① 山楂糕如何製作
1斤山楂，半斤白糖，教你在家做山楂糕，酸酸甜甜超開胃！最近山楂上市，特別新鮮，價格也不是很貴，兩三塊錢就能買一斤。不過山楂本身酸味太重，直接吃很多人都接受不了。往年這個時候，看著山楂新鮮，忍不住買些回來，最後放至干癟也吃不完。今年應孩子要求，做了孩子愛吃的山楂糕，沒想到，一家人都喜歡。
2，加入少量檸檬汁可以增強山楂糕的凝固效果，還能增加風味。如果沒有，也可以省掉。
3，一定要購買新鮮山楂，果膠含量高，做成的山楂糕更容易成型。
4，山楂糕雖好吃，一次性也不要吃太多哦，畢竟含糖量還是挺高的。
② 山楂糕的家常做法竅門
素有「色如胭脂甜似蜜，解酸消食有兼功」之美譽，並具有降壓醒腦、軟化血管等功效，特別適宜老人、兒童食用。
配方:
山楂1000克白糖800克。
瓊脂3克冷水3升
材料
主料：山楂1000克；
輔料：瓊脂3克、冷水3升
山楂糕
1
1.將九成熟的山楂洗凈、去核
2
2.把瓊脂放入碗內，用開水浸泡2小時，備用。
3
3.將山楂、浸軟的瓊脂和冷水一同放入鍋內，置於大火上煮至山楂爛、瓊脂溶化
4
4.用搗臼將山楂搗成糊狀，去籽，加入白糖，攪拌均勻，用小火煮20～30分鍾即可離火。
5
5.將煮好的山楂糊趁熱倒入3～4厘米厚的盤中，晾涼後即成山楂糕。
6
6.放心大膽的品嘗吧!!
③ 在家怎麼做山楂糕
④ 山楂糕怎麼做法竅門
大家都知道山楂是好東西，孩子吃能開胃、消食；老人吃能強心，降血脂血壓；女人吃能活血、化瘀，還有抑菌和保護心腦血管的作用。尤其是秋冬季節，人們大魚大肉吃得多，腸胃負擔重，更需要吃些山楂來健胃助消化。
不過山楂雖好，有些人卻不敢直接吃，因為一吃就容易「酸倒牙」。今天就給大家介紹一種酸甜可口的山楂吃法——冰糖山楂糕，只需要煮一煮，攪一攪，在家就能做。針對有些朋友做的山楂糕軟爛，不容易成型的問題，也有解決方法，一起往下看吧。
原料：山楂2斤，甘汁園老冰糖約300克，水1碗，麥芽糖100克，檸檬汁3克。
做法：
將鮮山楂用淡鹽水浸泡10分鍾後，用清水沖洗干凈，去核去蒂。
取適量老冰糖，用擀麵杖壓碎成小塊。冰糖的用量只是大約，因為不同山楂酸度不一樣，所以冰糖可以多准備一些，用的時候逐次少量添加來調味。
將山楂、冰糖和水一起倒入鍋中，大火煮沸，讓冰糖徹底融化。再加入麥芽糖攪勻，煮到山楂變軟，顏色變深。
小提示：當麥芽糖吸收了6%-12%的水分後，就不再吸水，也不釋水，這種特性能保持山楂糕的濕潤度，延長保質期。做好的山楂糕密封冷藏的情況下可以保存一個月。
把山楂果肉和湯汁一起倒入攪拌機或破壁機中，攪成細膩的糊狀。為了讓山楂糕的質地更細膩，可以再過一遍篩。
將攪好的山楂果泥再倒回平底不粘鍋中，嘗一下甜度。如果甜度不夠，再加入少許冰糖，小火一邊加熱一邊攪動，直到糊狀變得粘稠，掛在鍋鏟上不會往下掉的狀態。
倒入檸檬汁攪勻，再倒入大碗或玻璃盒裡，放入冰箱冷藏2小時到完全凝固，倒扣切塊即可。
小提示：檸檬汁中含有的檸檬酸能增加山楂果膠凝固度，讓山楂糕更容易成型。
小提示：
如果做出來的山楂糕硬度不夠，不成形，很可能是：水分太多；山楂不新鮮，所含果膠不夠；沒有添加檸檬汁或檸檬酸來幫助凝結。
不成形的補救方法：重新倒回鍋中，小火加熱攪拌，將水分收至更少；加入檸檬汁或檸檬酸攪勻；在果泥降溫至60攝氏度以下時，加入5克用冰水融化的吉利丁片（或吉利丁粉）攪勻。吉利丁也有凝結作用，經常用於製作甜品慕斯、果凍等。但是要注意當溫度超過60攝氏度時，會影響吉利丁的凝結效果。
老冰糖不可用白砂糖代替，二者在甜度、口感等方面各有不同。
以上就是在家製作酸甜可口山楂糕的簡易方法了，覺得不錯就點個贊吧，也歡迎關注我發布的更多原創美食文章，每篇食譜都是由我親手製作、拍攝和撰寫的，您的點贊、留言、收藏轉發都是對我的鼓勵，謝謝。
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⑤ 山楂糕做法竅門
1
山楂洗干凈後去掉果核。
5
煮好的山楂漿倒進保鮮盒裡冷卻後就成型了。晶瑩剔透的簡單吧。
⑥ 韌性十足還開胃的山楂糕怎麼做
時間過得真快，每家每戶開始忙的日子就快到了，這個時候不光要准備年夜飯，炸制東西，招待親朋好友的零食也是必不可少的，不要再千篇一律的買糖吃了，每年都買糖吃，真的都吃膩了。那麼今天我就來分享一個方法，讓你自己在家也能做出好吃的小零食。
小貼士：
1、不光山楂可以做山楂絲，換成其他水果也是完全可以的。還可以將曬好的山楂糊捲起來切成果丹皮。
2、山楂糊在不粘鍋中攪拌的時候一定要開小火。
⑦ 自製山楂糕有什麼竅門
自製山楂糕的竅門關鍵在於，先把山楂去核，然後蒸熟，再和白糖攪拌成泥狀，冷藏即可食用，具體的做法如下：
主料：山楂500克
輔料：白糖300克
1、將山楂洗凈，控干水份，或擦乾水份。
注意事項：
蓋屜布為了避免山楂增加水份，如果蒸好的山楂湯水過多，要倒掉多餘的水份。
⑧ 山楂糕的做法竅門
小孩子正是身體成長發育的關鍵時期，而在這個時期如何給小孩子身體補充所需營養也成為了爸爸媽媽非常關注的問題。其實自製山楂糕就是一種不錯的零食，因為自己動手製作，其中就不會添加太多的化學物質，對小孩子的身體也不會造成傷害。今天就讓我們一起來看一看自製山楂糕的小竅門。
雖然說現在人們的生活條件變得越來越好了，我們能夠吃到的零食種類也變得更加豐富了，但是現在很多人對以前這種山楂糕還是念念不忘。現在超市或者小賣部也有這種山楂糕賣的，但是這些山楂糕為了延長保質期限和吃起來的口感，也會往裡面加一些添加劑和防腐劑，經常吃的話對健康也是沒有任何好處的。特別是如果給孩子吃也是一點都不放心，其實如果想要吃山楂糕，我們完全可以自己動手製作，給孩子吃還可以起到開胃助消化的作用，做法也是非常簡單的，就算是新手也可以一次成功，下面我們就一起來了解一下具體的做法吧。自製山楂糕，做法簡單容易學，酸甜開胃又消食，健康無添加!
自製山楂糕，做法簡單容易學，酸甜開胃又消食，健康無添加!
自製山楂糕
食材：山楂，白糖，清水
做法：1、首先我們買一些新鮮的山楂，一定要保證山楂沒有腐壞和蟲洞，把山楂放在清水當中多搓洗幾遍，洗好之後瀝干水分備用。
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2、鍋里加入適量的清水，然後我們把山楂放進鍋里，一定要讓清水沒過，山楂開大火煮沸之後，關火把山楂盛出來放在容器里。
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3、稍微晾一下，等到不燙手之後，我們把山楂的果核去除掉，只需要等到山楂的果肉就可以了。
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4、鍋里重新加入一些清水，然後我們把山楂的果肉也倒進去，等到煮開之後蓋上蓋子轉成小火繼續住，一直等到鍋里的山楂變軟爛關火。
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5、山楂煮好之後我們用濾網把鍋里的殘渣過濾掉，只留下果泥，這一步也是非常關鍵，他千萬不要省略，過濾過之後，吃起來口感才會更加細膩。
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6、把過濾好的果泥重新倒在鍋里，加入適量的白糖，白糖的用量可以根據自己的喜好來決定，喜歡吃稍微甜一些的口感，適當多加一些就可以了，如果喜歡吃偏酸的口感適當少放一些。開小火煮，等到白糖完全融化在煮的時候，一定要不停的攪拌，千萬不要粘鍋了。
7、等到山楂泥開始變成濃稠狀態，倒入提前准備好的模具里，等到溫度完全冷卻下來之後，放在冰箱里冷藏至凝固。
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8、等到完全凝固之後拿出來脫模，用刀切成塊狀或者片狀就可以美美的享用了，這樣開胃消食的山楂糕就製作完成了，沒有任何添加劑的存在，酸酸甜甜的特別好吃，學會之後趕快回家做給孩子吃吧。