需要准備材料：面條半斤，雞蛋2個，青菜秧半斤，香腸1根，油少許，醬油一勺。
1、大鍋燒開水，撒點鹽，水開，放面，稍微沸一下就好，面芯子應該大部分白色，因為還要炒來加熱。
㈡ 簡單又好吃的炒麵條怎麼做
【炒麵配料】：
面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。
【製作過程】：
1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼；
2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調味，再放入面繼續翻炒；
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
㈢ 自己在家炒麵條，怎樣才能炒的比大排檔還好吃
面條是大家經常吃的面條製品，因為容易吃，所以製作方法簡單，很受大家歡迎。 面是一個人在家的時候最常吃的東西，面的做法各種各樣，各地有掛油麵、炸醬面、炒麵、湯面、燜面。 是個好選擇。 其中炒麵在面館很受歡迎。 炒麵味道美味，肉、蛋、蔬菜、營養豐富。 想吃炒麵的話，自己在家做就行，用自己的味道做，或者把家裡現有的食材組合起來，做成顏色和香味都很齊全的炒麵。
做法：
1 .將捲心菜的葉子剝掉洗凈後，將捲心菜切成細絲等待。
2 .胡蘿卜去皮、切成細絲，豬肉切成細絲，蔥切成碎末，姜切成碎末，大蒜切成片。
3 .鍋里加水燒開，放入面燉，面煮8~9分鍾後取出，放入冷水中冷卻，取出，控制凈水。
4 .鍋里放油加熱，加入蔥，姜粉、大蒜片翻炒，加入肉絲翻炒，肉絲翻炒變白。
5 .在下面加入包菜絲和胡蘿卜絲，用大火炒，炒包菜炒到生斷為止。
6 .加入面，鹽、老抽、生抽、料酒、大火迅速翻炒均勻，救火，盛盤子即可。
【什錦炒麵】材料：鮮面300、豬肉100、青椒2個、胡蘿卜1/2根、洋蔥1/2個、油鹽適量、姜1個、鮮切2勺、老拉1/2勺、
做法：
1 .准備必要的材料，食材清洗、胡蘿卜去皮清洗
2 .把胡蘿卜、青椒、洋蔥切成細絲，把豬肉切成細絲，把生薑切成細絲
3 .在鍋里加入水使其沸騰，放入烏冬面煮到8分鍾，不要煮斷，取出面，放入涼開水冷卻，取出，控制凈水，放入大碗，加入一勺熟油混合。
4 .鍋里加油加熱，加入姜絲炒香，加入肉絲用小火炒，一直炒到肉絲變白。
5 .加入洋蔥絲炒香，加入胡蘿卜絲，加入辣椒絲，大火炒，將胡蘿卜炒至顏色加深。
6 .煮好的面條大火迅速翻炒均勻，加鹽，生吃調味，再加老調，大火迅速翻炒均勻，停火，盛盤子就好了。
【家用雞蛋洋蔥炒麵】材料：生面300、雞蛋2個、洋蔥1個、胡蘿卜1段、油鹽適量、姜1塊、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、做法：
1 .准備必要的材料，做面條選擇新鮮的面條或面條，口感好，味道強。
2 .往碗里放入雞蛋，充分攪拌，把洋蔥和胡蘿卜切成細絲
3 .在鍋里加水燒開，放入面煮8~9分鍾後取出，放入冷水中冷卻，瀝干水分
4 .把烏冬面放入大碗，加入一湯匙油混合，翻炒麵條後，面條不沾鍋，根很清楚，不粘
5 .往鍋里加入油加熱，灑上蛋液展開，等蛋液稍微凝固後，翻炒成塊狀，盛上備用
6 .往鍋里加一點油，放入薑末，蒜片爆香，加入洋蔥和胡蘿卜絲，大火炒1~2分鍾。
7 .加入面，用大火炒均勻，加入蛋塊，打醬油，加入鹽，用大火迅速翻炒均勻，停火，倒入盤子
【家用胡蘿卜炒蛋面】材料：面150g、蛋2個、胡蘿卜1段、綠豆芽150g、辣椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜1個、老抽1/2勺、生抽2勺、
做法：
1 .准備必要的材料，綠豆芽水洗，胡蘿卜去皮洗滌
2 .胡蘿卜切成細絲，青椒切成細絲，雞蛋打到碗里溶解
3 .鍋里加水燒開，放入面煮9分鍾後取出，放入冷水中冷卻，取出，控制凈水
4 .把烏冬面放入大碗，加入一湯匙油，攪拌，以免面條粘在一起
5 .往鍋里加入油加熱，灑上蛋液展開，等蛋液稍微凝固後，翻炒成塊狀，盛上備用
6 .在鍋里加入少許油加熱，加入蔥，薑末變得芬芳，加入綠色豆芽和胡蘿卜絲翻炒，炒到綠色豆芽斷生為止。
7 .加入面、辣椒絲、鹽和蛋塊，大火迅速翻炒均勻，沾水吸，再加入老抽色，迅速翻炒均勻，停火，倒入盤子
㈣ 面條怎麼炒好吃又簡單
炒麵條所需食材|：新鮮面條500克、綠豆芽200克、胡蘿卜半根、尖椒一根、大蔥一段、大蒜兩瓣、鹽適量、生抽適量、老抽少許、雞精少許。
炒麵條的做法：
1、把胡蘿卜洗凈去皮後切成細絲，綠豆芽清洗干凈後控干水分。
2、把尖椒洗凈去籽後切成細絲，大蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜末。
3、鍋里加入適量清水，水開後加入一小勺鹽和少許食用油，然後把面條下鍋，煮麵條的過程中不要蓋鍋蓋，把面條煮至斷生後即可撈出。
4、把面條煮至斷生後撈出，用涼水沖洗幾遍，使面條完全涼透後把水分控干，再加入少許食用油拌勻，防止面條之間粘連。
5、炒鍋里加入適量食用油，油燒熱後下入蔥花炒香，然後下入綠豆芽、胡蘿卜絲和尖椒絲一起翻炒。
6、把配菜炒至斷生後加入適量鹽和生抽調味，繼續翻炒，把調料炒勻。
7、把處理好的面條下入鍋中，加入少許老抽醬油調色，開大火快速翻炒。
8、把面條炒熱後加入一把蒜末，再翻炒幾下，炒出蒜香味後即可關火。
煮麵條的時候水一定要多，水少了面條很容易發坨，煮麵條時加入少許鹽可以使面條的口感更勁道，加食用油可以起到防溢鍋的作用。煮好以後要快速過涼水，涼透後把水分控干，再拌少許食用油。面條炒好後放點蒜末，會讓更加提味。
㈤ 如何炒麵條好吃又簡單
教你在家做炒麵，做法簡單，面條勁道，好吃又下飯！已經宅在家裡一個月了，每天除了給家人做三餐，就是玩手機等，今天我給大家帶來一道家庭版炒麵，自己在家做的炒麵，裡面的面條是自己在家做的，炒麵需要的食材，都是家裡常見的，將它們上鍋簡單一炒，面條吃起來特勁道，而且味道又香又下飯，上桌全家都愛吃，比吃一些包子、油條還解饞！
立春後，麵粉別再蒸饅頭了，試試此做法，鮮香勁道，比包子還好吃！在北方麵食就是我們的主食，所以每家每戶都少不了麵粉，多數家庭都喜歡用麵粉蒸饅頭，或者是烙餅，而我家比較喜歡做面條吃，因為自己在家做的面條，裡面不放各種添加劑，面條吃起來筋道又爽滑，再加上家常上鍋炒一下，這樣一份鮮香味美的炒麵就做好了！
其實炒麵的做法很簡單，大家需要掌握2個步驟，第一是自己在家和面壓面條，第二是放什麼食材炒的面更美味！大家和面壓面條的時候，在麵粉中加上點食鹽增加筋性和鹹味，這樣面條筋道好吃，喜歡吃面條的朋友們，別再出去買著吃了，因為自己做的面條好吃零添加！下面我就把家庭版面條最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
准備麵粉500克，加上食鹽5克攪拌一下，再加上清水220-240毫升，邊倒邊攪拌，揉成一個偏硬的面團，蓋上蓋子醒發20分鍾。時間到把面團再揉搓一下，因為面團比較硬，所以揉起來會有點費力，把面團放在模具里壓出面條，在鍋里燒開水，把面條放進去煮，大約煮2個開鍋，這樣面條就可以出鍋了，然後過一遍涼水備用。
下面在小碗中打上2個雞蛋攪散，在鍋里倒上油，把雞蛋液倒進去炒熟，炒成雞蛋碎出鍋，另起鍋倒上油，把蒜末、老乾媽放進去炒出香味，再加上點火腿片翻炒一下，把面條放進去，再加上點生抽、老抽、蚝油、食鹽、雞蛋碎、油菜放進去翻拌均勻，這樣炒麵就可以出鍋了。
需要注意的地方：
第一：和面的時候，裡面不加各種食材，只放上食鹽就可以，這樣做出來的面條更好吃。
第二：面條煮熟後，先撈出來過一遍涼水，這樣面條不會坨了。
第三：下油鍋的時候，先放上蒜末和老乾媽炒出香味和紅油，這一步很關鍵，這樣做出來的面條會更加美味。
以上就是家庭版炒麵的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的炒麵，裡面不放各種香料，吃起來鮮美下飯，一家老少都搶著吃！喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！
㈥ 怎樣做炒麵條
炒麵條做法示例：
1.面條煮熟，立即投入涼水中。
2.火腿切絲、白菜切絲、洋蔥切絲、青紅椒切粒
3.炒鍋放油燒熱，加入洋蔥絲爆香。
4.加入白菜絲，煸炒。
5.加入生抽。
6.加入面條，攪拌。
7.出鍋前放入青紅椒，鹽、雞精，香油攪拌即可。
㈦ 怎麼炒麵條簡單又好吃
炒麵條裡面可以放一些蔬菜和肉類 ，這樣炒出的面條會更加的香 ，可以用蔥姜蒜去爆鍋 ，然後放入肉 ，干炒均勻 再加入蔬菜繼續翻炒 ，再把面條放進去 ，加入鹽 雞精 醬油 十三香 蚝油，糖醋 ，炒熟之後就可以出鍋了 。
㈧ 怎麼做炒麵條好吃
怎麼做炒麵條好吃？話不多說，下面看看是怎麼做的吧
1、第一步先准備自己喜歡的配菜，我這里准備的是洋蔥、彩椒、西紅柿洗凈之後切一下，一把青菜洗凈之後瀝干水分，全部放在盤中備用
2、1勺辣椒油、1勺雞精、1勺鹽、半勺耗油、1勺生抽、少許老抽、少許白糖、適量涼白開一起攪拌均勻備用
3、水開下入面條，用筷子攪動一下防止粘連，大火煮開2分鍾左右，把面撈出過涼水冰一下，然後再撈出瀝干水分備用（面條煮的時間長短根據面條的粗細而定）
4、2個雞蛋打散放入鍋中煎成雞蛋碎，鏟出備用
5、鍋中再放適量的油，把切好的洋蔥、彩椒、西紅柿、四季青放入鍋中，把這些食材翻炒一下
6、接著把煮好的面條，調好的料汁和炒好的雞蛋碎一起放入鍋中再繼續翻炒
7、炒至面條上色入味，就可以出鍋了
8、炒麵條的這個做法雖然簡單，但是口感上一些都不會打折扣，香味濃郁，筋道美味，吃過就會喜歡上
㈨ 炒麵條的步驟
今天小編要介紹給大家的是炒麵條的家常做法了，北方人比南方人愛吃麵食，特別是炒麵條了，在北方幾乎家家中午吃的都是面條，或者煮，或者炒，如果你有幸娶到一個北方姑娘，或者嫁給一個北方男孩，不會做面條的話就可能因為飲食問題而大動肝火了，下面就一起來了解一系炒麵條的家常做法有哪些吧。
一、炒麵條步驟
四十克輔料火零點五根白菜葉三片洋蔥零點五個青紅椒一根鹽適量生抽一勺雞精適量.面條煮熟，立即投入涼水中。火腿切絲，白菜切絲，洋蔥切絲青紅椒切粒，炒鍋放油燒熱，加入洋蔥絲爆香。加入白菜絲，煸炒。加入生抽。加入面條，攪拌。出鍋前放入青紅椒，鹽、雞精，香油攪拌即可。
二、小貼士
面條千萬別煮過了，稍微有點硬心即可出鍋。所用材料也可以自由發揮，別拘泥。
三、面條的由來
面條是中國飲食文化的一大發明，是河南，山西，山東等中北部人民除饃（饅頭）之外的另一大主食，平時每天至少吃一頓。面條起源於中國漢代。那時麵食統稱為餅，因面條要在「湯」中煮熟，所以又叫湯餅。早期的面條有片狀的、條狀的。片狀的是將面團托在手上，拉扯成面片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝，面條的種類增多。著名的有《齊民要術》中收錄的「水引」、「餺飥」，「水引」是將筷子般粗的面條壓成「韭葉」形狀;「餺飥」則是極薄的「滑美殊常」的面片。隋、唐、五代時期，面條的品種更多。有一種叫「冷淘」的過水涼面，風味獨特，詩聖杜甫十分欣賞，稱其「經齒冷於雪」。還有一種面條，製得有韌勁，有「濕面條可以系鞋帶」的說法，被人稱為「健康七妙」之一。宋、元時期，「掛面」出現了，如南宋臨安市上就有豬羊庵生面以及多種素麵出售。及至明清，面條的花色更為繁多。如清代戲劇家李漁就在《閑情偶寄》中收錄了「五香面」、「八珍面」。這兩種面條分別將五種和八種動植物原料的細末摻進面中製成，堪稱面條中的上品。
四、面條的營養價值
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；面條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
五、面條的作用與功效
養胃：吃碗溫熱的面條最有利於營養吸收。增強免疫力：口感筋道的面條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質
㈩ 怎樣炒麵條好吃又簡單竅門
面條可以經受的烹飪方法多樣，蒸、煮、炒等皆可，不過我們也可以發現，多數的面條做法都需要水煮的過程，經過煮制的面條，即可澆面、拌面，亦可做成炒麵，而在面條的眾多做法中炒麵可以說是非常受到大眾喜歡的一種，同時它也是我家餐桌上常會出現的一種面條做法，而炒麵怎樣做才不粘鍋不成坨呢？其實大家別只會加油，掌握其中的小技巧，面條便能爽滑好吃不粘鍋，學會做法以後想吃了隨手就能做，自己做的炒麵可以隨意搭配食材，葷、素皆可，根據自家人的口味適當做調整，下面我便將炒麵的做法詳細分享給大家，學會後不用去飯店吃了。
雞蛋炒麵的做法：
備用食材：面條200克，雞蛋2個，食鹽少許，生抽適量，香蔥2根，食用油少許；
製作過程：第一步，首先准備一個小碗，將雞蛋磕入在碗中，加上少許的清水，將其打散成液，在平底鍋中刷上薄薄一層油，淋入蛋液將其整理成薄薄的圓餅狀，待煎至定型後翻面煎一會；
第二步，煎好的蛋皮出鍋，切成條狀待用，香蔥摘洗干凈後，控干其中的水分，切成蔥花待用，鍋中添上水，加上點食鹽和幾滴食用油，將水煮開後，放入面條開始煮；
第三步，待將面條煮至八成熟的時候，即可撈出來，放入在涼開水中，用涼開水過濾好，然後控水拌上點食用油，面條煮好後，即可在炒鍋中添上少許的食用油，放入一半的蔥花；
第四步，小火將其煸炒出香味，然後直接放入拌上油的面條，快速用筷子將其抖散，然後淋入點生抽，翻拌均勻，待面條與生抽充分拌均勻，並且上色的時候，根據個人的口味加上點食鹽調味；
第五步，最後再將之前做好的蛋皮放入鍋中，翻拌均勻後，即可關火，撒上剩餘的蔥花做點綴，便可以盛出在碗中，開始享用吧！
小編總結：炒麵條是很多家庭常做的一種麵食，經過炒制的面條爽滑入味，口感更加豐富，而且炒麵還可以隨意搭配，青椒肉絲炒麵、西紅柿雞蛋炒麵等等都是不錯的選擇，所以說只要將面條處理好了，不管搭配什麼菜炒口感都會非常好，其實想要炒麵的時候不粘鍋也不成坨，大家只要掌握好技巧便可做成，按照食譜中的方案認真做，相信你做的炒麵會非常成功，學會了炒麵的做法，一份面條加上個雞蛋，一份營養美味的午餐便做好了，簡單又方便，可以說是懶人必備，以後想吃了自己在家就能做，不用去飯店了。
烹飪小技巧：
1、炒麵想要好吃，煮麵條便非常關鍵，我們都知道煮好的面條拌上點食用油可以防粘，但別忘了在拌油之前還需要掌握一點，便是將面條用涼開水過一遍，一冷一熱會使得面條更加筋道爽滑，下鍋炒的時候也不會粘鍋；
2、煮麵條的時候，在水中加上點食鹽和食用油，也是為了起到防粘的效果，因為面條後續還要下鍋炒，所以煮的時候八成熟就可以了，別煮得太軟了；
3、面條下鍋炒的時候，要用筷子，別用鍋鏟，否則不易操作，炒麵的過程中要快速翻拌，其中的調味料可以根據個人的口味適當做調整。