① 涼拌綠豆芽怎麼做好吃又簡單的方法
主料4人份
綠豆芽適量
輔料
鹽一勺
雞精一勺
大蒜幾粒
白醋一勺
生抽適量
麻油幾滴
辣椒油一勺
香菜幾根
步驟1涼拌綠豆芽的做法大全
綠豆芽清洗干凈備用
步驟2涼拌綠豆芽的做法圖解
燒開一鍋水，水開後放綠豆芽進去焯水，幾十秒就可以，不可以太久
步驟3涼拌綠豆芽的家常做法
焯水後的豆芽撈出，迅速用冷水沖洗變涼，可使綠豆芽保持爽脆的口感
步驟4涼拌綠豆芽的簡單做法
燒熱一勺油，放冷至五六成熱的狀態，澆在辣椒粉上，自製紅油，一盤好吃的涼拌菜一定少不了一勺紅油
步驟5涼拌綠豆芽怎麼吃
香菜和大蒜切好備用
步驟6涼拌綠豆芽怎麼做
將所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，鹽不要過多，麻油滴幾滴就可以
步驟7涼拌綠豆芽怎麼炒
攪拌均勻，可蓋保鮮膜入冰箱冷藏一下，取出時冰涼爽脆，很解暑，也很適合下酒，做的快的一分鍾就能搞定這個菜 烹飪技巧綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。 綠豆芽有很高的葯用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管
② 涼拌大豆芽怎麼做好吃
需要提前准備好的材料包括：豆芽 200克、胡蘿卜 半根、大蒜 適量、香油 適量、亞麻油 適量、辣椒油 適量、鹽 2克、白糖 5克、香醋 5豪升、生抽 適量。
1、第一步將胡蘿卜洗干凈切絲，放一旁備用。
③ 涼拌豆芽怎麼做好吃
1、涼拌綠豆芽材料准備
製做涼拌綠豆芽所准備的材料很少，主要就是綠豆芽和少量的食用鹽和植物油，綠豆芽一定要選新鮮的，如果新鮮度不夠的話，那麼做出來的涼拌綠豆芽的口味就會變得很差，而且營養價值也得不到保證，所以大家要製做涼拌綠豆芽的話，一定要選擇新鮮優質的，做其它的一些菜餚時，也要確保其新鮮度才行。
2、涼拌綠豆芽的做法步驟
製做涼拌綠豆芽，首先要將綠豆芽清洗干凈，最好是放在水中浸泡一會兒，這樣才能夠洗的更加的透徹一些，洗干凈以後晾乾水分，然後在鍋裡面放入少量的水，燒開以後就把綠豆芽全部倒進去，稍微煮一下以後就將它撈出來，煮的時間不能太長，最多不能超過三分鍾，撈出來以後放到盤子裡面，再把調味料倒進去，攪拌均勻，放涼以後就可以吃了。
3、涼拌綠豆芽的特點功效
做好的涼拌綠豆芽是非常具有特色的，不僅吃起來特別的爽口，而且其中的各類營養也比較全面，能夠很好的滋補我們的身體，尤其是其中的維生素物質很多，吃涼拌綠豆芽還有助於提升我們的食慾，如果出現了食慾不振或者是消化不良的話，那麼建議製做這道涼拌綠豆芽來吃，有良好的改善效果
④ 涼拌豆芽的做法
做法：
1.辣椒洗凈切碎；香蔥洗凈，切丁。
2.綠豆芽用清水沖洗干凈。
3.鍋中加適量水，燒開。
4.豆芽倒入開水中，立即關火。
5.將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鍾即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，還可去除豆芽表面的細菌殘留。
6.豆芽從鍋內撈出後，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；將過完涼水的豆芽，瀝干水分。
7.放入一勺陳醋。
8.再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，這也是使豆芽好吃的秘訣。
9.加適量鹽進行調味。
豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，也稱「活體蔬菜」。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。
常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種
⑤ 涼拌豆芽怎麼做才好吃
涼拌豆芽的做法
1.准備豆芽洗干凈
2.放入鍋里焯水一分鍾
3.准備生薑蒜末、辣椒
4.豆芽撈出瀝水放入盆中
5.放生薑蒜末、辣椒、白芝麻。適量鹽、雞精，一勺醋
6.生抽一勺，少許白糖
7.放入香菜、白芝麻
8.鍋里燒油，澆在蒜末上面爆香，攪拌均勻即可食用。
9.非常爽口清脆
10.成品圖
⑥ 涼拌豆芽菜怎麼做好吃
涼拌豆芽菜
【所需食材】
綠豆芽適量、胡蘿卜半個、黃瓜一根、小米辣幾個、大蒜3粒、鹽適量、白糖適量、蒸魚豉油適量。
【做法步驟】
1、先將豆芽用清水浸泡幾分鍾，揀出綠豆殼和老根，瀝干水分備用。胡蘿卜半個，先切片，碼齊後，再切成絲，裝盤備用。黃瓜一根，先切段，同樣切成片，再切成絲。小米辣幾個，切成圈備用。大蒜3粒，拍成蒜末。
2、鍋里水燒開，倒入胡蘿卜絲、綠豆芽，焯水，焯熟後撈起，然後過涼水以保留口感，瀝干裝在一個盆里。倒入黃瓜絲，加入小半勺鹽、小半勺白糖、適量蒸魚豉油，再倒入小米辣和蒜末，再淋上熱油，激發出香味。用筷子拌勻後，即可裝盤食用。
⑦ 怎樣涼拌豆芽好吃竅門
夏季多吃些涼拌豆芽有清熱解暑的養生功效，但是要做出脆嫩爽口的涼拌豆芽，就必須要掌握好豆芽焯水的技巧。現將豆芽焯水的方法和技巧介紹如下供參考。
1、焯水之前先把豆芽擇洗干凈待用，如果時間比較充足就用淡鹽水浸泡30分鍾左右。浸泡的作用其實是去除豆芽中的添加劑，在家自己發的豆芽可以不用浸泡。
2、鍋中加適量水燒開後再倒入豆芽，並在鍋里倒入適量白醋攪拌均勻。如果是綠豆芽，入鍋後即可關火，大約焯燙10秒以上即可准備出鍋。如果是黃豆芽，入鍋還要繼續燒3～4分鍾左右才可出鍋。
3、撈出豆芽用冷水快速沖洗至涼透，然後再將豆芽的水份瀝凈就可以用來涼拌了。這樣處理好的豆芽做成涼拌菜絕對脆嫩爽口。
豆芽焯水時為什麼要放醋
食醋中的醋酸有促進豆芽中蛋白質凝固的顯著效果，蛋白質凝固的結果就是能讓豆芽不容易出水，從而保持脆嫩的口感。
另外，豆芽焯水時放點醋還能減少豆芽中某些維生素的損失，並有去除豆腥味的明顯作用。炒豆芽時放點醋也有同樣的效果和作用。