A. 怎麼做黃花魚好吃又簡單
紅燒大黃花魚，需要准備一些大黃花魚，料酒，醋，鹽，老抽，生抽，白糖，大蔥，大蒜，生薑，把大黃花魚清洗干凈，在肚子上面切一些斜刀，然後再加一些生抽，鹽，料酒，小蔥，生薑片腌制30分鍾，鍋裡面加油燒熱，把大黃花魚放下去，煎到兩面金黃，然後再加入適量的醬汁就可以了，然後在鍋裡面加入適量的油，把生薑，大蔥，辣椒放下去熗鍋，加入調好的醬汁以及水，用大火燒開，然後再把煎好的魚放下去，可以加入適量的香菜煮二十分鍾左右，然後把料汁往魚的身上面澆一下，再調成小火，一直煮到入味，出鍋之前應該用一些澱粉汁勾芡，這樣味道才能更好。
香煎大黃花魚，准備幾條大黃花魚，清洗干凈後劃上花刀，用一些胡椒粉，雞精，生薑絲，鹽，料酒腌制一下，然後再放進保鮮袋裡面撒上一些生粉，把保鮮袋的口子扎緊左右搖晃，這樣魚上面就能夠沾上均勻的生粉，鍋裡面加油，油熱以後把魚放進鍋裡面煎制一下，中途應該晃動一下鍋子，不要用鏟子去弄魚，這樣可能會把魚弄破，煎好以後就可以蘸一些番茄醬來吃，非常的酥脆。
也可以准備一條大黃花魚，一些白糖，小米椒，料酒，生抽，鹽，生薑，大蔥，把黃花魚處理好以後切花刀，然後抹上一些鹽，料酒腌制十幾分鍾，生薑切絲，大蔥切絲，准備一個碗加入生抽，白糖，白開水攪拌均勻以後備用，把生薑絲蔥絲塞到魚肚子裡面，表面也需要撒上一些腌制30分鍾，把水煮開以後，魚放到蒸鍋裡面蒸五分鍾，然後再把煮出來的水倒掉，把生薑絲大蔥絲去掉，重新再放一些新鮮的，澆上一些料汁，這樣就可以吃了。
大黃花魚的宜禁人群
大黃花魚比較適合記憶力下降，身體免疫能力低以及身體消瘦的人形來吃，當出現耳鳴，身體容易疲倦，頭暈的人來說也是很適合的，在做完體力勞動活以後感覺到呼吸困難的人也應該多吃一些大黃花魚，但是有不孕症，肝硬化問題，痛風疾病的人不宜吃大黃花魚，有出血性疾病，哮喘，結核病的人最好也不要吃。
吃大黃花魚的好處
吃大黃花魚就能夠把身體裡面的一些自由基有效的清除，能夠達到延緩衰老，預防癌症作用，適當的吃一些大黃花魚還可以有效的解決沒有食慾失眠貧血問題，女性生完孩子以後身體虛弱，這個時候也應該吃一些大黃花魚，能夠達到補益身體作用，對於年紀比較大的人以及身體比較虛弱的人來說就是適合的，能夠達到很好的食療作用。
大黃花魚裡面含有粘多糖物質以及粘性膠體蛋白，能夠起到補氣活血，潤肺健脾效果，對於長時間生病，身體正在恢復階段的人就非常適合。
孕婦可以吃大黃花魚嗎
孕婦是可以吃大黃花魚的，裡面含有維生素b，維生素a，蛋白質，能夠補充身體所需要的營養，預防衰老，而且魚肉的肉質又非常肥美，容易被身體吸收消化，還可以補充孕婦身體所需要的碘元素，能夠讓胎兒的大腦發育變得更好，孕婦適當的吃一些大黃花魚，還能夠達到補血以及美白皮膚作用。
B. 黃魚怎麼煮才好吃
一、紅燒大黃魚
原料：大黃魚1條（約750克）。
調料：醬油15克，紹酒8克，鹽、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，濕澱粉10克，蔥段、薑片、洋蔥、青紅椒片各5克，色拉油100克。
製作：
1、將大黃魚宰殺，從腹部去除內臟，然後去鱗去鰓，洗凈魚體後在魚身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入紹酒4克、鹽2克腌漬20分鍾。
2、將色拉油30克放入油鍋內，燒至五成熱，放入蔥段2克、薑片2克、洋蔥2克煸炒出香，然後放入大黃魚小火煎2分鍾，再烹入紹酒4克、鹽3克、番茄沙司、味精、糖、醬油、胡椒粉調味後加入清水350克小火燜6分鍾，大火收汁後用濕澱粉勾芡，淋香油裝盤。
3、將剩餘的蔥、姜、洋蔥、青紅椒片放入燒至五成熱的色拉油中小火滑1分鍾取出後蓋在大黃魚上即可。
二、雪菜大黃魚，又稱大湯黃魚，是富有寧波地方特色的名菜。
雪菜大黃魚，選料和製作都十分講究。選取新鮮大黃魚，洗凈後在背部兩面肉厚處用刀略劃幾個口子，用本地種植的雪裡蕻腌制的鹹菜切成末，冬筍切成薄片，備用。然後，將大黃魚用油煎至兩面稍黃，烹入黃酒，加蓋燜片刻後，加水、加姜、放入雪菜，筍片以及食鹽、味精，用猛火燒沸後，再用小火燒數分鍾，待湯汁呈乳白色時，撒些蔥末，即可裝碗，把湯汁倒入碗內即可。
三、蒜瓣黃魚
材料：黃魚1條(約900克)，大蒜瓣12瓣，蔥2根，姜2片，青蒜絲少許。
調味料：料酒1大匙，醬油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，清水1杯半。
做法：
1、黃魚洗凈，撕除頭皮和背鰭，由鰓部掏凈內臟，再沖凈，然後用紙巾拭乾水分；
2、鍋內放4大匙油，爆香蔥、姜、焦黃時撈除，放入剝凈外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黃時撈出；
3、將魚放入鍋內兩面略煎，再加入所有調味料燒開，蒜瓣回鍋，改小火燒10分鍾使其入味，中途要翻動魚身，待湯汁稍收干時淋水澱粉勾芡，撒下青蒜絲即可盛出食用。
重點提示：
1、黃魚肉十分細嫩鮮美，燒煮時皮肉易破，因此不宜切開魚肚，以免魚肉經過加熱會破損，請店家由鰓部清理內臟，回家再沖洗即可。
2、魚下鍋前，不要用鹽腌，以免魚肉緊縮反而不嫩，擦乾水分再放入鍋，可防止濺油及魚皮破裂。
四、菊花黃魚羹
基本材料 黃魚中段250克，姜2克， 蔥20克，雞清湯1000克，冬菇、筍絲各50克，金華火腿絲20克，軟豆腐160克，雞蛋2個，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精鹽各3克，胡椒粉1克，醬油6克，料酒3克
1、用蔥段、姜塊、料酒、精鹽腌制魚10分鍾後，上籠蒸6分鍾取出；
2、將熟火腿、冬菇切成絲細，雞蛋黃打散，待用；
3、將炒鍋加油置旺火上，投入蔥段煸出香味，舀入雞湯煮沸，加入料酒、筍絲、冬菇絲、再煮沸後，將魚肉同蛋黃、豆腐原汁落鍋，加醬油、精鹽、醋攪勻，起鍋裝盤，撒上菊花、熟火腿絲、姜絲和胡椒粉即可.
五、拉糟魚塊
基本材料 鮮黃魚1000克（其他肉嫩少骨帶鱗鮮魚亦可）。
調配料：紅糟25克，蛋清1個，干澱粉100克，花椒鹽10克，白糖20克，味精、料酒、香油、五香粉、蔥薑末少許，花生油1000克
1.將鮮魚洗凈，切下頭尾，待用。
2.用平刀從魚背脊進刀片切取魚肉2片（去脊骨），切去魚月能（劃水）去魚皮，切6×3×2厘米的魚塊。
3.紅糟在砧板上用刀剁細放在大碗里，加料酒、白糖、蔥薑末、五香粉調勻。
4.把切好的魚塊和調好的調汁拌勻腌漬15分鍾。
5.用蛋清和干澱粉製成蛋清漿，將腌漬的魚塊上漿。
6.油鍋置旺火上燒熱，劃油後加入花生油五成熟時將上漿的魚塊逐塊下油鍋，炸熟後起鍋，瀝干油，裝盤。魚頭尾下油鍋炸熟置魚盤兩頭，成整魚形，淋上香油即成。好
六、干 蒸 黃 魚
原 料 黃 魚2 尾 約1000 克肉 絲100 克泡 辣 椒 絲25 克
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
制 法
黃 魚 洗 凈， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 後 澆 在 魚 上；
上 籠 蒸 熟， 取 出 後 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。
七、油淋黃魚
原料：黃魚 1 條（約 750 克）。
調料：蔥絲 15 克，薑末、香蔥末、紅椒絲各 5 克，蒜油 10 克，色拉油 1000 克，鮑魚汁 15 克，美極鮮 8 克，生抽 5 克，鹽、味精各 8 克，雞精 10 克，高湯 50 克。
製作：1、黃魚宰殺，從腹部開刀，去除內臟，然後去鱗、去鰓，洗凈。2、將洗凈的魚從腹部入刀將魚沿中骨一剖為二，然後用鹽、味精腌漬 15 分鍾。3、將腌漬好的黃魚放入燒至四成熱的色拉油中小火浸炸 2 分鍾後取出，放入蒸箱內大火蒸 5 分鍾後取出。4、將鮑魚汁、高湯、美極鮮、生抽、雞精調成汁，然後倒在黃魚上，再放上蔥絲、薑末、香蔥末、紅椒絲裝飾，淋上燒至十成熱的蒜油即可。
特點：口味獨特，造型大氣。
註：蒜油的製作：將 100 克蒜切成厚 0.5 厘米的片，然後放入燒至七成熱的 200 克色拉油中小火煸炒10分鍾後取出的油。
6.油鍋置旺火上燒熱，劃油後加入花生油五成熟時將上漿的魚塊逐塊下油鍋，炸熟後起鍋，瀝干油，裝盤。魚頭尾下油鍋炸熟置魚盤兩頭，成整魚形，淋上香油即成。
八、松鼠黃魚
基本材料 主料:黃花魚1條(600克左右為宜)。調料:植物油800克(實耗約100克)，熟大油30克，雞湯60克，香菜6克，濕澱粉70克，白糖60克，料酒15克，鹽少放，醬油15克，醋40克，蔥末5克，薑末5克，蒜末5克。
(1)將黃花魚的鱗、鰓、鰭去掉，割下魚頭另放。開膛掏出內臟，洗干凈後，用刀順脊骨片成僅剩魚尾相連的兩半，把脊柱骨和小刺全剔除掉。然後，在兩半魚片的靠內臟面用刀剞成麥穗形花紋(深0.5厘米、寬0.3厘米)。
(2)撒上一層鹽，滴上一層料酒，塗上一層濕澱粉。
(3)在炒勺內倒入植物油，放在旺火上燒熱，先把魚頭炸一下，撈出後用刀劈開拍扁。當油開始冒青煙時，把魚放入炸成焦黃色，撈出來，與炸好的魚頭對在一起平放於盤中。
(4)把料酒、醬油、雞湯、白糖、醋等加在一起，調成芡汁待用。
(5)在炒勺內放入熟大油燒熱，下入蔥、姜、蒜末，煸炒幾下後，烹入調好
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C. 如何做黃花魚好吃又簡單
黃花魚干燒好吃，具體做法如下。
【准備食材】黃花魚，蔥，姜，蒜，花椒，大料，干香菇，胡蘿卜，芹菜，郫縣豆瓣醬，鹽，糖，紅燒醬油，料酒，胡椒粉，食用油。
【製作方法】
1，黃花魚刮鱗，去內臟，洗凈，控水，備用。
2，泡發香菇，洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切丁，芹菜洗凈切丁，備用。喜歡吃肥肉的還可以放肥肉丁。蔥姜蒜洗凈切絲切片備用。
D. 怎樣燉黃花魚好吃竅門
家燉黃花魚
材料
主料：小黃花魚1斤
調料：醬油15克，醋10克，黃酒10克，鹽5克，白糖10克，大料2個，蔥姜蒜適量
做法
1、魚清理干凈，撒一點澱粉拌一下。
2、蔥切段，姜切片，蒜切兩半。
3、坐油七成熱下魚兩而煎黃，不粘的處理方法是抹姜再倒油。
4、煎魚的油一般我是倒掉，也沒多少，換一點新油煸蔥姜蒜大料出香味。
5、烹醬油和黃酒爆香，然後放醋，加水，水量不用太多和魚持平就行了，不用沒過，不然水太多不容易耗干。然後下鹽、白糖燒開。
6、燒開後下煎好的黃花魚燒制，大約燒個十分鍾就差不多了，中間翻一下身子，等汁耗的差不多了就出鍋盛盤。
E. 怎樣做黃花魚，不僅美味解饞吃起來還很酣暢淋漓
豬肉的價格有了很大的上漲，那吃些美味又能解饞的黃花魚就是一個非常好的選擇了。黃花魚的烹飪有著很多種選擇，接下來，我們簡單為大家說一說學會這樣做黃花魚，美味解饞超好吃，不愁孩子會沒有胃口。
（1）紅燒黃花魚
食材：黃花魚、蒜瓣、生抽、姜、鹽
做法：1、黃花魚處理干凈，瀝干水；蒜瓣切成蒜片；熱鍋燒油，下入黃花魚煎炸一會兒；
2、等到把黃花魚炸到兩面金黃，下入姜絲和蒜片，最後加一些生抽，進行收汁，即可；
F. 黃花魚的做法大全 黃花魚怎麼做好吃
紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮秘籍）
用料 小黃花魚 8條 麵粉 一湯匙 玉米澱粉 一湯匙 泡打粉 0.5克 清水 60-70克 五香粉 1克 鹽 一茶匙 料酒 姜 蔥
酥炸小黃花魚的做法
黃花魚去內臟去頭，沖洗干凈，蔥切片，姜切絲用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身，放上姜絲和蔥腌制半小時以上調糊：碗里放一湯匙麵粉，一湯匙玉米澱粉、五香粉和泡打粉,邊加清水邊攪拌，至無麵粉顆粒把腌制好的小黃魚，去掉姜和蔥，用廚房紙巾拭乾表面水分，放入脆炸糊中兩面均勻裹上麵糊小鍋中倒入較多的油，大火燒到七八成熱，把裹了麵糊的小黃魚放入鍋中，改為小火，慢炸一分鍾左右，依次炸好撈出開大火把鍋中的油燒到很熱，放入第一遍炸好的小黃魚，復炸20秒左右至魚金黃色馬上撈出，放有廚房紙的盤中
G. 黃花魚怎麼燉好吃
燉黃花魚
原料：黃花魚、醬油、料酒、花椒粉、鹽、大料、干辣椒、醋、糖。
做法步驟：
第1步、黃花魚洗好瀝干，蔥姜蒜切好
第2步、熱鍋熱油黃花魚兩面煎好
第3步、淋一圈料酒醋、醬油、鹽、糖、花椒粉、大料、干辣椒、蔥姜蒜水沒過魚，小火燉，可翻面可用勺子舀湯汁淋到雨表面，直至收完汁。
H. 黃花魚怎麼煮好吃
食材明細
主料
黃花魚兩條
- 輔料
蘆筍四根
蔥兩根
姜一塊
蒜五瓣
八角一個
- 配料
五香粉一點五茶匙
鹽一點五茶匙
生抽兩湯匙
料酒兩湯匙
白糖半茶匙
魚香口味
燒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
9
大火收汁，但是不要收凈，清爽的那種，留些湯汁。拌飯很美味。
五香黃花魚的做法步驟
I. 黃花魚怎樣燉好吃
【准備食材】黃花魚，蔥，姜，蒜，花椒，大料，醋，糖，紅燒醬油，料酒，雞蛋
【製作方法】
1，將蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片，蒜切片，備用
2，黃花魚刮鱗去腮，去除內臟，清洗干凈，在魚身劃兩刀，以便更好入味，備用
3，在鍋中打入兩個雞蛋，攪散，將魚身包裹上雞蛋液，這樣炸的時候不會粘鍋，破皮，而且剩下的雞蛋和魚一起燉，也非常好吃，有點類似魚籽。
4，起鍋倒油，炸魚，油熱後，將魚放入鍋中，先不要翻動，待炸至一面金黃後再翻過來炸另外一面。
5，鍋中剩少許油，爆香蔥姜蒜，花椒，大料。
6，將炸好的魚放入鍋內，先烹入醋，這是關鍵一步，這樣做出來的魚不會有腥味，之後放入料酒，紅燒醬油，鹽，糖。
7，沿鍋邊倒入適量溫水，與魚持平，蓋上鍋蓋，大火15分鍾。
8，15分鍾後，掀開鍋蓋，收濃湯汁，出鍋裝盤。這樣做的黃花魚，魚肉潔白鮮香，好吃入味。
【小貼士】
1，炸魚之前在魚身裹上雞蛋液，是為了防止粘鍋，魚皮不破碎。剩下的雞蛋和魚一起燉著吃，會有意想不到的味道哦。
2，炸魚的時候，將魚放入鍋中不能馬上翻動，要等一面定型之後再翻動，這樣不會粘鍋，魚身完整。
3，加入調料的時候，一定要先烹醋，再加料酒，醬油，鹽，糖，這樣燉出來的魚沒有腥味，魚肉鮮嫩。