝
小鯽魚，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精
製作方法編輯
1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鍾之後翻面再煎兩分鍾，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鍾之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鍾左右換中火燉約5~10分鍾，出鍋前撒上點的蔥花就好了。
1、鯽魚買回家，重新在水管上沖洗干凈，瀝干後用刀在魚兩側開刀花，用料酒及少許鹽把魚腌一會兒;
2、豆腐切成方塊，用開水燙過;蔥切段，姜切片，香菇、火腿、冬筍均切片備用。
3、起油鍋，用武火，八角I、花椒、蔥,姜,蒜爆鍋,加入高湯,湯開後放入魚，武火燉至半熟，加入豆腐、香菇、火腿、冬筍、精鹽，改慢火燉。
4、多燉一回更好，完成後撒香菜末出鍋即可。有的人在這時候喜歡點香油味精，其實也錯。這道菜如果用香油味精，反倒失去原有風味，得不償失呢。
鯽魚、生薑、料酒、豆腐、鹽、香菜
做法編輯
1、鯽魚殺好洗干凈，洗去內部黑膜。在魚身上切上斜刀，另准備料酒和生薑蔥等。
2、准備嫩豆腐1塊（老豆腐也可以）將鍋燒熱，鍋中倒油，先放薑片，然後放入魚煎，一面煎好再煎另一邊。
3、魚煎至兩面略焦黃後，加入料酒。再稍微煎下，然後倒入600ML熱開水，滾開後，轉移到砂鍋，入砂鍋滾開後加入焯過水的豆腐（不焯水也沒關系），大火煮上。
4、保持大火，煮15分鍾，關火，調味道，放點鹽，撒點香菜葉等。
⑷ 魚兒豆腐湯怎麼做好
魚頭豆腐湯的做法
1.魚肉魚尾洗干凈，生薑切片，鹹肉切片，豆腐切成小塊
2.熱鍋涼油，油七八成熱放入魚頭和生薑，魚頭煎一下
3.魚頭翻身，加入鹹肉片和豆腐再一起煎一分鍾
4.放入少許料酒，干辣椒，放入雞湯（或者清水）
煮開後加上鍋蓋，大火熬煮8到10分鍾左右
湯變奶白色後，打開蓋子，加入鹽調味，再煮一分鍾，可以加點雞精，不加也很鮮了，撒上蔥花，出鍋
⑸ 即魚豆腐湯怎麼做好吃
鯽魚豆腐湯需要一條魚、一塊豆腐加上熬制的時間做出來的味道就是絕美的
鯽魚豆腐湯屬於滋補類的湯品，在女性哺乳期間喝的比較多，還有就是家裡的寶寶補充蛋白質喝，鯽魚豆腐湯只要熬制時候湯色為白色，那這個湯你已經成功一大半
第五步、出鍋前放入香菜，關火即可。
熬出奶白的鯽魚湯小技巧
魚要小火煎發黃，鍋中要添加開水，而且要大火煮湯，此三點是熬出奶白鯽魚湯的訣竅，大家務必要掌握。
以上就是此題的全部解答，歡迎留言評論
⑹ 魚頭燉豆腐湯好喝中秘訣是什麼
魚頭燉豆腐湯的秘訣：1、在燉煮魚湯之前，魚頭先煎發黃上色，這樣煮出來的湯味道不腥，而且更鮮甜，湯汁也呈現乳白色。
2、可以根據自己的需求，放入菌菇。黑木耳、白蘿卜之類的蔬菜，營養效果更好。
3、魚頭湯很鮮，原滋原味才完美，一定不要加味精或雞精，避免破壞了原有的鮮美。
⑺ 魚煮豆腐湯怎麼做才好吃的做法
食材
魚 1斤以上
豆腐 2兩左右
先把魚洗凈，然後放在盆子中，加入少量食鹽和醬油，攪拌均勻，放置15分鍾
這樣做是為了讓魚更入味
5
放入一定量的水，水和魚上面齊平就差不多了
6
把蒜子和生薑洗干凈，切成片放到鍋中
這樣更容易入味
7
把豆腐切成塊狀，放入鍋中，同時放入紅辣椒
8
再放入白酒少量，有調味黃酒的話也可以
放白酒，可以去除腥味，讓魚味更香
9
然後再用小火煮20分鍾左右，快熟時放入蔥
這時可以用勺子嘗嘗湯的鹹淡，如果淡了，可以再放入少量鹽
10
剛煮好的魚煮豆腐湯很燙，稍微涼個幾分鍾，美味的魚煮豆腐就好啦 #^_^#
方法/步驟
⑻ 豆腐和魚怎麼煲湯
原料]
鯽魚1條（約250g），豆腐400g
[調味料]
黃酒5g，蔥花、薑片各3g，精鹽2g，味精1g，，食油30g
[做法]
1．豆腐切5cm厚的薄片，用鹽沸水燙5分鍾後瀝干待用。
2．鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鍾。
3．鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鍾，爆香薑片，將魚兩面煎黃（把魚煎一下再燉湯是乳白色），加水適量，用小火煮沸30分鍾，放入豆腐片，調味後勾薄芡，並撒上蔥花。
[營養]
內含蛋白質58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，鈣495mg，磷1183mg，鐵11.5mg，維生素B10.43mg，維生素B20.26mg，尼克酸8mg，能產熱680kcal。
[功能]
鯽魚性溫平，甘溫能健脾利水，中溫下氣，治反胃吐食。秋東季節煲湯清潤，明目；豆腐不僅含有人體所必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養較高。如將豆腐與魚一起煲湯可以提高人體的鈣吸收。但中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉，腹脹，脾虛者不宜多食。
星庫魯庫 回答時間 2008-06-14 20:16
檢舉
原料名稱：鯽魚
食用提示：每次約50克
鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動物，產於全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味；它是一種適應性很強的魚類，棲於江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚四季均產，但以2～4月和8～12月產的最肥。鯽魚體側扁而高，體較小，背部發暗，腹部色淺，體色因產地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上無須，鱗較小，鰭的形狀同鯉魚。鯽魚肉嫩味美，營養價值較高，但刺細小且多。
營養分析
1. 鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；
2. 鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；
3. 鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
相關人群
一般人群均可食用
1. 適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；
2. 感冒發熱期間不宜多吃。
食物相剋
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中葯麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
製作指導
將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；
鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；
吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
食療作用
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
步驟如下：
買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾凈，魚肚裡也要洗凈，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，腌放十分鍾；
准備好香蔥三根，洗凈，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鍾，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鍾。
同時准備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。
^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……
說到做魚，和豆腐一起烹制是營養發揮最大化的．而鯽魚又是魚中營養含量較高的，由於刺較多，最好拿來做湯．
鯽魚入油過一下，放水，蔥姜（先過油是為了避免腥味，而且這樣的湯顏色白，味道好）．沸騰後放豆腐，就是普通的白豆腐就好，
煮十五分鍾左右，不要全程蓋蓋子哦．出鍋前放一點鹽＼胡椒粉，再依口味加點香菜就可以了。
⑼ 清燉魚和豆腐怎麼做湯好吃
豆腐清燉魚的做法
魚洗凈切兩半，蔥姜蒜等輔料切好備用，豆腐切塊。剛開始沒想的傳，所以沒拍圖。
鍋里少許油，蔥姜蒜下鍋編炒，小火，魚煎一下，煎好後放生抽，加水蓋過魚。
水開後放豆腐，鹽，小火燉15分鍾左右。出鍋前放香菜。
參